王林果，孫海龍，蔣玲艷，馬軍

（1.普萊柯生物工程股份有限公司，河南洛陽(yáng) 537000；2.廣東中山大學(xué)，廣東廣州 510275；3.海南瓊州學(xué)院，海南三亞 572000）

2012年7月，筆者走訪福建和江西的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)無論是個(gè)體養(yǎng)殖戶還是規(guī)模化養(yǎng)殖公司，產(chǎn)蛋雞在產(chǎn)蛋期都會(huì)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，且氣溫越高死亡率越大，死亡雞只多在午后或傍晚發(fā)生。主要特征是薄殼蛋增多，蛋白稀薄，產(chǎn)蛋率下降，導(dǎo)致嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。筆者綜合分析所得數(shù)據(jù)，認(rèn)為引起產(chǎn)蛋下降的主要原因是熱應(yīng)激誘發(fā)蛋雞產(chǎn)蛋量下降及部分雞只死亡。

一、調(diào)查地區(qū)

福建龍巖、福清、凌漁、莆田、漳州；江西南昌、吉安、贛州。

二、臨床癥狀及剖檢變化

1.臨床癥狀。雞群采食量明顯下降，飲水量大增，糞便變稀，張口呼吸，呼吸節(jié)律加快，雞冠發(fā)紺，體溫升高，兩翼下垂，薄殼蛋增多，蛋白稀薄，產(chǎn)蛋率下降。部分產(chǎn)蛋雞發(fā)生腿麻痹，不能站立，嚴(yán)重者死亡，死亡率約0.1%～0.5%。

2.病例剖檢變化。肺水腫，充血或出血，切面流出大量白色或淡紅色泡沫樣液體，氣管內(nèi)有多量稀薄粘液；心肌松軟，心室擴(kuò)張，心冠脂肪點(diǎn)狀出血；腦膜充血或點(diǎn)狀出血；肝腫大，呈土黃色，肝包膜下常有出血點(diǎn)或血泡；部分雞只出現(xiàn)腸管松弛，腸黏膜脫落；卵泡彌漫性淤血或出血，子宮內(nèi)常見未產(chǎn)出的蛋滯留。

表1 不同溫度對(duì)蛋雞的影響

三、HI抗體監(jiān)測(cè)

病毒性傳染病如減蛋綜合征（EDS-76）、傳染性支氣管炎（IB）、非典型新城疫（ND）、禽流感（AI）等可引起蛋雞產(chǎn)蛋量下降，經(jīng)過調(diào)查發(fā)病養(yǎng)殖戶，免疫程序按種雞公司提供的進(jìn)行免疫；為了解雞群抗體水平及感染病毒的可能性，每群雞選取1%雞蛋監(jiān)測(cè)雞群抗體水平，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括NDV、IBV、AIV(H9)、AIV(H5)、EDS-76。連續(xù)跟蹤監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示發(fā)病前后雞群的各類抗體未見明顯變化，因此完全可以排除雞群發(fā)生各類病毒性疾病而引發(fā)的產(chǎn)蛋下降和死亡。

四、環(huán)境調(diào)查

所調(diào)查雞群均為全階梯三層籠養(yǎng)，開放和半開放式飼養(yǎng)，不存在通風(fēng)換氣的問題，氨氣、二氧化硫等有害氣體不會(huì)在雞舍內(nèi)蓄積；雞舍降溫采用冷水噴霧加風(fēng)扇降溫方式；外界因素方面，在發(fā)病時(shí)，外界氣溫在35℃以上，雞舍內(nèi)溫度普遍高于環(huán)境溫度2℃～5℃，雞群大部分張口呼吸。

五、分析與討論

（一）確診 根據(jù)以上數(shù)據(jù)綜合分析，筆者初步認(rèn)為：造成大范圍雞產(chǎn)蛋下降和部分雞只死亡是由熱應(yīng)激引起。

（二）熱應(yīng)激與雞的生物特征 雞正常體溫是41.5℃。成年雞體溫保持相對(duì)穩(wěn)定，但晝夜間有明顯節(jié)律性，晚上12點(diǎn)最低（40.3℃），下午5點(diǎn)最高（41.6℃）；雞體沒有汗腺，身體散熱主要依靠呼吸散熱，其次通過排泄、產(chǎn)蛋等方式散熱。雞的視葉和小腦比較發(fā)達(dá)，所以對(duì)環(huán)境變化敏感。陌生人、飛鳥等進(jìn)入雞舍，易引起驚群；光照時(shí)間、光照強(qiáng)度、環(huán)境溫度、濕度等突然改變都會(huì)對(duì)雞群造成很大影響。這些生物特征注定雞的生活環(huán)境對(duì)其生產(chǎn)有重要意義，良好的飼養(yǎng)環(huán)境是保證種雞健康和高產(chǎn)的前提，尤其是高溫對(duì)蛋雞的影響非常巨大，詳見表1。

