秦 娟

(鄭州旅游職業(yè)學(xué)院 旅游管理系，河南 鄭州 450009)

一、相關(guān)概念辨析

鄉(xiāng)村旅游在國外經(jīng)常用“Rural Tourism”、“Agri-tourism”、“green-tourism”來表述。在我國，與鄉(xiāng)村旅游幾乎同一時期出現(xiàn)的相關(guān)概念和詞匯也很多，如“農(nóng)業(yè)旅游”、“休閑農(nóng)業(yè)”、“觀光農(nóng)業(yè)”、 “生態(tài)旅游”等，由于這些概念本身也不完善,因而極易造成概念的混淆，現(xiàn)就目前研究比較多的鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)業(yè)旅游、觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游作一辨析，以便更好地界定本文研究的鄉(xiāng)村旅游的范疇。

(一)鄉(xiāng)村旅游

根據(jù)世界旅游組織在《地方旅游規(guī)劃指南》一書中的界定，把鄉(xiāng)村旅游用英文“rural tourism”來表述，指旅游者在鄉(xiāng)村(通常是偏遠地區(qū)的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村)及其附近逗留、學(xué)習(xí)、體驗鄉(xiāng)村生活模式的活動。肖佑興(2001)認為鄉(xiāng)村旅游就是利用鄉(xiāng)村地區(qū)獨特的鄉(xiāng)村風(fēng)光、民風(fēng)民俗、農(nóng)事活動等在鄉(xiāng)村地域內(nèi)所開展的一系列旅游活動。郭煥成(2006)給鄉(xiāng)村旅游下的定義是凡是憑借農(nóng)村地區(qū)特有的建筑文化、民俗文化、農(nóng)耕文化和自然風(fēng)光為旅游者提供的觀光游覽、休閑度假、農(nóng)事體驗等活動都屬于鄉(xiāng)村旅游的范疇。劉德謙也認為鄉(xiāng)村旅游，主要以獨特的風(fēng)土、風(fēng)情、風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)景組合而成的吸引物，經(jīng)過合理、科學(xué)的規(guī)劃開發(fā)，以吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、干農(nóng)家活、看農(nóng)家景等所進行的一系列觀光、體驗及休閑活動都屬于鄉(xiāng)村旅游。

(二)生態(tài)旅游

目前關(guān)于生態(tài)旅游的界定主要有以下幾種比較有代表性的觀點，首先是由世界自然保護同盟(IUCN)生態(tài)旅游特別顧問謝貝洛斯·拉斯喀瑞(Ceballos-Lascur)于1983年提出的生態(tài)旅游的定義，他認為生態(tài)旅游就是前往相對沒有被干擾或污染的自然區(qū)域，為了更好地了解和保護野生動植物而進行的旅游活動。盧云亭等認為生態(tài)旅游是在利用自然資源供人們觀賞的同時,又對自然環(huán)境進行保護的一種活動[1]11,12,14-19。國際生態(tài)旅游學(xué)會給生態(tài)旅游所做的界定是：生態(tài)旅游是為了解當(dāng)?shù)氐淖匀缓蜌v史知識，在盡量不改變生態(tài)系統(tǒng)完整的同時，有目的地到自然區(qū)域所做的旅游。張廣瑞(1999)也認為，生態(tài)旅游就是在保證生態(tài)系統(tǒng)的完整性和保護自然環(huán)境的基礎(chǔ)上，在專門劃定的自然區(qū)域和文化區(qū)域內(nèi)所開展的一系列有目的的旅游活動。

(三)農(nóng)業(yè)旅游

農(nóng)業(yè)旅游是和鄉(xiāng)村旅游最容易混淆的不同概念，程道品、梅虎(2004)認為農(nóng)業(yè)旅游是以大農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)村特色為依托，寓科研、觀賞、娛樂、文化、購物、度假于一體的特殊的旅游活動。國家旅游局定義農(nóng)業(yè)旅游是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程、農(nóng)村風(fēng)貌、農(nóng)民勞動生活場景為主要旅游吸引物的旅游活動[2]28-30。

