如今食品安全問題讓人在外吃飯、購物憂心忡忡。哪些食品有添加劑？一起來惡補一下生活飲食常識吧！

一、 保色劑排除術(shù)：常見的保色劑是亞硝酸鹽。

對食物產(chǎn)生的效果：保持食物色澤鮮紅。

危害：可能會使人呼吸困難、意識不清、腸胃炎、甚至罹患癌癥。

小妙招：

1.含亞硝酸鹽的食物不可和胺類食物共食，如蝦干、小魚干等，及生鮮類的干貝、魚刺、鱈魚等。

2.含亞硝酸鹽的食物不可和乳酸飲料共食。不要直接加熱，如烤、油煎、炸等?？筛挠盟蟆⑶逭?，減少亞硝胺的生成。

3.單吃乳酸制品可以降低血中亞硝胺濃度！

4.多吃富維生素C、維生素E及抗氧化的蔬果，可有效使亞硝酸鹽迅速在胃中被破壞，阻止合成亞硝胺致癌物。

二、 漂白劑排除術(shù)：常見的漂白劑是雙氧水。

對食物產(chǎn)生的效果：防止食物褐變，有殺菌效果。

危害：可能會導(dǎo)致急性腸胃炎、腹脹、腹瀉、嘔吐，長期食用易得腸胃癌。

常被添加的食物有豆類加工品、面制品、魚丸、鹽水雞等。

小妙招：

1.煮沸或室溫浸泡消除法：與含亞鐵成分的蒜頭、蘋果皮、枸杞、菠菜莖頭、豬肝、豬血等配料，共煮或泡水，可將殘留的過氧化氫分解為水，有消減殘留的效果。

2.烘烤加熱法：以烤箱設(shè)定220℃，將可能殘留過氧化氫食物置于烤箱中烤1分鐘。

三、 防腐劑排除術(shù)：常見的防腐劑有去水醋酸、苯甲酸、福馬林、硼砂等。

對食物產(chǎn)生的效果：使食物保存持久、更Q、更蓬松。

危害：可能會引起惡心、嘔吐、抽搐、呼吸困難，損傷肝腎功能，并引發(fā)致癌危機。

常被添加的食物有粽子、蝦仁、豆皮、豆干、面條、饅頭、湯圓、年糕、米粉、火鍋料、醬菜類及多數(shù)加工食品。

小妙招：

1.用水浸泡40分鐘！防腐劑多為水溶性，蝦仁烹調(diào)前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑釋出，并多加沖洗。

2.不蓋鍋蓋，少喝湯汁！炒煮食物時不要加蓋，讓其揮發(fā)，并少喝湯汁，減少防腐劑的攝取。