（三） 高溫環(huán)境與雞的營(yíng)養(yǎng)需要

1.高溫下，維持需要能量的變化。在熱應(yīng)激環(huán)境下，家禽的某些血管開始擴(kuò)張，以便有更多的血液流向冠、髯、腳等部位，以試圖提高冷卻能力，加速散熱。在高溫環(huán)境下最易出現(xiàn)的是氣喘和垂翅現(xiàn)象，雞體啟動(dòng)自身的散熱機(jī)能，需要消耗大量的能量，因此在高溫環(huán)境中家禽對(duì)能量的需求是增加而不是減少，也就是維持需要增加，用于生產(chǎn)的能量降低，與在低溫的環(huán)境條件下類似。在23℃左右體熱產(chǎn)生最低(此時(shí)飼料報(bào)酬最高)，低于這一溫度(臨界溫度以下)時(shí)，家禽通常要生成更多的體熱來維持體溫，超過27℃，家禽即開始用更多的能量來降溫。

2.溫度與能量進(jìn)食量、維持能需要、生產(chǎn)能需要之間的關(guān)系（無人工防暑的條件下），隨溫度的上升，能量進(jìn)食量不斷下降，維持需要在25℃以上開始上升，在33℃時(shí)，進(jìn)食能量大于維持需要，但以后，則小于維持需要能，雞群的生產(chǎn)用能出現(xiàn)了負(fù)值，如要繼續(xù)生產(chǎn)，只能依靠增加采食和消耗自身儲(chǔ)備來彌補(bǔ)，但此時(shí)的正常增重受阻。要增加采食量則只能搞好防暑降溫，同時(shí)維持其生活的環(huán)境溫度在32℃以下，特別是其體感溫度需控制在29℃～30℃以下，則對(duì)緩解熱應(yīng)激的影響更加明顯。環(huán)境溫度在21℃～30℃時(shí)，每上升1℃，采食量下降1.5%；環(huán)境溫度在32℃～38℃時(shí)，每上升1℃，采食量降低4.6%，實(shí)踐證明吸收能量不足時(shí)產(chǎn)蛋率下降。

（四）飲用水溫度與蛋雞的進(jìn)食量 不同水溫對(duì)采食量和產(chǎn)蛋率的影響很大，理論上雞的飲水量隨著環(huán)境溫度的上升而增加，但實(shí)際情況是當(dāng)飲用水水溫達(dá)到或超過32℃時(shí)，雞寧愿忍受極度的干渴也不愿增加飲水量，對(duì)采食和生產(chǎn)的影響非常巨大，因此在高溫環(huán)境下，提供清涼的飲水非常重要。

（五）有效溫度（ET）也稱體感溫度或?qū)嵏袦囟?，是一個(gè)綜合性溫?zé)嶂笜?biāo)。它是根據(jù)氣溫、氣濕、氣流三個(gè)因素的相互制約作用而制定的。

雞：ET = 0.75Td + 0.25Tw （Td：為干球溫度，Tw為濕球溫度）

例：干球溫度為30℃，濕球溫度為25℃，則雞的體感溫度為28.75℃。由上面可知道，雞在良好的通風(fēng)、適宜的濕度條件下，則其實(shí)際體感溫度并沒有實(shí)際環(huán)境溫度高。

熱應(yīng)激與濕度密切相關(guān)，環(huán)境高濕高溫時(shí)呼吸蒸發(fā)散熱途徑受阻（高溫條件下最主要的散熱方式），加劇高溫危害，實(shí)踐證明比較適宜的濕度是50%～70%。

六、致病機(jī)理

1.血壓下降。環(huán)境溫度達(dá)到30℃以上，雞體溫隨著環(huán)境溫度的升高而升高，心跳加快，血壓下降。血壓下降是導(dǎo)致雞只死亡的重要原因。

2.呼吸性堿中毒。氣溫升高時(shí)，母雞呼吸加快，它們以蒸發(fā)水氣方式加速體溫散失，造成血液中碳酸氫根離子的大量減少，因而降低了血液對(duì)蛋殼形成過程中所產(chǎn)生氫離子的緩沖作用，造成雞體堿中毒，造成薄殼蛋和軟殼蛋的增加。

3.內(nèi)環(huán)境紊亂。由于體溫持續(xù)過高，內(nèi)環(huán)境PH值下降，導(dǎo)致組織代謝與衰竭加快，血鈉、血鉀比例失衡，血葡萄糖、血漿蛋白濃度降低，導(dǎo)致飼料報(bào)酬降低，產(chǎn)蛋率下降，雞體消瘦。

