為大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的美德，建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，在餐飲行業(yè)樹(shù)立文明就餐、理性消費(fèi)的風(fēng)尚，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)近日攜手錦江、東湖、衡山、杏花樓、小南國(guó)等50余個(gè)餐飲集團(tuán)（公司）近千家餐飲門店，向全市餐飲企業(yè)發(fā)出“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的倡議書(shū)。 倡議書(shū)提出，餐飲企業(yè)要在服務(wù)中營(yíng)造“反對(duì)鋪張浪費(fèi)、提倡理性消費(fèi)”的良好氛圍，增設(shè)點(diǎn)菜師，引導(dǎo)顧客吃多少點(diǎn)多少；要為顧客做好剩菜打包服務(wù)，既避免浪費(fèi)，又減少餐廚垃圾；要在餐桌上提供公筷公匙，既衛(wèi)生又可減少浪費(fèi)；要善于合理利用原料，創(chuàng)新菜點(diǎn)、降低能耗；要積極開(kāi)展節(jié)能改造，充分提高水、電、煤、氣等能源使用效率。 已有人獲食品安全舉報(bào)最高獎(jiǎng)勵(lì)20萬(wàn)元 自上海率先在全國(guó)開(kāi)通了“12331”食品安全投訴專線以來(lái)，共有168人次獲得獎(jiǎng)勵(lì)，已有人獲得20萬(wàn)元最高舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。2012年，上海市各食品安全監(jiān)管部門共接到食品類投（申）訴、舉報(bào)和咨詢52 573件，日均達(dá)144件，按時(shí)答復(fù)率100%，辦結(jié)率超過(guò)99%。 早餐工程建設(shè) 提高居民幸福指數(shù) 上海的早餐工程堅(jiān)持衛(wèi)生安民、網(wǎng)點(diǎn)便民、價(jià)位親民，一定程度上提高了城市宜居和生活幸福指數(shù)。截至去年年底，上海已建成1 005個(gè)早餐網(wǎng)點(diǎn)，8家企業(yè)的主食加工配送中心建設(shè)也如期完成。 2013年，上海市將支持企業(yè)新建或改建4家主食加工配送中心，支持建設(shè)80家標(biāo)準(zhǔn)化早餐門店（固定式），引導(dǎo)企業(yè)在新建大型居住社區(qū)開(kāi)設(shè)早餐網(wǎng)點(diǎn)；支持企業(yè)拓展建設(shè)和改建提升連鎖店，統(tǒng)一形象、添置設(shè)備和改善衛(wèi)生條件。各區(qū)將統(tǒng)籌規(guī)劃餐飲網(wǎng)點(diǎn)，力求縮短服務(wù)半徑，更好地服務(wù)市民。 核桃創(chuàng)意菜，新年新味蕾 經(jīng)過(guò)一個(gè)春節(jié)的饕餮，是不是又開(kāi)始擔(dān)心脂肪開(kāi)始堆積了呢？不要擔(dān)心，讓美國(guó)加州大核桃為你的健康生活助力。美國(guó)加州大核桃每28克所含能量高達(dá)190 卡，更富含膳食纖維，可以提供飽腹感，阻止過(guò)度攝入，在提供充足能量的同時(shí)有助于控制體重。此外，美國(guó)加州大核桃含有豐富的a-亞麻酸（ALA），這種脂肪酸人體自身不能合成，需要從植物型食物或者海產(chǎn)品中獲得，而美國(guó)加州大核桃就是ALA經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的攝入來(lái)源。 1月30日，美國(guó)加州核桃協(xié)會(huì)為上海媒體朋友帶來(lái)了一次充滿創(chuàng)意和美味的“核桃盛宴”。其中，香辣松脆的“辣子核桃”、個(gè)大鮮美的“核桃獅子頭”、清新爽口的“核桃蔬菜色拉”，以及溫暖香醇的“椰奶核桃南瓜湯”都給大家?guī)?lái)了視覺(jué)和味蕾上的驚喜。經(jīng)過(guò)水煮、烘烤、爆炒的核桃仁呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味，為平常的菜肴增添口味和營(yíng)養(yǎng)。 餐廳小毛巾、打包盒等要明碼標(biāo)價(jià) 近日，上海市價(jià)格部門會(huì)同市百貨、餐飲等行業(yè)協(xié)會(huì)召開(kāi)了價(jià)格政策提醒通氣會(huì)，要求協(xié)會(huì)和企業(yè)積極履行社會(huì)責(zé)任，推進(jìn)明碼實(shí)價(jià)。