編者按：冬春時節(jié)，大白菜、大蔥、蓮藕、胡蘿卜等蔬菜上市集中，常導(dǎo)致菜農(nóng)賣菜難，菜價低，效益差。農(nóng)民朋友如能把握時機(jī)，把冬季收獲的蔬菜適量地儲藏起來，根據(jù)市場行情待價出售，就可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。如果儲藏方法得當(dāng)，有些蔬菜還能在儲藏過程中增加重量，既增產(chǎn)又增收，農(nóng)民朋友值得一試。本期介紹幾種蔬菜的越冬儲藏方法，愿菜農(nóng)朋友能夠通過這些方法多賺錢。

1.建窖。選高地，挖圓形或長方形的姜窖，一般圓形窖直徑2米左右，深0.6米，每個窖可藏生姜500～100mu4OWBUSEQizThMNilYKVV5xsCd6wGWkBpknkhaCf8M=0公斤。挖出的土堆在窖口高約1米，這樣窖深可達(dá)近1.5米，窖口周圍還要筑成寬1米的走道。窖的周圍應(yīng)設(shè)排水溝，并注意保持窖內(nèi)干燥。

2.儲藏。在窖底和周圍薄薄墊一層稻草。根據(jù)窖的大小，在窖內(nèi)均勻插入用竹竿做成的通氣筒。然后把姜堆放入窖內(nèi)，堆頂高出窖口達(dá)1.6米。姜堆上面薄薄蓋一層姜葉，再從窖口向姜堆中心蓋干土，厚約2厘米，以防寒保溫。然后以小把稻草蓋姜堆，其邊緣一直蓋到窖口外走道的外側(cè)，呈圓屋頂狀，以防雨水淋入窖內(nèi)。

3.管理。冬至后分批繼續(xù)向窖中心的姜堆上加泥，至大寒時姜堆上面便全部用泥封?。ǔ阎行闹睆?3厘米以外），并應(yīng)加厚稻草覆蓋防寒，窖內(nèi)以保持15℃為宜，最低不要低于10℃。儲藏期間還要注意檢查。

（浙江 張金路）