據(jù)美國《醫(yī)學日報》近日報道，英國學者卡羅琳·埃德蒙茲博士領導的研究團隊發(fā)現(xiàn)，補足水分能夠提高大腦的認知功能。

試驗中的參試者禁食禁水一晚，第二天參加一個評估各種心智能力，如語言技能、視覺靈敏度、學習能力的神經(jīng)心理測試。第一次測試中給參試者提供了水，第二次測試時則沒有，并且參試者用1-10的量表標明自己的口渴程度。結果發(fā)現(xiàn)，測試前喝了一杯水的參試者比沒喝水時的反應時間縮短了14%。而且，口渴程度越高的人，補水后精神方面的提升表現(xiàn)越明顯。這項試驗可以證明，即使輕度脫水也會對大腦功能產生負面影響，而補充水分能促使大腦完成需要快速反應的任務。

摘自《生命時報》臧恒佳/文

用紙巾辨別真假紅酒

一種簡單的辦法能鑒別真假紅酒。取一張質量較好的餐巾紙，將紅酒倒在餐巾紙上，原汁紅酒中的紅色是天然色素，顆粒很小，在餐巾紙上擴散開的濕跡是均勻的紅酒的紅色，一般無水跡擴散。而假冒紅酒由于是用化工合成的色素勾兌而成的，其色素顆粒比較大，一般會沉淀在餐巾紙上，同時會有水跡往外擴散。

摘自《陜西老年報》

南瓜蜂蜜糊防術后便秘

老年人手術后因下床活動少，易發(fā)生便秘，可用南瓜蜂蜜糊來食療。南瓜中富含果膠和甘露醇，果膠具有吸水膨脹的特性，能促進腸蠕動，產生通便作用。甘露醇進入腸腔后會阻礙水分的吸收，達到軟化糞便的目的。蜂蜜中的乳果糖通過增加糞便酸度，可使大便軟化。取老南瓜250克切塊，加水煮爛后加入50克玉米粉，煮熟攪成糊狀，涼至38-40℃后加入蜂蜜15克食用，每天早上1次，連續(xù)7天。此法對經(jīng)常便秘的老年人同樣有效。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》張艷/文

橄欖油或防老年性癡呆

研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食（泛指食物以蔬菜水果、五谷雜糧等為主）和人的健康密切相關，可以降低老年性癡呆的發(fā)病率。

一項對居住在紐約的1880名成年人的調查研究表明，14年間始終堅持地中海飲食的人，患老年性癡呆的概率比非地中海飲食者低32%—40%。

特級初榨橄欖油是降低患病率的主要因素。堅持地中海飲食的人每天至少攝入50毫升的橄欖油。

此前，研究人員認為該作用主要來自特級初榨橄欖油含有高濃度的不飽和脂肪酸。但在2005年，科學家發(fā)現(xiàn)，橄欖油中含有的刺激醛（天然合成的化合物，會在喉嚨處產生辛辣、灼熱的感覺）和異丁苯丙酸產生的效果非常相似，具有消炎止痛的作用。從此科學家開始關注刺激醛的好處。

研究表明，刺激醛可以干擾導致老年性癡呆的特征性神經(jīng)元纖維結和β-淀粉樣蛋白的形成。刺激醛是科學家用于清除大腦中的β-淀粉樣蛋白的合成化合物之一。科學家表示，橄欖油等保健品確實具有補救功能，但是這項結果還有待臨床試驗進一步證實。

摘自《中國科學報》張宇/文

按摩四處防衰老

刺眼的陽光、干燥的空氣，會漸漸剝奪皮膚的營養(yǎng)，導致皺紋和斑點，讓人顯老。據(jù)日本美容健康網(wǎng)介紹，時常按摩身體幾個部位，可以保持容顏年輕。

用力按摩虎口（食指和拇指掌骨的交界處）能起到活血化瘀的作用，對面部保養(yǎng)有很好的效果；按摩唇部下方正中間凹陷處，有促進面部血液循環(huán)、增強皮膚新陳代謝的功效；按摩眉頭凹陷處，有促進皮膚黑色素分解，防治面部斑點的功效；按摩太陽穴（眉梢與外眼角連線中點的凹陷處），有促進皮膚新陳代謝、淡化斑點的效果。

