黃姍　高瑾

【摘 要】咖啡從它被發(fā)現(xiàn)到現(xiàn)在經(jīng)過十多個世紀(jì)的發(fā)展，已不再僅僅是以一種飲品的身份出現(xiàn)，他更多地被看作一種文化，一種心情，更多是為了營造氣氛，追求品位。因此，品味與氛圍的驅(qū)使下，使得咖啡在精細(xì)的沖調(diào)和精確的配比之外，精美的咖啡器具當(dāng)仁不讓的成為了組成咖啡文化的重要部分之一。本文將著重探討在歷經(jīng)了17、18世紀(jì)的華麗之風(fēng)和19、20世紀(jì)的簡約風(fēng)格之后，這個嶄新的時代，咖啡將會被擺在一個什么樣的位置，咖啡的器具又將迎合飲用者的那些需求。

【關(guān)鍵詞】咖啡文化；咖啡器具設(shè)計；使用環(huán)境

現(xiàn)代社會是一個繁忙、快節(jié)奏的社會，在這樣的環(huán)境里，人們不知不覺的加緊步伐，壓縮時間。在為生計奔走的同時，被更加孤立起來，無暇估計他人，人逐漸成為一個一個獨(dú)立的個體。而這樣的改變究竟是不是合理呢？暫且不論，但是人類最初是因為群體的力量才發(fā)展至今的。人是社會的，不能像獨(dú)居動物那樣相互為敵，人還是要和諧共生的。所以，人與人之間應(yīng)該相互聯(lián)系協(xié)同的，人與人之間的關(guān)系是密不可分的。這不光指社會關(guān)系，更是指心理距離。

所以，在分析了咖啡、咖啡與人的關(guān)系在各個時期演變發(fā)展之后，將重點探討在現(xiàn)代社會如何用咖啡器具的設(shè)計拉近人與人之間的關(guān)系。

1.咖啡文化與咖啡器具

咖啡的誕生地為衣索比亞的咖發(fā)“Kaffa”，這一觀點是幾乎所有歷史學(xué)家都一直認(rèn)同的?！翱Х取边@個名稱是源自于阿拉伯語“Qahwah”之意，即植物飲料。直至咖啡流傳到世界各地后，普遍的采用了其發(fā)源地“KAFFA”的名稱命名。在十八世紀(jì)，正式以"coffee"命名。

1.1咖啡文化的源頭阿拉伯

阿拉伯是世界上最早的生產(chǎn)和飲用咖啡的地區(qū)，在阿拉伯對咖啡的引用方式和情調(diào)都還保留著古老、悠久的傳統(tǒng)。在阿拉伯喝咖啡有一套傳統(tǒng)的儀式，在喝咖啡之前要焚香，在品咖啡的地方撒香料，而后鑒賞咖啡的品質(zhì)以及精美的咖啡器具之后才開始正式用伊芙利克壺煮咖啡。

1.2法國

咖啡傳入法國的那一天開始，法國人的生活就與咖啡文化緊密的聯(lián)系起來。17世紀(jì)法國上流社會甚至出現(xiàn)了許多因品咖啡而形成的文化沙龍。廣為流傳的一段笑談更能體現(xiàn)出法國人對咖啡的熱愛，1991年“海灣戰(zhàn)爭”爆發(fā)，法國人擔(dān)心戰(zhàn)爭會給日常生活帶來影響，紛紛跑到超級市場搶購商品，當(dāng)電視臺的采訪記者把攝像機(jī)對準(zhǔn)搶購商品的民眾時，鏡頭里顯示的卻是顧客們手中大量的咖啡和方糖。

1.3意大利

在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情！”在意大利咖啡已經(jīng)成為生活中最基本的元素，從早到晚，無論男女幾乎都是咖啡不離手，以至意大利人發(fā)明了簡單快捷的濃縮咖啡機(jī)。

