陽(yáng)光海岸自助百匯，是凈雅食品股份有限公司經(jīng)過(guò)精心打造，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)及自助餐專(zhuān)家，綜合各派自助餐之所長(zhǎng)，在保留自助餐精髓的同時(shí)，將傳統(tǒng)自助餐發(fā)揚(yáng)光大，推陳出新、傾力打造的一個(gè)全新的品牌。

自2009年3月13日北京金寶店、輝煌店、德盛店三店同開(kāi)以來(lái)，陽(yáng)光海岸海鮮自助現(xiàn)有6個(gè)分店，其中北京地區(qū)3家、山東青島地區(qū)1家、山東濟(jì)南地區(qū)1家、河南鄭州地區(qū)1家，2013年還將陸續(xù)有新店開(kāi)張。這6家店中，最大的一家店是青島銀海店。青島銀海店占地面積4000多平，布置有700個(gè)餐位，最多可同時(shí)容納800多人就餐。銀海店擁有大型的人造水體景觀(guān)，客人透過(guò)玻璃可以觀(guān)看色彩斑斕的海洋生物，素有“島城美食頭等艙”之稱(chēng)，吸引著全國(guó)各地的人前往。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈且同質(zhì)化嚴(yán)重的自助餐市場(chǎng)，凈雅旗下陽(yáng)光海岸自助百匯，能夠以如此快的速度擴(kuò)張并吸引了如此多的顧客，除了依托凈雅餐飲集團(tuán)公司這樣一個(gè)大的平臺(tái)之外，還與陽(yáng)光海岸自助百匯所倡導(dǎo)的“三真”概念有關(guān)?！叭妗备拍钊缤叭琳婊稹卑烟鞎r(shí)地利人和匯聚在陽(yáng)光海岸自助百匯，踐行“真料海鮮、誠(chéng)實(shí)味道”的品牌形象，讓陽(yáng)光海岸的名字銘記在每位顧客的心里。

真食材 100%真料海鮮

無(wú)論你用哪個(gè)搜索引擎，輸入自助餐三個(gè)字，搜索到的結(jié)果中，最打眼的一定是教你如何吃回本的信息，而里面最重要、最核心的一條就是進(jìn)門(mén)一定要直撲海鮮。海鮮貴是眾所周知的，但是在自助餐中，你真的敢吃太多海鮮嗎？你敢保證吃到的海鮮是新鮮的嗎？相信想到這些問(wèn)題，很多人都會(huì)開(kāi)始猶豫。

在陽(yáng)光海岸自助百匯，海鮮都是源頭采購(gòu)，海鮮均來(lái)自?xún)粞偶瘓F(tuán)公司威海的生產(chǎn)基地。每只海鮮從采購(gòu)到最后端上餐桌，都需經(jīng)歷八道關(guān)口：采購(gòu)員、驗(yàn)貨員、入海鮮大庫(kù)、上下海鮮車(chē)、到達(dá)酒店、進(jìn)入酒店海鮮池、到達(dá)廚房。而即使經(jīng)過(guò)了八道關(guān)口后，廚師依然有權(quán)拒絕使用這批海鮮。比如，在烹飪之前，每只海瓜子都要保證是活的，工作人員需要一個(gè)個(gè)用牙簽手工挑選，如果達(dá)不到廚師要求的標(biāo)準(zhǔn)，那么廚師這就可以行使自己的否決權(quán)，而這樣的廚師不僅不會(huì)被罰，反而還會(huì)得到獎(jiǎng)勵(lì)。在陽(yáng)光海鮮自助百匯的店內(nèi)每種食材都有期效標(biāo)準(zhǔn)，基本當(dāng)天用當(dāng)天來(lái)。不僅海鮮是當(dāng)天使用，連海鮮使用的調(diào)料也遵循先進(jìn)先出的原則。

除了在源頭上保持品質(zhì)，在運(yùn)輸途中，陽(yáng)光海岸自助百匯也嚴(yán)把每一道工序。陽(yáng)光海岸每三天一班的海鮮車(chē)，從威海陽(yáng)光海岸自營(yíng)的小島到各陽(yáng)光海岸門(mén)店打通一個(gè)快速海鮮通道，保證陽(yáng)光海岸永遠(yuǎn)會(huì)比其他海鮮酒樓使用的食材更新鮮。而在海鮮車(chē)裝載、運(yùn)輸和卸貨過(guò)程中，控制室里的監(jiān)控人員會(huì)對(duì)海鮮車(chē)的溫度、濕度以及海鮮罐車(chē)?yán)锏墓┭跚闆r全程監(jiān)控。

陽(yáng)光海岸將食品安全考核上升到“零否定”制度，如果發(fā)現(xiàn)了食品安全問(wèn)題，從領(lǐng)導(dǎo)到相關(guān)責(zé)任人都要被處罰。公司總部設(shè)有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)食品安全的萊品研發(fā)與菜品質(zhì)量監(jiān)管部，負(fù)責(zé)菜品創(chuàng)新、策劃、安全標(biāo)準(zhǔn)。公司還請(qǐng)了專(zhuān)門(mén)的食品安全管理員，對(duì)全國(guó)各門(mén)店的食品安全等進(jìn)行督導(dǎo)。每個(gè)門(mén)面店都設(shè)有專(zhuān)門(mén)的萊品督導(dǎo)員；而各店的廚師長(zhǎng)，直屬企業(yè)總部，有權(quán)追溯食品采購(gòu)、運(yùn)輸、加工、配送環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的任何不安全問(wèn)題，并對(duì)萊品有一票否決權(quán)。