按摩前，可以先涂上護膚霜，起到潤滑作用，以防加重皺紋；不可用指尖掐按，否則容易劃傷皮膚，應該用指腹按壓；不可大面積揉搓；按摩時配合呼吸很重要，吸氣后，邊吐氣邊緩緩施力按壓約5秒，然后依此節(jié)奏，每按壓5秒配合一次呼吸；力度以略感酸痛但無不適感為宜。

摘自《生命時報》姚力杰/文

缺維生素D 骨骼老得快

據(jù)《科學轉化醫(yī)學》雜志近日報道，德國科學家最新發(fā)現(xiàn)，維生素D缺乏可能加快骨骼的老化。

德國漢堡大學醫(yī)學中心的研究人員對一組志愿者進行抽血化驗，其中一半人缺乏維生素D。隨后，研究人員用CT掃描了志愿者的髂嵴（髂骨翼的上緣）。結果發(fā)現(xiàn)，維生素D缺乏者的骨骼表面礦質化不嚴重，但骨骼表面以下礦質化比較嚴重，而且表現(xiàn)出老化、易碎的特征。研究人員還注意到，礦質化的骨區(qū)域被一個膠原性邊界包圍，這會阻止該區(qū)域得到修復，孤立的礦質化骨骼更易老化。

研究人員表示，維生素D缺乏會導致老化骨骼區(qū)域產生，并增加骨折風險。老年人應該定期檢測維生素D水平，并適當補充。

摘自《生命時報》崔桂香/文

如何挑選襪子

美國《悅己》雜志最新載文指出，出現(xiàn)失去彈性、腳后跟變薄或穿上不舒服三種情況，說明你的襪子該淘汰了。對此，專家建議：

1.少選羊毛襪這種材質的襪子吸汗效果不好，腳易起水皰。最好選擇棉襪，但如果去運動，建議購買運動襪，吸汗效果較好。

2.合腳非常重要襪子應該完全合腳，不應太緊或太松。

3.注意纖維密度買襪子時，應該注意襪子的纖維密度，太疏松的不建議買。

另外，腳趾分開襪、足弓束帶襪等高品質的襪子，每個人也應該備幾雙。

摘自《大河健康報》尚莉/文

失眠打打太極拳

現(xiàn)在，很多老年朋友都把太極拳作為強身健體的一項運動。其實，太極拳還有治療失眠的作用。專家指出，練太極拳能加強腎的藏精功能，可改善體虛腎虧引起的失眠多夢癥狀，明顯改善睡眠質量。

練太極拳時，練習者要思想集中，動作柔和、緩慢、圓活、連貫，這樣能使精神和肉體同時得到放松和休息。同時，對調節(jié)大腦皮質和自主神經(jīng)系統(tǒng)有良好的作用，因而能對失眠多夢癥狀發(fā)揮治療作用。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》

防脫發(fā)的天然方法

《印度時報》近日載文，刊出“防脫發(fā)天然方法”，幫你更安全有效地解決脫發(fā)難題。

抹大蒜汁 睡前用大蒜汁、洋蔥汁或生姜汁揉按頭皮，早上起床后，徹底清洗干凈即可。

擦植物油將橄欖油、芝麻油、薰衣草精油等植物油加熱，溫度不宜過高，用其輕輕按摩頭皮，再用浴帽包好頭部，保持1小時，然后徹底清洗干凈即可。按摩頭皮可刺激頭部血液循環(huán)，進而提高發(fā)囊活力。

敷茶包綠茶富含抗氧化劑，有防脫發(fā)、增強發(fā)質的作用。在熱水中加入兩袋綠茶浸泡，待溫熱后，用茶水洗擦頭皮，或用茶包敷頭皮，1小時后洗凈即可。

摘自《生命時報》陳子韓/文

睡眠習慣差影響兒童智力發(fā)育

英國一項最新研究證實，睡得晚或睡覺時間不規(guī)律會影響兒童智力發(fā)育，降低其反應、閱讀和計算等能力。

英國倫敦大學學院的研究人員報告說，針對一萬多名7歲兒童進行研究后發(fā)現(xiàn)，如果沒有相對固定的睡覺時間或睡覺時間晚于21時，兒童在閱讀、計算等方面的成績會比較差。相對來說，女童所受影響比男童更大，而且這種影響會不斷累積。

