許益亮，靳 明，李明焱

(1．浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系，浙江 杭州 310018;2．浙江財經(jīng)學(xué)院工商管理學(xué)院，浙江 杭州 310018;3．浙江壽仙谷珍稀植物藥研究院，浙江 金華 321200)

一、問題的提出

自20世紀(jì)90年代以來，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營有了長足的發(fā)展，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)為核心主導(dǎo)的“公司+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，在幫助農(nóng)民進(jìn)入市場，解決農(nóng)產(chǎn)品賣難問題，提升農(nóng)業(yè)競爭力等方面發(fā)揮了重要作用。但是頻繁出現(xiàn)的食品質(zhì)量不安全、農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新不足、農(nóng)產(chǎn)品價格極不穩(wěn)定等問題說明我國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系還不完善，尤其是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，它既是社會熱點問題，也是政府部門急需解決的難點問題。從發(fā)達(dá)國家管理實踐來看，他們廣泛應(yīng)用產(chǎn)業(yè)鏈管理來改善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程，控制農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費的全過程風(fēng)險。產(chǎn)業(yè)外部壓力的存在固然重要，但更為重要的是產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的自我調(diào)整。只有將產(chǎn)業(yè)內(nèi)部不利于保障質(zhì)量安全的因素進(jìn)行調(diào)整、消除，方能從根本上緩解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題多發(fā)的現(xiàn)狀。

近年來，產(chǎn)業(yè)鏈的理論與實踐的研究成果較多。學(xué)者們普遍認(rèn)為產(chǎn)業(yè)鏈管理是一種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新管理模式，通過導(dǎo)入產(chǎn)業(yè)鏈管理，將有利于提升我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化競爭力和績效。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與產(chǎn)業(yè)鏈具有重大聯(lián)系，農(nóng)產(chǎn)品不安全因素存在于產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)［1］［2］［3］［4］。“全產(chǎn)業(yè)鏈”由中糧集團于2009年提出并進(jìn)行戰(zhàn)略實踐，但是，在實踐中，我國一些實力比較雄厚的涉農(nóng)企業(yè)，早在10年前就開始打造符合自己業(yè)務(wù)特色的“全產(chǎn)業(yè)鏈控制”模式。隨著中糧集團對“全產(chǎn)業(yè)鏈”這一理論的實踐，“全產(chǎn)業(yè)鏈”引起了更多學(xué)者的關(guān)注，研究主要集中在全產(chǎn)業(yè)鏈的布局、戰(zhàn)略、運作模式、現(xiàn)狀、問題及對策等方面［5］［6］［7］。在以技術(shù)創(chuàng)新、食品安全和帶動農(nóng)戶增收為核心主旋律的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化背景下，研究這些企業(yè)的運作模式具有重要意義。本文立足質(zhì)量安全和生態(tài)安全，綜合運用供應(yīng)鏈理論、產(chǎn)業(yè)鏈理論和競爭戰(zhàn)略理論等分析工具，以浙江“壽仙谷全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式”為剖析對象，對全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式的形成、治理及對我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的主要貢獻(xiàn)進(jìn)行探索與詮釋。

二、全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的理論分析

(一)全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的內(nèi)涵及特征

從本質(zhì)上看，“全產(chǎn)業(yè)鏈”集縱向一體化和緊密型多元化于一體［8］，緊密型多元化是指產(chǎn)業(yè)鏈之間的業(yè)務(wù)關(guān)系非常緊密，并非一般意義上的多元化。其運行模式包含兩個層次:(1)從縱向來看，一條產(chǎn)業(yè)鏈上的產(chǎn)品、服務(wù)和信息等均由一個企業(yè)全程控制，這應(yīng)是全產(chǎn)業(yè)鏈的主要特征，沒有縱向一體化，也就不為其全產(chǎn)業(yè)鏈。(2)從橫向來看，是緊密多元化，即在空間布局上有多條緊密相連的產(chǎn)業(yè)鏈，不同產(chǎn)業(yè)鏈之間在品牌、渠道、物流、財務(wù)等環(huán)節(jié)可以實現(xiàn)橫向一體化的整合。如中糧集團的全產(chǎn)業(yè)鏈涉足稻米、小麥、大麥、玉米、油脂油料、飼料、肉食等八條涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)鏈，這些產(chǎn)業(yè)鏈之間緊密程度較高，它不是一般意義上的多元化經(jīng)營。

