劉艷豐，侯廣田，唐淑珍，王文奇，羅永明，王建勛，郭同軍

(1.新疆畜牧科學院 飼料研究所，新疆 烏魯木齊 830000；2.石河子大學 動物科技學院，新疆 石河子 832000;3.新疆畜牧科學院 畜牧科學研究所，新疆 烏魯木齊 830000)

蛋雞飼料中營養(yǎng)物質(zhì)受到多種因素的影響，存在一定程度上消化吸收障礙，導致生產(chǎn)性能與經(jīng)濟效益達不到理想要求。酶、益生素和寡糖等在家禽日糧中的應用可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用。但目前絕大多數(shù)研究均以生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質(zhì)利用為主要研究指標，對糞便中有害氣體NH3和H2S的研究相對較少。為了解酶制劑、益生素和寡糖等在新疆家禽業(yè)的使用效果以及對蛋雞排出糞便中有害氣體的影響，選擇幾種應用較多的酶、益生素和寡糖進行驗證實驗。本研究以52周齡海藍褐殼蛋雞為研究對象，在日糧中添加植酸酶、復合酶制劑、果糖和益生菌進行飼喂試驗, 以了解不同非營養(yǎng)添加劑對老齡蛋雞生產(chǎn)性能和排出的糞便中有害氣體的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及飼養(yǎng)管理

試驗動物選擇52周齡海藍褐殼蛋雞，飼養(yǎng)于開放式雞舍，每天6∶00 和15∶30 分兩次投喂, 自由飲水,光照17 h/d。衛(wèi)生防疫程序及其他飼養(yǎng)管理按常規(guī)進行。

1.2 非營養(yǎng)性添加劑

非營養(yǎng)性添加劑為植酸酶(酶活5 000 PTU/g);蛋雞專用復合酶(酶活：纖維素酶30 000 U/kg，木聚糖酶200 000 U/kg、果膠酶50 000 U/kg、β-葡聚糖酶300 000 U/kg、酸性蛋白酶2000 000 U/kg)。益生素(1×108cfu/g);果寡糖(低聚異麥芽糖>90%)。植酸酶、復合酶和益生素均購于新疆天康畜牧生物技術股份有限公司。寡糖由廣東溢多利生物科技股份有限公司提供，總寡聚糖含量(占總糖)≥50%,水份≤10%。

1.3 試驗設計

試驗于2011年10月27日至12月26日在新疆?，擆B(yǎng)殖專業(yè)合作社蛋雞養(yǎng)殖場進行。預試期7 d, 正試期42 d。選擇同一棟雞舍，同一側(cè)朝陽三層階梯式雞籠的中間段150個籠。每籠飼喂3只, 共450只52周齡健康海藍褐殼蛋雞作為試驗雞。隨機分成5組, 每組 90 只, 每組設6個重復，每個重復15只。試驗Ⅰ組為對照組，飼喂基礎日糧，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組在基礎日糧的基礎上分別添加0.1%植酸酶、0.1%復合酶、0.05%寡糖+0.05%益生素，試驗Ⅴ組添加0.1%植酸酶、0.1%復合酶、0.05%寡糖+0.05%益生素。基礎日糧及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 指標測定

每天記錄每組試驗雞的飼喂量和剩料量、產(chǎn)蛋數(shù)和重量、畸形蛋數(shù)量和重量，計算采食量和產(chǎn)蛋率和料蛋比。試驗期最后1 d，每組隨機選擇5籠。收集試驗雞的雞蛋，用1/1000游標卡尺測定蛋形指數(shù)和蛋殼厚度。試驗期最后1 d，采用翅尖采血法，每組試驗雞隨機采血15頭份，靜置10 min，3 000 r/min離心15 min，分離出血清，分裝，帶回實驗室-20 ℃保存，測定血鈣、磷和堿性磷酸酶等指標。試驗期最后3 d，每組隨機選擇5籠，連續(xù)3 d收集每籠試驗雞的全部糞便，剔除雞毛等雜物，將每籠試驗雞3 d混勻。將每籠雞糞約50 g裝入500 mL洗凈的葡萄糖瓶中，密封，帶回實驗室-20 ℃保存。測定時，37 ℃恒溫箱培養(yǎng)48 h。NH3散發(fā)量用納氏試劑比色法測定，H2S氣體的散發(fā)量用聚乙烯醇磷酸銨吸收—亞甲基藍比色法測定。

表1 基礎日糧配方和營養(yǎng)水平Table 1 Basal diet composition and nutrient levels

注:營養(yǎng)水平為實測值。

Note:Nutritional level is measured value.

