吳瑩瑩

(安徽廣播影視職業(yè)技術學院，安徽 合肥 230011)

旅游英語本土化職業(yè)化教學研究

吳瑩瑩

(安徽廣播影視職業(yè)技術學院，安徽 合肥 230011)

旅游英語是一門兼具實用性及地域性的課程，為了將該課程達到學以致用和為地方產(chǎn)業(yè)服務的高職教學目標，本文通過多年的教學經(jīng)驗及到兄弟院校和旅游相關行業(yè)的實地調研發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)旅游英語教學的諸多問題，并研究探索出旅游英語的教學應體現(xiàn)本土化職業(yè)化的特征，采用體現(xiàn)地方特色的旅游教材，依據(jù)當?shù)鼐包c合理開展校內外的教學實訓項目，充分調動學生的積極性，促進學生順利完成由學習者向職業(yè)人的過渡，增強高職學生在旅游人才市場的競爭力。

旅游英語；本土化；職業(yè)化；實踐教學；項目教學；地方特色

一 引言

隨著中國對外影響的日益增加，中國的旅游業(yè)發(fā)展越來越強勁。據(jù)世界旅游組織秘書長弗朗吉亞估計，到2020年，世界將有1.37億人到中國來參觀、訪問和游覽。屆時，中國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大旅游客源國。安徽是中國旅游資源最豐富的省份之一，名山勝水遍布境內，自然景觀與人文景觀交相輝映，現(xiàn)有黃山、西遞、宏村等世界文化和自然遺產(chǎn)，九華山、天柱山、齊云山、瑯琊山等國家級自然保護區(qū)，還有23個國家森林公園和9處國家重點文物保護單位。安徽省旅游局長胡學凡表示，安徽省擁有豐富的歷史文化、人文文化、民俗文化、科教文化、宗教文化、飲食文化、建筑文化、戲曲文化、紅色文化，發(fā)展文化游有優(yōu)勢。

然而，隨著旅游文化產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，對涉外旅游人才的需求也日益增大，就此筆者通過調查研究和實地考察旅游從業(yè)人員的基本素質，發(fā)現(xiàn)許多導游不具備基本的英語口語交際能力，這直接制約了安徽省旅游業(yè)的對外發(fā)展。為解決這一制約旅游業(yè)發(fā)展的問題，許多高校都開設了與旅游相關的專業(yè)，但由于教學與實踐的脫節(jié)及就業(yè)觀念的滯后，尤其是教材理論性強、難度大、沒有突出地域特色，導致教學開展缺乏明確目的性和實踐指導性，使得旅游英語專業(yè)的畢業(yè)生不能適應旅游業(yè)的發(fā)展需要。因此，及時發(fā)現(xiàn)旅游英語教學中的問題并采取相應措施提高教學質量改善教學效果顯得十分迫切。

二 傳統(tǒng)旅游英語教學存在的問題

1.教學內容未能體現(xiàn)地域特色。

筆者在幾年的旅游英語教學中發(fā)現(xiàn)很多旅游教材都以介紹各地文化民俗和旅游勝地為主，范圍涉及過于寬泛，學生在短時間內難以掌握，因而常常感到力不從心，逐漸對旅游英語興趣降低。有些教材在介紹景點民俗的同時，加入了旅游業(yè)務知識及相關制度規(guī)定，這在某種程度提高了學生的職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)意識，這一點值得肯定。但是，旅游業(yè)是傳播和弘揚本土文化的產(chǎn)業(yè)，旅游英語的教學也應該具有地域特色，筆者認為編寫一本展現(xiàn)本土文化的旅游英語教材是旅游英語教學改革的首要任務。

2.教學目標未能滿足職場需求。

旅游英語課程的教學目標是讓學生對旅游領域的知識及其英語相關表達有所了解和掌握，然而旅游英語這種跨學科的課程，知識面太廣，難以駕馭，教師在教學過程中很難把握重點。因此，如何將教學目標職業(yè)化，如何將教學目標和安徽本土旅游行業(yè)緊密聯(lián)系，如何將教學目標和學生的實際水平相結合，是我們必須解決的一個問題。

3.教學方法未能體現(xiàn)職業(yè)流程。

目前很多旅游英語教學方法還是沿襲傳統(tǒng)的英語教學模式，重理論輕實踐，重語法輕聽說，教師的核心主講地位往往抑制了學生的創(chuàng)造力，學生在課堂缺少鍛煉機會，忽略了語言應用能力的培養(yǎng)，同時教學場所的單一也不能激發(fā)學生的主動參與性，學生沒有實踐操作環(huán)境，不能將旅游專業(yè)知識學以致用，這都與高職教學特色不相符，也很難培養(yǎng)出既具備專業(yè)知識又具有實踐能力的高職人才。

