有讀者聽說蘭州拉面館都使用拉面劑，其主要成分是蓬灰，含有大量的砷，能致癌，真是這樣嗎？蘭州大學(xué)營養(yǎng)與健康研究中心主任王玉說，天然蓬灰是沙漠中生長的蓬草經(jīng)焚燒得到的草木灰，其主要成分是碳酸鹽。由于受到土壤地理條件的影響，天然蓬灰中可能含有重金屬，但其含量均在國家標(biāo)準(zhǔn)限量值內(nèi)。“拉面致癌”沒有任何依據(jù)。

（《生命時報》）