米飯、酒水、打包盒要明碼標(biāo)價(jià)；餐前小碟、小毛巾等可選擇的服務(wù)項(xiàng)目，既要明碼標(biāo)價(jià)，還需事先提醒消費(fèi)者；河海鮮等時(shí)價(jià)食品，要標(biāo)明當(dāng)日價(jià)格。 傳奇檳榔砷超標(biāo)20倍 湖南省質(zhì)監(jiān)局近日公布2013年第1批食品安全省級(jí)監(jiān)督抽查結(jié)果。在此次對(duì)桶裝水、熟食、檳榔等食品加工生產(chǎn)企業(yè)的抽檢中，有59個(gè)批次產(chǎn)品不合格，湖南宏信食品有限公司生產(chǎn)的“傳奇食用檳榔”總砷超標(biāo)20多倍；瀏陽(yáng)德勝齋食品廠生產(chǎn)的茶油茴餅、蜂蜜茴餅中黃曲霉素B1分別超標(biāo)7倍和18倍。 香港5%兒童食物過(guò)敏 香港瑪麗醫(yī)院與香港大學(xué)早前進(jìn)行的調(diào)查顯示，香港特區(qū)大約有5%的兒童患食物過(guò)敏，與其他發(fā)達(dá)國(guó)家數(shù)字相似。 瑪麗醫(yī)院與港大在2005～2006年，訪問(wèn)了約7 400名14歲或以下的兒童，發(fā)現(xiàn)在香港特區(qū)食物過(guò)敏的兒童中，超過(guò)15%屬于嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)，大部分兒童對(duì)貝殼類過(guò)敏，約占三成，其次是雞蛋及乳制品。 人們普遍認(rèn)為，華人較少有花生過(guò)敏，但數(shù)字顯示，香港特區(qū)的食物過(guò)敏兒童中，有8.5%對(duì)花生及果仁過(guò)敏，數(shù)字與西方人相若。 香港3月1日起限制嬰幼兒奶粉出口 香港《2013年進(jìn)出口（一般）（修訂）規(guī)例》于2月22日刊登憲報(bào)，規(guī)定除非獲特區(qū)政府工業(yè)貿(mào)易署發(fā)出許可證，否則禁止從香港輸出供36個(gè)月以下嬰幼兒食用包括奶粉或豆奶粉的配方粉，規(guī)例2月27日交立法會(huì)，3月1日生效。 香港的父母可能會(huì)帶幼兒到內(nèi)地旅行，所以當(dāng)局建議每名16歲以上人士可帶不超過(guò)1.8千克奶粉（大約兩罐）。因不希望兒童被卷入帶水貨行動(dòng)，故不允許16歲以下人士攜帶奶粉。 北京網(wǎng)購(gòu)食品今年將納入安全監(jiān)管 網(wǎng)購(gòu)食品將首次納入北京市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，乳粉、嬰幼兒食品等將成為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象。 在今年北京市的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案中，除了對(duì)超市、食品店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等市民購(gòu)買食物的主要場(chǎng)所進(jìn)行采樣監(jiān)測(cè)外，還將首次對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品開(kāi)展微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)。今年計(jì)劃監(jiān)測(cè)的網(wǎng)購(gòu)食品品種將重點(diǎn)挑選銷售量較大的網(wǎng)絡(luò)店鋪、購(gòu)買較為集中且安全風(fēng)險(xiǎn)較高的熱銷產(chǎn)品，包括嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品，嬰幼兒谷類輔助食品；乳粉；膨化食品；熟肉制品；生食動(dòng)物性水產(chǎn)品等五大類。采樣中既要包括散裝食品，也要包括定型包裝食品，且盡可能覆蓋市售品牌。 新西蘭兩企業(yè)暫停使用雙氫胺 新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部日前發(fā)表聲明，對(duì)兩家新西蘭化肥公司 Ravensdown 和Ballance Agri Nutrients暫停銷售和在牧場(chǎng)使用雙氰胺表示了支持。此次停售是針對(duì)在某些乳制品中檢出極少量的雙氰胺殘留而采取的應(yīng)對(duì)措施。 雙氰胺不會(huì)造成食品安全隱患，這一點(diǎn)是國(guó)際上認(rèn)可的，但由于其在乳制品中檢出殘留出乎意料，因而要在進(jìn)一步研究的同時(shí)先主動(dòng)停售該化肥。