三 安徽特色旅游的教學改革

1.教學內容本土化。

旅游英語是一門實踐性很強的課程，學生的學習目的不僅僅局限于英語語言本身，更要通過學習語言去掌握旅游專業(yè)的相關英語詞匯、表達和知識。因此，筆者在ESP(English for Specific Purpose專門用途英語)理論指導下，從專業(yè)的需求出發(fā)，結合旅游的地域性特色，依照安徽省旅游局推出的六條文化旅游線路來安排教學內容，提高學生對當?shù)芈糜挝幕R的了解，并通過情景模擬練習，發(fā)揮學生主觀能動性，讓學生掌握旅游行業(yè)的專業(yè)知識和英語技能，成為安徽旅游市場的專業(yè)人才儲備。

2.教學目標職業(yè)化。

城區(qū)學校規(guī)模大，師資充足，能夠做到開齊學科，開足課時；但市郊農村學校重文化輕素養(yǎng)，認識偏頗,藝術教師配備情況遠低于城鎮(zhèn)學校，師資嚴重缺乏且多為兼職、專職，專業(yè)的藝術教師甚少而且人員流動大，主課老師兼職情況也比較普遍。具體表現(xiàn)在：

根據(jù)當前旅游行業(yè)對從業(yè)英語導游的要求，針對高職旅游專業(yè)學生的英語實際水平和今后學生主要工作區(qū)域(本地區(qū)導游)，旅游英語的教學目標的具體化體現(xiàn)在區(qū)域性和知識性兩個方面。

其一，旅游課程的開設應該以區(qū)域市場為向導，具體的實施細節(jié)還是需要有行業(yè)知識經(jīng)驗的人真正參與教學中，或將教師送到行業(yè)中培訓，再依據(jù)實際的工作情況，制定具有實踐指導意義的教學目標。

其二，基于高職學生的英語實際水平，旅游英語課程的語言特點應以實用型的口語對話為主，描述型的書面表達為輔，針對一些常用的專有名詞和句型，要求學生多練多用，讓學生能順利完成教學目標，提高學習的自信心和積極性。

3.教學流程項目化。

以下筆者根據(jù)安徽廣播影視職業(yè)技術學院(以下簡稱“學院”)旅游英語教學實際案例，對以工作流程為導向的高職旅游英語項目教學新模式進行分析和探討。

筆者在旅游英語教學流程中，一直以導游實際工作為導向，按照項目教學要求，編寫校本旅游教材，包括導游接站、擬定線路、途中講解、景點講解及送客離站等導游的基本工作流程，在每個工作流程中介紹導游的基本業(yè)務知識，并按照旅游局的六條文化之旅線路，選取安徽的著名景點作為講解范文或情景對話，最后要求學生做翻譯練習和情景對話練習。見表1。

表1 筆者設置的旅游英語教學項目和課時分配情況

根據(jù)表1筆者在開展教學活動中，分為兩個教學階段——課內項目教學階段和課外項目實訓階段，教學項目開展以學生參與為主，教師指導為輔，師生評價為項目評估體系，以下是具體項目的開展實施情況。

(1)第一階段——課內項目教學。

根據(jù)每個項目的教學實際時數(shù)，每屆學生的英語實際水平、掌握知識程度以及教學的難點和重點適當安排和調整教學進度。要求學生在課前收集相關的學習項目資料，并進行課前預習。

①在導游接站、送客離站項目中，將來自一個城市或地區(qū)的學生組成一組，搜集家鄉(xiāng)的圖片和文字資料，經(jīng)過集體加工整合，選出三位代表分別致歡迎詞，每組講解完畢，教師和全體學生進行評判。最后，由教師進行補充整合，將安徽各地旅游簡介內容，上傳至校網(wǎng)站，供同學們分享學習。

②在擬定旅游線路項目中，選出幾名學生按照導游接站項目的內容，選取主要景點撰寫講解行程路線，然后讓學生進行點評。

③在景點講解項目中，學生在課堂中將了解到針對不同游客和不同景點采取的不同講解方法，有動態(tài)講解和靜態(tài)講解，有陳述法、問答法、引用法、制造懸念法、虛實結合法等多種具體景點講解方法。

