冬蟲夏草在老百姓心中是一種神秘而高貴的補(bǔ)品。說它神秘，因?yàn)檫@種小東西似蟲非蟲，似草非草；說它高貴，因?yàn)樗鼛啄陙淼膬r(jià)格實(shí)在讓人嘆為觀止。

有媒體報(bào)道，一名竊賊因偷盜10斤冬蟲夏草，一審被判處有期徒刑10年。之所以判得重，與冬蟲夏草的價(jià)格有絕對(duì)的關(guān)系。近年來，冬蟲夏草的價(jià)格實(shí)在讓人嘆為觀止，從上個(gè)世紀(jì)80年代的每公斤幾十元暴漲到如今的每克近千元，比黃金還貴兩倍以上。

即便如此，秉持著“花錢買健康”、“送禮送健康”的觀念，冬蟲夏草的購(gòu)買者依舊絡(luò)繹不絕。冬蟲夏草真的有傳說中那樣神奇嗎？“一擲千金”購(gòu)買冬蟲夏草究竟值不值得呢？

冬蟲夏草，你從哪里來

冬蟲夏草，簡(jiǎn)稱蟲草。也許我們的祖先在給這個(gè)有著蟲子的身體，頭頂卻有根“草”的小東西起名字的時(shí)候也充滿了疑惑：它究竟是蟲還是草呢？從現(xiàn)在的生物學(xué)分類來看，都不是。

冬蟲夏草其實(shí)是一種真菌和昆蟲尸體的復(fù)合體。在我國(guó)青藏高原海拔3500～5000米的土壤中，存在著一種名叫“蝙蝠蛾”的長(zhǎng)得有點(diǎn)像蠶寶寶的幼蟲，當(dāng)它不幸被土壤中的一種名叫“冬蟲夏草菌”的真菌感染后，真菌便進(jìn)入幼蟲體內(nèi)，不斷吸取幼蟲的養(yǎng)分，使得菌絲在幼蟲體內(nèi)茁壯成長(zhǎng)，等到菌絲充滿了蟲子的身體后，蟲子就被折騰死了，而菌絲繼續(xù)扭結(jié)形成了子座，從蟲子的腦袋伸出來，越長(zhǎng)越長(zhǎng)，一般在春夏季節(jié)冒出土地。這種頭頂帶著一截冬蟲夏草菌子座的蝙蝠蛾幼蟲尸體，就是我們?cè)谒幍昕吹降亩x夏草了。

除冬蟲夏草之外，還有很多不同的昆蟲被不同的真菌感染后形成的復(fù)合體都可稱為“蟲草”。世界上已有五百多種蟲草，我國(guó)就有六十余種。是不是這些蟲草都可以作為“冬蟲夏草”呢？不是。我國(guó)認(rèn)定的冬蟲夏草只有一種，就是產(chǎn)于青藏高原海拔3500～5000米的蝙蝠蛾幼蟲和冬蟲夏草菌的復(fù)合體。因此，我國(guó)冬蟲夏草的產(chǎn)地主要是青海玉樹和西藏那曲、昌都。

正因?yàn)槎x夏草來自如此極端的高原環(huán)境，有著如此奇特的形成過程，它形成的機(jī)制無法完全模擬和控制，所以它是唯一一種不能人工規(guī)模化擴(kuò)繁的中藥。

冬蟲夏草應(yīng)用的歷史并不算長(zhǎng)。1757年，吳儀洛的《本草從新》首次對(duì)冬蟲夏草進(jìn)行了詳細(xì)的描述，說它“冬在土中，身活如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出之，連身俱化為草”，更認(rèn)為它可以“保肺益腎，止血化痰 ”。之后的本草著作多有收錄。明朝中葉，冬蟲夏草就出口到日本和歐洲。而到了清代，冬蟲夏草不但是醫(yī)藥良品，也成為了一種佐食的佳肴。《儒林外史》中就記載著冬蟲夏草入菜的故事。如今，蟲草燒雞、蟲草全鴨等菜肴仍受到人們的喜愛。

效用高，但不包治百病

如今，不少保健品商家打出廣告，表示冬蟲夏草具有神奇而卓越的功效，甚至可以“返老還童，起死回生”。而在2009年熱播的美劇《豪斯醫(yī)生》中，更有國(guó)外醫(yī)生利用冬蟲夏草救活了瀕死病人的橋段。這些都反映出冬蟲夏草的藥用價(jià)值受到了國(guó)內(nèi)外的追捧。

清代龍柏在《藥性考》中認(rèn)為，冬蟲夏草“秘精益氣，專補(bǔ)命門”；趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中記載，冬蟲夏草“理諸虛百損，藥性溫和，以得陰陽之氣全也”；2010版《中國(guó)藥典》則認(rèn)為，冬蟲夏草 “補(bǔ)腎益肺，止血化痰”，可用于“腎虛精虧，陽痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血”。