產(chǎn)蛋率/%=統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)/(入舍母雞數(shù)×統(tǒng)計期日數(shù))×100

合格蛋產(chǎn)蛋率/%=(統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)-畸形蛋總數(shù))/(入舍母雞數(shù)×統(tǒng)計期日數(shù))×100

殘次率=統(tǒng)計期內(nèi)畸形蛋數(shù)/產(chǎn)蛋總數(shù)×100

產(chǎn)蛋量/(g/(d·只))=統(tǒng)計期內(nèi)總蛋重(g)/(入舍母雞數(shù)×統(tǒng)計期日數(shù))

平均蛋重/(g/枚)=統(tǒng)計期內(nèi)蛋重(g)/統(tǒng)計期內(nèi)蛋個數(shù)

采食量/(g/(d·只))=統(tǒng)計期內(nèi)總耗料量(kg)/(入舍母雞數(shù)×統(tǒng)計期日數(shù))

料蛋比=統(tǒng)計期內(nèi)耗料量(kg)/統(tǒng)計期內(nèi)總蛋重(kg)

1.5 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計方法

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2007初步整理后，采用SPSS 19.00 One-Way ANOVE進行顯著性檢驗,用DUCAN法多重比較。結(jié)果用“平均數(shù)±標準誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同添加劑對海藍褐殼蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，各組間蛋重、產(chǎn)蛋率和殘次率差異不顯著(P>0.05)，但Ⅴ組和Ⅱ組蛋重與Ⅰ組比較,分別增加1.39 g，1.15 g，提高了2.24%、1.85%。其它組料蛋比與Ⅰ組相比，有下降趨勢。各組間蛋形指數(shù)差異不顯著(P>0.05)。Ⅱ組蛋殼厚度最高，與Ⅳ組和Ⅴ組差異極顯著(P<0.01)，比試驗組三和試驗組四分別提高7.72%、7.84%，Ⅰ組與其他各組均差異不顯著(P>0.05)。

2.2 不同添加劑對海藍褐殼蛋雞血清指標的影響

由表3可知，各組間堿性磷酸酶差異不顯著(P>0.05)。其它組血清鈣與Ⅰ組相比，有增加趨勢。各組間血清磷差異不顯著(P>0.05)，但含植酸酶組血清磷有降低趨勢。

表2 不同非營養(yǎng)性添加劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 Table 2 Effects of non-nutritional additive on production performance of laying hens

注：同行相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下同。

Note: In the same row, values with same superscripts show insignificant difference (P>0.05), those with different small letter superscripts represent significant difference (P<0.05), those with different capital letter superscripts indicate extreme difference (P<0.01). The same below.

2.3 不同添加劑對海藍褐殼蛋雞糞便有害氣體排放的影響

由表4知，各組間NH3排放量差異不顯著(P>0.05)，但含有酶制劑的組有降低趨勢。Ⅴ組和Ⅳ組的H2S排放量與對照組差異顯著(P<0.05)。

2.4 經(jīng)濟效益評估

根據(jù)同期市場飼料原料價格及蛋價對試驗進行經(jīng)濟效益評估,利潤=產(chǎn)蛋總重(kg)×蛋價(元·kg-1)- 耗料總重(kg)×飼料價格(元·kg-1)。本研究表明，添加植酸酶及復合酶等，提高飼料轉(zhuǎn)化率或/和產(chǎn)蛋率。在 42 d試驗期內(nèi)，Ⅴ組利潤最高，為21.67元，Ⅱ組和Ⅲ組分別提高了16.60元和7.09元, Ⅳ組稍有上揚(表5)?？梢娫诘半u飼料中添加復合制劑和多種添加劑能明顯增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

表3 不同非營養(yǎng)性添加劑對蛋雞血清指標的影響Table 3 Effects of non-nutritional additives on serum index of laying hens mg/m3

表4 不同非營養(yǎng)性添加劑對蛋雞糞便有害氣體濃度的影響Table 4 Effects of non-nutritive additives on harmful gas concentration in laying hens' manure mg/m3

注：同列相同字母表示差異不顯著(P>0.05),不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

Note: In the colomn row, values with same superscripts show insignificant difference (P>0.05)，those with ditferent small letter superscripts represent significant difference(P>0.05).

表5 每天經(jīng)濟效益核算Table 5 Economic benefits

注：蛋價按7.5元/kg計，基礎飼料按2 900 元/噸計，添加劑按市場價計。

Note: Egg price is 7.5 yuan/kg, basic feed is 2900 yuan/tons, and additive is the market price.

