王文惠

（呼倫貝爾市環(huán)境監(jiān)測中心站內(nèi)蒙古呼倫貝爾021008）

據(jù)測定一個10萬只雞的工廠化養(yǎng)殖場，每天產(chǎn)生的雞糞就達10噸，1個千頭豬場日排泄糞尿可達6噸，采用水沖洗清糞則日產(chǎn)污水達30噸，成年豬每日糞尿中生化需氧量（BOD）是人類糞尿的13倍[1]?！笆晃濉逼陂g，內(nèi)蒙古牲畜總數(shù)穩(wěn)定在1億頭以上，截止2010年6月末，全區(qū)牲畜總頭數(shù)達10798.5萬頭（只），總增率為59.1%，比“十一五”初期增加了5.3個百分點。畜禽養(yǎng)殖在給人們帶來經(jīng)濟效益的同時，也給環(huán)境帶來較大污染，增加了環(huán)境防治壓力。

清潔生產(chǎn)著眼于污染預(yù)防，將污染物整體預(yù)防戰(zhàn)略持續(xù)地應(yīng)用于生產(chǎn)全過程，通過不斷改善管理和技術(shù)水平，提高資源綜合利用效率，減少污染物排放以降低對環(huán)境和人類危害[2]。隨著清潔生產(chǎn)領(lǐng)域的不斷拓展，已經(jīng)從當初的化工企業(yè)逐漸引入到第一、二、三產(chǎn)業(yè)的各個領(lǐng)域。實踐證明，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)引入清潔生產(chǎn)理論和成功經(jīng)驗可以從根本上預(yù)防和減輕畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的污染，而且還可以促使環(huán)境質(zhì)量不斷得到持續(xù)的改善。

1 畜禽養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)內(nèi)容

1.1 畜禽養(yǎng)殖業(yè)清潔生產(chǎn)概念

畜禽養(yǎng)殖業(yè)清潔生產(chǎn)是指將畜禽養(yǎng)殖污染預(yù)防戰(zhàn)略持續(xù)應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)全過程，通過采用科學合理的飼料配方、先進的清糞工藝和飼養(yǎng)管理和技術(shù)，提高資源利用率，減少污染物排放，以降低對環(huán)境和人類的危害[3]。

1.2 畜禽養(yǎng)殖業(yè)清潔生產(chǎn)內(nèi)容

畜禽養(yǎng)殖業(yè)清潔生產(chǎn)主要解決的是規(guī)?；B(yǎng)殖場的環(huán)境問題、產(chǎn)品的安全合格，實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目的，因此，清潔生產(chǎn)應(yīng)該貫穿于兩大全程控制：即養(yǎng)殖全過程和廢棄物處置全過程。其中，養(yǎng)殖全過程應(yīng)該包括清潔飼料的引入、清潔的牲畜生長環(huán)境、清潔的畜禽產(chǎn)品；廢棄物處置的清潔生產(chǎn)全過程應(yīng)該包括牲畜養(yǎng)殖業(yè)廢棄物的無害化、減量化和資源回收再利用的全過程。

2 畜禽養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)的必要性

2.1 節(jié)約資源的需要

規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖需要消耗大量的水、電、土地等資源。世界先進水平的肉豬料肉比為2.4:1，而我國目前只有少數(shù)可以實現(xiàn)3.5:1[4]。由此可見，我國畜禽養(yǎng)殖中的畜禽食物并沒有被充分消化吸收就被排出體外，直接的后果就是造成了大量飼料的浪費，也污染了環(huán)境。加之養(yǎng)殖方法不科學和管理不到位，導(dǎo)致畜禽養(yǎng)殖的投入高、消耗高、管理粗放，只要尋求通過清潔生產(chǎn)，引入清潔生產(chǎn)理念才能切實提高資源利用效率，減少資源浪費。

