編者按：前段時(shí)間，農(nóng)業(yè)部就《中華人民共和國畜牧法》實(shí)施的相關(guān)情況舉行了新聞發(fā)布會(huì)，針對(duì)禽流感以及黃浦江死豬事件，再次重申要建立養(yǎng)殖檔案，并要求畜禽的飼養(yǎng)者，特別是規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，要對(duì)自己使用的飼料、飼料添加劑、獸藥等相關(guān)的投入品進(jìn)行如實(shí)登記。給禽類建立檔案雖然很繁雜，但對(duì)控制重大疫情非常有效，一旦發(fā)生異常事件，馬上就能找到源頭，鎖定范圍，為撲滅疫情贏得時(shí)間。本期《百姓焦點(diǎn)》欄目就如何建立養(yǎng)殖檔案的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)介紹，敬請(qǐng)關(guān)注——

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化建設(shè)的快速推近，人們對(duì)于新農(nóng)村建設(shè)中環(huán)境的要求和標(biāo)準(zhǔn)越來越高。伴隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，肉類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格逐漸攀升，很多農(nóng)戶加入了養(yǎng)殖業(yè)的隊(duì)伍。但隨著農(nóng)戶養(yǎng)殖的集約化、規(guī)?；潭戎饾u提高，如何提高農(nóng)戶養(yǎng)殖的管理水平、增加養(yǎng)殖效益顯得尤為重要。建立農(nóng)戶養(yǎng)殖檔案并加強(qiáng)管理是有效提高養(yǎng)殖管理水平、增加效益的有效途徑。相對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)殖，農(nóng)戶養(yǎng)殖一般規(guī)模較小，且處于農(nóng)村環(huán)境，建立基于信息化的科技檔案的難度較大，不易實(shí)現(xiàn)且難以推廣。本文針對(duì)農(nóng)戶實(shí)際情況，對(duì)農(nóng)戶如何建立養(yǎng)殖檔案進(jìn)行了初步探討，以期能給農(nóng)村養(yǎng)殖戶提供相關(guān)的可行性建議，將科學(xué)養(yǎng)殖事業(yè)提升到一個(gè)新的水平。

一、農(nóng)戶養(yǎng)殖檔案管理現(xiàn)狀

1.不重視也不會(huì)建立養(yǎng)殖檔案：農(nóng)戶在養(yǎng)殖過程中，由于人力、物力、財(cái)力、知識(shí)等各方面因素的局限，建立養(yǎng)殖檔案較為困難，加上多數(shù)農(nóng)戶認(rèn)為建與不建養(yǎng)殖檔案與自己的養(yǎng)殖收益沒有關(guān)系，建與不建一個(gè)樣，忽視了養(yǎng)殖管理的重要性和復(fù)雜性，不注意平時(shí)養(yǎng)殖過程中的經(jīng)驗(yàn)積累及養(yǎng)殖技術(shù)、信息的收集，沒有記錄專門的養(yǎng)殖環(huán)境數(shù)據(jù)。

2.養(yǎng)殖檔案建立不全、管理不善：由于農(nóng)戶生活的隨意性，許多養(yǎng)殖戶只是對(duì)自認(rèn)為重要的信息加以記錄，或想起來的時(shí)候記錄一下，導(dǎo)致養(yǎng)殖檔案記錄不完全、不系統(tǒng)，使用時(shí)用得上的資料非常少。很多農(nóng)戶的養(yǎng)殖檔案沒有固定的存放地點(diǎn)，隨便放置，容易丟失。

二、建立養(yǎng)殖檔案的作用

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)檔案是《中華人民共和國畜牧法》強(qiáng)制執(zhí)行的一項(xiàng)養(yǎng)殖行為。有效建立養(yǎng)殖檔案能進(jìn)一步規(guī)范對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）監(jiān)管，掌握畜禽存欄、出欄與死亡、分娩、配種、免疫、投入品、獸藥使用等情況。

筆者曾拜訪過一位農(nóng)民養(yǎng)豬大戶，在幾年的實(shí)踐中，他把日常生活中主副食價(jià)格、飼料價(jià)格和生豬價(jià)格升降及與養(yǎng)豬有關(guān)的經(jīng)營投入、繁育技術(shù)等全部記錄下來，形成自己獨(dú)特的養(yǎng)殖檔案。在經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐和市場(chǎng)調(diào)查后，他發(fā)現(xiàn)豬肉、生豬、飼料價(jià)格升降具有一定的規(guī)律性，并且相互之間關(guān)聯(lián)密切。根據(jù)這些規(guī)律，他適時(shí)調(diào)整了增欄、減欄、出欄計(jì)劃，而不像有些養(yǎng)殖戶一味地追求擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、增加存欄量。據(jù)此他減少了不少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，從而得到較理想的經(jīng)濟(jì)效益。

現(xiàn)將建立養(yǎng)殖檔案的作用總結(jié)如下：

首先，在建立養(yǎng)殖檔案的過程中，農(nóng)戶對(duì)養(yǎng)殖的整個(gè)過程和各個(gè)環(huán)節(jié)有了較為詳細(xì)的了解，可以提高其責(zé)任心和管理水平，使養(yǎng)殖更加規(guī)范化、規(guī)律化，可以使農(nóng)戶隨時(shí)了解養(yǎng)殖對(duì)象的健康狀況。