(四)觀光農(nóng)業(yè)

觀光農(nóng)業(yè)(或稱休閑農(nóng)業(yè)或旅游農(nóng)業(yè))是以農(nóng)業(yè)活動為基礎(chǔ), 以充分開發(fā)具有觀光、旅游價值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提,把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參加農(nóng)事活動等融為一體,供游客領(lǐng)略在其他風(fēng)景名勝地欣賞不到的大自然濃厚意趣和現(xiàn)代化的新興農(nóng)業(yè)藝術(shù)的一種農(nóng)業(yè)旅游活動[3]50-53。我國也有一些學(xué)者從以“農(nóng)”為主的觀光農(nóng)業(yè)和以“旅”為主的觀光農(nóng)業(yè)來界定其概念。持有以“農(nóng)”為主的觀光農(nóng)業(yè)概念的學(xué)者有郭煥成、趙春雷、劉小龍等，認為觀光農(nóng)業(yè)是一種兼具發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟附加值和保護鄉(xiāng)村自然文化景觀的農(nóng)業(yè)開發(fā)形式。周曉芳、應(yīng)瑞瑤等則認為認為觀光農(nóng)業(yè)是一種以旅游者為主體、滿足旅游者對農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品需求的旅游活動形式[4]107-111。

本文認為，鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游、農(nóng)業(yè)旅游、觀光農(nóng)業(yè)之間的關(guān)系可以用下圖1來表示。

圖1 鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游、農(nóng)業(yè)旅游、觀光農(nóng)業(yè)關(guān)系圖

綜合以上的觀點，本文認為生態(tài)旅游主要強調(diào)的是保護生態(tài)系統(tǒng)的完整性和可持續(xù)發(fā)展理念，所開展的旅游活動不一定局限于鄉(xiāng)村地區(qū)。鄉(xiāng)村旅游就是在鄉(xiāng)村這個特定的地域范圍內(nèi)，以農(nóng)村獨有的民風(fēng)民俗、獨特的鄉(xiāng)村風(fēng)光、豐富多彩的農(nóng)事體驗活動為吸引物，經(jīng)過科學(xué)合理的規(guī)劃開發(fā)從而吸引都市居民前來，以吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、干農(nóng)家活、看農(nóng)家景等所進行的一系列觀光、體驗及休閑活動都屬于鄉(xiāng)村旅游。農(nóng)業(yè)旅游的偏重點只是鄉(xiāng)村旅游中與生產(chǎn)關(guān)系和農(nóng)事活動比較密切的那一部分，鄉(xiāng)村旅游不等同于農(nóng)業(yè)旅游，其范圍比農(nóng)業(yè)旅游要更廣泛。觀光農(nóng)業(yè)是介于旅游和農(nóng)業(yè)之間的一中交叉性活動。

二、研究綜述

(一)國外鄉(xiāng)村旅游研究綜述

國外早在20世紀的五六十年代已經(jīng)開始對鄉(xiāng)村旅游展開研究,80年代鄉(xiāng)村旅游的研究進入高潮。其中尤以歐美國家的研究最為豐富，主要集中于以下幾個方面：(1)鄉(xiāng)村旅游與傳統(tǒng)文化的關(guān)系問題；(2)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與環(huán)境保護的關(guān)系的相關(guān)研究；(3)鄉(xiāng)村旅游與社區(qū)可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)研究；(4)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的動力機制研究；(5)社區(qū)居民的態(tài)度研究；(6)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中女性問題研究；(7)鄉(xiāng)村旅游概念的研究[5]。