2.2 保護環(huán)境的需要

畜禽養(yǎng)殖中產(chǎn)生的廢棄物較多是糞尿，也是嚴重的環(huán)境污染源。這些糞尿的主要危害表現(xiàn)在：含有大量有害病源微生物、寄生蟲卵，容易滋生人畜共患病的蔓延；糞尿在厭氧情況下會分解產(chǎn)生出大量的硫化氫、氨、醇、甲烷等等二百多種有機惡臭物，這些污染物會破壞大氣、水體和土壤等等；畜禽糞尿以及養(yǎng)殖場未經(jīng)處理的污水中還含有大量氮、磷等化合物（見表1），這些污染物只有經(jīng)過清潔生產(chǎn)，采用適當?shù)募夹g(shù)處理才能減少對環(huán)境的破壞。

表1 各類畜禽年排糞、排尿及污染物排放系數(shù) kg/頭/年

2.3 市場發(fā)展的需要

隨著人們生活水平的提高，人們的消費結(jié)構(gòu)也從以往的溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，消費理念也從追求數(shù)量向追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變，隨著這種消費結(jié)構(gòu)和消費理念的轉(zhuǎn)變，居民對于畜禽產(chǎn)品的需求也越來越朝著清潔畜禽產(chǎn)品的方向發(fā)展，追求無害、綠色、環(huán)保的畜禽消費品。因此，廣大畜禽養(yǎng)殖業(yè)主只有滿足市場中人們消費模式的轉(zhuǎn)變，在養(yǎng)殖過程中采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)展清潔產(chǎn)品，才能創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟效益和社會價值。

3 畜禽養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)的路徑選擇

畜禽養(yǎng)殖業(yè)的污染主要來自畜禽糞尿和臭氣排出以及食品中有毒有害物質(zhì)的殘留，其糞污排放量取決于飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)方式、飲水設(shè)施、清糞方式以及糞污出舍時的含水率等因素[7]。因此，對于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的清潔生產(chǎn)主要可以采取以下舉措：

3.1 開發(fā)環(huán)保型飼料

畜禽養(yǎng)殖業(yè)使用的飼料既關(guān)乎畜禽排泄污染物的含量，更重要的是還對清潔畜禽產(chǎn)品有著至關(guān)重要的影響。為此，應(yīng)該合理的開發(fā)并推廣使用環(huán)保型飼料。重點是做好營養(yǎng)平衡飼料、高轉(zhuǎn)化率飼料、低金屬污染飼料以及除臭型飼料的開發(fā)[8]。首先在開發(fā)營養(yǎng)平衡飼料方面，通過在飼料中添加一些氨基酸來讓飼料中的能量蛋白、氨基酸、礦物質(zhì)等平衡；其次在高轉(zhuǎn)化率飼料開發(fā)方面，可以通過選擇酶制劑來提高飼料養(yǎng)分消化率，例如在豬雞類飼料中添加非淀粉多糖酶，提高飼料中各養(yǎng)分的消化率，此外，植酸酶也能夠提高植酸磷的生物學效價，使得本來不易被豬雞的消化磷轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢员焕玫挠行Я祝档惋暳现械臒o機磷添加量，也能夠起到降低排泄物中磷的含量；再次是推廣使用無金屬污染的飼料。高銅、高鋅、高砷飼料能夠促進畜禽尤其是豬的生長，還可以有效防止畜禽出現(xiàn)腹瀉等效果而被廣大畜禽養(yǎng)殖戶所使用，但這些含高銅、高鋅、高砷飼料被長期、大量使用既對畜禽產(chǎn)品產(chǎn)生污染，其排泄物也會對生態(tài)環(huán)境造成嚴重污染，因此，應(yīng)探索采用一些中草藥型的環(huán)保飼料來替代這些高金屬飼料；最后是開發(fā)出除臭型飼料。實踐證明，在飼料中添加活性炭、沙皂素等除臭劑對降低糞便臭味，減少糞便中氮氣及硫化氫等臭氣的產(chǎn)生具有良好效果。