縱向一體化和緊密型多元化是全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的有效結(jié)合，并不是縱向一體化經(jīng)營模式和緊密型多元化戰(zhàn)略的簡單相加。縱向一體化與緊密多元化戰(zhàn)略都不是新鮮的事物，如果要使二者的結(jié)合有所創(chuàng)新，則需要“協(xié)同作用”，即企業(yè)通過全產(chǎn)業(yè)鏈的布局和優(yōu)化，在產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡(luò)內(nèi)尋找價值增值關(guān)鍵點，以產(chǎn)業(yè)循環(huán)和提高經(jīng)營效率為核心，實現(xiàn)縱向和橫向資源的有效利用，實現(xiàn)業(yè)務(wù)對接、資源互補、成本相抵等效應(yīng)，即實現(xiàn)“1+1＞2”的協(xié)同效應(yīng)。當(dāng)然，要達(dá)到這個協(xié)同效應(yīng)，需要不斷進(jìn)行實踐、反饋、平衡和再造，才能得到理想的全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式。

(二)全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的成因

縱向一體化一直是企業(yè)理論研究的核心問題，其動因解說理論經(jīng)歷了近半個世紀(jì)的發(fā)展。這些動因主要包括企業(yè)的生產(chǎn)效率、資產(chǎn)專用性、契約實施強度、交易屬性、價格不確定性、政府對原料供應(yīng)行業(yè)的規(guī)制政策等因素。對于企業(yè)選擇全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的成因卻鮮有文獻(xiàn)論述。既然全產(chǎn)業(yè)鏈控制模式是在我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻發(fā)大背景下提出來的。因此，本文認(rèn)為，企業(yè)選擇全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的決定因素除了縱向一體化的主要成因外，其主要決定因素還在于以下幾個方面。(1)追求或控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。生產(chǎn)或加工農(nóng)產(chǎn)品的最初原料都來源于自然生態(tài)環(huán)境。但是，工農(nóng)業(yè)的發(fā)展造成了“水體－土壤－生物－大氣”的農(nóng)業(yè)立體污染，生態(tài)環(huán)境中的危害因子成為農(nóng)產(chǎn)品主要的危害來源。因此，要從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，就應(yīng)該遵循自然生態(tài)規(guī)律，讓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈與食物鏈、生物鏈密不可分。依據(jù)我國現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織現(xiàn)狀，分散原子化的組織模式，是不可能實現(xiàn)這樣的控制目標(biāo)。而全產(chǎn)業(yè)鏈的運行組織模式是可以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的無污染。在實踐中，一些敢于創(chuàng)新實踐的企業(yè)正是基于這樣的思維邏輯，逐步發(fā)展出具有行業(yè)和企業(yè)特色的全產(chǎn)業(yè)鏈控制模式。(2)追求產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡(luò)的協(xié)同作用。具體來說，包括了四個層面的協(xié)同。一是單一產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部上下游之間的縱向協(xié)同。即企業(yè)通過產(chǎn)權(quán)滲透或管理滲透集成產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的上下游各個環(huán)節(jié)資源，尤其注重整合種養(yǎng)源頭資源，在源頭建立生產(chǎn)種養(yǎng)基地。二是多鏈之間的協(xié)同效應(yīng)，即企業(yè)在全產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡(luò)內(nèi)共享有形或無形資源，利用潛在的范圍經(jīng)濟獲得經(jīng)營多種產(chǎn)品和服務(wù)，降低總的經(jīng)營成本。三是環(huán)向協(xié)同效應(yīng)。在全產(chǎn)業(yè)鏈形成的縱向和橫向交叉的網(wǎng)絡(luò)內(nèi)，各個交叉的節(jié)點通過復(fù)雜的技術(shù)經(jīng)濟聯(lián)系往往又會形成不同的“環(huán)”，不同產(chǎn)業(yè)鏈中不同環(huán)節(jié)之間可以實現(xiàn)環(huán)向協(xié)同效應(yīng)。四是綜合協(xié)同效應(yīng)。全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式還能在企業(yè)文化、服務(wù)、品牌、信息系統(tǒng)、物流運作、風(fēng)險管理、財務(wù)資源等方面取得整體性的綜合協(xié)同效應(yīng)。(3)對協(xié)同作用和由此帶來的話語權(quán)的追求。在國際上，ABCD四大糧商早已實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式，打通了從種植到物流再到貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)鏈。國內(nèi)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)如中糧集團、雙匯集團等要同它們競爭，其實力與運作規(guī)模顯然無法與之抗衡，因此，在各自領(lǐng)域占主導(dǎo)地位的國內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)迫切需要全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式來發(fā)展壯大自己，實現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈之間的協(xié)同作用。其選擇全產(chǎn)業(yè)鏈的真正戰(zhàn)略意圖不僅僅是追求全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同作用，更重要的是對話語權(quán)的追求。

