在當(dāng)今流行的健康話題中，無(wú)數(shù)次聽(tīng)到“體質(zhì)的酸性化是萬(wàn)病之源”，“所有的肉類都屬于酸性，絕大部分的蔬果類都屬堿性”，“癌癥只能在酸性身體中形成”等等。周?chē)呐笥褌円矡o(wú)數(shù)次地問(wèn)我，該如何獲得堿性體質(zhì)，以至于不得癌癥。有空兒時(shí)，我會(huì)耐心地給他們解釋解釋，可常常沒(méi)有足夠的時(shí)間來(lái)一個(gè)一個(gè)給朋友們敘述。不妨今天寫(xiě)出來(lái)，供大伙兒自己閱讀吧。

人體內(nèi)的水維持著體內(nèi)一切物質(zhì)的平衡

大自然是如此的奇妙，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，地球有70%的面積被水覆蓋，人體70%由水組成。

只要是生物，一定離不開(kāi)水，只要是細(xì)胞，一定在“水”中生存。在不同種類的生物體中，水的含量差別較大。水生的植物和動(dòng)物的身體內(nèi)，水的含量往往比較多。例如，水母的身體里水的含量竟占體重的97%。人體存活之所以離不開(kāi)水，是因?yàn)槿梭w也是由細(xì)胞組成的。

人體的水可以分為細(xì)胞內(nèi)“液”和細(xì)胞外“液”。

細(xì)胞內(nèi)的水維持著細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)與細(xì)胞外物質(zhì)的交流，人們是看不見(jiàn)的。

細(xì)胞外的水可以看到的有血液（占體重的8%），淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等。

身體內(nèi)所有的液體都是在一刻不停流動(dòng)循環(huán)著，通過(guò)這樣的流動(dòng)方式，帶給每個(gè)細(xì)胞存活所必需的養(yǎng)料，同時(shí)，帶走多余的廢料，維持著細(xì)胞始終處于最佳的生存環(huán)境。

在醫(yī)院里，我們可以時(shí)時(shí)刻刻體會(huì)到這種循環(huán)的存在和運(yùn)作。比如，搶救病人時(shí)，從血管內(nèi)注入藥物，幾秒至十幾秒就可以起作用了，也就是說(shuō)，藥物在幾秒鐘內(nèi)就可以達(dá)到細(xì)胞內(nèi)，可見(jiàn)其速度之快、效率之高。

每個(gè)“正常”人體內(nèi)的酸堿度時(shí)刻都維持在平衡狀態(tài)

既然人體每個(gè)細(xì)胞都在液體的“浸泡”中并時(shí)刻保持平衡，那么，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)的酸堿度（也稱Ph值）也就可以隨時(shí)抽血檢測(cè)出細(xì)胞內(nèi)的Ph值了。

在醫(yī)院里，常規(guī)血化驗(yàn)中就有此項(xiàng)。

人體血液PH正常值為7.35到7.45之間，pH 大于 7.45 為堿中毒（ alkalosis ），低于 7.35 為酸中毒（ acidosis ）。

就是因?yàn)橛腥硌毫鲃?dòng)的循環(huán)，時(shí)時(shí)處處維持在7.35到7.45之間。當(dāng)血液pH低于6.9或高于7.7時(shí)，就會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。可見(jiàn)，體內(nèi)的Ph值對(duì)于生命是何等的重要。

如此重要的Ph值身體，是如何精妙地時(shí)時(shí)秒秒維持一生的呢？

說(shuō)起來(lái)很復(fù)雜，尤其需要具備中學(xué)化學(xué)知識(shí)并做過(guò)實(shí)驗(yàn)就能理解和認(rèn)識(shí)清楚了。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，是通過(guò)2個(gè)主要的環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)的：

一是肺的呼吸，控制二氧化碳呼出的多少，主要是排出堿保留酸；

二是腎臟排出氫離子（H+）的多少，主要是排出酸保留堿。

由此可見(jiàn)，只要肺的呼吸功能和腎臟的排泄功能正常，呼吸不間斷，排尿不間斷，血液里的酸堿度就一定維持在7.35到7.45之間，血液酸堿度正常，全身所以細(xì)胞的Ph值也就正常了。

在醫(yī)院里，對(duì)于肺部毛病影響呼吸的病人和腎臟毛病影響排尿的病人，醫(yī)生都習(xí)慣查血液的Ph值是否還能維持平衡，一旦發(fā)現(xiàn)偏酸或偏堿，就需要采取糾正偏酸或偏堿的藥物和方法，解除酸堿的不平衡。這是任何內(nèi)外科醫(yī)生都必須掌握的基本功。

食物的酸堿性不可能影響到細(xì)胞的酸堿性

我們說(shuō)身體的Ph值在7.35到7.45之間，是指血液、淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等看得見(jiàn)的液體和看不見(jiàn)的細(xì)胞內(nèi)容物。正常人體為了與大自然交融和生理功能的要求，不同的部位可以有不同的Ph值。比如人的唾液pH值在6.2～7.4之間，胃液ph值在1～2之間，膽汁pH值是7.4，胰液pH值是8.2，小腸液pH值是7.6，大腸液pH值是8.2。這一系列消化液的不同Ph值，都是為了一個(gè)共同的目的：完全徹底有效地消化吸收食物中的有用成分——強(qiáng)酸性的胃液是為了殺菌和降解食物的分子結(jié)構(gòu)。腸道的堿性有助于消化吸收。

再比如男性精液的pH值是7.8～9.2，女性宮頸的pH值是7.0～8.5，都偏堿性，因?yàn)榫釉趬A性環(huán)境中活性最高，受孕機(jī)率則最大。

人體排出的液體中變化最大的是尿液。正常情況下，尿液的PH值在 4.8～7.4 之間，多數(shù)人尿液呈弱酸性，pH約為6.5左右。之所以尿液的Ph值不穩(wěn)定，正說(shuō)明了人體每時(shí)每刻都在進(jìn)行著體內(nèi)酸堿度穩(wěn)定的平衡，也就是說(shuō)，如果食物中的酸多了，身體就要通過(guò)尿液排出多余的酸性物質(zhì)，于是尿液Ph值就偏酸性，反之，食物中的堿多了，尿液就偏堿性了。

由此可見(jiàn)，無(wú)論你從食物中獲得的是酸還是堿，到了胃里，在強(qiáng)胃酸的混合后，都變成酸性的，到了腸子中，又遇到了堿性的膽汁胰液腸液的混合，又都成了堿性的。從腸子里吸收到血液中，如果酸性分子多了，腎臟工作量加大，多排出一些酸；如果堿性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些堿，最終目的只有一個(gè)，就是竭力保持體內(nèi)的Ph值在7.35到7.45之間，讓每個(gè)角落的細(xì)胞“愉快舒適”地存活著！