3.2 改進養(yǎng)殖工藝

降低畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染，改進養(yǎng)殖工藝主要應(yīng)該從改進節(jié)約用水技術(shù)、改進清糞工藝和改進棚舍搭建。改進節(jié)約用水工藝主要是從改進節(jié)約飲用水方式和改進節(jié)約沖洗水方式兩方面去尋求清潔生產(chǎn)方式方法。首先在節(jié)約引用水方面，可以采取科學的配水管理，按照畜禽正常生長所需用水量的多少做好每日的供水量，此外，還要改良用水設(shè)施設(shè)備，防止出現(xiàn)滲、滴、漏等情況，避免不要浪費。而對于節(jié)約沖洗水方式則根據(jù)不同畜禽在不同季節(jié)糞尿量及頻率的變化來確定沖洗水指標的用水量。其次是要改進清糞工藝。目前，規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖的清糞工藝主要有水沖式、水泡糞、干清糞三大工藝，其中前兩者耗水量較大。實踐中大多選擇干清糞工藝，可以先將糞便收集起來，然后采取增加日照等方式增強干清糞的效果，保持畜禽棚舍無臭味、污水量較少，便于后期處理和回收再利用。再次是要改進棚舍的構(gòu)造。國外關(guān)于畜禽環(huán)境工程學科的發(fā)展有近50年的歷史，尤其是在歐洲和北美等一些發(fā)達國家，通過改善畜禽舎溫、保持舍內(nèi)相對濕度、合理選擇棚舍地面造型及材質(zhì)。例如，荷蘭在1993年就出臺了GL綠色標志畜禽舍系統(tǒng)，要求一個GL畜禽舍NH3散發(fā)量必須要比普通的畜禽舍低40-60%。因此，在構(gòu)建畜禽棚舍時要做好畜禽舍規(guī)劃設(shè)計布局，棚舍的通風系統(tǒng)以及地面結(jié)構(gòu)，既要保證畜禽生長所需的環(huán)境，也要將糞便、污水的合理排放措施納入到棚舍的建造中，保持圈舍的干燥衛(wèi)生和清潔，對于生產(chǎn)清潔畜禽產(chǎn)品具有重要作用。

3.3 無害化處理

畜禽養(yǎng)殖業(yè)的無害化處理對象主要是畜禽產(chǎn)生的糞便、污水、廢渣、病死畜禽尸體等等。其中，對于糞便的無害化處理目前較為成熟的是采用干燥法（有日光干燥法、烘干膨化干燥法、高溫干燥法等等）、生物處理法和除臭法等等；污水無害化處理：可以采取物理處理、生物處理和化學處理等方法，在實際運用中藥結(jié)合畜禽種類及其養(yǎng)殖規(guī)模合理選??；廢渣主要是養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的棚舍墊料、廢飼料、散落羽毛等等，根據(jù)廢渣種類設(shè)置專門的貯存設(shè)施，做好存儲和運輸；畜禽的病死尸體嚴禁隨意丟棄，必須做無害化處理，目前采取較多是焚燒爐焚燒法，但在焚燒過程中也要做好煙塵、惡臭的防護工作。

3.4 廢棄物回收利用

畜禽養(yǎng)殖中所產(chǎn)生的廢物經(jīng)過處理后可以進行二次回收再利用，從而節(jié)約養(yǎng)殖成本提升養(yǎng)殖效益，還可以減輕對環(huán)境的污染。畜禽養(yǎng)殖廢棄物利用可以運用到土地、飼料、沼氣等方面。土地利用方面，畜禽糞便是還田作為農(nóng)業(yè)肥料的重要途徑，但是要做好糞便的相應(yīng)處理，例如可以按一定比例進行對廢處理，使畜禽糞便腐熟后形成安全、穩(wěn)定的高品質(zhì)的有機肥料用作農(nóng)作物施肥；飼料方面：由于畜禽糞便中含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)過高溫快速干燥法或者分離法等技術(shù)處理后用作魚蟲的餌料；沼氣方面：畜禽污水中有著很高的有機質(zhì)，這些有機質(zhì)經(jīng)過厭氧發(fā)酵后能夠作為沼氣使用，這也是目前畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢物無害化處理、資源綜合利用最成熟和有效的一種方法。

4 結(jié)語

綜上所述，畜禽養(yǎng)殖應(yīng)該秉承“減量化、無害化”的發(fā)展理念，積極推進清潔生產(chǎn)，依據(jù)養(yǎng)殖品種及其規(guī)模的不同，合理選擇清潔生產(chǎn)的實現(xiàn)路徑，推動畜禽養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益的良性循環(huán)。

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