(三)農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的治理

全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的治理主要涉及資源主導(dǎo)型、市場主導(dǎo)型、技術(shù)主導(dǎo)型三種類型［9］。(1)資源主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且詢?yōu)質(zhì)稀缺的資源環(huán)境為核心競爭優(yōu)勢，如西湖龍井茶、貴州茅臺就是以其稀缺性原產(chǎn)地自然資源而獲得獨一無二的價值。強化資源要素的掌握和管控是資源主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)滓蝿?wù)，為彌補技術(shù)、市場要素的不足，資源主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)鏈需在強化資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)上提升產(chǎn)業(yè)鏈層次。(2)技術(shù)主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢環(huán)節(jié)在初加工和深加工兩大環(huán)節(jié)，將技術(shù)優(yōu)勢貫徹到全產(chǎn)業(yè)鏈，以技術(shù)控制力優(yōu)勢整合產(chǎn)業(yè)鏈。如在轉(zhuǎn)基因種子、藥肥等方面擁有技術(shù)優(yōu)勢的國際著名四大糧商巨頭ABCD，它們牢牢地控制了農(nóng)產(chǎn)品的初級種養(yǎng);在農(nóng)產(chǎn)品的深加工環(huán)節(jié)，憑借先進(jìn)的加工技術(shù)控制了糧肉奶蛋等農(nóng)產(chǎn)品資源。采用前向一體化戰(zhàn)略，連接種養(yǎng)源頭，采用后向一體化戰(zhàn)略連接消費市場，形成了技術(shù)主導(dǎo)型全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式。我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)應(yīng)該通過技術(shù)創(chuàng)新來獲取產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)權(quán)，以此提升在國際市場上的話語權(quán);同時，也要重視資源、市場要素，如提升原產(chǎn)地產(chǎn)品品質(zhì)、樹立壟斷性的綠色營銷品牌等極其重要。(3)市場主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)鏈的競爭優(yōu)勢在分銷和消費兩大環(huán)節(jié)，目標(biāo)是將品牌、渠道和營銷等市場優(yōu)勢貫徹到全產(chǎn)業(yè)鏈，以整合其產(chǎn)業(yè)鏈，以綠色健康的產(chǎn)品來實現(xiàn)其市場價值。此外，市場優(yōu)勢還要受到技術(shù)要素的影響，因此，市場主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)鏈還需強化資源和技術(shù)要素，以此提升對產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水準(zhǔn)的控制力。

(四)全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式的主要優(yōu)勢

全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一種創(chuàng)新商業(yè)模式，其優(yōu)勢至少有三點:

