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        極品吃貨秘笈

        2013-12-29 00:00:00阿卡納
        視野 2013年12期

        白開水要剛好燙嘴的溫度,但是不會真的燙到人。微微感受到滾過嗓子的溫度。最好是用力喝到滿口,讓燙嘴的開水輕輕燙到整個口腔。

        玻璃瓶裝的可樂凍到正好出現柔柔軟軟冰粒的時刻。上上下下都懸浮著那種冰粒,不管是大口還是小口都可以吃到它。真是夢幻可樂。

        薯條,剛出鍋,熱熱的,外表脆脆,還有一點明顯的細鹽在外面,里面是軟的,最好是拿硬而熱的薯條刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去,每一口都吃到鹽,脆熱的外皮,燙嘴的柔嫩土豆肉,還有又甜又涼又奶的冰淇淋。這樣就可以冷熱甜咸硬軟一口吃到。

        鴨脖子用手撕著一條條吃是最好吃的。吃完可以撕的肉以后,再把骨頭一節(jié)節(jié)分開,仔細吃縫里面的肉,啃到只剩白骨,最后一口吃白骨上的軟骨,才最美。吃鴨脖子應該持續(xù)地吃下去,以免要洗手擦手,由于麻煩而掃興。我曾經獨自連續(xù)四小時不動彈地吃鴨脖子,在一個正在裝修地面滿是灰塵的空房間里,坐在唯一一張能坐的小板凳上。真乃奇女子。

        桔子不要剝皮,橫著切,然后一瓣一瓣撈出來吃,好像會更甜。而且因為橫著切,桔子的橫剖面嬌艷欲滴,散發(fā)著水果清香,色香味里面,就多了色香兩層,會變得更美妙。

        熱饅頭應該撕開夾紅燒肉和油條。但只是把紅燒肉和油條整個放進去是不夠的。應該把它們分別剪成丁,然后把饅頭分成至少三層,很整齊地擺進去。這樣當你一口咬下去時,才不會因為肉或者油條一下沒咬斷而掃興。

        坐火車可以吃錫紙包烤豬蹄,還要有刀叉。但是在陰暗的充斥著康師傅味道的車廂里,打開一只飄香萬里的豬蹄,可能會有危險。

        芒果滴兩滴醬油最好吃。楊桃蘸酸梅粉。這是在廈門學會的。

        西紅柿可以整只剝掉皮然后放水里煮,加各種各樣的蘑菇。要多放幾個西紅柿呀。要煮好幾個小時才好,最后那個湯只要放一點點鹽,什么都不要加了??梢宰鳛橄娜障睢⒍具M補之佳品。

        檸檬蘸細鹽吮一口,然后喝什么都好喝。

        咸味洋蔥圈餅干上面沾著的大顆鹽粒咬下來嚼,嘴里咸咸的,再一點點啃餅干。

        如果愿意的話可以嘗嘗路邊的植物……有時候有驚喜的……有一次我吃了一些辣椒的葉子imp0ty6dIZYA2uqvtkXaDg==,打了一晚上的噴嚏……打到頭暈……

        狗糧普遍比貓糧好吃,但是都不怎么好吃。當小零食,加上伊利的麥香早餐奶還可以,但是吃多了可能也不好吧……不過有一次我吃到一種荷蘭帶來的狗咬膠……很奇妙……質量很好的感覺,可以拉很長的絲。很羨慕我的狗。

        遇到好吃的湯面,應該面要少一點,但是要把湯喝光,滿足感特別強。

        方便面如果不能煮,在微波爐里轉兩三分鐘也很好。每一根面都將成為半透明的樣子,勁道最好。任何牌子的方便面都可以。切忌水過多。我覺得最好吃的方便面是“好勁道”,可是現在買不到了。

