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        自制美味豬肉脯

        2013-12-29 00:00:00張浩
        農(nóng)村百事通 2013年5期

        主料:豬肉末250克、白芝麻適量。

        調(diào)料:蠔油、醬油、料酒、糖、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉。

        制作方法:(1)偏瘦點的豬肉末加入黑胡椒粉、白糖、鹽,順著一個方向攪拌上勁黏稠。(2)加入生抽、老抽、蠔油繼續(xù)順著一個方向攪拌。(3)順著一個方向攪打肉餡,將打好的肉餡腌制半小時左右。(4)拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。(5)取一張錫紙,表面刷一層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜,用搟面杖搟成薄厚均勻的薄肉餅。(6)把搟好的肉餅放到烤盤中,撕去上面的一層保鮮膜,正面刷蜂蜜,撒上白芝麻。(7)烤箱用180℃溫度預(yù)熱,正面烤15分鐘,然后將反面放烤網(wǎng)上,刷蜂蜜,撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘至肉變干即可。(8)晾涼后肉脯就變干了,切塊即可。

        (重慶 張浩)

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