“生機(jī)飲食”成為近年來流行的養(yǎng)生代名詞，以最簡(jiǎn)單的方法烹煮或生吃有機(jī)食物，這樣能夠最大限度地保留了食物的營(yíng)養(yǎng)。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持生機(jī)飲食法的人，都會(huì)顯得更年輕有活力，體態(tài)輕盈，這不失為清腸排毒的最佳飲食方法。但在生機(jī)飲食療法中，也有很多需要注意的問題。本期，我們就生機(jī)活力一下吧。

生機(jī)食療Q&A

Q1：什么是生機(jī)飲食？

A：生機(jī)飲食（raw food）是指進(jìn)食未經(jīng)加工、烹煮和精制的飲食方式，而且盡量選擇以新鮮、無(wú)污染的有機(jī)食物，排毒之余，也防止毒素在體內(nèi)累積。由于未必人人可以100%吃生，亦可以40度低溫的水，稍微浸泡一下食物，避免酵素及營(yíng)養(yǎng)流失。但也不能忽略豆、肉、奶類等蛋白質(zhì)的攝取。人體的生理機(jī)能的調(diào)節(jié)和組織的修補(bǔ)，都需要蛋白質(zhì)，如果長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)的攝取難免會(huì)損害健康，免疫力不升反降。對(duì)于容易便秘的人來說，是不錯(cuò)的食療方法。如果想嘗試生機(jī)飲食，最好多買當(dāng)季的有機(jī)蔬果，因?yàn)闆]有加化學(xué)肥料和殺蟲劑，有機(jī)蔬菜通常不會(huì)長(zhǎng)得很大，而且易受蟲害，因此，在生機(jī)飲食中，“食在當(dāng)下”是最重要的原則之一。

Q2：吃生 = 吃得寒涼？X

A：我是曾患癌癥和紅斑瘡癥者，還能活到現(xiàn)在，全靠十多年來堅(jiān)持進(jìn)食100%蔬菜果實(shí)制成的生機(jī)飲食食療。它們可促進(jìn)新陳代謝、有助排毒，如自由基、代謝品、食物的殘毒；并可強(qiáng)化免疫力、協(xié)助細(xì)胞更新，調(diào)節(jié)身體素質(zhì)。

甚至連生理狀態(tài)也有改變，像過往經(jīng)血深色并有結(jié)塊，有時(shí)還會(huì)經(jīng)血長(zhǎng)流不停，因而導(dǎo)致貧血。不過改吃生機(jī)飲食后，調(diào)整賀爾蒙分泌，令經(jīng)血暢通無(wú)阻，經(jīng)期縮短，數(shù)量亦漸漸減少。由于吃生食物含有活力量子，可令身體保持暖實(shí)；而擁有無(wú)毒的子宮和活性的卵子細(xì)胞，更可增加懷孕機(jī)會(huì)。雖然生機(jī)飲食能多攝取較多葉綠素，對(duì)產(chǎn)婦與失血者都有幫助。不過吃生食也要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，不是一味吃生的蔬果，還要注意食物及身體狀況的配合，并進(jìn)食不同食物以吸收不同的營(yíng)養(yǎng)。

Q3：懷孕也可吃生？√

A：預(yù)備懷孕或孕婦也可多飲用酵素活性細(xì)胞或葉綠素飲料，清除體內(nèi)毒素。并多攝取含豐富鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、B12等食物，還要進(jìn)食適量亞麻籽或亞麻籽油，產(chǎn)生好細(xì)胞，有助于胎兒生長(zhǎng)。

生機(jī)飲食指南

A 依體質(zhì)來選擇食物

不論是男是女，食物平衡是吃生的重要一環(huán)，吃生者應(yīng)了解個(gè)人體質(zhì)來選擇食物，以下為必須注意的五大原則：

1.身體性質(zhì)變異

每人每日身體狀況不同，需要配合不同性質(zhì)的食物，如生理期的女性，體溫比較低，需要一些屬于溫性的食物，如枸杞、果仁、干果等，來平和寒氣。

2.食物五色的平均（紅、黃、綠、白、黑）

食物的每種顏色都代表不同營(yíng)養(yǎng)，可滋補(bǔ)不同器官，像紅色蔬果如紅菜頭、紅莧菜等，含有大量鐵質(zhì)，是天然保血?jiǎng)?/p>

3.進(jìn)食份量得宜

即使多有益的食物，也不可進(jìn)食過量，如亞麻籽，雖可修復(fù)細(xì)胞，但大量食用后人體則會(huì)難以消化，并出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。

4.食物的比例

今天多吃了的食物，明天就要減少，改吃另一種食物，盡量保持營(yíng)養(yǎng)及屬性的平衡。即使為下火而吃寒涼食物，短時(shí)間內(nèi)亦不要吃太多。

5.不同食物的配對(duì)

盡量以不同食材來平衡身體狀態(tài)及營(yíng)養(yǎng)，像豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其實(shí)也可食用螺旋藻或腰果來攝取。

B 外在因素?fù)p健康

除了飲食，身體所處的環(huán)境及情緒變化也會(huì)影響健康，所以要避免長(zhǎng)期處于冷氣（寒流）、密封場(chǎng)所（陰流）、噪音頻率（聲流）中，以及避免陷入思維雜亂（情流）、脾氣暴躁（怒流）等狀況。

C 進(jìn)行生機(jī)飲食的頻率

一般來說，每周最好抽出兩天進(jìn)行生機(jī)食療，由于生機(jī)飲食療法是食用未經(jīng)精細(xì)加工的蔬果，因此，吃東西時(shí)更不能太快，最好咀嚼食物20次以上，多吃富含葉綠素的食物。另外最好多喝水，水是最好的排毒劑，也有助于生機(jī)食物的消化。

D 有機(jī)清洗蔬果巧方

對(duì)于市面上的蔬果清洗劑，我們難免會(huì)擔(dān)心其中所包含的化學(xué)物質(zhì)，在家中，可以最便捷的食用堿來作為清洗蔬果的好助手。我們可以先把少量食用堿放入水中溶解，然后把蔬菜放入水中浸泡1-2分鐘，殘留的農(nóng)藥是酸性的，能與堿快速發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，接觸蔬果表面上的農(nóng)藥。但也要注意不能把蔬果浸泡得太久，并且不能把蔬果切了再洗，否則蔬果會(huì)反過來吸收農(nóng)藥。