        麥辣雞翅啃完了以后,用手指頭把掉到盒子里的渣渣粘起來吃掉,是很感人的。在古時候,那可能是人類對麥辣雞翅表示感謝的儀式。

        炒土豆絲,一根一根一節(jié)一節(jié)吃,比整筷子按到嘴里更好吃。

        西瓜就不一樣,最好吃的吃法是把籽剔得差不多,然后一大口咬下去,用舌頭把整口西瓜壓扁。很多西瓜汁一起冒出來,叫人眉開眼笑。吃西瓜的人最好是兒童,光穿著背心,整個頭都扎到西瓜里去。滿胳膊都是西瓜汁,胸口也有,連腿上也有的樣子。作為兒童像那樣吃西瓜,夏天的景象就非常完美。

        蘋果當然要精心切成塊,用牙簽插著吃。蘋果會令牙齒出血,又可能會塞牙。但一定要花點時間切成大小相等的塊,要不然一邊吃蘋果一邊看片的時候,會因為吃到大大小小不一樣的蘋果而分心,令人煩惱。旺仔小饅頭不應該很多一起嚼,太口干,而是應該一顆一顆地含著吃。因為有口水,它會在嘴里一下子塌掉。每次都會高興得想說“咦”!

        麻辣燙最好吃的時刻是宿醉后,已經吃了一些寡淡的白粥,下午胃腸開始蘇醒,開始餓卻沒有胃口,麻辣燙就是天賜的恩物令人感激,欲死的人生一點點蘇醒過來。但如果是劣質紅酒喝到吐,吃什么都沒用了,只能默默忍耐。

        爆米花剛出鍋,稍晾以后還有溫度,但是表面已經變脆了,表面均勻地覆蓋著一層金色的奶油和糖的時候,每一顆抓起來,那硬硬的,一點點粘,還有余溫的手感,就已經令人感動了。

        如果冬天可以烤炭火,要買一點紅薯粉粉絲,一邊烤著暖融融的火,一邊拿著一根粉絲靠近炭火去烤,會看到它一點點膨化起來。要精心打理,靠太近會燒焦,太遠又不能變蓬。如果蓬得太慢的話,中間的地方又會略硬。完美的狀態(tài)應該是一下就蓬了,節(jié)奏應該類似力氣很大的人一下就把長氣球吹直。單這樣吃就很香脆,加上烤火的時候必定非常愜意,如果有這樣既可以玩,又不會一下子吃飽的零食真是太好了。但是,這還不是最完美的,如果有辣椒醬蘸著它吃,天哪……

        小時候吃得最多的幾種植物:野薔薇的嫩枝,剝開皮放到嘴里嚼,甜絲絲的清涼味道。春天嫩枝很多的時候,摘一把爬到樹上吃。我有一個專門的樹杈是躺著用來吃薔薇的。吃它不能舍不得,因為在手里握舊了會變軟變熱,就沒有那么好吃了?,F在想想,薔薇被掐去嫩枝,不往高處長的話似乎會長得更繁茂。夏天它們開著非常漂亮的花,花瓣也可以嚼。秋天又長出鮮紅的果實。薔薇很好。

        蘆葦還沒有完全長出來的時候,撥開草皮里面是白色的芯,一整條。遇到特別肥的,水分簡直接近甘蔗。甜度當然是完全不同,但那是沁人心脾的甜味。找它要伏在草叢里用手撥弄,一手不能完全按下去的,十有八九就是它了。拔出來的時候有“吱”的一聲輕響。那一聲越清,就越嫩。夏天時看到大部分蘆葦還是長大成為一叢叢一蓬蓬的高大植物,簡直是大吃一驚。怎么也想不出它們當時躲在了哪里。

        蠶豆豐收也在春天,出來混的小孩每個人都要有一串蠶豆項鏈,特別豪華的還有蠶豆手鐲。大人們用蒸鍋燜熟,用線穿起來做成項鏈,我們掛在脖子和手上,想吃就拉一個下來。所有的小孩都掛著蠶豆無所事事地坐在各處,你吃一個我的,我還你一個。燜熟的蠶豆皮很軟,一捏就擠出來了,小孩子吃它會發(fā)出mia mia享受的聲音。我注意到最近人們常常提起“薄荷色”,其實要是叫“嫩蠶豆色”好像會更美,那兩種顏色非常接近。因為蠶豆的顏色好像更厚和柔軟一點。這樣感覺沒什么道理,就是胡亂一說。

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