研究人員還調查了3歲和5歲兒童的睡眠情況，發(fā)現(xiàn)睡眠不規(guī)律對所有年齡段的兒童都有影響，他們的反應能力、空間認知能力會有所降低。研究人員解釋，缺乏睡眠或睡覺時間不規(guī)律會影響自然的身體節(jié)律，干擾大腦對外界信息的接收和處理過程。

領導這項研究的倫敦大學學院阿曼達·薩克爾教授認為，家長應盡早幫助兒童養(yǎng)成良好的睡眠習慣。

摘自《健康報》劉石磊/文

扇貝吃前去內臟

扇貝是濾食性生物，靠吸食海水中的藻類和微生物生長。扇貝本身是安全的水產品，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內臟就會攝入這些物質。

食品監(jiān)管部門有關專業(yè)人士日前建議，消費者在食用扇貝時最好只吃扇貝中的貝柱部分，一定不要吃內臟。

摘自《江南保健報》

多吃紅肉血糖升高

預防糖尿病，先要管住嘴。據(jù)美國“健康日”網(wǎng)站近日報道，新加坡研究人員發(fā)現(xiàn)，紅肉吃得太多，會增加患2型糖尿病的危險；減少紅肉攝入量，則能降低患病風險。

新加坡國立大學蘇瑞福公共衛(wèi)生學院的研究人員，對美國哈佛大學的三項大規(guī)模追蹤研究數(shù)據(jù)進行了梳理分析，共涉及14.9萬名男女參試者。研究期間，超過7500名參試者患2型糖尿病。結果顯示，參試者每天紅肉（如豬肉、牛肉、羊肉等）的攝入量每增加半份，其患2型糖尿病的風險就會比吃紅肉較少的參試者高出48%；而減少紅肉攝入后，患病風險則降低14%。

發(fā)表在《美國醫(yī)學會雜志·內科學》期刊上的這項研究表示，雖然尚未證明紅肉與糖尿病之間存在因果關系，但已有多項研究報道，紅肉攝入過量可能增加患腸癌等疾病的風險。因此，吃紅肉要適可而止。

摘自《生命時報》李靜/文

每天跑步勿超過七千米

最近美國醫(yī)學專家得出一條違背常識的結論：跑步，跑得太久、太多，對心血管會造成傷害，其危害相當于抽煙、吃垃圾食品。

美國康涅狄格州哈特福德醫(yī)院心血管科的長期調查顯示，每天跑8000n及以上的人應該為健康減量了?！叭绻忝恐艿呐懿搅考悠饋沓^30英里（約合48.2千米，也就是每天最多跑7千米），跑步給健康帶來的好處就會消失?！毖芯咳藛T提醒，已經(jīng)在長跑或快走期間發(fā)生過心臟病變的人群，更要注意自我保護。

摘自“光明網(wǎng)”

腹部肥胖者易患癌癥和心臟病

發(fā)表在《美國心臟病學會》雜志上的一項最新研究顯示，在體重指數(shù)差不多的情況下，腹部脂肪過多的人患心臟病和癌癥的風險更高。

研究的負責人凱瑟琳·布里頓等用CT掃描分析了3086名患者腹部、心臟周圍和主動脈周圍的異位脂肪堆積情況。在這些研究對象中，有90人患有心臟方面的疾病，141人患有癌癥，71人死亡。而有更多異位脂肪堆積的患者出現(xiàn)非健康狀況的概率更高。

研究顯示，腹部脂肪堆積可能表明內部器官周圍有過多脂肪。

摘自《參考消息》

全天補鉀 遠離腦卒中

鉀是人體生命必需的微量元素之一?！队t(yī)學》雜志刊登一項近期研究發(fā)現(xiàn)，保持較高的鉀攝入量有助于降血壓，使腦卒中的發(fā)生危險降低24%。英國《男性健康》雜志最新載文，指導大家“全天候補鉀”。

