邱立軍，張真真，劉博文，沈 剛，鄭錫良，戚行江

(1.浙江省舟山市定海區(qū)農(nóng)林局，浙江 舟山 316000;2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，浙江 杭州 310021)

晚稻楊梅 (Myrica rubra)原產(chǎn)浙江舟山定海，是我國(guó)楊梅四大良種之一。自然區(qū)域分布明顯，定海既是晚稻楊梅的原產(chǎn)地，也是主要栽培地［1］。晚稻楊梅7月初成熟，以鮮食肉質(zhì)細(xì)膩，甜酸可口，口感極佳而久負(fù)盛名，為目前楊梅鮮食品質(zhì)最佳的晚熟品種。晚稻楊梅以鮮果食用為多，果大、口感好、色澤紫黑者為優(yōu)質(zhì)果，2011年優(yōu)質(zhì)鮮果售價(jià)高達(dá)150 元·kg-1。生產(chǎn)上晚稻楊梅優(yōu)質(zhì)果比例普遍較低，非優(yōu)質(zhì)果楊梅往往以低價(jià)出售或被制成楊梅酒等附加值較低的產(chǎn)品，因此改善晚稻楊梅果實(shí)品質(zhì)，提高楊梅優(yōu)質(zhì)果比例，對(duì)提高楊梅種植經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)晚稻楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極的作用。通過葉面營(yíng)養(yǎng)液在晚稻楊梅果實(shí)發(fā)育期的應(yīng)用，研究其對(duì)楊梅果實(shí)大小與品質(zhì)的影響，旨在探索營(yíng)養(yǎng)液在楊梅生產(chǎn)中科學(xué)合理的使用方法。

1 材料和方法

1.1 材料與處理

以舟山市定海興舟楊梅種植場(chǎng)楊梅園的10年生晚稻楊梅為試材，生長(zhǎng)一致，負(fù)載量相似，株行距3 m×4 m，試驗(yàn)果園管理較粗放。選擇果蔬品質(zhì)改良劑 (浙江勿忘農(nóng)生物科技有限公司)和愛農(nóng)氨基酸 (山東愛農(nóng)農(nóng)化科技有限公司)2種營(yíng)養(yǎng)液處理，其中果蔬品質(zhì)改良劑主要含有機(jī)質(zhì)、氨基酸、氮、有機(jī)態(tài)鉀、鈣、硼、磷等養(yǎng)分，愛農(nóng)氨基酸主要含有機(jī)質(zhì)、18種氨基酸、鈣、鉀、氮等養(yǎng)分。試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理:處理1，果蔬品質(zhì)改良劑1 200倍液，噴霧3 次;處理2，果蔬品質(zhì)改良劑1 200倍液，噴霧4 次;處理3，愛農(nóng)氨基酸800 倍液，噴霧3 次;處理4，愛農(nóng)氨基酸800 倍液，噴霧4 次;處理5，清水對(duì)照 (CK)，噴霧4 次。單株小區(qū)，3 次重復(fù)。在果實(shí)硬核期至采收前，每隔6 d 噴霧1 次，分別于6月1日、6月8日、6月15日和6月22日進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液噴施。

1.2 測(cè)定方法

各處理在楊梅樹冠的東南西北中等5個(gè)方位，選擇生長(zhǎng)一致、結(jié)有2 果以上 (保留2個(gè)果)的枝條進(jìn)行掛牌記載，于第1，7，14，21 天分別測(cè)量果實(shí)縱、橫徑，選取掛果枝第2～6 片葉，測(cè)量葉片長(zhǎng)、寬和厚度。

7月3日果實(shí)成熟時(shí)，對(duì)各處理果實(shí)進(jìn)行隨機(jī)采樣，并于室內(nèi)測(cè)定縱徑、橫徑、單果重、可食率、出汁率、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、總糖等，并計(jì)算株產(chǎn)量。

