蘇州市物流協(xié)會 宋 方

3 菜市場建設(shè)總體構(gòu)想

首先以科學發(fā)展觀為總體指導發(fā)展方向，依照“當局指導、市場運作、削減環(huán)節(jié)、惠民利農(nóng)”的準則，進一步加快蔬菜流通建設(shè)，建立適合城鎮(zhèn)居民消費生活的干凈、衛(wèi)生、平價、安全的現(xiàn)代化菜市場，并由專業(yè)機構(gòu)組織菜農(nóng)進行蔬菜直銷，削減流通環(huán)節(jié)，降低蔬菜賣價，已經(jīng)成為政府重點關(guān)注的民生問題。

4 項目設(shè)計原則

城市菜市場建設(shè)要以可持續(xù)發(fā)展為原則，以便民、利民為出發(fā)點，通過政府引導、市場運作，構(gòu)建布局合理、設(shè)施先進、功能完善、管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美的城市標準化菜市場服務(wù)體系，營造方便、安全、舒心的消費環(huán)境。

政府指導、市場運作。政府作為指導單位，安排引導資金，吸引有菜市場建設(shè)投資意向的風投，加快菜市場的改造升級和新建。

覆蓋社區(qū)、便民利民。按照社區(qū)人口密度和服務(wù)半徑，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，全面覆蓋，打造15分鐘買菜生活圈。

主輔結(jié)合，循序漸進。菜市場建設(shè)要以建設(shè)標準化菜市場為主，設(shè)立菜農(nóng)直銷鋪為輔，同時積極清退馬路市場、街頭交易攤點。

因地制宜，分類指導。根據(jù)各地經(jīng)濟發(fā)展水平和城市規(guī)劃要求，因地制宜，通過新建、改造、租賃或利用現(xiàn)有閑置建筑、設(shè)施等形式建設(shè)標準化菜市場，實現(xiàn)城市資源的有效利用。

5 菜市場建筑功能區(qū)設(shè)置

標準的現(xiàn)代化城鎮(zhèn)社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品菜市場應(yīng)該包括以下功能區(qū)：

（1）綜合辦公樓?？稍O(shè)六層框架結(jié)構(gòu)。主要部門：經(jīng)理辦公室、防火辦公室、后勤總務(wù)處、保潔部、保安部 、監(jiān)控中心 、招商銷售部、檔案室、經(jīng)營者樂園（活動中心）、宣傳推廣部、廣播室、信息中心、統(tǒng)計部、財務(wù)部、農(nóng)藥殘留檢測中心、司法辦等。

（2）收費中心。在主入口外側(cè)，與銀行及地秤聯(lián)合辦公,一卡通，杜絕亂收費。

（3）銀行。與電子交易相聯(lián)系，減少現(xiàn)金交易，保證流通安全。

（4）洗浴、賓館?？蜕绦⒌母蹫场?/p>

（5）場內(nèi)網(wǎng)點。主要提供市場商務(wù)服務(wù)，如：小吃、美發(fā)、網(wǎng)吧、超市、中介、配貨等。

（6）加油站。設(shè)置風雨棚、加油機在市場主出口處，主要滿足市場內(nèi)客商起早貪黑趕路需求。在大型市場內(nèi)配套服務(wù)設(shè)施也是市場現(xiàn)代化高標準的一個標志。

（7）汽車大修廠。保證客商得到及時、可靠、實惠的服務(wù)。

（8）冷凍庫。為水產(chǎn)、肉食提供庫房。

（9）保鮮庫。為調(diào)劑市場儲藏果疏，特別是地產(chǎn)果蔬收集外運必備條件，為地產(chǎn)果蔬走出去提供保障。

（10）2個外地蔬菜交易大廳。鋼結(jié)構(gòu)封閉保溫結(jié)構(gòu)，高應(yīng)達10m，頂部設(shè)有軸流風機排煙設(shè)施，下部有供熱排管供暖，廳內(nèi)可同時停放批發(fā)車輛。

