舊社會(huì)，窮苦人家過(guò)年如同過(guò)關(guān)，故此才有“年關(guān)”的說(shuō)法。而如今，人們的日子普遍好了，但“年關(guān)”的說(shuō)法也并沒(méi)有過(guò)時(shí)，只不過(guò)，這個(gè)“關(guān)”變成了健康養(yǎng)生關(guān)，而今天我們要為大家送上的就是這個(gè)通關(guān)密碼。

大魚(yú)大肉后，山楂助您排煩憂(yōu)

盡管各種媒體不厭其煩對(duì)過(guò)多食用大魚(yú)大肉的生活方式大加撻伐，可一到過(guò)年，大魚(yú)大肉仍然是免不了的。我們的第一道通關(guān)密碼就是——山楂！因?yàn)槠潢愃岫⒏?，具有補(bǔ)助胃酸的功效，可是解膩助消化的高手。

傳說(shuō)古代四大美人之一的楊玉環(huán)，由于患有肺渴的疾病，常把玉含在口中，以取涼潤(rùn)的功效。但由于過(guò)用寒涼，又多吃了些魚(yú)肉一類(lèi)的食物，突然一日腹痛腹脹，不思飲食。唐玄宗命令御醫(yī)用盡名貴藥材為其治療，但病情卻遲遲不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。這時(shí)，有一人自薦進(jìn)宮，為楊貴妃把脈診治。最后開(kāi)出處方：“棠球子（即山楂）十枚，紅糖半兩，煎汁服用?！睏钯F妃依方用藥吃了幾天之后，病果然就好了。由此可見(jiàn)山楂的確是消食的良藥。而民間根據(jù)山楂能消肉食的原理，常在燉老雞、硬肉時(shí)放入幾顆山楂，讓肉很快熟爛。

用山楂消食方法比較簡(jiǎn)單，煮粥食用即可，但注意要用熟的山楂，最好是去藥店買(mǎi)一些炒制好的山楂，每次取10～15克，加溫水浸泡一會(huì)兒，然后連同清水一起放入鍋內(nèi)煎，等到汁液剩下一次性水杯這么一杯時(shí)（約150毫升），再加上3杯水（約400毫升），50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入適量白砂糖調(diào)味就可以了。

此粥不僅適用于喜歡吃大魚(yú)大肉的朋友，像平常不愛(ài)吃飯，消化不好的小孩子，或是上了年紀(jì)，消化功能衰退的老年人，都可以常飲此粥。

不過(guò)需要提醒大家的是，山楂促進(jìn)胃酸分泌，因此胃酸分泌過(guò)多者不宜服用。中醫(yī)還認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分，兒童進(jìn)食過(guò)多會(huì)使血糖呈較高水平，沒(méi)有饑餓感，影響進(jìn)食，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者也不宜食用，但可適當(dāng)食用山楂鮮果，食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。另外，山楂不可空腹吃，也不宜生吃。

酒逢知己，醒酒就靠葛花一味

過(guò)年喝酒是免不了的，“感情深，一口悶”、“寧傷身體，不能傷感情”都是過(guò)年拼酒的真實(shí)寫(xiě)照。這里要給大家介紹的第二個(gè)通關(guān)密碼就是——葛花。古醫(yī)書(shū)記載：“葛花解酒醒脾，治胸膈飽脹發(fā)呃，嘔吐酸痰，酒精傷胃，吐血嘔血，消熱，解酒毒”。

古代著名養(yǎng)生書(shū)《壽世保元》記載，一人飲酒太過(guò)，大醉不醒，一家人都很驚慌，無(wú)計(jì)可施，就用了一種以葛花為主的中藥煎湯服用，結(jié)果藥到病除，病人立即醒來(lái)。而對(duì)于葛花可以解酒這一點(diǎn)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也做出了證明。從葛花中提取的多種成分，對(duì)乙醇所致的機(jī)體代謝紊亂有著顯著的保護(hù)效果。其中，其所含的異黃酮成分，可使飼喂乙醇的小鼠血中乙醇、乙醛濃度明顯下降。研究人員據(jù)此配制成細(xì)粉劑型，可在飲酒中兼服，且無(wú)任何毒副作用。

我們可以取葛花10～15克，用水煎服，或直接沖開(kāi)水沏成茶，酒前15分鐘飲用便可使酒量大增，起到一定預(yù)防醉酒的作用。酒后飲用則能夠促使酒精快速分解和排泄，避免出現(xiàn)飲酒過(guò)度引起的頭痛、頭昏煩渴、胃部灼燒、胸膈飽脹等癥，從而迅速醒酒，減輕肝臟壓力。也可干咬著服，令深醉者立即醒酒。沖泡葛花茶飲用，不僅具有解酒的功能，同時(shí)還可以起到養(yǎng)肝、護(hù)胃、補(bǔ)腎的作用。

不過(guò)這里需要提醒大家的是，葛花茶雖然可以解酒，但酒還是要少飲為妙！因?yàn)槿魏嗡幍乃幜Χ际怯邢薜?，無(wú)論是葛花，還是以葛花為原料研制而成的復(fù)方制劑，對(duì)于輕度和中度醉酒是有效的，但對(duì)于重度酒精中毒，葛花復(fù)方制劑效果仍不甚理想。如果醉酒程度較深時(shí)，仍需要采取積極的急救措施，以確保生命安全。

熬夜善后，桂圓養(yǎng)血安神

年節(jié)的娛樂(lè)節(jié)目，無(wú)論是熬夜守歲，還是湊在一起打麻將、喝酒蹦迪K歌，很多人往往沒(méi)有節(jié)制，通宵達(dá)旦。此時(shí)我們需要的第三道通關(guān)密碼就派上用場(chǎng)了——桂圓。

為什么熬夜的人要吃桂圓，主要因?yàn)榘疽瓜喈?dāng)于不關(guān)火門(mén)，把鍋里面的水（血）熬干了，而桂圓是養(yǎng)血的，怎么用桂圓養(yǎng)血呢，方法上可參照《隨息居飲食譜》中的玉靈膏。即取龍眼肉250克，西洋參15克，白糖適量。將龍眼肉搗爛如泥，西洋參研末，二物連同白糖一并拌勻，放密封的瓷器內(nèi)，置鍋中，用文火蒸2小時(shí)，即成。每日早晚各1次，每次取1匙，開(kāi)水化開(kāi)吃下即可。

為什么不是直接食用桂圓呢？因?yàn)楣饒A屬于溫?zé)犷?lèi)的食物，服用過(guò)多會(huì)覺(jué)得它熱，有的人甚至?xí)霈F(xiàn)上火癥狀，本來(lái)熬夜的人，體內(nèi)已經(jīng)發(fā)生火災(zāi)了，再吃桂圓這種溫?zé)岬氖澄铮蔷透腔鹕蠞灿土?。所以玉靈膏里邊加入了西洋參，因?yàn)槲餮髤⑹菦龅?，剛好平衡兩藥的寒熱之性?/p>

實(shí)際上不僅僅是過(guò)節(jié)期間，只要出現(xiàn)了情緒不好、心煩意亂的情況，都可以喝點(diǎn)桂圓湯來(lái)養(yǎng)血安神。不過(guò)這里還要叮囑大家?guī)拙洌瑠蕵?lè)當(dāng)有度，不要把身體的彈簧拉得太長(zhǎng)、崩得太緊，以防止“系統(tǒng)崩潰”。

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