“微波爐加熱的食物是不是就變質(zhì)啦？”這一疑問困擾著不少消費者。中國家用電器研究院張艷麗表示，微波與常規(guī)的明火加熱原理基本相同，不會對食物產(chǎn)生不良影響。微波爐所釋放的能量不足以打斷食物的化學(xué)結(jié)構(gòu)，只會改變分子或原子的旋轉(zhuǎn)造成熱效應(yīng)。而對于殘留在食物中的微波會對人體健康產(chǎn)生不良影響的擔(dān)心沒必要。

（《北京日報》）