把一小袋褐色的茶膏倒進(jìn)杯子里，或泡或煮1分鐘，茶膏就會(huì)迅速溶化。茶湯呈琥珀色，細(xì)啜幾口，有種道不盡的甘醇舒暢，感覺(jué)洗去了一身疲倦，進(jìn)入心靜如水、物我兩忘的境界。

在4月初舉行的博鰲亞洲論壇期間，環(huán)球人物雜志記者第一次喝到貢潤(rùn)祥普洱茶膏。從2012年開(kāi)始，它即成為博鰲亞洲論壇年會(huì)唯一的指定茶禮。在博鰲會(huì)議中心，記者遇到了云南貢潤(rùn)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王大斌。一談到普洱茶膏，談到其歷史文化，王大斌的話就特別多：“無(wú)論你提的問(wèn)題多尖銳，我都樂(lè)意回答，因?yàn)樨暆?rùn)祥的普洱茶膏是名副其實(shí)的‘茶中黃金’、‘帝王茶飲’，經(jīng)得起任何形式的質(zhì)疑?！?/p>

失傳的文化遺產(chǎn)

對(duì)于熟悉了茶葉的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，茶膏可能很陌生。從歷史上看，它沒(méi)能像阿膠、云南白藥等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)那樣在民間廣為流傳，到今天反而成了普通人眼中的稀罕物。2004年，魯迅之子周海嬰將父親保存的3克普洱茶膏拿出來(lái)拍賣，最終以1.2萬(wàn)元的價(jià)格被人買走。當(dāng)時(shí)這一事件產(chǎn)生了轟動(dòng)效應(yīng)，也讓人們開(kāi)始重新審視茶膏的悠久歷史。

根據(jù)古籍記載，茶興于唐，而盛于宋。公元780年，被譽(yù)為茶圣的陸羽所著的世界上第一本關(guān)于茶的專著——《茶經(jīng)》正式刻印，其中提到了茶膏的概念。陸羽認(rèn)為，好茶表面上一定是“含膏者皺”，這是唐代鑒別好茶的一條標(biāo)準(zhǔn)。

在陸羽去世100多年后，茶膏一詞悄然出現(xiàn)。據(jù)吳任臣《十國(guó)春秋》記載，早在南唐閩康宗通文二年（公元937年），就有貢品茶膏進(jìn)獻(xiàn)，“貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚”，就是說(shuō)，茶膏外部用金絲裝扮，又是貢品，顯示其貴重；數(shù)量只有八枚，而不像其他茶葉以多少擔(dān)計(jì)算。這是茶膏的名稱第一次正式出現(xiàn)在史書中。

這種茶膏其實(shí)就是土法制作的云南普洱茶膏。熬膏的方法很快通過(guò)茶馬古道傳播到西藏，并迅速被西藏上層人物所接受。宋代之后，普洱茶膏又有新發(fā)展，并在清朝達(dá)到鼎盛。清宮御茶房的制茶工匠們?cè)诮梃b了宋代“小榨去水，大榨出膏”工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)普洱茶采取了一套近似現(xiàn)在中藥沖劑所采用的低溫萃取、低溫干燥的方法，創(chuàng)造出一種新的“壓榨制膏”工藝。從那時(shí)開(kāi)始，“普洱茶膏”的制作方法正式確立。但是，由于清朝宮廷制作工藝復(fù)雜，民間無(wú)法復(fù)制，在清朝滅亡后，這一宮廷茶膏制作工藝逐漸失傳。

由“宮廷普洱茶膏”而來(lái)

盡管古老工藝看不到了，但一些清宮中的茶膏珍品還是散落到民間。上述周海嬰拍賣的普洱茶膏就是其中之一。此外，有心的人仍可從宮廷文字中一窺究竟。于是，2002年前后，國(guó)內(nèi)開(kāi)始有企業(yè)涉足普洱茶膏制作。

2003年春天，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，王大斌在昆明一家茶館里認(rèn)識(shí)了房地產(chǎn)企業(yè)家張光輝?！拔覀兌紣?ài)喝普洱，脾氣秉性也合得來(lái)，于是成為了無(wú)話不談的好朋友?！蓖醮蟊蟾嬖V記者。

有一次，張光輝偶爾喝到了普洱茶膏沏的茶，對(duì)它產(chǎn)生了濃厚的興趣，并想涉足制作領(lǐng)域。在做了一番市場(chǎng)調(diào)研后，張光輝與王大斌開(kāi)始聯(lián)手進(jìn)軍普洱茶市場(chǎng)。“別人可以做，我們也可以，而且要做到最好。”兩人決定不惜重金研發(fā)宮廷普洱茶膏，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行現(xiàn)代工藝創(chuàng)新，普洱茶膏項(xiàng)目組應(yīng)運(yùn)而生。

為了找到最好的普洱茶產(chǎn)地，張光輝、王大斌與科研人員們跑遍了云南的60多個(gè)山頭，終于選定了勐（音同猛）海、普洱兩大茶區(qū)古茶山的1萬(wàn)多畝有機(jī)茶園供應(yīng)普洱茶膏原料。項(xiàng)目組還根據(jù)清代御茶房文獻(xiàn)，提出采用常溫仿生浸提工藝制作茶膏。“經(jīng)過(guò)70多次試驗(yàn)，最終選擇以純凈水為介質(zhì)的常溫仿生浸提工藝，并獲得成功。2005年4月27日，我們的第一塊普洱茶膏試制成功。”這個(gè)日子至今被王大斌銘記于心。