1.早餐吃1根香蕉。一根香蕉平均含鉀422毫克。

2.上午喝1杯牛奶。多項研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝牛奶有助于降血壓。一杯半脫脂牛奶（約合245克）中含鉀337毫克左右。上午喝上一杯，既能補充能量，又不會升高血壓。

3.中午吃1份菠菜。菠菜中含有多種營養(yǎng)素和維生素。此外，1份生菠菜（約合71克）含鉀167毫克。

4.晚餐吃1份三文魚。三文魚是富含鉀的優(yōu)質蛋白質來源，既能保護心血管健康，又能增強骨骼肌肉。晚餐吃1份三文魚（約合85克），可攝入534毫克左右的鉀。

5.飯后喝點橙汁、酸奶。橙汁富含維生素c，酸奶富含益生菌和蛋白質，都是有益健康的食物。除了上面的營養(yǎng)物質外，1杯（約245克）橙汁或酸奶含有大約861毫克的鉀，對心腦血管有益。

摘自《生命時報》金也/文

緩解咽喉疼痛的食療方

咽喉疼痛是指咽喉部位發(fā)生急慢性炎癥而引起的疼痛，可由多種原因引起。下面介紹幾則常用食療驗方：

酸梅10克，青果（橄欖）50克，白糖適量。將酸梅、青果浸泡1天，然后煎煮，加白糖調服。每日1劑，連用3—5天。主治扁桃體紅腫引起的咽喉疼痛。

生絲瓜3條，切片放入碗中搗爛，用紗布擠汁，一次頓服。連用3次。主治咽炎、扁桃體炎引起的咽喉疼痛。

海帶（水發(fā)）500克，白糖250克。將海帶漂洗干凈，切絲，放入鍋內加水適量，煮熟后撈出放在小盆內，加入白糖腌制一天后食用。每日食用兩次，每次50克。主治慢性咽炎引起的咽喉疼痛。

莧菜150克，白糖50克。將莧菜洗凈，搗爛取汁，加白糖調勻，分2次飲服，每日1劑。連用3～5天。主治急性咽喉腫痛。

檸檬1個，荸薺10個。將檸檬、荸薺分別切片，水煎服。每日1劑。主治咽喉干痛。

摘自《中國中醫(yī)藥報》

“拋磚”操通氣血

“拋磚”操是長壽之鄉(xiāng)——江蘇如皋老人喜歡的一種運動方式，基本是甩手操的變異，方法是：身體站直，兩腳分開與肩同寬，膝可以微微彎曲，有點像太極拳蹲馬步，眼睛平視。兩臂放松，慢慢上舉，與肩同高。由上向下，由前向后，用力平甩，如同手中有磚塊外拋一般，向后甩的手臂高度要盡可能高，上舉時吸氣，下甩時吐氣。這樣持續(xù)重復做100次。

“拋磚”操主要是通過經(jīng)絡運動，促進五臟六腑的陰陽協(xié)調。比如甩手過程，能活動肩肘關節(jié)，促使手臂振動，活動筋骨，有助于人體“手三陰經(jīng)”（手太陰肺經(jīng)、手少陰心經(jīng)、手厥陰心包經(jīng)）經(jīng)絡氣血的循環(huán)與通暢，對心肺健康十分有益?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗證實，這種運動還有助于增強人體腦部內啡呔的產生，從而達到鎮(zhèn)靜、安神、穩(wěn)定情緒的功效。應該注意的是，做“拋磚”操運動時，以空腹為宜，否則會影響腸胃。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》何微致/文

嚼陳皮除口臭

老年人口臭的情況十分普遍。有調查顯示，60歲以上老年人中83姒為自己有口臭問題。老年人口臭的產生與進入老年階段后，臟腑失和、正氣不足，易受病邪侵擾有關。筆者有一個除口臭的偏方，花錢不多且有效。

取陳皮3克（藥店有干品出售），洗凈，餐后放入口中，慢慢咀嚼，約10分鐘后緩慢咽下，每日兩三次。

陳皮具有芳香殺菌、降胃氣、除口臭的作用。陳皮富含芳香性揮發(fā)油成分，對胃腸道有溫和的刺激作用，可排除胃腸內積氣，并能抑制多種口腔細菌的滋生，促進消化液的分泌。咀嚼陳皮后，口中會留有淡淡的橘子香味，可較長時間抑制口臭的出現(xiàn)。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》孫立成/文