真新鮮 100%品質(zhì)保證

走進(jìn)陽(yáng)光海岸自助百匯，撲面而來(lái)的是海洋的味道，映入眼簾的是海洋的景致。陽(yáng)光海岸的店面裝修風(fēng)格是海洋為主要元素，藍(lán)色和白色的交相呼應(yīng)，讓用餐環(huán)境有一種大氣而且清新的感覺(jué)。這樣的裝修跟凈雅的企業(yè)文化有關(guān)，這個(gè)從威海起家的集團(tuán)，從內(nèi)向外散發(fā)著海洋的氣息。雖然所以的店都已海洋為主，但是每個(gè)點(diǎn)突出的點(diǎn)卻又略有不同，顧客到了每一家店，都會(huì)覺(jué)得親切而又充滿(mǎn)驚喜。

沐浴著陽(yáng)光和海岸的氣息，顧客可以享用到近400道匯集中式、廣點(diǎn)、日式、韓式、西式等各國(guó)風(fēng)情的真料海鮮菜品。萊品以中式海洋美食為核心，精心烹制的中餐美味為主打，兼有多國(guó)風(fēng)味，煎炒烹炸蒸煮燉等多種烹飪方法，精選海鮮、無(wú)公害綠色蔬菜。

陽(yáng)光海岸自助百匯傳承凈雅品質(zhì)，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做確保最佳的口感享受，多道創(chuàng)新中式菜品，更有數(shù)款秘制養(yǎng)生靚湯。除了品質(zhì)，陽(yáng)光海岸自助還打破傳統(tǒng)的將選餐與點(diǎn)餐相結(jié)合、自助與服務(wù)相結(jié)合，讓自主在陽(yáng)光海岸變得不一樣。

各式菜點(diǎn)每天都經(jīng)過(guò)精心的選擇和檢驗(yàn)，堅(jiān)決做到不新鮮不上桌。冷菜和熱菜的比例以1：2搭配，哈根達(dá)斯冰淇淋、法式焗生蠔、鐵板煎牛排、濃湯魚(yú)翅、鐵板煎鵝肝、木瓜燕窩、酥皮蘑菇湯、生吃三文魚(yú)……深受顧客好評(píng)。

真情意 100%為客戶(hù)著想

什么是高端，在餐飲業(yè)，高端似乎是一個(gè)沒(méi)有上限也沒(méi)有下限的詞，很難界定，更難評(píng)說(shuō)。在陽(yáng)光海岸，高端卻被賦予這樣一種定義，那就是在陽(yáng)光海岸，顧客享受的是服務(wù)上的高端，萊品上的高端以及用餐環(huán)境的高端。而服務(wù)被陽(yáng)光海岸擺在了龍頭的位置。

陽(yáng)關(guān)海岸本著“因您而變、注重口味、真心實(shí)意”的品牌定位，“為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值是永恒的追求”的企業(yè)價(jià)值觀(guān)，致力于把陽(yáng)光海岸打造成為“分享因您而變、注重口味的萊品，體驗(yàn)真心實(shí)意的服務(wù)，相聚親情友情的家園”。在這里消費(fèi)的有高端酒店消費(fèi)人群，有時(shí)尚聚會(huì)以及學(xué)生等低端消費(fèi)人群，也有性?xún)r(jià)比要求高、以親友聚會(huì)及團(tuán)餐為主要目的餐飲人群。為適應(yīng)不同人群的需要，陽(yáng)光海岸在服務(wù)上也會(huì)做不同的調(diào)整。但無(wú)論怎樣的調(diào)整，顧客看到的都是服務(wù)人員的真情、熱情。

袖口上一個(gè)丟掉的扣子，被細(xì)心的服務(wù)員找到并縫上；海鮮刺身剛剛上桌，小料就立馬送上。在陽(yáng)光海岸，沒(méi)有最細(xì)心，只有更加細(xì)心的服務(wù)。

這種高品質(zhì)的服務(wù)并不是橫空出世，這是凈雅集團(tuán)公司在陽(yáng)光海岸還沒(méi)有誕生之前就已經(jīng)在籌劃的部分。在陽(yáng)光海岸誕生的前后，凈雅攜手國(guó)際一流咨詢(xún)公司Roland Berger、IBM、Hewitt、Ernst&Young和China Stone分別在戰(zhàn)略、營(yíng)銷(xiāo)、品牌、人力、財(cái)務(wù)和企業(yè)文化等各個(gè)領(lǐng)域，依據(jù)公司戰(zhàn)略制定了陽(yáng)光海岸的戰(zhàn)略和定位，形成適度發(fā)展、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提升效益的戰(zhàn)略目標(biāo)；同時(shí)，凈雅集團(tuán)公司又在自己的凈雅大學(xué)中加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)。這些鑄就了凈雅在業(yè)內(nèi)業(yè)外有口皆碑的好服務(wù)。

而這種服務(wù)不是上級(jí)指示，不是千人一面的培訓(xùn)結(jié)果，是每個(gè)員工的真情實(shí)意的體現(xiàn)。在陽(yáng)光海岸，每個(gè)服務(wù)人員都真心希望客人吃的好，服務(wù)人員會(huì)把陽(yáng)光海岸最好的萊品介紹給客人，還會(huì)針對(duì)不同客人推薦適合的菜品。

陽(yáng)光海岸的價(jià)值體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一、功能性收益，即萊品上食材要健康安全、提供因顧客而變、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、注重口味的萊品；在服務(wù)上，幫顧客自助的服務(wù)、真心實(shí)意讓顧客吃到好東西；在環(huán)境上，突出海洋文化的時(shí)尚環(huán)境；在價(jià)格上，力求讓顧客感到物超所值。二、情感性收益，即為顧客帶來(lái)快樂(lè)的文化氛圍、親情友情的家園。

編輯 劉金金