據(jù)美國(guó)內(nèi)分泌學(xué)會(huì)在舊金山召開(kāi)的第95屆年會(huì)報(bào)告的研究結(jié)果顯示，無(wú)論更年期女性的骨密度如何，高鹽飲食都會(huì)增加骨折的危險(xiǎn)。

該研究的首席作者日本松江島大學(xué)健康和營(yíng)養(yǎng)教授福田博士說(shuō)，日本的研究發(fā)現(xiàn)，高鈉飲食的老年女性非脊椎部位的骨折或脊椎以外任何位點(diǎn)的骨折比脊椎骨折危險(xiǎn)高4倍。在對(duì)其他可能的影響因素進(jìn)行調(diào)整后結(jié)果依然如此。

過(guò)多的鈉攝入可能會(huì)使骨骼發(fā)脆，所以在治療骨質(zhì)疏松癥時(shí)，注意飲食中鹽的攝入量非常重要。

許多研究發(fā)現(xiàn)非脊椎性骨折，尤其是髖部骨折會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重殘疾甚至死亡。以前的研究顯示過(guò)量的鈉攝入與骨質(zhì)分解和骨礦物質(zhì)密度降低有關(guān)。福田博士和她的同事進(jìn)一步研究過(guò)量的鈉攝入是否與骨折有關(guān)。研究者研究了213名絕經(jīng)后女性，她們的平均年齡為63歲，經(jīng)過(guò)骨質(zhì)疏松癥篩選。

篩選包括骨密度掃描、飲食問(wèn)卷調(diào)查和檢測(cè)骨代謝標(biāo)志物及排除能增加骨折危險(xiǎn)的醫(yī)學(xué)因素。除此之外，醫(yī)生還檢查了被研究女性在研究時(shí)是否存在非脊椎性骨折，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行了運(yùn)動(dòng)中平衡功能的檢測(cè)和握力檢測(cè)以確定她們摔倒的風(fēng)險(xiǎn)（握力小是與骨質(zhì)疏松相關(guān)的骨折的一個(gè)危險(xiǎn)因子）。

所有的女性，平均日鈉攝入量5211毫克，高鈉攝入組的平均日鈉攝入量7561毫克。高鈉攝入組的非脊椎性骨折可能是低鈉攝入組的4.1倍，而且升高的風(fēng)險(xiǎn)與已評(píng)估過(guò)的其他因子如年齡、骨礦物質(zhì)密度、體重指數(shù)、鈣和維生素D的攝入量、血液中維生素D的水平、平衡能力和肌肉強(qiáng)度無(wú)關(guān)。低鈉攝人組沒(méi)有骨折增高的風(fēng)險(xiǎn)。

2010R國(guó)飲食指南進(jìn)一步推薦51歲以上者日鈉攝入量不超過(guò)1500毫克。然而美國(guó)醫(yī)學(xué)研究所5月發(fā)布的報(bào)告稱：“直接的健康研究結(jié)果不支持降低鈉攝入量至1500毫克，甚至低于1500毫克?！?/p>