監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，從7月中旬開始，雞蛋價格已經(jīng)連漲半個多月，從每公斤9塊錢，漲到了11塊2。造成這輪雞蛋價格瘋長的原因是什么？“火箭蛋”會重出江湖嗎？面對這樣的價格走勢，養(yǎng)殖戶怎么賣蛋才能多賺錢，掌握市場的主動權(quán)呢？

這個夏天的雞蛋行情就像拍皮球，往地下落得越狠，之后就彈得越高。在內(nèi)蒙古扎蘭屯市一家農(nóng)貿(mào)市場，雞蛋銷售商們正滿臉笑容地卸下一箱箱的雞蛋，準(zhǔn)備銷售。隨著禽流感影響逐漸淡去，雞蛋行情觸底反彈，商戶們心里樂開了花。

商戶：“這段時間雞蛋的銷量還挺大的，價格也漲了，已經(jīng)由3.7元漲到4.1元了，比禽流感的時候好多了。那時候價格才3.4元到3.5元，賣得還不多，這時候漲了5、6毛，賣得還多?！?/p>

和雞蛋價格一起上漲的，是市場需求。隨著節(jié)日臨近，“北蛋南運”大大拉動了北方雞蛋的銷售量。在北京一家農(nóng)貿(mào)市場，雞蛋銷售商告訴筆者，這個夏天的雞蛋市場，呈現(xiàn)出供需兩旺的景象。

銷售商：“每天需求三萬斤左右，比原來多出了兩成?！?/p>

來自北京水屯市場數(shù)據(jù)分析：雞蛋價格在連續(xù)上漲半個月后，目前已經(jīng)恢復(fù)平穩(wěn)的狀態(tài)。上周雞蛋批發(fā)價維持每箱175到180元，本周略有下降，維持在每箱173到178元。水屯市場分析師師清才認為，現(xiàn)在的雞蛋行情，達到了養(yǎng)殖、銷售、購買三方都能接受的狀態(tài)。

師清才：“雞蛋從養(yǎng)殖戶那里每箱能達到160元的話，除去人工、運輸成本，就處于保本的狀態(tài)。目前雞蛋價格是養(yǎng)殖戶不虧損，經(jīng)營戶有利潤，消費者也能承受住的狀態(tài)?！?/p>

還記得去年夏天，雞蛋價格也曾出現(xiàn)一輪明顯上漲，半個月里漲了近2成，被農(nóng)民們戲稱為“火箭蛋”。養(yǎng)殖戶們介紹，每年到了6月份雞蛋都會漲價。今年是由于上半年禽流感的影響，推遲了雞蛋漲勢。那么，雞蛋價格漲到頭了嗎？后期還會繼續(xù)往上走嗎？

8月中旬以后，

雞蛋價格會上漲

師清才認為，隨著節(jié)日開始逐漸增多以及天氣轉(zhuǎn)涼，8月中旬以后，雞蛋需求量還會有很大上升空間，勢必會帶動雞蛋價格的上漲。

師清才：“由于前期蛋價偏低，有一部分養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場把一些老雞淘汰掉了，蛋雞產(chǎn)蛋量下降。到8月下旬，可能南方過節(jié)，用蛋量增加，另外，等到9月1號，各大高校開學(xué)時，雞蛋消費會增加，價格也會有所上揚。目前雞蛋價格恢復(fù)上來，短時間依然會是波動穩(wěn)定的狀態(tài)?！?/p>

分析師建議：成立農(nóng)村合作社，增強抵御市場風(fēng)險能力

這些年受禽流感疫情的影響，雞蛋價格一直是浮浮沉沉。高的時候，養(yǎng)殖戶拼命補欄，新建很多大規(guī)模的養(yǎng)殖場；出現(xiàn)疫情后，散養(yǎng)戶只能選擇淘汰雞，在浮動的市場中始終處于劣勢。師清才認為，散養(yǎng)戶最好能團結(jié)起來，成立農(nóng)村合作社，增強抵御市場風(fēng)險的能力。

師清才：“現(xiàn)在蛋雞散養(yǎng)的比較多，像內(nèi)蒙古赤峰、遼寧等地都是散養(yǎng)居多。建議以村為單位，成立農(nóng)村合作社，吸納散養(yǎng)戶，合理組織起來，這樣就能進行集中清潔，疫苗防治，能夠預(yù)防疾病，防止疫病發(fā)生，對養(yǎng)殖戶是有一定益處的。”

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