潘石屹：一個多月沒有見我的教練了。昨天，他來量我的身體。重量減5公斤，腰圍減少了17厘米，脖子都減少了1厘米，人瘦了一圈。

張欣（潘石屹妻子）：每天吃這么多水果蔬菜太難，但是榨成汁，每天2杯果汁，4杯蔬菜汁，咱們都可以做到。

食譜只剩果蔬汁，小心得低血糖

據(jù)了解，自從開始減肥后，潘石屹的食譜里幾乎只剩下了果蔬汁和麥苗汁，會不會營養(yǎng)不良？

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院減重門診陶雪芬醫(yī)生稱，蔬菜含有豐富的β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C、維生素E及膳食纖維，這些有助于我們身體免受感染及抵抗疾病?，F(xiàn)代人所吃的食物都含有大量蛋白質(zhì)及脂肪，而缺乏膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)。水果含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、纖維質(zhì)及抗氧化物質(zhì)（β胡蘿卜素、茄紅素等），這些都是人體不可或缺的，水果含有水分和果膠，能補(bǔ)充水分、降低膽固醇、助消化。

不過陶雪芬還提到，“果蔬汁減肥法”只能偶爾為之，不可長期進(jìn)行。江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任陳杰也表示，“果蔬汁會帶來較為強(qiáng)烈的飽腹感，但營養(yǎng)成分卻并不全面?！?/p>

據(jù)了解，按照潘石屹的吃法，每天攝入的維生素和礦物質(zhì)的確足夠，但蛋白質(zhì)、脂肪等必需的營養(yǎng)成分卻有所缺乏?！芭耸俸苡锌赡軙脱牵械墓菍儆趩翁牵z入的主食里卻是多糖。”陳杰說。

怎么有勁鍛煉？原來他偷偷吃面條

陳杰為潘石屹的“果蔬汁減肥法”做了一個能量計算：潘石屹的這種果蔬汁飲食可以算作是極低卡飲食了。如果他每天吃一斤水果，攝入的能wrsQYAVa3y08UzuQ51UPHA==量就是200大卡，含糖量為50克?？v使每頓都喝上1斤水果榨出的汁，一日三餐下來攝入的能量也只有600大卡。

正常男性每天需要攝入2000大卡的能量，而女性攝入的能量也要1500大卡。很顯然，潘石屹攝入的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個標(biāo)準(zhǔn)。有意思的是，潘石屹在微博上還會間斷地“曬”出自己跑步的記錄。

陶雪芬說，如果僅僅是每天這樣喝果蔬汁的話，高強(qiáng)度體育鍛煉的能量補(bǔ)給是不夠的，但是一般的輕度運(yùn)動還是能夠支持的，因為水果本身也有能量提供，且水分較高，容易飽腹。

后來，潘石屹又發(fā)出微博，貼上了自己吃面條的照片。此時眾人才發(fā)現(xiàn)，原來“老潘”并非只喝果蔬汁不吃飯的。

科學(xué)膳食，雜糧汁比果蔬汁好

針對“果蔬汁減肥法”的弊端，陶雪芬推薦了雜糧汁。“如果從減重的角度來說，我更愿意選擇雜糧汁而不是水果汁，因為按照‘中國居民膳食寶塔’的示例，谷類才是最基礎(chǔ)的營養(yǎng)和能量來源?！彪s糧汁不但涵蓋水果汁的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)與膳食纖維的作用更加明顯。且從中醫(yī)的角度來說，雜糧汁還有“補(bǔ)中益氣”的功效，比單純的補(bǔ)充能量或者熱量要更全面。