（11）地產(chǎn)蔬菜交易大廳。主要為當?shù)胤N植商戶提供批發(fā)或零售場地，無需再在路邊、雨里、雪地銷售自家土地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，在停放農(nóng)用車、電動車的同時，還可以堆貨擺攤。

（12）特菜交易大廳。以海南、進口的精裝、特殊果蔬產(chǎn)品為主，室內(nèi)設(shè)采暖系統(tǒng)。

（13）水果交易大廳?？赏７排l(fā)車輛或堆積攤位。

（14）土特產(chǎn)大廳。以蘑菇、木耳、鹿茸產(chǎn)品等干貨、山珍、干果、調(diào)料、熟食、雜糧為主，四周為固定攤位，中間為活動攤位及停車批發(fā)位。

（15）鮮凍肉食、禽蛋交易大廳。四周為固定攤位，市場內(nèi)設(shè)有禽類宰殺加工車間，中間為活動攤位及停車批發(fā)位。

（16）百貨綜合大廳。包括五金、工具、日雜、小食品等商店。

（17）水產(chǎn)交易大廳。以冷凍、鮮活水產(chǎn)、海產(chǎn)品、觀賞魚類為主。

（18）停車位。菜市場全部按重型載重標準硬化，并預(yù)留足停車位。

以下為標準現(xiàn)代化城鎮(zhèn)社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品菜市場如圖1至圖4所示。

6 農(nóng)產(chǎn)品物流中心的功能

標準農(nóng)產(chǎn)品物流中心建設(shè)應(yīng)該包括以下幾個功能：

圖1 菜市場正向截面圖

圖2 三樓俯視圖

圖3 二樓俯視圖

圖4 一樓俯視圖

（1）信息服務(wù)功能。建立語音信息平臺，包括語音系統(tǒng)、信息自動采編發(fā)系統(tǒng)、視頻點播系統(tǒng)，還要加強農(nóng)產(chǎn)品市場預(yù)警系統(tǒng)建設(shè)，對主銷農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、需求、進出口和市場行情進行監(jiān)測、分析，為生產(chǎn)者、經(jīng)營者提供決策參考。

（2）流通加工功能。流通加工既要包含農(nóng)產(chǎn)品的分等定級、包裝、儲藏、保鮮等初加工和半成品加工；同時兼顧農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，把初級農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)榧夹g(shù)含量高、具有品牌優(yōu)勢、附加值高的產(chǎn)品，大幅提升農(nóng)產(chǎn)品增值率，使之成為農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)效益新的增長點。

（3）倉儲配送功能。鮮活農(nóng)產(chǎn)品對物流設(shè)施的要求很高，包括保鮮、冷藏和防疫等物流設(shè)備。農(nóng)產(chǎn)品物流中心應(yīng)備有保鮮庫、冷藏庫等設(shè)施內(nèi)的溫控設(shè)備和防潮設(shè)備；還應(yīng)具備諸如冷藏車此類具有保鮮功能的載運工具，保證農(nóng)產(chǎn)品在運輸配送過程中的品質(zhì)。

（4）質(zhì)量檢測功能。為使中國農(nóng)產(chǎn)品與國際接軌，物流中心應(yīng)遵守國家制定的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后及流通標準，并將標準貫徹于種植、生產(chǎn)、交易的每個環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)品附加值，增強核心競爭力，從源頭上解決食品安全問題，最好采用產(chǎn)地檢測和進場準入檢測的雙道把關(guān)。

（5）展示交易功能。對所有入駐企業(yè)實行標準化、信息化、一體化管理，全程化服務(wù)，具有質(zhì)量終端獎罰追溯功能，讓城鎮(zhèn)社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品菜市場成為綠色農(nóng)產(chǎn)品直接交易平臺、農(nóng)副產(chǎn)品的集散中心及農(nóng)產(chǎn)品一站式采購中心。