出汁率采用稱重法測(cè)定;可溶性固形物含量采用日本Atago 產(chǎn)的PR-101α 便攜式數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定，每處理取20個(gè)果實(shí)的平均值;總酸采用NaOH 滴定法測(cè)定;硬度采用手感分析，每處理取20個(gè)果實(shí)用手感觸，以“+”多為硬度強(qiáng)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 果實(shí)大小

從圖1 可以看出，與對(duì)照相比，4種處理均能顯著提高楊梅果實(shí)的縱、橫徑 (P ＜0.05)，在噴施15 d 后即對(duì)果實(shí)的縱、橫徑產(chǎn)生影響。隨著果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)照曲線果實(shí)縱、橫徑增長(zhǎng)緩慢，曲線平緩，而4種處理22 d 縱徑生長(zhǎng)曲線增長(zhǎng)急劇，尤以處理2 變化顯著。與6月29日相比，7月3日成熟時(shí)縱、橫徑分別增加23.8%和24.2%。

圖1 不同處理對(duì)果實(shí)大小的影響

2.2 果實(shí)產(chǎn)量

從表1 可知，4種處理均能促進(jìn)果實(shí)重量的增加，處理后的果實(shí)縱橫徑、單果重與對(duì)照相比都有極顯著提高。其中處理2 增幅最大，縱橫徑與對(duì)照相比分別增加23.7% 和25.2%，且處理2 與處理3，4 相比，也呈差異顯著水平，與處理1 相比差異不顯著。從單果重來看，處理2 比對(duì)照增加了28.2%，差異達(dá)極顯著水平;處理1，3，4 分別比對(duì)照增加了23.0%，21.3% 和18.9%，這3個(gè)處理間的差異不顯著。由上可知，相比對(duì)照，4種處理均能極顯著提高果實(shí)的縱橫徑和單果重，尤以處理2 對(duì)果實(shí)增大增重效果明顯。與對(duì)照相比，各處理可食率均有顯著提高，尤以處理2 差異最顯著，比對(duì)照可食率增加2.78 百分點(diǎn)。核重各處理與對(duì)照差異均不顯著。同時(shí)，4種處理均能提高單株產(chǎn)量，以處理1，2 效果最佳，分別提高32.4%和36.9%。

表1 不同處理對(duì)果實(shí)產(chǎn)量的影響

2.3 果實(shí)品質(zhì)

施用葉面營(yíng)養(yǎng)液后，果實(shí)可溶性固形物含量均有不同程度的提高，其中處理1 和2 較明顯 (表2)，比對(duì)照分別提高1.55 和1.57 百分點(diǎn)。各處理果實(shí)總糖含量均有提高，其中處理1 和2 增幅顯著，處理3 和4 次之，與可溶性固形物含量的變化情況相對(duì)應(yīng);總酸和出汁率與對(duì)照相比差異均不顯著;各處理硬度與對(duì)照相比有明顯增加。即果蔬品質(zhì)改良劑能促進(jìn)果實(shí)總糖含量提高，從而提高果實(shí)可溶性固形物含量，改善果實(shí)品質(zhì)。

表2 不同處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.4 葉片

從表3 可知，各處理葉片長(zhǎng)度和厚度均有增加，且極顯著差異于對(duì)照組，特別是處理2 葉片厚度與對(duì)照差異最大，增加了34.2%。

表3 不同處理對(duì)葉片生長(zhǎng)及葉綠素含量的影響

由此分析，葉面營(yíng)養(yǎng)液的施用促進(jìn)楊梅葉片長(zhǎng)度和厚度的增加，從而提高葉片的光合作用，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化，影響果實(shí)的大小與品質(zhì)。葉片寬度2.50～2.77 cm，與對(duì)照相比差異不顯著。