(二)國內(nèi)研究現(xiàn)狀綜述

國內(nèi)對鄉(xiāng)村旅游的研究較晚，始于20世紀80年代，90年代后逐漸興盛起來。鄒統(tǒng)釬、盧云亭、郭煥成、劉德謙、任國柱等學(xué)者對國內(nèi)鄉(xiāng)村旅游的研究較早。國內(nèi)學(xué)者對鄉(xiāng)村旅游的研究主要體現(xiàn)在：(1)鄉(xiāng)村旅游概念的研究；(2)鄉(xiāng)村旅游類型和發(fā)展模式的研究；(3)鄉(xiāng)村旅游與社會主義新農(nóng)村建設(shè)關(guān)系研究；(4)政府角色和政策研究。

縱觀國內(nèi)外鄉(xiāng)村旅游研究，我們不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)專家學(xué)者對國內(nèi)鄉(xiāng)村旅游類型和模式發(fā)展進行了大量的理論和實證研究，豐富了鄉(xiāng)村旅游的研究理論。但是在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民的關(guān)系、與傳統(tǒng)文化的關(guān)系、與環(huán)境保護的關(guān)系方面的研究較少，而這方面的研究又特別重要，關(guān)系到鄉(xiāng)村旅游能否良性的可持續(xù)發(fā)展下去。就研究特點來說，理論研究較多，宏觀的評價多，定性分析多，定量研究相對較少[6]。

三、河南省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀及主要問題

(一)河南省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀

河南有著發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的良好條件。截止2012年底，根據(jù)農(nóng)業(yè)部、國家旅游局公布的三批全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣和示范點的名單，河南省共有嵩縣、河南省鄢陵縣、新縣、欒川縣、鄭州市惠濟區(qū)五個全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣和包括永城市芒碭山休閑旅游景區(qū)、信陽黃淮大豐收生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游觀光園、駐馬店友利實業(yè)有限公司休閑農(nóng)業(yè)觀光園、濟源市思禮鎮(zhèn)休閑農(nóng)業(yè)旅游觀光園、中國銀杏嘉年華、河南省龍泉集團農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、寧陵縣劉花橋村、固始華陽湖生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司、鄭州豐樂農(nóng)莊有限公司、河南中昊生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司等10個全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點。由于河南歷史悠久、文化燦爛，在河南還有一大批特色的歷史文化名村名鎮(zhèn)，河南的“欒川模式”、“西峽經(jīng)驗”成為全國發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的楷模和標桿，在國內(nèi)外影響很大。河南鄉(xiāng)村旅游的主要類型見表1。

表1 河南鄉(xiāng)村旅游主要類型

(二)河南省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展面臨的主要問題

1.旅游產(chǎn)品單一，季節(jié)性、時令性強

河南鄉(xiāng)村旅游大都還停留在依靠農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的采摘、農(nóng)村景觀的觀光來吸引游客的層面，易受季節(jié)、時令與氣候的影響。以收獲參與性為主的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品內(nèi)容過于單一；以農(nóng)家樂為主的休閑度假鄉(xiāng)村旅游類型長久以來形成的吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、住農(nóng)家屋開發(fā)理念，一直被效仿，旅游項目非常雷同，缺乏新意。特色村寨旅游由于忽視了鄉(xiāng)土文化和鄉(xiāng)村民俗，造就了千村一面的局面，文化內(nèi)涵挖掘不夠[7]59-61。

2.基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，管理混亂

對于游客來說主要是追求淳樸、自然、清新、干凈的鄉(xiāng)村環(huán)境和體驗古樸簡單的鄉(xiāng)村生活，由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，不少鄉(xiāng)村旅游景區(qū)道路擁堵嚴重，餐廳、客房的衛(wèi)生狀況令人不敢恭維，由于大量游客的進入、寧靜的鄉(xiāng)村環(huán)境被破壞，以上問題會嚴重影響鄉(xiāng)村旅游的健康、良性發(fā)展。

