冬季氣溫低，栽培平菇發(fā)菌緩慢，用煤爐加溫，既增加成本開(kāi)支，煤氣還會(huì)使菇體產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。

具體操作：

1.晚秋時(shí)開(kāi)始袋料栽培的平菇，待氣溫寒冷時(shí)，將長(zhǎng)有半袋菌絲的菌袋作保溫的平菇菌袋。沒(méi)有提前搞袋料栽培的，可進(jìn)行一次性加溫培菌。

2.氣溫降低以后將菌袋密碼，碼高、碼寬，便于聚溫、增溫、保溫。堆碼的方法是：每碼4排為一段，每排7袋高，每排之間留5厘米左右間隙，便于換氣。每段之間距離67厘米，便于人行走管理和翻堆。最后覆蓋2層整塊塑料膜。

3.剛接菌的菌袋與保溫菌袋搭配堆碼。先在低層碼3層長(zhǎng)有半袋菌絲的菌袋，在上面碼4層剛接菌的菌袋，然后覆蓋塑料膜。

4.每天要注意檢查溫度，謹(jǐn)防高溫?zé)．?dāng)溫度達(dá)到27℃時(shí)要揭膜控溫。當(dāng)菌袋的菌絲長(zhǎng)滿后立即取出，排放到出菇處出菇。再將剛接菌的菌袋碼在還未長(zhǎng)滿菌的菌袋上面，蓋膜保溫培養(yǎng)。如此安排下去，陸續(xù)取出長(zhǎng)滿的菌袋，填放新接菌袋。

5.將菌絲發(fā)滿的菌袋取出，轉(zhuǎn)到出菇場(chǎng)地（室內(nèi)或棚內(nèi)等）排放出菇。排碼方法是：每排碼7層高，碼直防倒堆，每排之間間距40厘米，連碼3排留一大間距，再連碼3排，大間距為70厘米，便于人行走管理和采菇。如遇很低氣溫時(shí)，可整個(gè)平菇排堆上橫擔(dān)細(xì)竹竿，覆蓋塑料膜保溫，溫暖時(shí)可開(kāi)窗換氣，保持空氣新鮮。