“純天然”、“無糖”、“全麥”……食品包裝上經(jīng)常能看到這些健康的代名詞，然而，據(jù)美國《健康》雜志報道，一項最新調查顯示，59%的消費者都弄不明白食品標簽的真正含義，從而“買錯”了東西。

“純天然”

“純天然”的不都是自然的產(chǎn)品，它只是商家推出的宣傳用語，并非國家權威機構的認證標志。美國食品和藥品管理局（FDA）根本就沒有對這個詞匯下過定義。我國的相關標準中，也沒有“純天然”這一項。因此，商家在這些食品里添加合格的著色劑、人工香料等“合成材料”并不違法。商家利用“純天然”作為宣傳手段，讓消費者以為其是“綠色”產(chǎn)品，有誤導之嫌。

“全麥”

全麥比精制糧食含有更多的纖維素和維生素，但市面上的全麥產(chǎn)品并非全部都由全麥制作。以面包為例，在超市等地不難找到全麥面包，但如果仔細研究配料表會發(fā)現(xiàn)，通常配料表的第一項都不是全麥粉。真正的全麥面包顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，口感差。但很多商家為了滿足消費者口感，多選用白面粉制作，然后加少量焦糖色素染成褐色，但其營養(yǎng)價值遠不及真正的全麥面包。

“未添加糖分”

一些特殊人群，如糖尿病患者需要特殊的飲食，可能會優(yōu)先選擇標有“未添加糖分”的產(chǎn)品。但是這并不代表沒有糖。所有的食品，包括水果、牛奶、麥片和蔬菜，本身就含有糖分。因此，盡管這些商品沒有額外添加糖分，原料本身也可能含有。

“無糖”

無糖不一定就說明它所含的熱量就少。我國現(xiàn)行的無糖食品標準規(guī)定，每100克或l00毫升固體或液體食品中，糖含量小于0.5克即是“無糖”。

“無反式脂肪酸”。同“無糖”一樣，“無反式脂肪酸”的食品，要求每100克或l00毫升含量小于0.5克?！耙虼?，‘無反式脂肪酸’產(chǎn)品并不是完全不含。”美國公共利益科學中心立法委主任斯蒂芬·加德納說，購買時要仔細檢查成分表，若有“氫化油”，那么就說明存在反式脂肪酸。

“無脂”

“‘無脂’并不意味著吃多少都可以，”美國營養(yǎng)學專家、《先看再吃》一書作者邦妮·塔布迪克斯說，“包裝上自稱‘無脂’，但其實它可能含有大量糖；而那些自稱‘無糖’的，可能含有大量脂肪?！币虼?，要仔細檢查熱量標識，并與相應的“全脂”比較，才能得知真實情況。

“增強身體免疫力”

如果產(chǎn)品中含有維生素，商家就喜歡用“調節(jié)免疫力”或“增強免疫力”這些字眼吸引消費者，而多數(shù)情況下，是商家在打“擦邊球”，而其實際效能并非如此。

“有機食品”

“有機”這個詞有一點“全天然”的味道。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）規(guī)定的“有機”產(chǎn)品，其成分的95%以上必須是在培育過程中，沒有使用化肥和殺蟲劑等。但“有機”并不是“健康”的同義詞，有機食品同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的情況。

“無膽固醇”

所謂“無膽固醇”的食品是每100克或l00毫升含膽固醇量低于2毫克，而低膽固醇食品則應低于20毫克，同時必須比常規(guī)食品的膽固醇含量低25%以上。但是美國心臟學會建議，每日進食膽固醇應低于300毫克，無節(jié)制吃一些自認為“無膽固醇”的食物，經(jīng)年累月，仍會造成膽固醇攝入過量。

（秋貝薦自《生命時報》）

責編：天翼