吃得過(guò)飽或者保持饑餓狀態(tài)都會(huì)影響到大腦功能，導(dǎo)致思維不清晰等情況出現(xiàn)。一日三餐加兩點(diǎn)的餐次安排，即可滿足考生對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，又不至于造成大腦負(fù)擔(dān)。

進(jìn)入5月份，距離高考就剩最后一個(gè)月了，考生這段時(shí)間要緊張的復(fù)習(xí)備考，而家長(zhǎng)往往也跟著緊張起來(lái)，做好孩子高考戰(zhàn)役的后勤保障，給孩子添營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)身體等等，那么到底應(yīng)該在飲食注意些什么？應(yīng)該吃些什么呢？

考生在緊張的復(fù)習(xí)期間，有哪些營(yíng)養(yǎng)需求？

1.碳水化合物：

考生在復(fù)習(xí)和考試期間會(huì)消耗大量的能量，如果能量不足則會(huì)導(dǎo)致記憶力下降、反應(yīng)遲鈍、思維混亂等癥狀出現(xiàn)。碳水化合物是人體能量最廣泛、最直接來(lái)源，每天為考生提供充足的主食，如米飯、粥、面食等，即可滿足考生的身體需求，為大腦提供充足的血糖和能量。一味給考生供給高蛋白食物而忽視主食的做法是極不科學(xué)的。

2.維生素C：

隨著考試壓力的增加，人體內(nèi)的維生素C也隨之更多的被消耗，考生攝取充足的維生素C則可以有效緩解壓力。此外，考試期間大腦高速運(yùn)轉(zhuǎn)，需要更多的氧氣來(lái)維持大腦功能，補(bǔ)充豐富的維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而促進(jìn)血紅蛋白的生成，豐富的血紅蛋白是保障氧氣運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵，因此考生補(bǔ)充維生素C可以促進(jìn)血大腦功能，改善記憶力下降、思維遲鈍等癥狀。

3.B族維生素：

B族維生素也是考生不可缺乏的一類營(yíng)養(yǎng)素，他們可以調(diào)節(jié)考生的精神狀態(tài)，緩解考試壓力，改善睡眠質(zhì)量以及緩解緊張的情緒。動(dòng)物肝臟、紅薯、燕麥、糙米、玉米、小米、高粱、黑米中都含有豐富的B族維生素，考生可經(jīng)常食用。

4.維生素A：

緊張的復(fù)習(xí)考試期間需要大量用眼，維生素A不僅具有保護(hù)上呼吸道、提高機(jī)體免疫力的功效，還可以保護(hù)視力，預(yù)防近視和夜盲癥的發(fā)生。富含維生素A的食物有胡蘿卜、玉米、香蕉、哈密瓜、動(dòng)物肝臟、帶魚、黃鱔、魚肝油等。

5.膽堿、卵磷脂：

膽堿和卵磷脂是大腦細(xì)胞的重要組成成分，能夠有效提高大腦功能，考生食用含有膽堿和卵磷脂的食物可提高記憶力、注意力和反應(yīng)速度。魚頭、蛋黃、牛奶、黃豆及其制品等食物中含有豐富的膽堿和卵磷脂。

6.鈣與鎂：

該有利于神經(jīng)刺激的傳導(dǎo)，一旦缺乏則會(huì)導(dǎo)致人體疲勞和失眠。沒(méi)得缺乏則會(huì)造成煩躁、緊張、記憶力減退、思維混亂等?？忌睦韷毫蛯W(xué)習(xí)壓力空前變大，極易出現(xiàn)疲勞、失眠、緊張等不良情緒，及時(shí)補(bǔ)充豐富的鈣和鎂可以幫助考生緩解疲勞與緊張。富含鈣的食物有牛奶、豆腐、芝麻、魚類、肉禽類等，乳制品、糙米、杏仁、海鮮、花生、玉米、土豆等則含有豐富的鎂。

