北京有機(jī)農(nóng)夫市集辦了三年了，它從一個(gè)全部由志愿者組織、不定期的小集發(fā)展成每周開集一次、有四十多家固定農(nóng)戶參與的上規(guī)模市集，在北京白領(lǐng)和外國(guó)人圈子里頗具知名度。常天樂是市集最早的一批志愿者之一，現(xiàn)在的她辭職后帶領(lǐng)著四名全職工作人員，摸索著走出一條與其他國(guó)家的有機(jī)市集全然不同的路。

沒有一個(gè)國(guó)家的有機(jī)市集像我們這樣

常天樂剛剛從美國(guó)和英國(guó)考察有機(jī)市集回來(lái)，她很感慨，“沒有一個(gè)國(guó)家的有機(jī)市集是像我們這樣的：完全由志愿者管理、不收攤位費(fèi)、也不向顧客收費(fèi)、開集頻率高，和他們的交談過程中，我覺得挺自豪的?！?/p>

常天樂在美國(guó)完成學(xué)業(yè)后進(jìn)入美國(guó)一家與農(nóng)業(yè)有關(guān)的NGO工作，隨后被派往北京工作，2000年底回到北京后，她發(fā)現(xiàn)了剛剛創(chuàng)建不久的北京有機(jī)農(nóng)夫市集，并成為那里的一名志愿者。

這個(gè)市集是由一對(duì)在中國(guó)居住的外國(guó)藝術(shù)家夫婦創(chuàng)辦的，而且是當(dāng)做自己創(chuàng)作的一個(gè)行為藝術(shù)來(lái)完成的。2010年，日本藝術(shù)家植村繪美和她的加拿大籍丈夫最早發(fā)起了“農(nóng)夫市集”，當(dāng)時(shí)的市集只是她研究行為藝術(shù)的一個(gè)組成部分，旨在表現(xiàn)“具有藝術(shù)性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)”。雖然他們跑了北京郊區(qū)的很多農(nóng)戶，邀請(qǐng)他們加入，但是由于他們中文水平有限，市集上的顧客只有為數(shù)不多的一些外國(guó)人參加。常天樂加入后，為市集開通了微博，那時(shí)候微博剛剛火，通過幾位時(shí)尚圈知名人士的轉(zhuǎn)發(fā)，知道這個(gè)市集的人一下子多了起來(lái)，最終形成了一個(gè)比較穩(wěn)定的顧客群。

開始的時(shí)候，市集的所有工作都是由志愿者完成的：尋找和聯(lián)系場(chǎng)地、聯(lián)絡(luò)有機(jī)農(nóng)戶并前往考察、開集時(shí)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，直到收集后的打掃衛(wèi)生。要求加入的農(nóng)戶越來(lái)越多，常天樂投入的時(shí)間也更多了，為了不影響到自己的本職工作，她提出了辭職。

市集最受年輕人青睞

有機(jī)蔬菜、自家產(chǎn)的土雞蛋、小作坊生產(chǎn)的奶酪、來(lái)自大興安嶺自己采摘的榛子、需要自己帶容器裝的家釀米酒、自制的粽子、大黃米粘糕、漂亮的比利時(shí)姑娘親手做的“比利時(shí)果醬”……還有來(lái)自外地農(nóng)友請(qǐng)他們代賣的山楂條、蓮子香包，雖然價(jià)格不菲，但各種產(chǎn)品在市集上的銷量一直很好。常天樂說，為了讓顧客們滿意，他們也在努力使市集的商品更加豐富，但農(nóng)戶必須要保證每樣?xùn)|西都是自產(chǎn)，有的農(nóng)戶看到在這里產(chǎn)品銷量好，就想再帶些老家的特產(chǎn)之類的到市集上賣，這樣的行為是堅(jiān)決不被允許的。