從中醫(yī)理論來看，冬蟲夏草是一種陰陽同補(bǔ)的藥品，在中藥學(xué)中被劃歸到補(bǔ)益藥，而且藥性平和，“補(bǔ)而不膩，厚而不濁”，從這個(gè)角度來說，冬蟲夏草也確實(shí)可以算得上一種名副其實(shí)的保健品，但說它“返老還童，起死回生”，則只是人們從它的補(bǔ)益作用中所引發(fā)的美麗聯(lián)想。

從現(xiàn)代化學(xué)的角度來看，冬蟲夏草這種真菌和昆蟲有機(jī)結(jié)合產(chǎn)生的復(fù)合體，是一座天然的化合物寶庫(kù)，研究人員已經(jīng)從中分離出一千多種天然的化合物。首先，冬蟲夏草含有16種常見的氨基酸、12種脂肪酸和多種維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，冬蟲夏草還具有多種生物活性物質(zhì)，其中腺苷類成分冬蟲夏草素、多糖類成分蟲草多糖具有抗肝纖維化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖等作用。

然而由于冬蟲夏草的成分復(fù)雜，至今仍有很多成分尚未被分離出來，但是藥理實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，冬蟲夏草提取液具有雄激素樣作用和抗疲勞、耐缺氧、益智、抗菌、抗病毒作用，冬蟲夏草揮發(fā)油具有調(diào)節(jié)心血管和促進(jìn)呼吸系統(tǒng)功能的作用，其中，到底是哪種化合物起到作用？還是多種化合物的協(xié)同作用？其作用的機(jī)理又是什么？這諸多問題需研究人員進(jìn)行進(jìn)一步的研究，而這很可能成為今后新藥來源的指導(dǎo)方向，也說明了冬蟲夏草確實(shí)是對(duì)人們十分有益的一種食品和藥品。

能補(bǔ)益，但非人人皆宜

由此看來，冬蟲夏草確實(shí)是一種難得的藥物和保健佳品，而且難得的是其性平不燥，多數(shù)人食用是沒有問題的，但也并不是對(duì)所有的人都適用。兒童、孕婦及哺乳期的婦女就不宜服用冬蟲夏草，而正在感冒發(fā)燒有實(shí)火的患者也不宜服用。冬蟲夏草在那些患有肝病、腎病、心悸、陽痿、失眠、腫瘤、久咳不愈的患者，年老體虛的老人、術(shù)后及產(chǎn)后體虛的婦女、由于虛證而處于亞健康狀態(tài)的人士身上，才能最好地發(fā)揮它的功效。

雖然冬蟲夏草如今已經(jīng)成為了一種高檔的保健品，但它主要還是應(yīng)該作為一種溫和的補(bǔ)益藥來用，不能取代其他藥物的作用。

種類多，細(xì)心思量選擇

冬蟲夏草的價(jià)格昂貴，不少消費(fèi)者在購(gòu)買之前都是慎之又慎。柜臺(tái)里不同的冬蟲夏草規(guī)格五花八門，價(jià)格更是天差地別，這不同身價(jià)的蟲草究竟有什么區(qū)別呢？

首先看來源。由于冬蟲夏草的形成條件極為苛刻，因此產(chǎn)自青海、西藏的蟲草質(zhì)量最優(yōu)，四川阿壩等地出產(chǎn)的冬蟲夏草，質(zhì)量次之。

其次看條數(shù)。市場(chǎng)上一般按每公斤條數(shù)的多少把蟲草分為若干個(gè)等級(jí)，即每公斤條數(shù)越少，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越昂貴。如今市場(chǎng)上頂級(jí)的規(guī)格是1200條/千克，主流是3000條/千克規(guī)格到5000條/千克規(guī)格。如果用來送禮，大家也許會(huì)購(gòu)買條數(shù)較少個(gè)頭較大的，覺得拿出手上檔次；而如果是自家服用的話，完全可以選購(gòu)條數(shù)較多個(gè)頭較小的。因?yàn)榭蒲腥藛T的研究表明，蟲草個(gè)頭的大小與其藥用功效之間，其實(shí)關(guān)系并不大。

另外還要注意蟲草的干濕度、潔凈度、完整性和飽滿度?！吨袊?guó)藥典》明確規(guī)定，飲片的含水量不得高于13%。由于冬蟲夏草價(jià)格昂貴，又是以重量計(jì)算，因此有些商家就通過提高蟲草的含水量來謀取暴利。

大家在選購(gòu)蟲草時(shí)可以用手輕捏，如果蟲體較軟，能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，那就要當(dāng)心了，因?yàn)檫@樣的蟲草含水量過大；如蟲體僵硬，表面顏色淺，干爽，這就說明蟲草干濕程度適中，含水量較小。

還有的商家會(huì)往蟲草中混入泥沙來增重。因此，大家選購(gòu)時(shí)可以吹一吹，抖一抖，直至蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色，能看到紅棕色的頭部，環(huán)紋明顯清晰，這就說明蟲草外部比較潔凈了。