2.咖啡器具的設(shè)計

2.1 咖啡器具與使用者

咖啡文化自進(jìn)入中國以后，最先接受并熱衷的是30歲左右的一代人。因為，年輕一代經(jīng)歷改革開放大潮，從小便開始接受西方的文化、教育，在改革開放的影響下，從小便有開闊的眼界，接受能力很強(qiáng)，包容性很廣。比起老一代人，他們更容易接受新鮮事物，更容易接受西方的習(xí)慣。而30歲左右的人，比起20多歲還處于學(xué)生時期的人來說，經(jīng)濟(jì)已經(jīng)獨(dú)立，又沒有過多的來自家庭的壓力，父母都還不用自己來贍養(yǎng)，目前也沒有孩子，經(jīng)濟(jì)和時間都很寬裕，壓力小了，就會有更多的時間注重自己的感受和生活。他們對生活充滿新鮮感，喜歡追求高品位的生活質(zhì)量，喜歡小資的生活方式，不會吝嗇金錢在自己喜歡的東西上。

2.2 咖啡器具與使用環(huán)境

年輕人的生活是豐富多彩的，聚會、party、KTV、泡吧、迪廳、結(jié)伴出游……很多的娛樂提供給人們宣泄生活壓力，放松心情。但是，目前大多數(shù)的娛樂更偏重于公共的，開放型的。無可厚非，緊張的生活應(yīng)該有激情的宣泄。但是，什么都是要有平衡的，現(xiàn)代社會已經(jīng)是一個快節(jié)奏、緊張忙碌的狀態(tài)了，人的情緒一直處于激昂的狀態(tài)并不能得到真正的放松，人們除了喧囂激烈的方式，還需要有一個安靜平和的氛圍達(dá)到身心的平衡。

好的設(shè)計能夠引領(lǐng)生活方式。羅可可的出現(xiàn)使生活從巴羅克的宏偉走向極盡繁華，現(xiàn)代主義把人們從浮夸浪費(fèi)的觀念中拉回來……面對這樣一個浮躁的社會，致力于用設(shè)計來營造出一種平和的氛圍是一個值得深入研究的問題。

讓心境回歸寧靜。這需要寧謐的氣氛，設(shè)計圍繞2個人使用的器具這個中心，或者是情侶之間，或者是密友的促膝談心。在這種環(huán)境下最主要的不是禮儀的形式，而是人與人之間需要拉近距離，是要求親切感。

首先，通過行為來協(xié)調(diào)人與人之間的動作，兩個人在做同一件事情的時候，思想就會往同一個方向發(fā)展，而兩個人做的事情必須或者潛移默化的在同時完成時，就會曾加同步感，以致相互牽連的心理距離，從而增加緊切感。所以，從使用器具的動作著手，增加各自動作的相互關(guān)聯(lián)，或者協(xié)同完成，或者為對方完成，讓兩個人不是各自作各自的事情，能很好的增加人之間的親切感。

其次，通過位置拉近人與人之間的心理距離，兩個人的處于什么樣的位置的時候是最舒適的，并肩，相對。并肩的位置會覺得距離更近，但是，不能清楚的看到對方，所以又會覺得很朦朧，而面對面可以清晰地看到對方，似乎真是的存在，如果在一個小范圍的距離里，相對也是很能拉近距離的。

第三，通過使用物品的材質(zhì)、觸感增加心理暗示，金屬、玻璃等冷硬的材質(zhì)都會讓人覺得冰冷，軟木、布藝就會覺得溫暖，而陶瓷本身已經(jīng)是比較冷硬，搭配上軟質(zhì)的材料才能減少工業(yè)感，增加親切感。

這其中，使用方式是最尤為重要的，通過改變傳統(tǒng)的對咖啡壺的使用方式，增加使用時的相互協(xié)作、交互，來改變傳統(tǒng)咖啡壺乘放咖啡的單一功能。致力于拓展器具的心理功能，使人在使用器具時不光滿足生理需求，同時心理感受也產(chǎn)生微妙的變化。

在對咖啡文化、咖啡器具、咖啡與人、人與人的關(guān)系做出分析探討之后，最終在人-器具-人的關(guān)系和相互作用這個方向著手，分析器具對人的作用。設(shè)計，在經(jīng)歷功能、樣式的探討之后，有了新的方向，更深入，更人性化的方向——使用者的心理感受。在近些年，人性化設(shè)計等注重人的設(shè)計已經(jīng)越來越主流，但是仍然需要完善和深入?？Х绕骶叩脑O(shè)計，需要在探討設(shè)計對人的影響，在改變?nèi)说男木?，改變?nèi)伺c人之間微妙的關(guān)連上。著眼于使用咖啡器具時能夠改變?nèi)伺c人相互的關(guān)系，拉近心理距離，去除生疏感或者更貼近更密切。 [科]