這是一些隱于民間乃至呈現(xiàn)一種自生自滅態(tài)勢(shì)的民間文化，一旦它被發(fā)掘而出，撩起了塵封的面紗，展露于世人面前的時(shí)候，這些打烙了歷史印記、散溢著泥土馨香的文化遺產(chǎn)，就是珍寶。

去年金秋十月，在具有豐厚歷史文化底蘊(yùn)的拜城縣，當(dāng)我們看到那些刺繡、土布紡織、手工皮鞋、民間鼓樂等民間文化遺產(chǎn)被一一展示出來的時(shí)候，看到那些流連忘返的人流，也看到了將它們傳承下去的希望。

“闊賽”制鞋技藝：境地兩難

“闊賽”，維吾爾語(yǔ)，意為手工皮鞋 。在拜城縣亞吐爾鄉(xiāng)亞吐爾村，只有81歲的斯拉木·吐克老人會(huì)做“闊賽”，他做的皮鞋十分有名，每年一到秋季天涼起來的時(shí)候，找上門買他的皮鞋的人就多了起來。

斯拉木老人是第三代傳人，16歲就開始做皮鞋，手法嫻熟。只見他拿著一根針，將細(xì)線穿入小小的針孔，人們正擔(dān)心他年事已高，能不能看清楚，老人卻已經(jīng)拿著穿好了線的針，縫起了手中的皮子。三塊已經(jīng)剪好的皮料，細(xì)致地縫在一起，就做成了皮鞋。這種皮鞋，主要用牛皮、山羊皮制作，輕巧柔軟，穿上很舒服。斯拉木老人一天可以做兩雙大的，小的可做三四雙，一年可以做250雙，月收入2000元。

維吾爾族鞋類主要有“去如克”、“玉吐克”、“買賽”、“開西”等等靴子、套鞋，“闊賽”則是指手工皮鞋。維吾爾族先民由于經(jīng)歷過長(zhǎng)期的狩獵、游牧生活，為了適應(yīng)這種生活，形成了穿“闊賽” 的習(xí)俗，女式靴子上還有各種花紋，非常漂亮。幾百年來，這種手工制鞋技藝流傳于民間，可以說是皮鞋的“化石”，對(duì)于現(xiàn)代人研究維吾爾族的服飾歷史、生活習(xí)俗等具有一定的學(xué)術(shù)價(jià)值。

隨著時(shí)代的變遷和生活水平的提高，這種手工皮鞋漸漸被冷落。斯拉木老人說：“解放前都穿這種鞋子，現(xiàn)在人們嫌它不好看了。本來村里有七個(gè)人會(huì)做，現(xiàn)在只剩下我一個(gè)人?！?/p>

他一邊縫鞋一邊說：“我的眼睛已經(jīng)有點(diǎn)花了，帶的徒弟走了，現(xiàn)在沒人愿意學(xué)，我死了就沒人會(huì)做了。”

“闊賽”今年被列為阿克蘇地區(qū)第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，并申報(bào)自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！伴熧悺敝菩妓嚸媾R傳承乏人的困境，急需盡快采取搶救和保護(hù)措施。

“帕拉孜”土布紡織：破土而出

你見過用天然染料染色、用手工紡線制作出的美麗布藝嗎？在現(xiàn)代紡織業(yè)飛速發(fā)展的今天，這種花紋絢麗的土布紡織已經(jīng)越來越少。

在拜城縣黑英山鄉(xiāng)，明布拉克村就是維吾爾族民間手工技藝“帕拉孜”的傳承地。新疆的平紋毛織帕拉孜，有著悠久的歷史淵源，黑英山的維吾爾族“帕拉孜”，可以口述的傳承歷史已有400多年。維吾爾族“帕拉孜”紡織技藝是古老的手工紡織技藝的再現(xiàn)。

這里的“帕拉孜”，主要是羊毛紡織“帕拉孜”，但也有棉線紡織“帕拉孜”與棉線做經(jīng)線、羊毛線做緯線的“帕拉孜”。植物染料主要取自于黑英山鄉(xiāng)境內(nèi)，其中有沙棘樹根、一些生長(zhǎng)在高原山上的野山花、鮮核桃綠皮、石榴皮、奧依丹根，也有一些是用礦石做染料。在黑英山鄉(xiāng)明布拉克村，多半數(shù)家庭都有這樣的一套織“帕拉孜”的機(jī)具。其工具構(gòu)造十分簡(jiǎn)單：一個(gè)普通木架與一個(gè)刀形翻板（用來編經(jīng)、壓經(jīng)），只要把不同顏色的毛線固定在兩端，通過木架子紡織就完成了。帕拉孜可以縫制無栽絨地毯、口袋、褡褳、墻圍子、炕圍子，按規(guī)格、大小不同，剪裁縫制而成。