此外，蟲草以完整、飽滿為佳，斷了的蟲草價(jià)格會(huì)降低近一倍，因此，大家選購(gòu)時(shí)一定要注意觀察蟲體表面是否有拼接的痕跡，以防商家用木棍、牙簽、鐵絲或膠水將斷草以次充好。而那種蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明采收時(shí)蟲體的營(yíng)養(yǎng)成分已有很大消耗，質(zhì)量較差，不宜購(gòu)買使用。

除此之外，還有很多商家會(huì)用其他蟲草來冒充冬蟲夏草，如亞香棒蟲草、涼山蟲草、闊孢蟲草、蛹蟲草等，然而它們的種類、成分和藥用功效都與冬蟲夏草存在著差異，臨床上不能和冬蟲夏草等同。

更有無良商販甚至利用在蟲草表面涂抹重金屬粉末、往蟲草體內(nèi)注射水銀來增重，而重金屬和水銀對(duì)人體有著極大的傷害。這些造假，普通老百姓通過肉眼實(shí)在很難識(shí)別，因此大家在選購(gòu)冬蟲夏草時(shí)，最好選擇信譽(yù)度較高的藥店和品牌。

深加工，真假難以分辨

不少人擔(dān)心自己不會(huì)分辨蟲草的真?zhèn)蝺?yōu)劣，加上蟲草藥材飲片保存和食用比較麻煩，因此，現(xiàn)今許多聲稱以蟲草為原料的深加工保健品受到了很多消費(fèi)者的歡迎。但也正是由于深加工成了可直接食用的食品，喪失了冬蟲夏草的原有形狀，鑒別起真?zhèn)蝸硪簿透永щy。

有商家為了降低成本，標(biāo)榜自己的原料是蟲草，但其實(shí)不是冬蟲夏草，而是上文中提到的其他蟲草。

還有商家稱自己的原料是“人工蟲草”，而冬蟲夏草是唯一一種不能人工規(guī)?；瘮U(kuò)繁的中藥，因此，現(xiàn)今的人工蟲草與天然的冬蟲夏草還不太一樣，它是在人工的培養(yǎng)基仿造天然的蟲子體內(nèi)的養(yǎng)分，包括谷物、蛋奶等，接種真菌后而產(chǎn)生的子實(shí)體，它只含有菌，并不含蟲體，市場(chǎng)上的“蟲草花”就是這一類產(chǎn)品。雖然人工蟲草在幾種有效成分及其含量上與天然冬蟲夏草有相似之處，但是在臨床上還是不能完全替代冬蟲夏草的功效。

更有商販在產(chǎn)品中添加化藥成分以達(dá)到冬蟲夏草的作用。2012年兩會(huì)期間，中國(guó)工程院院士鐘南山稱，此前他買下標(biāo)榜含有冬蟲夏草的“金蟲草雙參膠囊”，送到藥監(jiān)局檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中含有偉哥中的化學(xué)成分，這些藥可能會(huì)降低血壓，甚至導(dǎo)致死亡，但是該保健品上沒有任何說明。所以若要購(gòu)買蟲草深加工保健品，還是要慎重一些，最好到大型的專賣店或超市，選擇信譽(yù)度較高的品牌。

性平和，需要“少量多次”

許多人買到或收到冬蟲夏草之后，都會(huì)當(dāng)做寶貝一樣存起來。其實(shí)，冬蟲夏草也是有它的保存期限的。蟲草越新鮮，其功效就越好。在一般的家庭條件下，若存放兩年以上就會(huì)影響到功效成分了。冬蟲夏草的儲(chǔ)存關(guān)鍵在于防潮、防蛀和防蟲。一旦發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草有濕氣，應(yīng)盡快拿到太陽下曬一曬，等干燥后再放入冰箱保存，還可以在旁邊放上些花椒或丹皮。

服用冬蟲夏草，可直接用文火燉煮冬蟲夏草茶，煮開后即可飲用，邊飲用邊添水，繼續(xù)文火燉煮，等到茶水沒有顏色后就不必再喝。也可以根據(jù)所需功效的不同，將冬蟲夏草與烏雞、鴿子、甲魚、豬骨等肉類同燉，既美味又補(bǔ)益；還可以將冬蟲夏草用來煮粥或者泡制成藥酒。

冬蟲夏草性質(zhì)平和，可能需要長(zhǎng)時(shí)間的食用才能達(dá)到保健效果，所以一般建議以“少量多次”的方法服用，早上空腹服用，每天3～6克。如果有條件的話，最好連續(xù)服用3個(gè)月以上。

總的來說，冬蟲夏草是一種藥性平和的補(bǔ)益藥和保健食品，在補(bǔ)腎益肺、止血化痰、抗腫瘤、抗衰老、調(diào)節(jié)心血管等方面確實(shí)有一定的功效。但是冬蟲夏草并非包治百病的仙藥，我們也更不可能憑借它來長(zhǎng)生不老、返老還童。“一擲千金”購(gòu)買冬蟲夏草是否值得，還需要您根據(jù)自己的身體和經(jīng)濟(jì)情況來定奪。