2007年春，張光輝正式進(jìn)軍普洱茶市場(chǎng)。云南貢潤(rùn)茶葉有限公司（下稱貢潤(rùn)）開(kāi)張營(yíng)業(yè)，張光輝任董事長(zhǎng)，王大斌任總經(jīng)理。為了體現(xiàn)普洱茶膏的珍稀品質(zhì)，公司注冊(cè)了“貢潤(rùn)祥”作為產(chǎn)品商標(biāo)。

兩年后，“貢潤(rùn)祥普洱茶膏”正式投放市場(chǎng)，其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被中國(guó)質(zhì)監(jiān)部門批準(zhǔn)，并作為普洱茶膏的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。這一年，貢潤(rùn)旗下世界首個(gè)普洱茶膏專賣店——“貢潤(rùn)祥茶膏”在云南昆明掛牌營(yíng)業(yè)，其產(chǎn)品成為云南首家獲得普洱茶膏QS質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)。

讓茶膏成為高端飲品的代名詞

“普洱茶膏就是茶飲品中的拉菲，其市場(chǎng)定位為高端奢侈品?！蓖醮蟊髮?duì)自己產(chǎn)品的市場(chǎng)定位非常明確。為什么普洱茶從茶葉變成茶膏就一下子身價(jià)倍增？其中是否有炒作的成分？對(duì)于這樣的問(wèn)題，王大斌顯然早有準(zhǔn)備，他介紹說(shuō)，茶膏與茶葉不同。茶膏復(fù)雜的工藝汲取了宮廷普洱茶的精華，去除了普洱茶的糟粕。因此，茶膏最早的作用是藥用，包括降脂、降壓等。

“普洱茶膏的營(yíng)養(yǎng)成分是普洱茶的5到8倍。每1000公斤的普洱茶葉只能生產(chǎn)出5公斤的普洱茶膏，所以普洱茶膏是濃縮的精華。同時(shí)，通過(guò)納米級(jí)的工藝，充分剔除了對(duì)人類有害的重金屬、農(nóng)藥分子以及超標(biāo)的氟離子等物質(zhì)，從而更加安全和健康。因此，普洱茶膏的口感非常純正，沒(méi)有普洱茶的土腥味，而茶香更為純粹、更為國(guó)際化。”王大斌對(duì)記者解釋。

2007年—2009年，正值普洱茶被資本瘋狂炒作后回歸理性的幾年，王大斌等人選擇在此期間進(jìn)軍普洱茶市場(chǎng)，顯然有著“明知山有虎，偏向虎山行”的勇氣和自信。

“我們研發(fā)花了將近1000萬(wàn)元，現(xiàn)在仍在進(jìn)行中。我們要做的是金字塔的最頂尖產(chǎn)品。這也是貢潤(rùn)祥能脫穎而出，成為普洱茶膏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的主要原因?！?/p>

但是，古老的普洱茶膏是否與人們已經(jīng)形成的喝茶習(xí)慣背道而馳？“現(xiàn)在人們生活節(jié)奏非?？?，我相信身處大城市的年輕人很少會(huì)去沖水洗茶、泡茶，然后悠閑聊天，他們更多的是忙于擠地鐵、上班；上點(diǎn)年紀(jì)的中產(chǎn)階級(jí)則大多處于事業(yè)發(fā)展期，基本上是忙于處理各種事情。普洱茶膏的便捷和營(yíng)養(yǎng)正是現(xiàn)代人的首選?！?/p>

對(duì)于高成本、高價(jià)格的產(chǎn)品能否被市場(chǎng)接受，王大斌顯得毫不擔(dān)心：“都是礦泉水，依云和康師傅各有各的市場(chǎng)，不同消費(fèi)者有不同的選擇。再比如紅酒，有50元一瓶的，也有好幾萬(wàn)元一瓶的拉菲。這是品質(zhì)不同造成的，不僅僅是價(jià)格的問(wèn)題。”

在王大斌看來(lái)，如果不計(jì)品質(zhì)，只考慮成本，可以有很多方法拉低價(jià)格，比如降低對(duì)工藝的要求，降低對(duì)茶原料的要求等。但是消費(fèi)者需要好品質(zhì)，而不是低價(jià)格低品質(zhì)的東西。

目前，貢潤(rùn)祥已先后在北京、山東、河南及昆明等地成立多家分公司，并在北京、上海、武漢、大連、無(wú)錫等全國(guó)一、二線城市的五星級(jí)酒店和高端商場(chǎng)開(kāi)設(shè)了100余家專賣店和2000多個(gè)專柜?！拔磥?lái)3 年內(nèi)，我們要在全國(guó)主要大中城市開(kāi)設(shè)600家高端普洱茶膏直營(yíng)店，銷售收入達(dá)到10億元，相信在不久的將來(lái)，貢潤(rùn)祥茶膏將會(huì)成為高端飲品的代名詞?！蓖醮蟊笮判臐M滿地說(shuō)。