為了解決市集的活動(dòng)費(fèi)用問題，常天樂和伙伴們還嘗試了一個(gè)小廚房的項(xiàng)目，就是通過組織志愿者從農(nóng)戶手中購(gòu)買有機(jī)食材，做成面包、三明治、色拉、蛋糕等食品，再放到市集上售賣，讓大家在趕集的同時(shí)也能吃到小點(diǎn)心。沒想到，由那些熱愛美食的志愿者制作的小吃竟然在集上大受歡迎。

現(xiàn)在每次開集的顧客都超過1000人，這其中大部分是年輕人，以白領(lǐng)居多。常天樂說，大家喜歡來(lái)這里的原因，除了是對(duì)商品比較信任外，很多人還因?yàn)橄矚g這里的氛圍，可以與產(chǎn)品的生產(chǎn)者直接交流，表達(dá)自己對(duì)產(chǎn)品的意見，有的顧客和賣家最后成了朋友。有的年輕人甚至把這里當(dāng)做了一個(gè)休閑娛樂的地方，朋友小聚時(shí)吃完飯不想去KTV，就一起來(lái)這里趕趕集。很多顧客回家之后也會(huì)在自己的微博上發(fā)帖，秀一秀自己用市集上買到的食材做成的美味，有的詳細(xì)介紹了自己的比薩配方；有的炫耀買到了很好吃的紅椒醬，有的稱贊農(nóng)夫們（老板）都很有范兒。

在常天樂看來(lái)，可愛的志愿者們也是市集上的一道亮麗風(fēng)景，他們都是年輕人，里面不乏美女和帥哥，都是在知道了這個(gè)市集后自己要求加入的。每次開集的時(shí)候，有人負(fù)責(zé)維護(hù)秩序，有人負(fù)責(zé)解答顧客的問題，美女們則一窩蜂地要求替“布樂奶酪”的攤主賣奶酪，因?yàn)槔习迨莻€(gè)靦腆的帥哥，從來(lái)不向客人主動(dòng)介紹自己的產(chǎn)品，美女們覺得他太不會(huì)張羅生意了，直替他著急。還有一個(gè)外國(guó)女孩要求做他們的志愿者，常天樂請(qǐng)她幫忙負(fù)責(zé)facebook的維護(hù)和在國(guó)外網(wǎng)站上介紹這個(gè)市集。

馬小超也是最早的一批志愿者之一，現(xiàn)在成為這里的專職工作人員。她來(lái)做志愿者的時(shí)候剛剛辭了工作，想休息一下再另找工作，結(jié)果喜歡上了這里。常天樂對(duì)她說你別找單位了，就在這里工作吧，就這樣她一直留到現(xiàn)在。

還有一個(gè)在幼兒園工作的女孩，本來(lái)是市集的志愿者，漸漸地喜歡上了這種有機(jī)生活。后來(lái)干脆辭了職和父母在大興安嶺的山里找了一處房子住下來(lái)，秋天采摘山里的榛子和野生玫瑰花，再拿到市集來(lái)賣，后來(lái)她的丈夫也辭職加入了。

將曾經(jīng)的藝術(shù)行為變成常態(tài)

在常天樂的眾多項(xiàng)工作任務(wù)中，考核要求加入市集或已經(jīng)加入市集的農(nóng)戶是一項(xiàng)重要而繁重的工作，目的是盡可能地多了解農(nóng)戶的生產(chǎn)情況，了解他為什么會(huì)做這個(gè)農(nóng)場(chǎng)，他怎么理解有機(jī)，再具體到他的肥料來(lái)源是什么，他防治病蟲害的辦法是什么。對(duì)于加工類的商戶，則要看有沒有使用添加劑，是不是手工制作等。為此志愿者們付出了艱辛的努力。一次前往黑龍江考察農(nóng)戶時(shí)，他們沒有買到臥鋪，硬是站了一個(gè)晚上，到了農(nóng)戶家里先倒頭睡了一覺。