3.旅游專業(yè)人才缺乏，經(jīng)營管理水平低下

由于鄉(xiāng)村旅游多數(shù)以農(nóng)村和農(nóng)業(yè)資源為發(fā)展基礎(chǔ)，從業(yè)人員的整體綜合素質(zhì)偏低。農(nóng)戶的自我銷售意識不強，在宣傳銷售方面過多地依賴村委會，產(chǎn)品銷售沒有形成一套屬于自己的預(yù)定和銷售系統(tǒng)。與當(dāng)?shù)鼗蛑苓叴蟪鞘械穆眯猩缏?lián)系不夠緊密，沒有形成整體營銷。鄉(xiāng)村旅游的主體經(jīng)營者是農(nóng)民，在經(jīng)營理念、管理方法和服務(wù)技能等多方面都存在著一定的差距，影響了鄉(xiāng)村旅游的運營和發(fā)展。

四、對策研究

(一)加大開發(fā)投入，注重開發(fā)的質(zhì)量，深挖文化內(nèi)涵

鄉(xiāng)村旅游必須與本地的鄉(xiāng)村文化相結(jié)合開發(fā)出具有地域特色的、富有文化內(nèi)涵的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，做足“土”文化才能在眾多鄉(xiāng)村游中脫穎而出，增強自身的吸引力與競爭力。

(二)加強旅游服務(wù)知識普及，加大旅游人才培養(yǎng)力度

鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的初級性和本身農(nóng)業(yè)旅游明顯的季節(jié)性，導(dǎo)致了鄉(xiāng)村旅游很難吸引受過高等教育的專門人才和高級管理人才加入，這也導(dǎo)致了鄉(xiāng)村旅游管理水平難以提高，經(jīng)營理念落后等問題。針對這些問題，鄉(xiāng)村旅游企業(yè)要加強與高等院校的合作，可在旅游淡季利用高校的教育資源對鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者進行培訓(xùn)，在旅游旺季招聘旅游院校的學(xué)生從事接待服務(wù)工作，從而提升鄉(xiāng)村旅游業(yè)的服務(wù)水平和經(jīng)營管理水平。另外，還必須對參加鄉(xiāng)村旅游服務(wù)工作的農(nóng)民進行專門專業(yè)的培訓(xùn)，這也是提高鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品品質(zhì)的必要手段。

(三)整合營銷，打造鄉(xiāng)村旅游品牌

政府可建立鄉(xiāng)村旅游的營銷平臺，增加游客了解旅游地的途徑。如法國農(nóng)會為促銷法國的農(nóng)業(yè)旅游專門建立名為“歡迎蒞臨農(nóng)場”的組織網(wǎng)絡(luò)，還出版了各種宣傳和指導(dǎo)手冊，收到了很好的效果。河南省旅游部門可借鑒法國的經(jīng)驗利用電子商務(wù)這一方便營銷手段，建立包括宣傳、預(yù)訂等內(nèi)容的河南鄉(xiāng)村游推介網(wǎng)站，真正提升河南鄉(xiāng)村旅游整體的市場化程度，推動河南鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。

[1] 盧云亭,王建軍.生態(tài)旅游學(xué)[M].北京:旅游教育出版社,2001.

[2] 程道品,梅 虎.農(nóng)業(yè)旅游研究綜述[J]. 改革與戰(zhàn)略,2004(10).

[3] 盧云亭,劉軍萍等著.觀光農(nóng)業(yè)[M].北京:北京出版社,1995.

[4] 田逢軍. 近年來我國觀光農(nóng)業(yè)研究綜述[J]．地域研究與開發(fā)，2012,(02).

[5] 黨美麗．鄉(xiāng)村旅游發(fā)展問題研究：以遼寧省新民市為例[D]．長春：吉林大學(xué),2011.

[6] 廖 萌．中國農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展研究[D]．福州：福建師范大學(xué)，2007.

[7] 劉立平．河南省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展研究[J]．河南商業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報，2011(02).