12331是專為食品、藥品安全問(wèn)題開(kāi)通的舉報(bào)熱線，上海市民遇到食品安全問(wèn)題可直接撥打此電話進(jìn)行舉報(bào)。 全國(guó)各地讀者如遇食品安全問(wèn)題，可致電本刊（021-54030525）、來(lái)信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒?，及時(shí)解答。 市民來(lái)電： 有市民來(lái)電反映某麻辣燙餐飲店，從附近的某食品店采購(gòu)“垃圾肉”，混合在夾心肉中制作生煎餡料。 案件處理： 接報(bào)后，上海市食藥監(jiān)部門隨即赴現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，該餐飲店有《餐飲服務(wù)許可證》和豬肉檢疫合格證明，但進(jìn)貨記錄不完整，疑似存在問(wèn)題。在舉報(bào)人的協(xié)助下，上海市食藥監(jiān)、公安、工商部門又對(duì)該餐飲店進(jìn)貨的這家食品商店進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，當(dāng)場(chǎng)查獲5千克準(zhǔn)備加工成肉糜的“垃圾肉”。食藥監(jiān)對(duì)餐飲店涉嫌使用“垃圾肉”進(jìn)行立案查處，工商對(duì)該食品商店依法查處。 提醒： 違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)往往會(huì)刻意掩蓋證據(jù)，一方面監(jiān)管部門要提高警惕，善于順藤摸瓜發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，另一方面，舉報(bào)人提供的線索也非常重要。舉報(bào)人與監(jiān)管部門有力合作，對(duì)不誠(chéng)信商家進(jìn)行了懲戒，值得叫好，舉報(bào)人也該依法得到舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。 未吃完的“大禮包” 如何處理 春節(jié)期間，很多消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買方便省事的“半成品大禮包”或包裝好的熟食，簡(jiǎn)單加工后招待親朋好友。節(jié)日過(guò)完了，還沒(méi)吃完的大禮包該如何處理呢？ 市售半成品菜肴的保質(zhì)期通常較短，對(duì)于沒(méi)吃完的大禮包，消費(fèi)者在燒制前要看清保質(zhì)期，不吃過(guò)期食品。即使在保質(zhì)期內(nèi)，也要對(duì)半成品菜肴進(jìn)行簡(jiǎn)單的感官鑒定，如發(fā)現(xiàn)色澤、氣味異常，就不要食用。對(duì)于包裝好的熟食，保質(zhì)期比半成品菜肴時(shí)間長(zhǎng)，但也要盡早食用。 微言微語(yǔ) @上海食藥監(jiān)：【飯后喝湯有損健康】飯后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢(shì)必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開(kāi)胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。 @閘北工商：飯前喝湯，有利健康！ @LipStick_Qin：飯前喝湯還不容易胖！ @鄒鄒Arrona：飯后喜歡喝茶的，怎么辦？