(1)可以有效突破“公司+農(nóng)戶”模式的管理困境。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，“公司+農(nóng)戶”是最早也是最具代表的組織模式，但是，這種模式存在三個主要問題:第一，公司與農(nóng)戶之間訂單合同的履行率不高，缺乏對接的穩(wěn)定性;第二，農(nóng)戶素質(zhì)差異較大，公司難以監(jiān)控農(nóng)戶種養(yǎng)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)化等問題依然存在;第三，龍頭企業(yè)同農(nóng)戶的交易費用很高。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和供需穩(wěn)定性是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的“命脈”，為有效解決“公司+農(nóng)戶”組織模式的三個基本缺陷，“公司+農(nóng)戶”模式又漸漸衍生出“公司+基地+農(nóng)戶”模式和“公司+合作組織+農(nóng)戶”模式，但是這些演化的模式也始終沒有解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控和流程管理標(biāo)準(zhǔn)化問題。在國外采購商高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的驅(qū)動下，許多涉農(nóng)出口企業(yè)不得不探索新的模式，而“公司+租賃農(nóng)場”組織模式就是其中的一種。這種模式在實踐中能有效地控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，國內(nèi)越來越多的大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)向了這種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式［10］。全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式的基本組織形態(tài)就是縱向一體化的“公司+農(nóng)場”模式，對于涉農(nóng)企業(yè)來說，這是全產(chǎn)業(yè)鏈縱向組織一體化的關(guān)鍵組成部分。

(2)全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式更有利于農(nóng)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新和推廣實施，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平。在非縱向一體化的組織模式中，涉農(nóng)龍頭企業(yè)經(jīng)營要面臨著非員工化的合作農(nóng)戶和非封閉化生產(chǎn)兩大問題，導(dǎo)致其創(chuàng)新技術(shù)管理難度大，技術(shù)創(chuàng)新不能真正反映到產(chǎn)品中，阻礙了涉農(nóng)企業(yè)獲得相應(yīng)的技術(shù)創(chuàng)新所應(yīng)得利潤［11］。這一問題通過縱向一體化組織運作模式卻可以得到有效解決。國際實踐也表明，農(nóng)工商一體化經(jīng)營模式具有強大的生命力，種養(yǎng)、初加工、深加工才能更容易實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化，更容易創(chuàng)新技術(shù)和采用先進(jìn)設(shè)備，從而有利于提高技術(shù)效率和企業(yè)經(jīng)營效率。

(3)全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式可以有效解決農(nóng)業(yè)比較利益低下問題，提高涉農(nóng)主體的經(jīng)濟效益。農(nóng)業(yè)比較利益理論認(rèn)為，相對于工業(yè)，農(nóng)業(yè)是弱勢產(chǎn)業(yè)，其比較利益相對偏低。偏低原因大致表現(xiàn)為兩個方面［12］:一是農(nóng)業(yè)收益面臨自然與市場的雙重風(fēng)險，這些風(fēng)險減少了農(nóng)業(yè)收益，降低了農(nóng)業(yè)資本報酬率。二是偏低的農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率降低了農(nóng)業(yè)資本的報酬率。全產(chǎn)業(yè)鏈運作是集縱向一體化和緊密型多元化雙重特性于一體的運作模式，從縱向特性來看，由于是集種子開發(fā)、種養(yǎng)生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售等產(chǎn)業(yè)于一體的垂直聯(lián)結(jié)形式，更有利于企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，提高農(nóng)產(chǎn)品的深加工水平，延伸價值鏈，農(nóng)戶可以享有種養(yǎng)生產(chǎn)外其他環(huán)節(jié)的利潤，擴展了增收空間，提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投入產(chǎn)出的比例，使企業(yè)和農(nóng)戶的經(jīng)濟效益都能增加;從橫向特性來看，緊密型多元化可以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)資源充分利用與共享，節(jié)約交易成本，獲得范圍經(jīng)濟效應(yīng)。事實上，學(xué)者們對企業(yè)采用多元化經(jīng)營戰(zhàn)略是否有利于提高企業(yè)經(jīng)營績效持有不同的觀點，即便如此，在實踐中，仍然有許多大型涉農(nóng)企業(yè)都在不同程度地實施多元化戰(zhàn)略，有效地避免了從事風(fēng)險較高的單一農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營可能出現(xiàn)的經(jīng)營失敗風(fēng)險。

