東漢末年著名醫(yī)學家張仲景被稱為“醫(yī)圣”。張仲景廣泛收集醫(yī)方，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》。它確立的辨證論治原則，是中醫(yī)臨床治療的基本原則。

張仲景認為，在不同季節(jié)，飲食也要發(fā)生改變，才能達到養(yǎng)生的效果。

春季飲食應以“甘涼”為主

春季，主食應吃小麥加工成的面食，配米粥；副食應選用辛甘的食物，如蔥、香菜、韭菜、胡蘿卜、花生、大白菜、雞肉等。春天應多用甘涼類食品，以利于新陳代謝。

夏季飲食應以“甘寒”為主

夏季，飲食應以涼為主。主食主要用甘寒性味的小米，配合具有降溫功能的綠豆煮粥；副食主要選用清潤的食物，如各種綠色蔬菜、西紅柿、冬瓜、絲瓜之類以及雞蛋、鴨肉等。夏天，應選用性味寒涼、甘酸、清潤的食物，既可清熱祛暑，又可以保護陰氣不致過于衰弱。在這個季節(jié)中，不要吃過多辛辣的食品，以免損傷陽氣，也不要吃過多的冷食，以免傷及脾胃而不利于消化吸收。在夏天可適當吃些大蒜，大蒜具有很強的殺菌力。

秋季飲食應以“甘潤”為主

秋天，應食用甘潤的食物。主食應以大米、糯米等谷物為主，配用面包、紅薯等，而煮粥時應常放些芝麻、核桃仁；秋天是各種水果成熟的時節(jié)，副食除要多吃各種蔬菜之外，還要多吃各種水果，補充維生素等。多吃甘潤的食物，可以生津祛燥。在這個季節(jié)中，辛辣食物不可多吃，尤其是辣椒等。除此之外，也要少吃苦寒、甘寒的食物，如苦瓜、黃瓜等。

冬季飲食應以“甘溫”為主

冬季干燥寒冷，人的飲食也應以溫熱為主。一般來說，主食應著重甘溫性味，如玉米、高粱米制成的面食，煮粥時則應常放些蕓豆、赤小豆等；副食應選用具有滋陰或潛陽、理氣功效的蔬菜，如大白菜、青蘿卜、白蘿卜、豆芽菜、木耳等，肉類則多選用甘溫助陽的類型，如羊肉、狗肉、雞肉等。