提要：眾所周知，生活中有許多食物可以抗輻射，然而，有人將白酒列入了抗輻射食品的范疇，這樣的做法是否靠譜呢？白酒真有抗輻射的功能嗎

“輻射”是一個讓公眾很恐慌的名詞，所以“防輻射產(chǎn)品”自然也就具有了巨大的號召力。白酒行業(yè)有宣傳資料宣稱“看電視時喝一杯白酒，可以防輻射”。這種“簡單易行、可操作性強”的推薦，有沒有根據(jù)呢？

都市傳說與曲解文獻

“喝白酒防輻射”的說法，最多的結(jié)果指向了切諾貝利爾核電站事故中的一個傳說：一位叫戈巴琴科的傷者被送到醫(yī)院，喝了500克純酒精，后來有七八個傷員死了，而他卻活了下來。且不追究這個故事的真實性，醫(yī)學(xué)上的個案本來也無法證明結(jié)論。在這個例子中，“七八個最危險的傷員當天就送到莫斯科”，而“戈巴琴科是次日被送到莫斯科的”，也就是說他本來就不是處于“最危險的狀態(tài)”，跟那幾位死者并沒有可比性。真要抬扛的話，要是他不喝那些酒精，沒準還好得快一些呢！

一些裝模作樣宣稱“國外科學(xué)家證明”的說法，則是曲解文獻。有一些研究者探索白藜蘆醇對輻射的抵抗作用。在細胞實驗和動物實驗中，也確實有一些“有效”的結(jié)果。但是這些結(jié)果距離“對人有用還很遙遠”。首先，細胞和動物、人類不同，在這些實驗中顯示“有效”的結(jié)果最后對人沒有價值的例子比比皆是。其次，實驗中所需要的“有效劑量”跟人們能從食物中獲得的劑量完全是兩回事。美國密蘇里大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇對于腫瘤的化療可能有一定幫助，但是所需要的劑量大到了難以保證安全性的地步。

更關(guān)鍵的是，白藜蘆醇在紅葡萄酒中比較多，即使是白葡萄酒中含量也很有限。而媒體卻把它說成了“廣泛存在于酒中”，于是做出“喝白酒防輻射”的結(jié)論。

“食物防輻射”都不靠譜

不管是國內(nèi)還是國外，都能找到許多“防輻射食譜”。一般來說，國外的“防輻射食物”比較廣泛，只是列出若干類食物，比如礦物質(zhì)、抗氧化劑、綠色蔬菜、發(fā)酵食品、膳食纖維、海生植物、必需脂肪酸等等。這些食物基本上本來就是通常所說的“健康食品”，不管能否防輻射，作為均衡飲食的一部分都是值得推薦的。

而中文版的“防輻射食物”通常比較具體，往往是那些老牌的、萬精油似的“保健品”，比如螺旋藻、蜂王漿、花粉之類。這大概也符合中國人的消費觀念——“防輻射”這么重要的功能，怎么也得是那些“高檔”的東西效果才好；而既然這些東西這么“高檔”了，那總是“沒準能夠”防一下輻射。

在健康領(lǐng)域，食品成分降低“輻射”對于身體損傷的研究還真是不少。有許多食物成分，比如維生素C、維生素E、胡蘿卜素、植物中的多酚化合物甚至多糖等等，有一些初步的動物實驗，顯示“可能有作用”。前面提到的白藜蘆醇就是其中的一種。只是這些作用一直也沒有得到很充分的證實，而且它們本來就是人體需要的常規(guī)營養(yǎng)成分——不管能否抗輻射，人體都是需要的，但是吃太多也沒有顯示出額外的好處來。所以，它們的“抗輻射”功能，也就一直處于“你想它們有，它們就可以有”的狀態(tài)。

電視輻射不用防

許多人喜歡說“你說白酒不能防輻射，那么什么能防？”現(xiàn)實就是：電視輻射，根本沒有必要去“防”。

我們通常說的“輻射”，是“電磁輻射”的簡稱。它有不同的波長，波長越短，危害越大。X光、伽瑪射線等“電離輻射”，波長短、能量高，能夠破環(huán)生物體的DNA，從而導(dǎo)致癌癥等后果。電視等電器產(chǎn)生的輻射主要是“非電離輻射”，對生物體的影響很小。

傳統(tǒng)的電視有一個“顯像管”，會釋放出一定的X光。1960年代后期，美國仔細評估過這些X光對人體的影響。輻射對人體的影響用一個叫做“人體倫琴當量”的指標來衡量，簡稱雷姆（rem），實際應(yīng)用中經(jīng)常用它的千分之一作為單位，簡稱mrem。

美國的評估結(jié)果是，合格的電視機輻射出的能量很小。一個人看一年電視，接收的輻射大概是1 mrem。為了理解這個量的大小，我們可以看看人體從其他途徑接收到的輻射量：每天抽半盒煙，一年是18mrem；吃一年的飯菜，接收40 mrem；住一年磚石混凝土房子接收，7 mrem。而整個一年中，一個活在地球上的人，大約接收360 mrem。

現(xiàn)在，使用顯像管的電視機已經(jīng)逐漸被淘汰，主流的產(chǎn)品是等離子電視和液晶電視。這兩種新型電視沒有顯像管，也不放出X光。即使也有一些“非電離輻射”，對人體的影響也完全不足為慮。

喝酒，不防輻射反傷身

喝酒的危害大家已經(jīng)很熟悉。哪怕是沒有喝醉，喝酒之后人體的反應(yīng)能力和對身體的控制能力也會下降，大量事故由此產(chǎn)生。長期大量飲酒，對肝臟、心臟的傷害已經(jīng)有充分的證據(jù)。

很多愛酒的人津津樂道“適量飲酒有利心血管健康”。其實這個說法并沒有充分的科學(xué)證據(jù)證實，權(quán)威的健康機構(gòu)也并不推薦通過喝酒來“保護心血管”，而只是說“適量飲酒可以接受”。至于什么是“適量”，一般的推薦是男性每天不超過28克酒精，女性不超過14克。對于50度的白酒，28克酒精相當于1兩多一點?！昂缺拙苼矸离娨曒椛洹?，實在是個坑爹的主意。（科學(xué)松鼠會）