程湘虹，茅國(guó)夫，李水鳳

(1.浙江省杭州市蕭山區(qū)農(nóng)技推廣中心，浙江 蕭山 311203;2.杭州市蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)科技研究所，浙江 蕭山 311203)

甘薯由于產(chǎn)量高、用途廣、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，長(zhǎng)期以來(lái)一直被作為糧食作物進(jìn)行栽培，而把甘薯莖尖作為菜用栽培的相對(duì)較少。據(jù)研究，甘薯莖蔓的嫩尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、Vc，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于芹菜、菠菜等蔬菜，具有補(bǔ)虛益氣、益肺生津、抗癌及延緩衰老的作用，開(kāi)發(fā)前景較為廣闊［1-2］。莖用甘薯不僅栽培方便，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，采收期長(zhǎng)，可緩解葉菜夏淡，而且風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，值得大力開(kāi)發(fā)應(yīng)用。

蕭山地處長(zhǎng)江以南，位于北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)南緣，地理、氣候條件都非常適合進(jìn)行莖用甘薯的栽培。目前全區(qū)對(duì)莖用甘薯的引進(jìn)開(kāi)發(fā)還比較少。通過(guò)引進(jìn)莖用甘薯新品種，進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，以篩選出適合蕭山栽植的品種，進(jìn)行密度試驗(yàn)明確栽培技術(shù)，不僅可以豐富居民的菜籃子，同時(shí)也能解決夏季蔬菜淡季缺口的問(wèn)題，對(duì)于發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有十分重要的意義。

1 材料與方法

試驗(yàn)在杭州市蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)科技研究所進(jìn)行。

品種比較試驗(yàn)。參試品種共5個(gè)，臺(tái)71、廣菜2號(hào)、薯綠1號(hào)、杭香1號(hào)和福薯7-6，以臺(tái)71為對(duì)照 (CK)。各品種由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所提供。隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，小區(qū)面積5 m2(1.4 m×3.57 m)，每小區(qū)種植4 行，行株距30 cm×20 cm。各品種統(tǒng)一于6月2日栽插，栽插密度株距、行距為20 cm×20 cm。栽插缺株在2 周內(nèi)補(bǔ)齊。

密度試驗(yàn)。品種為臺(tái)71，共設(shè)5個(gè)密度處理:A120 cm×15 cm，A220 cm×20 cm，A330 cm×15 cm，A430 cm×20 cm，A530 cm×30 cm。隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積5 m2，重復(fù)3 次。各處理統(tǒng)一于5月26日栽插。

在生長(zhǎng)期實(shí)施正常的水肥管理和打頂?shù)绒r(nóng)藝措施。2個(gè)試驗(yàn)栽插前667 m2施25 kg 復(fù)合肥作基肥，6月23日追施復(fù)合肥20 kg，7月1日施尿素15 kg，7月13日施尿素18 kg。7月2日噴霧5.7%甲維鹽2 000倍液防治斜紋夜蛾等。分期采摘，累計(jì)計(jì)產(chǎn)，6月29日第1 次采摘。最后一次測(cè)產(chǎn)為10月10日。

田間記載各品種植物學(xué)性狀:株型、葉形、分枝數(shù)、頂葉葉色、葉基色、莖色、莖尖茸毛等。收獲后考查食用品質(zhì)性狀:燙后顏色、香味、苦澀味、甜味、油膩感、百個(gè)芽重、嫩度以及食味綜合評(píng)分 (以100 分為滿(mǎn)分)。各品種在適宜的采摘期采摘6～8 次，每次采摘間隔期7～15 d，以7月中旬前為前期產(chǎn)量，7月下旬到8月底為中期產(chǎn)量，9月以后為后期產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

由表1 可知，福薯7-6 為直立株型，臺(tái)71 為半直立株型，其他品種為匍匐型;葉形多為心形，福薯7-6 為尖心形;分枝薯綠1號(hào)最多，達(dá)10.4個(gè)，廣菜2號(hào)最少，為7.4個(gè);頂葉色均為淡綠色，葉基色除福薯7-6 為淡綠色外，均為綠色;莖色也均呈綠色。百個(gè)芽重以福薯7-6 最重，為609 g，杭香1號(hào)最輕，為292 g，說(shuō)明福薯7-6 嫩芽較粗壯，水分含量較大，而杭香1號(hào)和薯綠1號(hào)嫩芽更細(xì)嫩，纖維化程度較低。芽長(zhǎng)以臺(tái)71 最長(zhǎng)，說(shuō)明臺(tái)71 可采食部分比其他品種更長(zhǎng)(10 cm 左右)，而薯綠1號(hào)宜采食嫩芽較其他品種要短些(7 cm)。

表1 參試莖用甘薯品種的植物學(xué)性狀表現(xiàn)