④在酒店入住項目中，學生主要掌握酒店入住、退房結賬及客房服務中的一些必備導游知識和英語表達。尤其在餐飲服務方面，學生應了解皖北民俗的特色，能用流利的英語將安徽的餐飲文化推薦給外國友人。鑒于酒店英語這一塊的人才需求量較大，學院還專門開設了酒店英語實訓課程，并依照自編的酒店英語校本教材，讓學生熟練掌握和運用涉外酒店相關業(yè)務知識和英語表達技能。

(2)第二階段——課外項目實訓。

在旅游英語課程教學設計中，不僅要在課堂上安排情景模擬訓練，更要注重學生的課外實踐活動項目，以拓展和延伸教學內容，在實踐中檢驗學生的旅游業(yè)務知識和英語運用能力。

筆者所在學院的英語專業(yè)在學校內部設有校園咖啡廳、餐廳等教學實驗基地，在校外有旅行社和涉外酒店等相關實習基地。

在餐飲服務項目中，師生隨時可以在校園餐廳或咖啡廳等真實的情景中進行英語對話練習。學生分組扮演服務員和客人，從訂位、點餐、用餐直到結賬，完全用英語對話交流，表演逼真、表達流暢的小組我們還請攝像師進行了全程錄像，并上傳到校園網(wǎng)以供觀賞評論。

在景點介紹項目中，筆者選取合肥包河公園作為重要景點，先讓學生搜集相關資料，接著派幾名學生實地考察，向與學院合作的旅行社的導游學習，最后選取幾名學生扮演導游和游客進行實地訓練。按照制定好的行程路線，“導游”帶著“游客”從包公祠，到包公墓，最后到清風閣，整個介紹過程都用流利的英語進行講解，在不同景點采用不同的講解方法，繪聲繪色地描述了包河的景色，再現(xiàn)了包公的經(jīng)典斷案事跡，在娛樂中得到鍛煉和提高。

通過課內外項目的訓練，學生既了解導游業(yè)務知識和英語表達，又增強了對家鄉(xiāng)的熱愛之情。

此外，每屆旅游英語專業(yè)學生的畢業(yè)設計，不再是單純的論文撰寫，而是先進入旅游相關行業(yè)實習，再運用所學的專業(yè)知識，解決工作中遇到的具體問題，最后將整個工作流程作為畢業(yè)設計內容，不僅提煉鞏固了所學的業(yè)務知識和英語技能，同時促進教師不斷改進教學內容和教學方法，真正做到學以致用，教學相長。

四 結論

在高職“學以致用”的方針指導下，旅游英語這門課程，應選取地域特色的教材內容，制定符合職場需求的教學目標，采用項目化的教學流程，使學生在學校內完成基本旅游英語專業(yè)實踐技能的訓練，然后到當?shù)芈糜物L景區(qū)和旅游行業(yè)進行綜合技能的整合訓練，以提高學生的綜合能力。幾屆旅游英語畢業(yè)生的反饋情況證明，本土化職業(yè)化項目教學細化了旅游英語的教學內容，提高了學生的學習積極性，培養(yǎng)了學生的導游業(yè)務能力，縮短了學生的上崗期，順利完成了從學生到職業(yè)人的過渡。

[1]王愛支.高職院校旅游英語專業(yè)教學存在的問題及對策[J].鄂州大學學報，2010(3).

[2]李瑩瑩.高職院校旅游英語專業(yè)實踐教學體系探索[J].教育與職業(yè)，2009(26).

[3]張笑薇.四川本土文化與旅游英語?？平虒W的結合[J].四川教育學院學報，2010(1).

[4]朱華.導游英語[M]. 高等教育出版社，2007.

ClassNo.:H319DocumentMark：A

(責任編輯：宋瑞斌)

OnTeachingPracticeofLocalizedandProfessionalizedTourismEnglish

Wu Yingying

(English Department，Anhui Broadcast and TV College, Hefei, Anhui 230011，China)

Tourism English is a practical and localized course.. To fulfill the learning objectives of putting knowledge into practice and serving local industries, the paper suggests that Tourism English teaching should be localized and professionalized through a few years of teaching experience and research . Textbooks with local features and project-oriented teaching methods should be adopted so as to make students to be professionals and enhance competitiveness of talents in labor market.

tourism English；localization；professionalization；practical teaching；project-oriented teaching；local features

吳瑩瑩，講師，安徽廣播影視職業(yè)技術學院。

安徽省高等學校省級優(yōu)秀青年人才基金項目“安徽本土旅游英語人才培養(yǎng)探究”的階段性成果，項目編號：2011SQRW190。項目主持人：吳瑩瑩。

1672-6758(2013)01-0105-2

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