抖雙腳防血栓

方法：坐姿，腰挺直，將兩腳的腳后跟踮起來，腳尖著地，兩腿先不停地上下抖動3分鐘。然后讓腳底著地，讓兩腳左右搖動3～5分鐘，動的幅度可稍大，以感覺小腿肚肉有明顯晃動為佳。躺在床上也可做，每次做5～10分鐘。

作用：能強健腿肌、活動膝踝關節(jié)，可防治腿痛、下肢關節(jié)疼痛，還能預防下肢靜脈曲張和靜脈血栓的形成。摘自《生活與健康》蒲昭和/文

鍛煉半年改善糖尿病壞基因

體育鍛煉，效果到底有多大？很多人心中都有著或多或少的疑問。據(jù)英國《每日電訊報》近日報道，對預防糖尿病來說，運動不僅有助于緩解癥狀，還能改善基因的表達方式，可以說能從根本上解決問題。

瑞典蘭德大學的研究人員，招募了一些體重超標的男性志愿者，要求他們每周參加3個小時的體育鍛煉，運動以規(guī)律的有氧運動為主，如動感單車、跳有氧健身操等，并堅持6個月。研究前后分別采集其組織樣本，對基因組上的48萬個位置進行了對比分析。結果發(fā)現(xiàn)，在近1.8萬個位置上，共有7663個基因的表達發(fā)生了改變。具體來說，與脂肪分布方式、胰島素分泌、糖代謝水平等有關的基因表達水平多數(shù)發(fā)生變化。也就是說，部分與糖尿病發(fā)病有關的“壞基因”表達在一定程度上得到糾正，進而減少了患2型糖尿病的風險。

發(fā)表在《公共科學圖書館期刊——遺傳學》雜志上的這項研究表示，人類基因組大約含有2萬個基因。它們不僅攜帶遺傳信息，而且通過特定的表達，決定了生命活動，以及疾病和健康程度。積極的有氧鍛煉，除了減輕體重、降低血糖外，還能改變基因的活動水平，達到治本的效果。

摘自《生命時報》陳雪瑩/文

人工甜味劑或致糖尿病

一項新的研究顯示，人工甜味劑中含有的蔗糖素，會影響人體血糖水平，長期攝取過量，可能會使胰島素分泌持續(xù)增加，到最后使人體出現(xiàn)胰島素抗性而患上糖尿病。

研究發(fā)現(xiàn)，這種人工制成的甜味劑并不是安靜的狀態(tài)，它會產生反應。這項研究稱，蔗糖素從蔗糖中萃取而來，其甜味比一般食用糖高出600倍，但不會影響代謝，而且熱量低，因此常被作為代糖使用，以此增加食物甜味。

華盛頓大學醫(yī)學院的研究人員對17位嚴重超胖但未診斷出糖尿病，尚未固定攝取人工甜味劑的受試者進行了測試，所有受試者的BMI指數(shù)都在42以上（BMI指數(shù)超過30定義為肥胖）。

在實驗中，受試者輪流喝下白開水與稀釋后的蔗糖素，研究人員再讓他們攝取葡萄糖。測試結果顯示，受試者攝取蔗糖素后，血糖都飆升，胰島素分泌增加20%以上，這說明人工甜味劑與刺激胰島素升高有關。

研究人員指出，如果頻繁地讓胰島素不斷分泌，可能會產生抗性，進而會增加患2型糖尿病的風險。

摘自《保健時報》曹淑芬/文

臥床不動練呼吸

醫(yī)院一位90多歲的老中醫(yī)，57歲時被確診為同時患有高血壓、冠心病、快速性心房顫動等疾病。那時老先生躺在床上一動也不能動，每次只要稍微動一下，心臟就會劇烈跳動。