其次，通過對(duì)養(yǎng)殖過程和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的了解，農(nóng)戶能夠根據(jù)自身的實(shí)際需要選擇學(xué)習(xí)養(yǎng)殖相關(guān)知識(shí)與技術(shù)，并逐漸形成系統(tǒng)化的養(yǎng)殖技術(shù)，提高自身的養(yǎng)殖水平。

再次，建立詳細(xì)而完備的養(yǎng)殖檔案，會(huì)形成較為系統(tǒng)的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)庫，為技術(shù)人員對(duì)養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的各種問題盡快做出準(zhǔn)確的診斷，并采取應(yīng)對(duì)措施提供資料和依據(jù)，詳細(xì)而完備的養(yǎng)殖檔案對(duì)重大疫病的防治具有不可忽視的重要意義。

三、如何建立養(yǎng)殖檔案

農(nóng)戶建立養(yǎng)殖檔案，可以主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

1.建立符合實(shí)際的規(guī)章制度：可制定一些合理的簡單易行的養(yǎng)殖規(guī)章制度，約束自由散漫的心性，如《作息時(shí)間規(guī)定》、《消毒制度》、《防疫制度》、《物料管理制度》等，提醒自己日常應(yīng)維護(hù)的事項(xiàng)。

2.養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)檔案：首先是年月日，同時(shí)包括用地面積、地面物、建造所用材料、耗資用料、設(shè)計(jì)圖紙、用工、設(shè)計(jì)人員等，以備發(fā)展擴(kuò)建參考。

3.畜禽入舍檔案：每批入舍畜禽的入舍時(shí)間、日齡、產(chǎn)地、品種、初生重、毛色、數(shù)量。

4.生長日志檔案：記錄畜禽養(yǎng)殖多個(gè)階段的情況，育雛期（哺乳期）、育成期、育肥期、產(chǎn)蛋期（繁育期）等，每個(gè)時(shí)期的飼料標(biāo)準(zhǔn)、飼料來源、飼料價(jià)格和添加劑的種類、添加的方法。畜牧生產(chǎn)記錄本，內(nèi)容包含品種培育記錄表，配種、產(chǎn)仔、生產(chǎn)記錄表，公豬精液（采精、品質(zhì)鑒定、稀釋、保存）記錄表，轉(zhuǎn)群記錄表，返情、流產(chǎn)記錄表，死亡、淘汰記錄表等；經(jīng)營管理記錄本，內(nèi)容包含如種豬、飼料、藥品、疫苗的采購、保管、使用或銷售等。表格內(nèi)容可以通過互聯(lián)網(wǎng)尋找，相關(guān)科技圖書中也有很多模版，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自己的實(shí)際情況予以修改。

5.防疫接種、消毒檔案：免疫檔案應(yīng)根據(jù)不同畜禽種類，按照規(guī)定的免疫程序，從1日齡開始，按時(shí)接種，以確保畜禽健康發(fā)展；同時(shí)要做好消毒情況的記錄，包括消毒時(shí)間、消毒劑名稱及消毒方法等。

6.疫病及用藥檔案：要記錄發(fā)病時(shí)間、舍號(hào)、發(fā)病數(shù)量、發(fā)病率、發(fā)病特征、死亡數(shù)量、診斷方法、用藥情況、用藥過程、用藥反應(yīng)、用藥來源、用藥量和用藥時(shí)間、臨診人員診斷結(jié)果、病原體特性、消滅措施及處理結(jié)果和歸轉(zhuǎn)日期。建立用藥檔案有三個(gè)好處：一是方便計(jì)算成本；二是記錄藥物敏感度、用藥量、有沒有抗藥性；三是有沒有藥物殘留，留出休藥期，要記明獸藥的出廠日期、生產(chǎn)廠家、包裝規(guī)格、含量、使用方法、投喂的日期和投喂的時(shí)間及投喂的效果。

7.出場(chǎng)（銷售、處理、淘汰）檢疫檔案：出售至市場(chǎng)或商販，要做好出售時(shí)間、去向、數(shù)量等記錄；對(duì)處理淘汰的畜禽，要記錄處理淘汰的時(shí)間、運(yùn)輸?shù)能囕v、運(yùn)送的地方，對(duì)車輛應(yīng)做好消毒再進(jìn)場(chǎng)。對(duì)檢疫檢驗(yàn)的情況，如采樣只數(shù)、檢疫結(jié)果如何等相關(guān)的事項(xiàng)都要記錄，以供引種防病時(shí)備查。

養(yǎng)殖場(chǎng)在管理好生產(chǎn)的同時(shí)，應(yīng)做好有關(guān)記錄并進(jìn)行分析，以掌握生產(chǎn)中的經(jīng)驗(yàn)和核算成本，為提高生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益奠定良好的基礎(chǔ)，也使生產(chǎn)和產(chǎn)品有追溯性?？傊?，養(yǎng)殖農(nóng)戶建立養(yǎng)殖檔案，好比把“財(cái)神”請(qǐng)到家，便于今后更好地科學(xué)養(yǎng)殖，好處多多，勢(shì)在必行。

（湖北師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 鐘簡 郵編：435002）