農(nóng)歷九月九日，日月并陽(yáng)，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，古人認(rèn)為這是個(gè)大吉的日子。慶祝重陽(yáng)節(jié)的活動(dòng)也多姿多彩，出游登高、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒……

重陽(yáng)“走”糕 據(jù)史料記載，重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意。九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽(yáng)糕要做成九層，像座寶塔，上面還做成兩只小羊，以符合重陽(yáng)（羊）之義。有的還在重陽(yáng)糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。其后重陽(yáng)糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”；以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”；也有于糕上置小鹿子數(shù)枚，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。當(dāng)今的重陽(yáng)糕，仍無(wú)固定品種，各地在重陽(yáng)節(jié)吃的松軟糕類(lèi)都稱(chēng)之為重陽(yáng)糕。

重陽(yáng)糕做法 重陽(yáng)花糕是用江米粉加水用屜布包起蒸熟，然后揉均勻，分成4塊，取面一塊揉光滑，拍成2 cm的片放在案板上，抹一層豆沙餡，再鋪一層江米面，用這種方法鋪四層面、三層餡后，上面放煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，要碼嚴(yán)實(shí)，撒上金糕絲、青梅等即成。也有兩層或三層的，中間夾桃仁、松子仁及青梅等果料。早年南來(lái)順的花糕是用黍子面黃色（黃米面）、江米面白色，一層黑色的豆沙餡，一共六層，看上去層次分明，顏色鮮艷，上面中間撒果料：葡萄干、瓜子仁、金糕丁，四周邊放金糕條。糕點(diǎn)鋪每年重陽(yáng)節(jié)都做花糕，實(shí)際是富強(qiáng)粉烤制的兩層酥皮點(diǎn)心，中間夾棗泥餡，有桂圓餡。

愛(ài)心提示：重陽(yáng)糕是一種軟糯的甜點(diǎn)，具有高脂肪、高熱量、低蛋白的特點(diǎn)，不宜空腹食用。有肥胖、高脂血、冠心病、胃腸功能不好、胰腺炎的老年人應(yīng)注意，在節(jié)日的氣氛中應(yīng)適當(dāng)品嘗些重陽(yáng)糕但不要多吃。

重陽(yáng)“菊花酒” 重陽(yáng)酒即“菊花酒”。每年重陽(yáng)節(jié)時(shí)，最早的菊花花骨朵已長(zhǎng)成，欲開(kāi)花時(shí)，這就是制作“重陽(yáng)酒”的上好材料?！爸仃?yáng)酒”即用優(yōu)質(zhì)糯米釀成的甜酒，于重陽(yáng)節(jié)裝進(jìn)小陶瓷壇子密封保存?？赡苁且?yàn)闇囟群蜐穸缺容^適宜，所以釀出的酒特別醇，是米酒中的上品，甜純美，男女老少皆宜，起源于西北少數(shù)民族。重陽(yáng)節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié)，菊花盛開(kāi)，據(jù)傳賞菊及飲菊花酒，起源于晉朝大詩(shī)人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩(shī)出名，以酒出名，也以愛(ài)菊出名，后人效之，遂有重陽(yáng)賞菊之俗。舊時(shí)文人士大夫，還將賞菊與宴飲結(jié)合，以求和陶淵明更接近。北宋京師開(kāi)封，重陽(yáng)賞菊之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)的菊花就有很多品種，千姿百態(tài)。民間還把農(nóng)歷九月稱(chēng)為“菊月”，在菊花傲霜怒放的重陽(yáng)節(jié)里，觀賞菊花成了節(jié)日的一項(xiàng)重要內(nèi)容。清代以后，賞菊之習(xí)尤為昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重陽(yáng)節(jié)前后最為繁盛。

重陽(yáng)酒的功效：菊花盛放于秋季，經(jīng)霜耐寒，有去風(fēng)明目、清熱解毒的功效。因古時(shí)有飲菊花酒成仙的傳說(shuō)，菊花一向被視為寓意長(zhǎng)壽的吉祥物。根據(jù)古籍的記載，重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗，并且多與重陽(yáng)登高、賞菊等習(xí)俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽(yáng)節(jié)釀制，第二年重陽(yáng)始熟而飲用。

愛(ài)心提示：飲酒也要量力而為，不要飲酒過(guò)量，以致?lián)p害身體健康。

重陽(yáng)吃蟹 在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。重陽(yáng)節(jié)期間正值中國(guó)江南沿海蟹肥魚(yú)美之時(shí)，吃蟹便成為當(dāng)?shù)剡^(guò)節(jié)的一大樂(lè)事。重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，正值秋高氣爽，一年的莊稼都已成熟，而螃蟹也正是個(gè)大、肉肥、黃多、味美的時(shí)候。

愛(ài)心提示：因老年人消化功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多吃。

重陽(yáng)吃肉 全國(guó)各地重陽(yáng)節(jié)也有吃牛肉的習(xí)俗。作為溫性食品老年人在秋季食用正當(dāng)時(shí)。營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，新鮮的牛羊肉為溫性食品，在秋季食用比較容易被人體吸收，滿足人們“貼秋膘”過(guò)寒冬的愿望。

愛(ài)心提示：牛肉為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之佳品，富含蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。牛肉因含中等量的膽固醇，故高血脂患者忌食。牛肉忌與韭菜一同食用；在民間有牛肉為發(fā)物之說(shuō)，對(duì)于患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者，應(yīng)忌食，對(duì)患有肝炎、腎炎者、亦應(yīng)慎食。

重陽(yáng)吃面 “羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為99的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給99歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。重陽(yáng)節(jié)吃羊肉很自然地成為中國(guó)江北和塞外的習(xí)俗。

重陽(yáng)食兔肝 這是中國(guó)古代居住在東北遼族（契丹）的飲食習(xí)俗。古時(shí)候，每到重陽(yáng)節(jié)，遼族君主總要率臣屬部族舉行射虎活動(dòng)，規(guī)定射中少者要宴請(qǐng)豐富的“重九宴”，這也許是對(duì)騎射的激勵(lì)和考查吧！射虎活動(dòng)完畢后，會(huì)在高地立起帳幕，共飲菊花酒，同時(shí)吃鹿舌醬拌和的鮮嫩的兔肝片。

重陽(yáng)節(jié)飲食保健 一年一度的重陽(yáng)節(jié)也是老年人的節(jié)，進(jìn)入秋涼季節(jié)，一切都發(fā)生了根本的改變，食欲增加，飲食內(nèi)容也發(fā)生了變化，此時(shí)老年人應(yīng)注意飲食保健，以免傷害腸胃。飲食內(nèi)容的演變要循序漸進(jìn)，切勿驟進(jìn)大魚(yú)大肉。因?yàn)槿梭w的消化吸收功能要經(jīng)過(guò)夏天飲食內(nèi)容的轉(zhuǎn)變是有過(guò)程的。這個(gè)過(guò)程一定要循序漸進(jìn)，逐步實(shí)現(xiàn)才行。