3 小結(jié)和討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，噴施葉面營(yíng)養(yǎng)液對(duì)晚稻楊梅果實(shí)大小與品質(zhì)均有不同程度的影響。從葉面營(yíng)養(yǎng)液噴施后對(duì)果實(shí)縱、橫徑的影響曲線中可以看出，噴施與對(duì)照的果實(shí)縱、橫徑在處理后14 d 曲線開始分離，即葉面營(yíng)養(yǎng)液噴施至楊梅果實(shí)大小發(fā)生響應(yīng)至少需要14 d，因此，使用營(yíng)養(yǎng)液促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)提升，需提前14 d 噴施。同時(shí)楊梅以裸果鮮食為主，果實(shí)采摘前7 d 內(nèi)不宜噴施任何營(yíng)養(yǎng)劑，我們認(rèn)為噴施葉面營(yíng)養(yǎng)液的合理時(shí)期為果實(shí)硬核期或采果前14 d。

噴施葉面營(yíng)養(yǎng)液均能顯著增大楊梅果實(shí)與單果質(zhì)量，提高可食率、可溶性固形物含量，對(duì)促進(jìn)楊梅果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育具有積極作用。還可增加葉片質(zhì)量，促進(jìn)光合作用，提高果實(shí)品質(zhì)。這主要由于葉面營(yíng)養(yǎng)液成分中均含有氨基酸、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均能促進(jìn)楊梅的生長(zhǎng)發(fā)育。例如鉀元素，由于楊梅根系屬于菌根，相比氮磷，鉀對(duì)楊梅生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)的影響最大［2-4］，而多數(shù)楊梅鉀的施用量較低，所以葉面營(yíng)養(yǎng)的使用能顯著提高果實(shí)品質(zhì)［5］。鈣可以調(diào)節(jié)細(xì)胞外的離子環(huán)境和質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)和功能［6］，增強(qiáng)細(xì)胞穩(wěn)定性，增加果實(shí)硬度和儲(chǔ)存期，提高果實(shí)品質(zhì)［7］。

不同的葉面營(yíng)養(yǎng)液對(duì)果實(shí)大小、品質(zhì)和葉片的影響不同，而且同種葉片營(yíng)養(yǎng)液噴施次數(shù)不同對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響程度也不同，這與陳淑茗等［8］研究結(jié)果相似，葉片營(yíng)養(yǎng)噴施對(duì)楊梅生長(zhǎng)與果實(shí)品質(zhì)提升有顯著效應(yīng)。在果實(shí)硬核期至成熟前7 d 施用果蔬品質(zhì)改良劑1 200 倍液4 次時(shí)，綜合效果最佳，對(duì)果實(shí)品質(zhì)的提升作用最大。

［1］邱立軍.海島名果晚稻楊梅栽培技術(shù)［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2008:59-65.

［2］求盈盈，沈波，郭秀珠，等.葉面營(yíng)養(yǎng)對(duì)楊梅葉片光合作用及果實(shí)品質(zhì)的影響［J］.果樹學(xué)報(bào)，2009，26 (6):902-906.

［3］方偉文，姜路花，王忠進(jìn)，等.三種植物營(yíng)養(yǎng)液在東魁楊梅上的應(yīng)用比較試驗(yàn)［J］.中國(guó)南方果樹，2008，37(6):42-43.

［4］孟賜福，曹志洪，姜培坤，等.楊梅的需鉀特性及施鉀對(duì)楊梅的增產(chǎn)效應(yīng)［J］.中國(guó)土壤與肥料，2006 (5):46-48.

［5］孟賜福，吳益?zhèn)?浙江省楊梅施肥若干問題的探討［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，1995 (5):266-267.

［6］FERGUSON I B.Calcium and the regulation of plant growth and senescence ［J］.Hort Sci，1998，32 (2):262-271.

［7］謝培榮，馬小華，歐陽菊英.采前鈣處理對(duì)木洞楊梅果實(shí)采后品質(zhì)和延緩衰老的影響［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2009，25 (7):82-85.

［8］陳淑茗，陳登文，侯超.果樹營(yíng)養(yǎng)液對(duì)蘋果外部形態(tài)、生理及其品質(zhì)的影響［J］.西北植物學(xué)報(bào)，2001，21 (6):1182-1187.