4.激素調(diào)節(jié)紊亂。腎上腺皮質(zhì)激素在熱應(yīng)激初期增加，但隨著時(shí)間延長(zhǎng)，逐步降低，甲狀腺分泌減少，活性降低，雞體代謝降低，生長(zhǎng)速度下降，產(chǎn)蛋雞血漿動(dòng)情素和助孕激素處于低水平，以至性成熟延遲，開產(chǎn)時(shí)間滯后，產(chǎn)蛋率降低。

七、防治措施

（一）科學(xué)飼養(yǎng)管理防止熱應(yīng)激不良影響

1.合理布局風(fēng)扇，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，開放式雞舍為自然通風(fēng)，外加搖頭風(fēng)扇+噴霧降溫，間隔8 m安裝一個(gè)，舍內(nèi)錯(cuò)位安裝兩排，保證舍內(nèi)通風(fēng)良好，增加雞體散熱。

2.有條件的采用縱向通風(fēng)+濕簾的方式降低雞舍內(nèi)環(huán)境溫度。風(fēng)機(jī)數(shù)量由風(fēng)機(jī)功率大小、雞舍橫切面積、風(fēng)速要求決定。風(fēng)速大于2.0 m/s，進(jìn)風(fēng)口面積達(dá)到出風(fēng)口面積的4倍以上，且能自由調(diào)節(jié)大?。凰袎w、天花板不能漏風(fēng)確保雞舍密閉和負(fù)壓狀態(tài)。

3.設(shè)計(jì)建造屋檐超出雞舍墻體一米，防止雞群直接受到陽(yáng)光照射；屋檐短的雞舍在兩側(cè)加遮陽(yáng)網(wǎng)或種植樹葉茂盛的樹種，氣溫高時(shí)可向兩側(cè)樹葉噴水或屋頂降溫。

4.關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)，預(yù)期采食量下降提前提高礦物質(zhì)——維生素等成分的添加水平，保持足夠的鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂。有目的地降低粗蛋白質(zhì)成分(最高為17%CP)，同時(shí)增加蛋氨酸至日采食量360 mg，增加賴氨酸至日采食量720 mg。另外使用部分油脂代替碳水化合物，補(bǔ)充油脂或使用油脂代替玉米提高日糧能量水平，脂肪用量可以高達(dá)2%～4%，盡量減少纖維性飼料的使用。

5.調(diào)整飼喂時(shí)間，在早晚天氣涼爽的時(shí)候增加喂料。增加飼喂次數(shù)，提高雞群采食量。使用破碎料或大顆粒粉料、添加人工誘食劑等方式增加采食量。

6.供應(yīng)充足、清涼的飲水，最好使用合格的深井水，并定期在飲水中添加預(yù)防腸炎的藥物；有頑固腹瀉的可以添加乳酸桿菌等微生態(tài)制劑，調(diào)整腸道菌群，保證腸道健康有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。

7.在突然出現(xiàn)短期(3～5 d)熱應(yīng)激時(shí)，不要對(duì)日糧作任何調(diào)整，避免與熱應(yīng)激疊加，否則會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。

（二）藥物預(yù)防原發(fā)和繼發(fā)疾病

1.補(bǔ)充水溶性維生素、礦物質(zhì)和有效磷，熱應(yīng)激前后都可飲水中添加應(yīng)激消和萊柯氨基維它，緩解高溫時(shí)飲水增加而導(dǎo)致體內(nèi)礦物質(zhì)過度流失。

2.熱應(yīng)激使雞只熱性氣喘，損傷呼吸道黏膜及肺負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致繼發(fā)感染或原有呼吸道病加重，故預(yù)防呼吸道疾病意義重大。在飲水中添加熱感清+喘益健預(yù)防和治療呼吸道疾病。

3.日糧中添加200 mg/kg 維生素E，可有效調(diào)節(jié)皮質(zhì)酮和甲狀腺水平，進(jìn)而調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境的平衡。

4.飼料中添加100～200 mg/kg 或在飲水中添加0.1% 維生素C，不僅可以提高雞群產(chǎn)蛋率，而且還能提高雞群抵抗力，防止呼吸性堿中毒。除了維生素C外，還可添加蘋果酸、琥珀酸等

5. 飼料中添加100 mg/kg桿菌肽鋅可以降低高溫條件下病原微生物對(duì)機(jī)體的危害，降低死亡率。

6.飼料中添加0.1% ～0.5% 碳酸氫納，可以提高產(chǎn)蛋率和減少薄殼蛋出現(xiàn)。