2.2 品質(zhì)性狀

從表2 可見(jiàn)，綜合食用品質(zhì)以廣菜2號(hào)為最好，綜合評(píng)分為90 分，其次是薯綠1號(hào)，綜合評(píng)分為82 分，比對(duì)照品種臺(tái)71 要高2 分，該兩品種的適口性也好于對(duì)照。杭香1號(hào)和福薯7-6 品質(zhì)相對(duì)差些。薯綠1號(hào)和福薯7-6 沒(méi)有苦澀味。

表2 參試莖用甘薯品種的品質(zhì)性狀表現(xiàn)

2.3 抗性

各品種均未見(jiàn)病毒病、黑斑病、根腐病等病害。食葉害蟲(chóng)危害較輕的有薯綠1號(hào)和臺(tái)71，其他品種食葉害蟲(chóng)危害相對(duì)較重。各品種白粉虱危害均較輕。

2.4 產(chǎn)量

從表3 可見(jiàn)，總產(chǎn)量最高的是對(duì)照臺(tái)71，667 m2產(chǎn)量達(dá)2 831.1 kg，薯綠1號(hào)次之，為2 822.2 kg，最低的是福薯7-6，為2 544.4 kg。但各品種之間差異不顯著。對(duì)前、中、后期3 期產(chǎn)量進(jìn)行分析，前期產(chǎn)量各品種之間存在顯著差異，杭香1號(hào)、薯綠1號(hào)前期產(chǎn)量較高，極顯著高于福薯7-6，廣菜2號(hào)與福薯7-6 之間差異不顯著。中期產(chǎn)量以薯綠1號(hào)最高，但各品種之間無(wú)顯著差異。后期產(chǎn)量最高的則是福薯7-6，各品種間差異也不顯著。前期采摘的菜薯莖尖能彌補(bǔ)葉菜夏淡的蔬菜供給不足，因此，前中期產(chǎn)量較高的薯綠1號(hào)更適合在杭州地區(qū)莖用甘薯種植。

表3 參試莖用甘薯品種的產(chǎn)量比較

2.5 密度

由表4 可見(jiàn)，不同密度處理前、中、后期3 期產(chǎn)量均以中期最高，前期次之，后期最低，莖用甘薯產(chǎn)量是一個(gè)由低到高再逐漸降低的變化過(guò)程。總產(chǎn)量表現(xiàn)為密度高的產(chǎn)量較高，667 m2產(chǎn)量A2處理最高，為2 757.8 kg，A1處理其次，為2 697.8 kg，A5處理最低，為2 486.7 kg。前期產(chǎn)量，處理A1與A5之間存在極顯著差異，A1與A4有顯著差異，A2、A3與A5也有顯著差異，說(shuō)明收獲前期，密度越高產(chǎn)量越高。在中、后期，各處理之間產(chǎn)量無(wú)顯著性差異，此時(shí)各處理的薯莖已布滿(mǎn)整畦，新出芽差異不再顯著。

表4 莖用甘薯臺(tái)71 不同栽培密度的分期產(chǎn)量表現(xiàn)

3 小結(jié)與討論

莖用甘薯收獲前期隨著分枝的增多產(chǎn)量逐漸由低到高，到了中期分枝已覆蓋整個(gè)畦面，產(chǎn)量維持在較高水平，后期由于薯莖的老化、氣候的變化，新芽發(fā)生逐漸減少，產(chǎn)量漸低。從品種比較試驗(yàn)結(jié)果看，薯綠1號(hào)前期產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，抗病性強(qiáng)，適宜在本地區(qū)推廣種植。莖用甘薯在本地種植時(shí)間不長(zhǎng)，栽培技術(shù)特別是采收技術(shù)需要進(jìn)一步探索研究，以便蔬菜專(zhuān)業(yè)戶(hù)大面積種植。

前期產(chǎn)量以密度高者較高，密度越低產(chǎn)量越低。莖用甘薯的品質(zhì)以前期為好，從緩解葉菜夏淡的角度看，莖用甘薯也應(yīng)以前期收獲為主，所以，莖用甘薯栽培密度以20 cm× 15 cm 和20 cm×20 cm較適宜。

莖用甘薯栽培技術(shù)還須進(jìn)一步研究完善，如施肥技術(shù)、適宜扦插時(shí)期、保鮮技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)等。另外，莖用甘薯作為庭園 (陽(yáng)臺(tái))蔬菜栽培的配套技術(shù)等也值得深入研究。

［1］衣申艷，陸國(guó)權(quán).不同培養(yǎng)條件對(duì)甘薯芽菜生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響［J］.浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，23 (2):209-214.

［2］張富仙，吳列洪，余文慧.葉菜型甘薯在衢州試種初報(bào)［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011 (4):753-754.