考生在緊張的復(fù)習(xí)期間，飲食應(yīng)遵循的配餐原則？

1.少食多餐：

吃得過(guò)飽或者保持饑餓狀態(tài)都會(huì)影響到大腦功能，導(dǎo)致思維不清晰等情況出現(xiàn)。一日三餐加兩點(diǎn)的餐次安排，即可滿足考生對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，又不至于造成大腦負(fù)擔(dān)?？忌坎筒灰顺缘眠^(guò)飽，由于胃飽了的信號(hào)傳遞到大腦時(shí)已經(jīng)延遲了15分鐘，所以當(dāng)大腦發(fā)出“吃飽了”的信號(hào)時(shí)我們的胃已經(jīng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)了，所以每餐吃到七八分飽為宜。

2.清淡少鹽：

許多重要的考試都被安排在夏季，炎熱的氣候會(huì)造成考生煩躁不安的情緒，因此清淡、少鹽、易消化的食物最適合考生，高脂肪、高膽固醇、高糖類食物則不宜提供給考生食用。

3.水分供給充足：

水是生命之源，豐富而健康的水分可以幫助考生理清思路、提高腦功能、緩解壓力，綠豆湯、酸梅湯、淡茶水、礦泉水、白開水都是適合考生引用的健康水。而濃茶、咖啡、各種碳酸飲料、甜味飲料則不適合考生飲用。

最后，向各位家長(zhǎng)朋友推薦在這個(gè)時(shí)間適合考生食用的幾道簡(jiǎn)單易學(xué)的菜品：

【大米紅棗粥】

原料：紅棗50克，紅豆20克，小米100克，紅糖適量。

做法：（1）將紅豆洗凈，放入清水中浸泡6個(gè)小時(shí)，撈出備用；

（2）紅棗洗凈，去核備用；

（3）鍋中加適量清水，倒入紅豆煮至五成熟，然后倒入洗凈的紅棗和小米，開文火熬煮成粥，加適量紅糖調(diào)味即可。

小米含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助考生緩解視疲勞和大腦疲勞，改善焦慮、煩躁的情緒。紅棗含有豐富的維生素C和鐵，考生食用可幫助補(bǔ)血，從而為大腦供氧，提高學(xué)習(xí)效率。這款粥可益智明目、補(bǔ)虛補(bǔ)血。

【時(shí)蔬三文魚粥】

原料：三文魚50克，香菇50克，胡蘿卜30克，粳米100克，蔥10克，食鹽適量。

做法：（1）將粳米洗凈，放入清水中浸泡30分鐘備用；

（2）三文魚洗凈切片，香菇洗凈在傘部劃上十字刀花，胡蘿卜洗凈切薄片，蔥洗凈，切蔥花備用；

（3）鍋中加適量清水，倒入粳米，煮沸，至粳米開花；

（4）將三文魚倒入鍋中，加適量精鹽調(diào)味，繼續(xù)煮沸；

（5）將香菇、胡蘿卜片倒入鍋中，一起煮熟，最后撒上蔥花即可。

三文魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和卵磷脂，考生食用可提高學(xué)習(xí)效率，同時(shí)為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。胡蘿卜所含的胡蘿卜素可以保護(hù)視力健康，緩解考生眼部疲勞。這款粥可以明目益智，適合考生復(fù)習(xí)期間食用。

【芹菜炒豬肝】

原料：豬肝20克，芹菜250克，姜5克，食用油、醬油、淀粉、白糖、胡椒粉、食鹽各適量。

做法：（1）芹菜洗凈、切段，倒入沸水中略燙，撈出瀝去水分備用；

（2）姜洗凈、切末備用；

（3）豬肝洗凈，切片，倒入沸水中略燙，撈出瀝去水分，加適量淀粉、醬油、白糖、姜末，攪拌均勻，腌漬片刻備用；

（4）鍋中加入適量食用油，燒至四成熱，倒入豬肝，急火快炒幾下，然后倒入芹菜段一起翻炒之八成熟，加適量胡椒粉和食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至熟即可。

豬肝含有豐富的維生素A和鐵，考生食用不僅可以維持視力健康，還可以保證大腦的供氧量，有效提高學(xué)習(xí)效率。芹菜含有的鐵也很豐富，此外還含有豐富的膳食纖維，可以維持考生的胃腸健康。