3 討 論

3.1 非營養(yǎng)性添加劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

本研究結(jié)果表明，添加非營養(yǎng)性添加劑比對照組在料蛋比、產(chǎn)蛋率等方面效果較好。這主要是在蛋雞日糧中加入含有益生素等的非營養(yǎng)性添加劑，一方面可改善胃腸環(huán)境，促進有益菌群繁殖及活力提高，促進胃腸對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的分解、合成、消化、吸收和利用，從而提高飼料利用率，提高生產(chǎn)性能；另一方面抑制病原微生物繁殖，協(xié)助機體消除毒素及其代謝產(chǎn)物，增強機體免疫力和抗病力。結(jié)果表明在飼料中添加多種添加劑比不添加和只添加一種添加劑對改善日糧的飼喂效果好。王明海[1]選用576只24周齡的羅曼蛋雞，在日糧中添加0.6 kg/t果寡糖,結(jié)果表明可使產(chǎn)蛋率提高9.17%，飼料利用率提高8.49%。汪莉等[2]在蛋雞日糧中添加0.3%的低聚糖，使產(chǎn)蛋率提高7.13%，飼料轉(zhuǎn)化率改善10.66%。宋連喜等[3]選用41周齡的海蘭褐商品蛋雞飼喂基礎日糧+0.1%蛋雞用復合酶制劑,試驗期28 d。結(jié)果表明在產(chǎn)蛋雞的基礎日糧中添加0.1%的復合酶制劑可以使產(chǎn)蛋率平均提高6.12% (P<0.05),料蛋比降低11.69% (P<0.05)。以上研究結(jié)果與本試驗結(jié)果基本一致。

3.2 非營養(yǎng)添加劑對蛋雞血清指標的影響

試驗組堿性磷酸酶含量、血清鈣含量均比對照組高?？赡苁悄鸽u體內(nèi)鈣處于負平衡狀態(tài)，為了維持產(chǎn)蛋需要，調(diào)控和提高血漿雌激素，鈣代謝強度很強烈，因而堿性磷酸酶繼續(xù)保持在較高水平。

3.3 非營養(yǎng)添加劑對蛋雞糞便中有害氣體的影響

本研究中，含植酸酶組比對照組NH3排放量降低13.9%，3.04%，H2S排放量降低37.24%、20.23%。王章存等[4]發(fā)現(xiàn)肉仔雞玉米-豆粕-雜粕型日糧中同時添加木聚糖酶和植酸酶，對于肉雞生產(chǎn)性能和氮排泄的效果好于單獨添加復合酶或植酸酶。李海英等[5]發(fā)現(xiàn)在蛋雞日糧中添加加酶益生素，試驗組氨氣比對照組降低20.98%～35.76%，H2S也低于對照組。王曉霞等[6]研究表明，肉雞飼糧中添加果寡糖降低發(fā)酵糞中NH3和H2S的散發(fā)量分別為38.38%和24.35%，而同時添加果寡糖和枯草芽孢桿菌降低發(fā)酵糞中NH3和H2S的散發(fā)量62.14%和28.49%。張振紅[7]研究表明大豆低聚糖可以顯著降低肉雞糞便中氨氣含量10.29%～22.95%，而且氨氣排放降低程度隨大豆低聚糖用量增加而增加。國內(nèi)外研究表明，將β-葡聚糖酶、木聚糖酶、a-半乳糖苷酶、甘露聚糖酶等按一定比例配合，對家禽的生產(chǎn)性能效果比單一的添加某種酶效果更好[6,8]，本研究也驗證了這一結(jié)果。

4 結(jié) 論

本試驗在已超產(chǎn)蛋高峰期的58 周齡蛋雞日糧中, 添加非營養(yǎng)性添加劑后，其產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比等生產(chǎn)性能均有提高趨勢，增加經(jīng)濟效益。試驗組同時添加植酸酶、復合酶及益生素和果寡糖能改善日糧配方, 提高日糧營養(yǎng)水平和降低飼料成本，而且可顯著降低糞便排泄物中H2S的排放量，經(jīng)濟效益最佳。

參考文獻:

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[3] 宋連喜 ,周麗榮.復合酶制劑對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].家畜生態(tài)學報，2005,26(3):30-32.

[4] 王章存,劉衛(wèi)東,王 雷.復合酶和植酸酶對商品肉雞生產(chǎn)性能及環(huán)境的影響[J].中國農(nóng)學通報,2006, 22(10): 41-43.

[5] 李海英,陳文亮,古麗娜,等.加酶益生素對蛋雞生產(chǎn)性能及發(fā)酵糞中氨氣和硫化氫釋放量的影響[J].中國畜牧獸醫(yī),2008,12(35):15-17.

[6] 王曉霞,易中華,計 成,等.果寡糖和枯草芽孢桿菌對肉雞腸道菌群數(shù)量、發(fā)酵糞中氨氣和硫化氫散發(fā)量及營養(yǎng)素利用率的影響[J].畜牧獸醫(yī)學報,2006,37(4):337-341.

[7] 張振紅.大豆低聚糖對肉雞生產(chǎn)性能、血液指標及腸道菌群的影響[D].河北 保定：河北農(nóng)業(yè)大學,2006.

[8] 程輝彩,張麗萍,李書生.植酸酶制劑對老齡蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].飼料博覽，2005(9):4-6.