胡位榮　劉順枝　江月玲　溫清英　鐘進(jìn)良

果實(shí)色澤是柑橘外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。為了避免早熟品種成熟期間受霜凍天氣的影響，柑橘果實(shí)在未完全著色前即被采收、銷售，然而綠色的果皮往往會影響其商品價值。柑橘是典型的非呼吸躍變型果實(shí)，采后成熟衰老過程中呼吸速率和乙烯釋放率都很低，但低水平的內(nèi)源乙烯仍然從生理水平和分子水平參與了調(diào)控柑橘成熟衰老進(jìn)程，特別是果皮色澤的變化。因此，商業(yè)上通常采用乙烯利浸果或乙烯熏蒸加速柑橘果實(shí)褪綠。