我的廚藝不差。只是，吃我做的飯，老公很少有那種胃口大開(kāi)的表現(xiàn)，似乎總欠著那么一點(diǎn)兒火候。

在去夏威夷旅行時(shí)，我路過(guò)一家叫Blue Hawaii的香料店。我對(duì)香料有點(diǎn)了解，比方說(shuō)我知道燉湯可以加點(diǎn)茶葉提香、做海鮮可以擱一點(diǎn)兒香葉、燒肉可以加一點(diǎn)八角……但是，我始終認(rèn)為主材比較重要，而香料是屬于可有可無(wú)的添加劑。

但在香料店，商品竟然細(xì)分為了上百種，有的是在食材入鍋前加在油里打埋伏的，有的是烹飪過(guò)程中直接添加在高溫作用下幫助食材釋放香味分子的催化劑，還有的是自身天賦異香，在出鍋時(shí)才加入，借助一點(diǎn)點(diǎn)熱氣就能香得分外招搖的，還有的是那種甘做陪襯，在擺盤時(shí)略微擱一點(diǎn)兒，以一種淡淡的若有若無(wú)需小心尋找才能感受到的內(nèi)斂分子……

我最后挑了七種，回國(guó)之后，我在一個(gè)周末將這些秘密武器一一用上，做了四菜一湯……

效果不錯(cuò)，老公尚未上桌，就抽了抽鼻子，嘗了每一道菜后，他沖我笑：上哪兒修煉了？廚藝見(jiàn)長(zhǎng)??！

其實(shí)，我的廚藝哪有見(jiàn)長(zhǎng)，依然是我以前做得比較順手的那幾道家常菜：西芹炒蝦仁、紅燒排骨、滑魚肚、蠔油紫甘藍(lán)和魚頭豆腐湯。

只是，我在腌制蝦仁的時(shí)候加了一撮被稱為北海道味噌的看起來(lái)像碎茶葉的香料，據(jù)說(shuō)這種東西能夠使白肉帶有一股馥郁的玫瑰香；紅燒排骨里則加入了來(lái)自巴西的從芭蕉葉中提煉出的香粉，巴西烤肉之所以美味，就是因?yàn)槭怯眠@種芭蕉葉裹起來(lái)烤的原因，這種香粉可以讓紅肉帶有一股清新淡爽的味道；滑魚肚中加的是一塊產(chǎn)自芬蘭的膏狀香料，是從當(dāng)?shù)匾环N豚魚的脂肪中提煉而成，可以使魚類材質(zhì)帶上一種北冰洋的氣息；蠔油紫甘藍(lán)中加的是決明子精油，精油與蠔油混雜在一起，既有綿甜的口感，還附贈(zèng)一股提神醒腦的味道；魚頭豆腐湯的魚嘴里被我塞了一塊紫皮干姜，驅(qū)除腥味提升鮮味，熬湯時(shí)還加了點(diǎn)兒產(chǎn)自新西蘭的薄荷葉，起鍋時(shí)在湯面上加了兩枚被澳洲人稱為美人花的香料干花，這樣一來(lái)，不僅魚頭嫩滑豆腐鮮美，吸足了湯水的干花還恢復(fù)成了盛放的新鮮模樣，在湯里一漾一漾的，非常別致。

還是那些菜，只因?yàn)樵黾恿诉@么些古古怪怪的香料，味道就齊刷刷地躍升了好幾個(gè)檔次，投入小而回報(bào)高。

初戰(zhàn)告捷后，我于是開(kāi)始留意香料這種比較小眾的東西。我發(fā)現(xiàn)在麥德龍就有專門經(jīng)營(yíng)進(jìn)口香料的區(qū)域，雖不像Blue Hawaii那么夸張，但也有數(shù)十種可供選擇。而且，里面的香料除了可供VgrOjXxEYtSWF2hrObLlJ+M48UKSK4QYJsXq9gfgIfk=廚房專用外，還有其他的用途。

比方有一種可以擱在干衣機(jī)蒸汽發(fā)生器上的薰衣草香料，有了它，烘干出來(lái)的衣服就有一股特別難忘的清新味道；還有一種結(jié)晶狀的取自天堂鳥的香料，一小袋一小袋的，最適合放在包包的角落里，每次拉開(kāi)包包，就有一種蜜糖般的味道奔涌而出；這里的書簽也是用香精油熏蒸過(guò)的，翻開(kāi)這些被書簽熏陶得別有味道的書，更有風(fēng)雅的味道……

慢慢地，我成了這些香料的忠實(shí)擁躉者，不管是擱在菜里還是擺在家中或是帶在身上，效果都很棒。老公也慢慢習(xí)慣了家里四處芬芳的新?tīng)顩r。

洗干凈的衣服上身，會(huì)習(xí)慣性地抽抽鼻子鑒賞一下；翻看新買的書，也會(huì)下意識(shí)地拿起書簽湊到鼻子下邊品味一番；至于在餐桌上，更是刨根問(wèn)底地追問(wèn)我是不是又使用了什么香料，要不然怎么肉這么入味湯那么爽口……

不久前跟老公在家看一部1992年的奧斯卡獲獎(jiǎng)影片——《聞香識(shí)女人》，電影中的史法蘭中校是個(gè)盲人，卻能靠聞對(duì)方的味道識(shí)別一個(gè)女人是否優(yōu)秀。老公說(shuō)，如果讓史法蘭中校來(lái)我們家做客，家里無(wú)處不在的馥郁與芬芳一定能讓他覺(jué)得我是一個(gè)味道好極了的女人。這，應(yīng)該算是很不錯(cuò)的褒獎(jiǎng)吧！