戚遠(yuǎn)斌 潘雙榮 楊國林

隨州泡泡青屬十字花科作物，是隨州地區(qū)古老地方栽培品種，由原始的野生類型演化成現(xiàn)在的栽培類型，隨州是泡泡青的起源中心。隨州泡泡青在外形上呈扁平塌地或半塌地狀態(tài)生長，成熟時葉片為9～13片葉，直徑20～30 cm，葉片深綠色、肥厚凸起。隨州泡泡青為鮮食蔬菜，在隨州城區(qū)周邊的安居、萬店、淅河、厲山、環(huán)潭、何店、新街、唐鎮(zhèn)、萬和、尚市、均川、柳林、南郊、北郊、東城、西城等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的隨州泡泡青柔軟滑嫩，清爽可口，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味非常獨(dú)特，其種子在此范圍以外種植雖能正常發(fā)芽、生長、開花、結(jié)實(shí)，但品質(zhì)降低，風(fēng)味喪失。隨州泡泡青抗寒能力較強(qiáng)，能耐-8～-10°C低溫。適播期長，一般作越冬作物露地栽培，可在9月中旬到11月中旬播種，大田可直播或移栽，有利于農(nóng)民種植；上市期好，應(yīng)市期長，一般在11月至翌年2～3月采收上市，尤其是在春節(jié)前后上市，更是居民最為喜愛的菜肴之一。目前，隨州市泡泡青種植面積達(dá)3 333.3 hm2，年產(chǎn)泡泡青鮮菜5萬多t，產(chǎn)值2.8億元，是農(nóng)民冬季收入的重要來源。現(xiàn)將其無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 適時播種

1.1 苗床準(zhǔn)備

9月上中旬選擇無污染、土壤疏松、排灌方便，土質(zhì)肥沃的田塊作苗床，按12%留足苗床。每667m2苗床施50%復(fù)合肥50 kg作基肥，耙后按1.5m寬作廂，以便苗床管理與操作。

1.2 播種

9月下旬至10月上旬選用當(dāng)年的新種，按每667m2大田用種150～200 g，直接撒入苗床，用耙輕耙?guī)妆楹蟾采w稻草，一次澆足水分。

1.3 苗床管理

播后3～5天，待幼苗露土后在16：00及時將稻草清除干凈，以免影響幼苗生長。隨州地區(qū)9月下旬至10月上旬氣溫較高，陽光充足，時有干旱發(fā)生，一般苗床用清水糞澆1～3次，做到墑情不斷，防止缺墑受旱。當(dāng)幼苗長到4～6片真葉時準(zhǔn)備定植，定植前一天澆足水分，以減少傷根，促進(jìn)幼苗返青。

2 大田整地

隨州泡泡青種植選擇無污染，地勢相對平坦，排灌方便，土壤耕層深厚，結(jié)構(gòu)適宜，理化性狀良好，肥力較高的田塊為宜。大田采用精細(xì)整地，一犁多耙，做到田平、土碎、四面光。廂面按1.6 m寬開溝作廂，田內(nèi)廂溝、腰溝、圍溝和田外排水渠、灌水渠即三溝兩渠要配套，保證旱能灌、澇能排，田間無明水、濾暗水。

3 施足底肥

隨州泡泡青每667 m2大田施腐熟農(nóng)家肥1 500～3 000 kg，氨基酸有機(jī)肥20 kg，50%復(fù)合肥20～25kg。嚴(yán)格控制化肥用量，以提高泡泡青的品質(zhì)。

4 適時定植

隨州泡泡青苗齡25～30天，4～6片葉時，適時定植，株行距17 cm×23 cm，南北朝向，每667m2定植15 000株左右。栽植深度以不露根、不埋心葉為宜。栽后澆足定苗水，以縮短緩苗期。

5 大田管理

5.1 水分管理

定植成活后至12月中旬，正常年份每7～15天澆1次清糞水，遇干旱時適當(dāng)增加澆水次數(shù)，也可進(jìn)行溝灌，但水不能平廂面，讓其浸潤廂面，保證田間有墑，促進(jìn)葉片生長。12月下旬至翌年1月不缺墑階段，一般不澆水，干旱時適當(dāng)補(bǔ)澆水糞。

5.2 田間除草

一般不使用化學(xué)除草劑，前期采用人工鋤草保墑，中后期采用手扯，消滅草荒。

5.3 肥料管理

隨州泡泡青以基肥為主，追肥為輔，一般在栽后幼苗成活時，用稀水糞澆1～2次即可。操作時盡量不要把水糞澆入心葉內(nèi)，以后按田間幼苗生長情況，確定肥料種類、追肥時間及數(shù)量。

5.4 病蟲害防治

隨州泡泡青是露地越冬作物，大部分時間是在低溫下生長，一般沒有暴發(fā)性病蟲害發(fā)生。但在11月到翌年3月易發(fā)生蚜蟲和病毒病。蚜蟲防治采用如下方法：一是利用黃板誘殺，每667 m2放置20 cm×30 cm黃板30塊；二是黑光燈誘殺蚜蟲，每2～2.7 hm2安一盞黑光燈誘殺有翅蚜效果好；三是葉面肥防治蚜蟲，10%碳酸氫銨溶液或2%尿素溶液進(jìn)行葉面噴霧，每隔7天噴1次，連噴2～3次；四是高效低毒環(huán)保農(nóng)藥防治，10%吡蟲啉1袋（10 g/袋）或20%啶蟲脒可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧。病毒病采用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧1～2次。

6 適時采收

6.1 采收時期

當(dāng)泡泡青經(jīng)過12月中下旬低溫階段后，特別是經(jīng)過霜凍雪壓后，品質(zhì)進(jìn)入最佳狀態(tài)。上市時間為1月底至2月中旬。其品質(zhì)、風(fēng)味最佳時期在元旦至春節(jié)期間，采收時盡量保證最佳時期上市以保證產(chǎn)量及效益。

6.2 采收方法

一是元旦前當(dāng)泡泡青長出8片葉時可用力在植株基部將葉片割斷，整理扎把上市。二是春節(jié)前后將整株鏟斷一次性整理裝箱或裝筐上市。采收時注意不可攜帶泥土，無蟲葉、病葉、黃葉，采收、裝卸、運(yùn)輸時要輕拿、輕放。