三、案例分析

(一)企業(yè)背景

浙江壽仙谷地處浙江武義縣，是集名貴中藥材、珍稀食藥用茵的栽培、綠色食品、綠色保健品、綠色藥品的研發(fā)、生產(chǎn)和營銷等農(nóng)、工、科、貿(mào)為一體的綜合性高科技企業(yè)。壽仙谷通過20多年的科技創(chuàng)新和實踐，突破傳統(tǒng)“公司+農(nóng)戶”模式，以全產(chǎn)業(yè)鏈的組織方式，依靠全產(chǎn)業(yè)鏈的治理，有效地解決了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈過長、質(zhì)量安全控制難度過大的問題，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)、生態(tài)、環(huán)境保護的內(nèi)在和諧。2011年，壽仙谷實現(xiàn)銷售收入近5億元，建成標(biāo)準(zhǔn)化仿野生有機栽培基地4200畝，使土地資源的投入收益比增加了近50倍。應(yīng)用生態(tài)循環(huán)技術(shù)改造生態(tài)種養(yǎng)基地5萬余畝，扶持3000余戶農(nóng)戶實現(xiàn)有機生態(tài)種養(yǎng)食用菌、有機大米等農(nóng)產(chǎn)品，帶動農(nóng)戶實現(xiàn)共同富裕。

(二)壽仙谷全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的構(gòu)建

“壽仙谷”主導(dǎo)經(jīng)營有機國藥(中藥)、有機保健品、有機農(nóng)產(chǎn)品、有機食品等幾種系列產(chǎn)品。依據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈的理論，“壽仙谷”全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式從縱向關(guān)系來看，其環(huán)節(jié)分別為種子研發(fā)、農(nóng)資供應(yīng)、種養(yǎng)生產(chǎn)、粗加工、深加工、分銷、消費等;從橫向關(guān)系來看，保健品和中藥品構(gòu)成的核心產(chǎn)業(yè)鏈、食品和農(nóng)產(chǎn)品構(gòu)成的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈在每一環(huán)節(jié)之間有些資源可以實現(xiàn)協(xié)同，如在種養(yǎng)環(huán)節(jié)的農(nóng)資供應(yīng)，是由企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之間形成的內(nèi)循環(huán)，為保證有機產(chǎn)品的質(zhì)量安全，壽仙谷并沒有對外采購農(nóng)資化學(xué)肥料用于生產(chǎn)種養(yǎng)，銷售環(huán)節(jié)可以共用銷售渠道等。由于“壽仙谷”所經(jīng)營的藥品(中藥)、保健品、有機農(nóng)產(chǎn)品、有機食品等屬于“食用”的范疇，各鏈條之間的關(guān)系也非常緊密，企業(yè)有效整合了鏈條之間的優(yōu)勢資源，屬于典型的全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式。

(三)壽仙谷全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式的治理

在全產(chǎn)業(yè)鏈的治理中，資源主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)鏈的核心競爭優(yōu)勢在于掌控了優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地的自然資源，在于綠色環(huán)保的生態(tài)種養(yǎng)環(huán)境，在于掌控了優(yōu)良品種和有機農(nóng)資供應(yīng)，并將這些優(yōu)勢資源貫穿于整個產(chǎn)業(yè)鏈。技術(shù)主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢在于用創(chuàng)新的技術(shù)來改善農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)生態(tài)環(huán)境、減少農(nóng)業(yè)污染、提升農(nóng)產(chǎn)品各種層次的加工技術(shù)含量，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平;市場主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)鏈的核心競爭優(yōu)勢在于通過對分銷環(huán)節(jié)的掌控，借用渠道、營銷和品牌等市場優(yōu)勢貫徹到全產(chǎn)業(yè)鏈，拉動綠色有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)具有的市場價值?；谫|(zhì)量安全的壽仙谷全產(chǎn)業(yè)鏈貫穿了優(yōu)良品種研發(fā)、種子與農(nóng)資供應(yīng)、原產(chǎn)地種植種養(yǎng)、初級加工、深加工、分銷、消費等七大環(huán)節(jié)?！皦巯晒取比a(chǎn)業(yè)鏈運作模式的全程治理則實現(xiàn)了技術(shù)主導(dǎo)型和資源主導(dǎo)型的有效整合(如圖1所示)，全產(chǎn)業(yè)鏈的治理核心在于A(資源主導(dǎo))和B(技術(shù)主導(dǎo)的有效組合)，而市場優(yōu)勢還沒有顯現(xiàn)出來。