躺在床上不能動彈，老中醫(yī)就試著做氣息調理，沒想到竟收到意想不到的效果。把眼睛瞇起來，讓心平靜下來，然后讓呼吸變得細、勻、長。每天按時練習，慢慢地，感覺每次呼吸完之后，全身的血管好像都被調動起來了，身體也會微微出汗。在調理氣息之余，嘴也沒閑著，用舌頭頂住上腭牙齦，口腔里分泌出很多津液。

就這樣，他每天堅持運動。有一天，調理過氣息后，突然想試著坐起來，沒想到竟然成功了，又能下床外出散步了。

摘自《健康時報》何世楨/文吹口琴治打鼾

打呼嚕不僅影響他人的休息，如果不及時治療，還會帶來高血壓、冠心病、心臟衰竭等危險。據(jù)美國“MSN健康”網(wǎng)站報道，通過一些小練習，可以治療打鼾。

瑞士蘇黎世大學的一項研究表明，經(jīng)常吹奏樂器可以減少白天嗜睡、夜間打鼾的情況。美國費城德雷克塞爾睡眠中心醫(yī)療主任喬安妮·蓋希醫(yī)學博士說，吹奏樂器可以鍛煉上呼吸道肌肉，擴張氣道，減少打鼾的概率。堅持每天練習演奏大號、小號、豎笛、口琴等都有效果。

此外，鍛煉舌頭可使其變得更有力量，睡覺時就不易堵塞呼吸道。用舌尖抵住上牙內側，發(fā)出“踢（ti）”的音，鍛煉舌尖；然后將舌頭伸出，盡量放松，再收緊，堅持3秒鐘，重復做可以鍛煉舌頭兩側。

摘自《生命時報》李方路/文

巧存食用油

將花生油、豆油入鍋加熱，放人少許花椒、茴香，待油冷卻后，倒進搪瓷或陶瓷容器中存放，可久放而不變質。豬油熬好后，趁其未凝結時，加一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質。

香油在貯存過程中易酸敗、失香。在其保存上可采用以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，以每5013毫升油加入精鹽1克552c4951773225546e18ef0294eebaf0，將瓶口塞緊并不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮塞等有異味的瓶塞。

摘自《營養(yǎng)師》

戒煙有助于減緩焦慮

有人認為吸煙可緩解壓力，但最近一項新研究發(fā)現(xiàn)，吸煙反而更易引起焦慮，那些戒煙成功的人心情則較平穩(wěn)。

英國劍橋大學、牛津大學與國王學院的研究人員對491名有吸煙習慣的人進行了研究，這些人都正在接受戒煙療程。其中，約有21.6%的人有身心方面的疾病，主要為情緒障礙與焦慮癥狀。

所有參與者在研究開始時都要接受焦慮癥狀評估。6個月后，有68人不再吸煙，其中有10人患有精神疾病。研究結果顯示，所有戒煙者情緒都不再那么焦慮。

摘自《文匯報》肖融/文

果醋飲品 營養(yǎng)不如水果

果醋飲料受到很多人的追捧。對此，清華大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅指出，無論是純果醋還是果醋飲料，制作成加工食品，難免都會加入一些添加劑，有些果醋飲料的添加劑甚至特別多，偶爾飲用無可厚非，但不建議長期大量飲用。

王玉梅認為，希望通過喝果醋養(yǎng)生的人，其實完全可以通過吃水果達到同樣目的，而且更健康安全。

摘自《京華時報》朱瑞娟/文

豆芽巧識別

用化肥浸泡的豆芽，主要是用尿素、硫酸銨、硝酸銨、碳酸銨等發(fā)制的。發(fā)制過程中的化肥大部分被豆芽吸收，這種豆芽不僅口感差，無脆嫩鮮美味道，還會對胃產生刺激。更重要的是，化肥都是含銨類化合物，在細菌的作用下，可以轉變成亞硝胺。亞硝胺是一種強致癌物質，所以人吃了用化肥浸泡過的豆芽，必然會傷害身體。怎么鑒別呢？

1.看豆芽稈。自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟，脆嫩，色澤白；而用化肥浸泡過的豆芽，芽稈粗壯，色澤灰白。

2.看豆芽根。自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象；而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。

3.看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常；而用化肥浸泡過的豆芽，豆粒發(fā)藍。

4.看折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出。無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。摘自《中國婦女報》