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        蠔油彩椒白玉菇

        2013-12-29 00:00:00蝶兒
        健康博覽 2013年11期

        蝶兒素來非常喜歡吃各種蘑菇,這種白玉菇看起來潔白素雅,亭亭玉立,很是惹人喜愛,平時(shí)超市要賣6~8元一小盒,這次去超市趕上打折3元/盒,還是很劃算的。

        白玉菇口感鮮脆嫩滑,清甜可口,被譽(yù)為食用菌中的“金枝玉葉”。它營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量多糖和各種維生素,經(jīng)常食用會(huì)改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。除此之外,白玉菇還具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降低血壓的功效。白玉菇比一般蔬菜的蛋白質(zhì)含量高,長(zhǎng)期食用有很好的保健作用。

        為了使白玉菇味道更加鮮美,蝶兒使用了蠔油與之相配,加了彩椒使這道菜的色彩更為豐富。

        主料:白玉菇150克、綠紅黃彩椒各50克、青椒50克

        配料:蠔油1湯匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、大蒜3克

        1、 白玉菇從盒中取出,切去根部洗凈,每個(gè)都掰開。

        2、 彩椒、青椒洗凈。

        3、 彩椒和青椒切絲,大蒜切片。

        4、 起油鍋,爆香蒜片。

        關(guān)鍵:

        1、 加蠔油是為了給菜肴增加鮮味,可以用醬油膏代替。

        2、 放入彩椒后,要大火快速翻炒,不要完全炒熟,這樣口感才好。

        5、 放入白玉菇略炒。

        6、 再放入彩椒和青椒。

        7、 加入鹽、糖、蠔油。

        8、 大火翻炒至彩椒7成熟,加味精調(diào)勻即可出鍋。

        編輯/高文艷

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