在泗水的大街小巷，常常看到一些小商小販，推著烤地瓜的手推車，那熱氣騰騰的大地瓜，吃起來香甜爽口，既飽口福，又解寒氣，讓人垂涎三尺。

泗水地處魯中南山區(qū)丘陵，農作物種植面積較廣，作為該縣土生土長的“三蛋”（石頭蛋、地瓜蛋、坷垃蛋）之一，地瓜（又名紅薯、甘薯）的種植歷史由來已久，是縣內農戶種植的重要經濟作物之一，種植面積達到了 20余萬畝。由于地瓜富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值高，作為轄內重要經濟作物和營養(yǎng)食品一致被當地人們所青睞，2013年泗水地瓜被農業(yè)部認定為無公害、綠色、有機食品，并榮獲國家農產品地理標志認證，這也支撐了當地一個特色產業(yè)-淀粉加工業(yè)。

近年來，泗水聯(lián)社圍繞淀粉龍頭搞服務，走產品多元化經營的路子，通過采取組建農戶信用聯(lián)盟和“公司+基地+協(xié)會+農戶”的發(fā)展模式，延長了淀粉產業(yè)鏈條，先后支持農民建起綠色有機紅薯生產示范基地 10 多處，支持山東利豐食品等淀粉加工業(yè)50余家，年產淀粉、粉條、粉皮10000萬斤，優(yōu)質粉條5000萬斤，創(chuàng)造就業(yè)崗位3000余個，淀粉行業(yè)總產值達15億元，利稅5000多萬元，出口創(chuàng)匯500多萬美元，信貸扶持引領當地群眾鋪就了一條富民路。截止2013年10月末，該社已對淀粉加工業(yè)戶提供授信5000余萬元，授信600戶，用信金額達4000多萬元，并為淀粉加工戶開立銀行卡、手機銀行、個人網上銀行、按莊電話POS業(yè)務，為淀粉加工戶提供了高效、方便的支付方式。經過該社與淀粉加工戶的共同努力，淀粉產品也由單一的淀粉加工和簡單的初加工，轉入精加工，成為集團加工、淀粉深加工，紫薯種植銷售為一體的綜合性企業(yè)組織，產品規(guī)格以精制淀粉、干粉條、粉皮，鮮冷凍粉條、粉皮，蔬菜粉條、粉皮等著名，產品銷往國內北京、上海、重慶、廣州等二十多個省市，并出口到日本、韓國、美國、俄羅斯等十幾個國家和地區(qū)。