同時(shí)這項(xiàng)工作不僅要求他們有耐心，還要有足夠的細(xì)心，“我們會(huì)去地里看看土壤的情況，看看有沒有青蛙、蚯蚓，也會(huì)去庫(kù)房或垃圾堆看看，有沒有化肥農(nóng)藥的瓶子袋子什么的?！背怂麄兊目疾?，消費(fèi)者也可以隨時(shí)去農(nóng)場(chǎng)參觀，這是加入市集的農(nóng)戶必須做出的一個(gè)承諾。

現(xiàn)在要求加入的農(nóng)戶越來(lái)越多，但工作人員實(shí)在忙不過來(lái)，常天樂也擔(dān)心把關(guān)不嚴(yán)會(huì)毀掉有機(jī)市集的聲譽(yù)，所以接納新成員的進(jìn)展緩慢。常天樂說，寧可慢慢擴(kuò)大規(guī)模，也要保持市集最初的設(shè)想，就是讓顧客買到安全放心的食品。

除了每周固定一次的開集、不定期考察市集農(nóng)戶的種植和生產(chǎn)，常天樂和同事們的工作還包括舉辦每周一次的“市集沙龍”，他們請(qǐng)來(lái)小毛驢農(nóng)場(chǎng)的石嫣、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院馬驥教授等國(guó)內(nèi)外的專家、農(nóng)友、消費(fèi)者，圍繞可持續(xù)農(nóng)業(yè)與食品，開展對(duì)話與交流。當(dāng)市集的農(nóng)戶們出國(guó)考察后，也會(huì)把自己的所見所聞在沙龍上與大家分享。

這次從英國(guó)回來(lái)后，常天樂考慮為了讓市集長(zhǎng)久地發(fā)展下去，也應(yīng)該收取一些攤位費(fèi)，因?yàn)楝F(xiàn)在幾名全職工作人員的工資都是靠一家商場(chǎng)補(bǔ)貼給他們的一點(diǎn)經(jīng)費(fèi)。他們開始和這家商場(chǎng)進(jìn)行場(chǎng)地合作時(shí)，雙方都不付對(duì)方費(fèi)用，合作久了之后，商場(chǎng)覺得他們的品牌形象很好，也為商場(chǎng)帶來(lái)了更多的顧客流，于是主動(dòng)從市場(chǎng)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)中撥出一部分給他們。他們租不起辦公地點(diǎn)，大家都是各自在家辦公，需要商量事情的時(shí)候就到某一個(gè)人家里，或是去咖啡館。

市集的創(chuàng)始人植村繪美夫婦還和大家保持著密切的來(lái)往，他們經(jīng)常去市集看看，收集后大家一起去吃飯。今年他們添了一個(gè)寶寶，來(lái)的次數(shù)少了，不過說起這些中國(guó)的年輕人，他們總是伸出大拇指，說這些志愿者的熱情和堅(jiān)持讓他們感動(dòng)。

北京有機(jī)農(nóng)夫市集只是一個(gè)行為藝術(shù)的產(chǎn)物，但常天樂和其他志愿者們憑著對(duì)這個(gè)市集的熱愛，執(zhí)著地把這個(gè)短暫的藝術(shù)行為變成了一種可持續(xù)的現(xiàn)實(shí)行為。面前沒有現(xiàn)成的路可以走，一切都需要大家邊摸索邊前行。常天樂說，剛開始在市集做志愿者的時(shí)候，她還是很會(huì)享受生活的，每天都用從市集買到的東西自己做飯，周末會(huì)去酒吧玩，每月聽?zhēng)状螒??？勺詮慕庸苁屑?，幾乎所有的時(shí)間都用在了這里，已經(jīng)很久沒有聽過戲了，前些天去了一次常去的那家酒吧，發(fā)現(xiàn)變化很大，而自己坐在那里也沒有了往日的心境，腦子里想的還是關(guān)于市集需要解決的問題。