周大薇

（成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，四川 成都 611130）

1 材料與方法

1.1 試驗動物選擇 選用成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院培育的矮小型農(nóng)鳳雞和正常型青腳白羽雞純系為研究素材。同批孵化的農(nóng)鳳雞（簡稱dw雞）和青腳白羽雞（簡稱DW雞）各100只（公母各半），育雛期籠養(yǎng)，30 d脫溫后林地放養(yǎng)至18周齡，再分別選取健康的體重基本一致的母雞各10只，單籠飼養(yǎng)待測。

1.2 測定指標(biāo) 測定體重、體斜長、胸骨長、胸深、胸寬、脛長、脛圍、髖寬，心臟、腺胃、肌胃、胰腺、肝臟和脾臟的重量以及食道、十二指腸、空腸、回腸、直腸和盲腸的重量及長度，并計算相關(guān)指數(shù)。內(nèi)臟器官指數(shù)（相對重量）=內(nèi)臟器官重（g）/活重（g），消化器官指數(shù)（相對長度）=消化器官長度（cm）/體斜長（cm）。最后計算屠宰率。

1.3 測定方法 試驗雞空腹12h后稱重，測量體尺指標(biāo)后宰殺（舌下靜脈放血），稱胴體重后剖開體腔，將內(nèi)臟器官取出、分離，食道和胃腸道需擠去內(nèi)容物，肌胃剝離角質(zhì)膜后自然放平，再測定臟器重量及長度，計算出內(nèi)臟器官和消化器官指數(shù)。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)用SPSS11.5統(tǒng)計軟件進(jìn)行方差分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重和體尺性狀的差異 由表1可見，農(nóng)鳳雞體重顯著低于青腳白羽雞（P＜0.01），各項體尺指標(biāo)均小于青腳白羽雞，其中體斜長、胸深、胸寬、脛長差異顯著（P＜0.01 或 P＜0.05），脛圍、骨盆寬沒有顯著差異。

表1 dw雞和DW雞的體重和體尺指標(biāo)比較 cm

2.2 屠宰性能測定 由表2可知，農(nóng)鳳雞胴體重顯著低于青腳白羽雞（P＜0.01），屠宰率較青腳白羽雞低1.02%，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 dw雞和DW雞的屠宰性能比較 g、%

2.3 心臟、肺臟、脾臟重量的差異 從表3可見，農(nóng)鳳雞的心臟、肺臟、脾臟重量及心臟指數(shù)低于青腳白羽雞，肺臟指數(shù)和脾臟指數(shù)高于青腳白羽雞，其中心臟和肺臟重量顯著低于青腳白羽雞（P＜0.01或P＜0.05）。

2.4 消化器官重量的差異 農(nóng)鳳雞各個消化器官的重量都小于青腳白羽雞，其中胰腺、肝臟、十二指腸、空腸、回腸、直腸重量和消化道總重量均差異顯著；農(nóng)鳳雞的腺胃指數(shù)、肌胃指數(shù)、食道指數(shù)和十二指腸指數(shù)均高于青腳白羽雞，其中腺胃指數(shù)和食道指數(shù)差異極顯著（P＜0.01）。見表4。

表3 dw雞與DW雞的心臟、肺臟、脾臟重量比較

表4 dw雞DW雞消化器官重量的比較

2.5 消化器官長度的差異 由表5可見，農(nóng)鳳雞各消化器官長度均小于青腳白羽雞，其中腺胃、空腸回腸、直腸、盲腸、消化道總長的差異顯著（P＜0.0或P＜0.05）；農(nóng)鳳雞各個消化器官指數(shù)與青腳白羽雞沒有明顯差異（P＞0.05），其中肌胃指數(shù)和十二指腸指數(shù)高于青腳白羽雞。

3 討論

3.1 矮小型和正常型雞體重和體尺指標(biāo)的比較 農(nóng)鳳雞比青腳白羽雞體重低41%，背高低29%，身長短18%，肩寬窄15%，脛長短21%，骨盆窄14%，屠宰率低1.02%。這與寧中華等對矮小型褐殼蛋雞體型的研究結(jié)果基本一致，但屠宰率結(jié)果不一致。體重與體尺性狀是家禽遺傳選育中重要的表型性狀，與脛長、胸圍、屠宰率等經(jīng)濟(jì)性狀有著密切的關(guān)系。本研究表明，家禽體重與體尺性狀受不同品種的影響，這為矮小型雞的表型選擇提供了重要依據(jù)。

表5 dw雞與DW雞消化器官長度的比較

3.2 矮小型和正常型雞內(nèi)臟器官發(fā)育的比較 家禽內(nèi)臟器官是各種營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場所，內(nèi)臟器官的重量和形態(tài)是衡量家禽健康與否的重要指標(biāo)，而器官指數(shù)的大小反映內(nèi)臟器官的發(fā)育程度，但品種和營養(yǎng)等因素會影響內(nèi)臟器官的發(fā)育。本研究表明，矮小型農(nóng)鳳雞各臟器重量和消化器官長度均小于正常型的青腳白羽雞，說明體重較小的雞，內(nèi)臟器官重量和消化器官長度也較小。本研究還發(fā)現(xiàn)，農(nóng)鳳雞各內(nèi)臟器官指數(shù)、消化器官長度指數(shù)與青腳白羽雞沒有顯著差異，某些器官指數(shù)還大于后者。表明體重小的雞具有較高的內(nèi)臟相對重量和消化器官相對長度，體重大的雞則相反。劉麗等報道地方雞種的總內(nèi)臟指數(shù)及腸、胃、肝、心臟和肺等指數(shù)均高于肉雞。寧中華等報道，矮小型蛋雞較正常型蛋雞的消化系統(tǒng)發(fā)達(dá)，腺胃、肝臟、胰臟和肌胃的相對重量較高。

綜上所述，矮小型雞具有體重輕、體型小、身體短而窄、腳短的特點，還具有發(fā)育良好的內(nèi)臟器官和較為發(fā)達(dá)的消化系統(tǒng)，可以作為矮小型雞選種和飼養(yǎng)管理的參考依據(jù)。

參與文獻(xiàn)：

[1] 寧中華，王慶民，袁建敏，等.矮小型褐殼蛋雞解剖學(xué)究[J].中國家禽，1999，（10）：3-4.

[2] 張學(xué)余，陳國宏，程金花.部分地方雞品種體重及生態(tài)征的多元統(tǒng)計分析[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2005，20（4）486-490.

[3] 劉雨龍，劉惠蘭.蛋雞育成階段內(nèi)臟器官的生長分析[J飼料與畜牧，1995，（1）：9-12.

[4] 劉 麗，陳曉波，余紅心，等.品種與日糧水平對雞內(nèi)臟官質(zhì)量及指數(shù)的影響[J].單胃動物營養(yǎng)，2007，35（6）：39 43.