圖1 “壽仙谷”全產(chǎn)業(yè)鏈治理的類型及治理核心

(四)壽仙谷全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式獲取的主要優(yōu)勢

構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈模式使企業(yè)更具競爭力，而且這種核心能力不是一般企業(yè)能復(fù)制的?！皦巯晒取比a(chǎn)業(yè)鏈運作模式至少具備以下幾個方面的競爭優(yōu)勢:

(1)全產(chǎn)業(yè)鏈運行模式能夠?qū)崿F(xiàn)“從田間到餐桌”全程質(zhì)量控制?！皦巯晒取苯?jīng)過多年的探索實踐，突破常規(guī)“企業(yè)+農(nóng)戶”的組織模式，采用“公司+農(nóng)場”的一體化組織模式，建立仿野生食用中藥材(鐵皮石斛、原木靈芝、藏紅花等)有機栽培基地，吸收原耕地上農(nóng)民為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人，實施產(chǎn)業(yè)化大農(nóng)場方式，實行特色農(nóng)業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)、經(jīng)營。通過構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式，“壽仙谷”能有效貫穿實施企業(yè)的全質(zhì)量管理理念和質(zhì)量管控體系，確保壽仙谷系列產(chǎn)品質(zhì)量安全。

(2)通過技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈組織運作模式創(chuàng)新，有效地解決了農(nóng)業(yè)比較利益低下問題。壽仙谷的科技創(chuàng)新主要體現(xiàn)在以下幾個方面:一是新品種的開發(fā)，包括各種食用菌、鐵皮石斛、靈芝等品種，因新的食用菌品種而受益的種養(yǎng)企業(yè)或農(nóng)戶每年產(chǎn)值達(dá)到60億元以上，大部分出口到日本及歐美等國家;從1997年開始，壽仙谷新品種開發(fā)技術(shù)在國內(nèi)一直處于領(lǐng)先地位。二是仿野生有機栽培技術(shù)的創(chuàng)新，突破野生條件不能規(guī)模種養(yǎng)的瓶頸問題，實現(xiàn)仿野生條件下的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；N養(yǎng)培育。三是加工技術(shù)的突破。企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新，用超音速氣流對靈芝孢子進(jìn)行破壁，實現(xiàn)了“破壁不破膜”，這項技術(shù)成果曾獲全國科技創(chuàng)新成果獎，企業(yè)也因這項技術(shù)的突破，使得產(chǎn)品在國際國內(nèi)市場上一直供不應(yīng)求。技術(shù)創(chuàng)新可以有效提升產(chǎn)品的科技含量，含有技術(shù)創(chuàng)新成果的產(chǎn)成品一般價值較高，較易受到市場的青睞，企業(yè)也會為此設(shè)立較高的銷售價格來體現(xiàn)品牌和技術(shù)價值，賺取超額利潤，從而突破農(nóng)業(yè)比較利益低下問題。壽仙谷正是在品種、種養(yǎng)環(huán)境、深加工等幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)實現(xiàn)了創(chuàng)新，使得企業(yè)具有較高的投入產(chǎn)出比。以“靈芝+鐵皮石斛+藏紅花”三種農(nóng)作物套種為例，種植面積約4200畝，這些農(nóng)作物經(jīng)過種植、加工等環(huán)節(jié)后實現(xiàn)的市場價值每年約5億元，單按土地要素的投入產(chǎn)出比計算每畝土地實現(xiàn)的收入接近18萬元。如表1所示，2005－2011年壽仙谷公司與全國工業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)資產(chǎn)報酬率比較。

表1 2005－2011年壽仙谷公司與全國工業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)資產(chǎn)報酬率比較

