秋季是螃蟹生長(zhǎng)最好的時(shí)期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。螃蟹不僅味美好吃，還有一定的藥用價(jià)值，但如果吃的不當(dāng)，可能會(huì)帶來(lái)健康損害。

雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9～10月正是螃蟹黃多油滿(mǎn)之時(shí)，所以有食家言“秋天為吃螃蟹的最佳季節(jié)”。說(shuō)秋天是吃蟹的季節(jié)，這是因?yàn)榧竟?jié)與蟹的生長(zhǎng)質(zhì)量有很大的關(guān)系，秋季是螃蟹生長(zhǎng)最好的時(shí)期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。

螃蟹不僅味美好吃，還有一定的藥用價(jià)值，但如果吃的不當(dāng)，可能會(huì)帶來(lái)健康損害。因此吃蟹不要忽視下列“七不宜”。

不宜食用生蟹

螃蟹一般以水生動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，往往帶有肺吸蟲(chóng)的囊蚴和副溶血性弧菌，如不經(jīng)高溫消毒，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺損傷；副溶血性弧菌如果大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)為腸道炎癥、水腫、充血等。因此，食用螃蟹要蒸熟煮透，一般開(kāi)鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

不宜食久存熟蟹

存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)蒸煮現(xiàn)吃，不要存放。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，最好是放在冰箱中，吃時(shí)必須回鍋蒸透。

不宜無(wú)選擇“通吃”

吃螃蟹時(shí)應(yīng)注意“四清除”。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱(chēng)“蟹尿包”，在其背殼前緣的中央，是似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污泥；二要清除蟹腸，是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn)；三要清除俗稱(chēng)“六角板”的蟹心；四要清除俗稱(chēng)“蟹眉毛”的蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。這些部位的“蟹肉”既臟又無(wú)食用價(jià)值，還易引起食物中毒。

不宜進(jìn)食太多

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)注意，以免腹痛、腹瀉。因食蟹而引起的腹痛、腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克配生姜5～6片加水煎服。

吃蟹不宜飲茶

吃蟹時(shí)及吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶也會(huì)使螃蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

不宜同食的食物

螃蟹不宜與柿子同食，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉中的蛋白凝固，長(zhǎng)時(shí)間地停留在腸道內(nèi)，發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)；蟹不宜與梨同食，二者同食，傷人腸胃；蟹不宜與花生同食，花生仁脂肪含量高達(dá)45%。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。吃螃蟹忌喝啤酒，啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。

不宜病中食用

螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質(zhì)和較高膽固醇，患有某些疾病的人應(yīng)禁食或少食。一是患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛、腹瀉者；二是患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石者以及肝炎活動(dòng)期的病人；三是患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂者應(yīng)少吃或不吃蟹黃，因?yàn)槠渲心懝檀己扛?；四是體質(zhì)過(guò)敏者，吃螃蟹后，容易發(fā)生惡心、嘔吐或起風(fēng)疹塊；五是脾胃虛寒食螃蟹后容易引起腹痛、腹瀉者。