人體生命的維持，必須依賴食物的各種營養(yǎng)成分，對于癌癥等消耗性疾病來講，補(bǔ)充合理營養(yǎng)就更為重要，因?yàn)榘┌Y患者最主要的問題是營養(yǎng)障礙。由于營養(yǎng)障礙，不僅影響組織機(jī)能的修復(fù)，還會使體液和細(xì)胞免疫活性發(fā)生不利變化，肝臟微粒體酶活力改變等，同時由于癌瘤組織迅速增長需要大量消耗熱量和營養(yǎng)物質(zhì)，因此，改善癌癥患者的營養(yǎng)，是抗癌治療中最重要措施之一。

癌癥患者的營養(yǎng)治療

營養(yǎng)治療的目的，就是通過合理調(diào)配飲食中的營養(yǎng)素，來改善患者全身營養(yǎng)狀況，更好地接受手術(shù)或化學(xué)、放射治療，延長患者的生命或促進(jìn)康復(fù)。營養(yǎng)治療的原則是：

供給充足的熱量和蛋白質(zhì)食物，維持機(jī)體氮平衡。多攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如牛奶、雞蛋、魚類、家禽、豆制品等，還可適當(dāng)食用一些蜂蜜以及含糖豐富的食品，如米、面等，以補(bǔ)充熱量。

多食用增加免疫機(jī)能的食物，如香菇、銀耳、黑木耳、蘑菇、黃豆等。

選擇具有軟堅(jiān)散結(jié)及抗腫瘤的食物，如薺菜、胡蘿卜、花生、黃花菜、洋蔥、生薏仁、海帶以及海蜇等。胡蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的活力，對抗癌有益。

多進(jìn)食含維生素C豐富的新鮮蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小白菜、西紅柿、桔子、山楂、鮮棗、獼猴桃、檸檬等。實(shí)驗(yàn)證明，多食含維生素C豐富的食物，具有防癌與抗癌的作用。惡性腫瘤生長要突破細(xì)胞間質(zhì)，而維生素C則參與細(xì)胞間質(zhì)的構(gòu)造，其屏障作用可保護(hù)細(xì)胞間質(zhì)結(jié)構(gòu)完整；維生素C還可阻斷亞硝酸胺和亞硝酰胺產(chǎn)生，從而起到防癌作用。

多食用含維生素A豐富的食物，如胡蘿卜、萵筍葉、油菜、動物肝、魚肝油等。維生素A的主要功能是維持上皮組織正常結(jié)構(gòu)，刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機(jī)體抗癌的積極性，抵御致癌物質(zhì)侵人機(jī)體。

嚴(yán)禁食用刺激性調(diào)味品如胡椒、芥末、烈性酒等。

避免進(jìn)食熏烤食品及不易消化的食物；注意菜肴的色、香、味調(diào)配，以增進(jìn)患者的食欲。

有惡心、嘔吐和腹脹等癥狀時，患者可多吃些以碳水化合物為主的食物，如餅干、面包、饅頭、包子等。每日宜少食多餐，吃時要慢，飯后應(yīng)立即躺下休息，因?yàn)轱埡蠡顒幽苁瓜δ軠p弱而增加不適。

癌癥患者要不要忌口，是大家都非常關(guān)心的一個問題。應(yīng)當(dāng)根據(jù)病種、病期、有無并發(fā)癥以及患者的具體情況來辯證分析。如患者出現(xiàn)浮腫可吃低鹽或無鹽飲食；如患者腹瀉可吃無渣流食或易消化清淡軟食等，這些都是治療的需要。目前尚未發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)癌細(xì)胞擴(kuò)散轉(zhuǎn)移的食物，因此，一般不必忌口。

癌癥患者的營養(yǎng)誤區(qū)

患了癌癥之后，遇到一個很重要的問題是如何正確對待營養(yǎng)。在現(xiàn)實(shí)生活中很多人都處理不好，主要存在著以下幾方面的誤解：

誤區(qū)一：加強(qiáng)營養(yǎng)會促使癌細(xì)胞生長。確實(shí)，從以往的資料中人們看到過這樣的現(xiàn)象：總熱量攝取過多者，其腫瘤者死亡率也較高。據(jù)調(diào)查，每日攝取的總熱量為2700千卡時，結(jié)腸和直腸癌的死亡率為117人/10萬人，而攝取的總熱量為3900千卡時，死亡率達(dá)267人/l0萬人，上升了2倍多。

但是，人們對3000例癌癥病人使用靜脈高營養(yǎng)治療的觀察，發(fā)現(xiàn)不但不會刺激腫瘤的生長，相反卻對腫瘤的治療有利。動物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了這一點(diǎn)：對患肝癌大鼠的肝細(xì)胞和肝癌細(xì)胞分別進(jìn)行代謝的觀察，見到蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時，正常肝細(xì)胞出現(xiàn)了一系列的改變，而肝癌細(xì)胞卻未受干擾。這表明盡管蛋白質(zhì)攝入很少，但肝癌細(xì)胞仍能搶先攝取，正常細(xì)胞無法與之競爭。說明營養(yǎng)狀況不良與癌細(xì)胞的增殖關(guān)系不大，相反卻引起了正常細(xì)胞的損傷或破壞。因此，癌癥病人補(bǔ)充高營養(yǎng)，正常細(xì)胞的受益實(shí)際上會大于癌細(xì)胞；營養(yǎng)不僅對人體正常代謝的維持有重要作用，同時對免疫功能也有很大的影響。由此看來，高營養(yǎng)對癌癥患者來說，應(yīng)是利大于弊。

誤區(qū)二：高營養(yǎng)即高蛋白質(zhì)的攝入。高營養(yǎng)的概念正確的說法應(yīng)是平衡飲食，即蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、水、維生素、礦物質(zhì)、纖維素七種營養(yǎng)成分保持充足而又合理的比例，不可只強(qiáng)調(diào)其中幾種營養(yǎng)的攝入。當(dāng)然，對于某些癌癥患者來說，清淡少油膩的食物也是應(yīng)該吃的，但并不意味著不能吃葷油、素油。補(bǔ)充維生素也很重要，但必須平衡攝入，一種維生素?cái)z入過多會消耗另一些維生素，也可能產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。

誤區(qū)三：復(fù)方氨基酸、脂肪乳劑、白蛋白的靜脈補(bǔ)充是最有價(jià)值的。這并不確切。首先，這種方式很難持久進(jìn)行；其次，它的量顯然不夠，對保持各種營養(yǎng)成分的平衡有相當(dāng)難度；第三，有些制劑有可能產(chǎn)生副反應(yīng)。因此，只有在無法進(jìn)食的病人身上，或者有特殊需要時，才考慮靜脈補(bǔ)充營養(yǎng)制劑的使用，吃下去才是最合理的途徑。

總之，患了癌癥之后，應(yīng)該吃得好些，但必須注意營養(yǎng)的充足性和平衡性。