(3)輪種、套種結(jié)合，種植、放養(yǎng)結(jié)合，實現(xiàn)土地生態(tài)循環(huán)的可持續(xù)利用的競爭能力?！皦巯晒取被谘h(huán)農(nóng)業(yè)的基本原理，通過選用珍稀國藥種群，實施循環(huán)農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)，探索出高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展途徑。采用綜合農(nóng)業(yè)循環(huán)利用技術(shù)，構(gòu)建了具有廢棄物資源化循環(huán)利用、用地養(yǎng)地結(jié)合、水陸交互作用的多種群珍稀國藥循環(huán)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)(如圖2所示)。該循環(huán)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)具有以下幾個特點:一是在全國率先以多種群名貴珍稀農(nóng)作物為主體，創(chuàng)建了循環(huán)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，通過生產(chǎn)廢棄物的資源化多層次循環(huán)利用和水旱輪作，促進(jìn)用地與養(yǎng)地相結(jié)合，實現(xiàn)了有機循環(huán)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)與高效的協(xié)同;二是通過全產(chǎn)業(yè)鏈管理，實施國際上最嚴(yán)格的認(rèn)證體系，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);三是產(chǎn)業(yè)鏈延伸和壽仙谷品牌創(chuàng)建，使得公司整體效益得到大幅度提升。因而，為當(dāng)?shù)?農(nóng)民)利益共享與鄉(xiāng)村和諧發(fā)展提供了以工補農(nóng)的有效機制保障，從而實現(xiàn)了有機農(nóng)產(chǎn)品循環(huán)農(nóng)業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)，實現(xiàn)了顯著的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

圖2 壽仙谷有機農(nóng)作物循環(huán)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)示意圖

四、結(jié)論與建議

壽仙谷全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式的案例研究表明，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全應(yīng)首先立足于自然種養(yǎng)環(huán)境的生態(tài)安全，依靠全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式的資源、技術(shù)治理，可以有效整合產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的優(yōu)勢資源，實現(xiàn)從“田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈過程的質(zhì)量安全控制，這充分體現(xiàn)了人類生產(chǎn)經(jīng)營活動與自然環(huán)境保護的內(nèi)在和諧。不僅如此，通過單位耕地純收益的比較分析發(fā)現(xiàn)，全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式比簡單的“公司+農(nóng)戶”及其演化模式能更有效地解決農(nóng)業(yè)比較利益低下問題，提高農(nóng)戶收入水平，增強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力。

為此，在以上分析基礎(chǔ)上提出有關(guān)建議:(1)對于政府而言，一是應(yīng)該采取扶持手段鼓勵企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。技術(shù)創(chuàng)新是我國涉農(nóng)領(lǐng)域最薄弱的地方，也是也是農(nóng)業(yè)污染治理滯后的主因，政府要強化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，鼓勵企業(yè)開發(fā)、創(chuàng)新或引進(jìn)新的技術(shù)來挖掘我國農(nóng)業(yè)、中醫(yī)藥領(lǐng)域的優(yōu)勢資源，形成資源和技術(shù)的組合優(yōu)勢，從而獲取產(chǎn)業(yè)鏈競爭的話語權(quán)，促進(jìn)整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是需要出臺相應(yīng)的政策措施，鼓勵農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)實施縱向一體化的經(jīng)營模式，優(yōu)化土地流轉(zhuǎn)制度，促進(jìn)農(nóng)戶與龍頭企業(yè)之間的長期合作，在資金方面給予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)以更大的支持，做大做強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，從而帶動更多的農(nóng)戶走向富裕之路。(2)對于企業(yè)而言，應(yīng)不斷創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)和管理制度，提升資源整合能力，在提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營效率的前提下，做好全產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的戰(zhàn)略規(guī)劃，不斷磨合與調(diào)整產(chǎn)業(yè)鏈布局，適時捕捉產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的價值增值關(guān)鍵點，以產(chǎn)業(yè)循環(huán)和提高經(jīng)營效率為核心，實現(xiàn)縱向和橫向資源的有效利用，依靠技術(shù)創(chuàng)新強化資源優(yōu)勢，在增加企業(yè)產(chǎn)出的同時，實現(xiàn)生態(tài)改善與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的良性互動。

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