過去的研究認為果糖比較安全，而一項新的研究顯示，吃太多果糖不僅會增加肥胖風險，還會使胰島素反應(yīng)變遲鈍，進而會導致糖尿病。

最近幾年，醫(yī)界、學界越來越重視玉米糖漿、果糖、蔗糖對身體的危害，很多人認為，這些額外添加的甜味劑很可能會造成肥胖和胰島素阻抗性等問題。有大量研究認為，可能是因為人們額外添加的甜味劑，因而引起上述健康風險。美國科羅拉多大學醫(yī)學院的研究人員對老鼠進行實驗后發(fā)現(xiàn)，肝臟可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖，這樣的老鼠如果再額外攝取葡萄糖，很快就會出現(xiàn)肥胖和胰島素阻抗性。研究發(fā)現(xiàn)，不僅僅從飲食中會攝取到果糖，肝臟也會運用沒有含果糖的碳水化合物制造出果糖，而這些體內(nèi)制造的果糖也會增加脂肪肝、胰島素阻抗性風險。