作為紡織業(yè)的“活化石”，帕拉孜的歷史淵源悠久，原生態(tài)的民族民間氣息濃郁。所以，這一維吾爾族“帕拉孜”紡織技藝具有一定的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值，不僅是它的土法擇料、紡線、織造工藝流程，更值得注意的是它用天然植物、天然礦石染色技術(shù)尤為值得研究。

40歲的帕麗旦·亞合甫，是“帕拉孜”的第四代傳人?！芭晾巍庇梦宸N植物、礦物做染料，有黃、綠、紅、紫、淺綠，帕麗旦一天可以織2米，拿到巴扎賣，一般30×44厘米的織毯約400元?？窟@項(xiàng)手藝，帕麗旦一年最多可以收入4000元左右。她還制作出花樣繁多的手工繡品，設(shè)計(jì)出牡丹等各種花色，圖案更漂亮?，F(xiàn)在，在黑英山鄉(xiāng)有個(gè)職業(yè)培訓(xùn)班，專門派帕麗旦負(fù)責(zé)傳授技藝，目前已有80多個(gè)學(xué)生。

“帕拉孜”已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，該縣正在培養(yǎng)新一代“帕拉孜”紡織、染色技術(shù)的接班人，在三至五年內(nèi)將維吾爾族“帕拉孜”紡織技藝納入縣鄉(xiāng)兩級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)新項(xiàng)目，加以研究，制定出可行的發(fā)展規(guī)劃，引向市場(chǎng)營(yíng)銷軌道，一面保護(hù)一面發(fā)展，開創(chuàng)商機(jī)，增加效益，使維吾爾族帕拉孜紡織技藝健康有序地傳承下去。

“沙依熱木可特克”酸奶：躍躍待飛

在城里，很少有人吃過可以拉出很長(zhǎng)絲的酸奶，它叫“沙依熱木可特克”，這種酸奶在拜城縣遠(yuǎn)近聞名。

“沙依熱木可特克”酸奶為什么可以拉出很長(zhǎng)的絲呢？奧秘在其原料和制作方法。

“沙依熱木可特克”酸奶傳承人吐熱汗·吐熱甫先把新擠出來的鮮牛奶放在鍋里慢慢熬，熬得奶汁濃郁，放至七八分熱，然后加入“庫(kù)奈格”（酸奶的引子），蓋上蓋子，捂上薄毯，放置八九個(gè)小時(shí)，酸奶就做好了。

相傳，古時(shí)候賽里木鎮(zhèn)每逢夏季，牛奶多得沒處放。有一天，一個(gè)牧民把剩下的牛奶裝進(jìn)皮囊，不想隔了一夜，鮮奶不僅沒有變質(zhì)，反而甜中帶酸，美味可口。從此，酸奶的制作技藝就在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_來。

這種酸奶色澤晶瑩剔透，潔白如玉，上邊是厚厚的一層淡黃色的奶油皮，吃一口，一種濃郁的奶香頃刻間沁入心脾，不放糖，都有一種純純的來自原汁的香甜。這種酸奶由于質(zhì)地醇厚，想把它倒出來是不容易的，只能用勺挖出來，它能拉出很長(zhǎng)的絲的原因也在這里。

“沙依熱木可特克”酸奶被列為新疆維吾爾自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。可喜的是，在賽里木鎮(zhèn)，現(xiàn)在有683戶酸奶加工戶，每天銷量100～1250公斤，甚至銷往阿克蘇其他地區(qū)和庫(kù)爾勒、烏魯木齊等地。

為了充分滿足酸奶制作，新建擴(kuò)建養(yǎng)殖小區(qū)，鼓勵(lì)農(nóng)民規(guī)模自養(yǎng)，進(jìn)行品種改良。全鎮(zhèn)養(yǎng)牛5074頭，母牛3585頭，產(chǎn)奶量360噸。

目前，拜城縣已收集、整理出7大類37項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，建立、健全各類檔案圖片200多張，錄像資料15盤，建立了縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄庫(kù)，這對(duì)于推動(dòng)優(yōu)秀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的有效保護(hù)和傳承發(fā)展，維護(hù)各民族文化的多樣性和文化安全，促進(jìn)民族文化的繁榮發(fā)展會(huì)產(chǎn)生積極影響。

是的，這些打烙了歷史印記、散溢著泥土的馨香的文化遺產(chǎn)，就是珍寶。