張曉可，羅治華*，劉 鏡，焦仁剛

(1.貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州 貴陽 550005;2.貴州省農(nóng)業(yè)委員會，貴州 貴陽 550000)

黔北黑豬產(chǎn)于貴州省北部。1977年西南區(qū)豬種資源普查，認為遵義縣的山盆豬、湄潭縣的天河豬、道真縣的舊城豬、德江的復興豬、鳳岡的龍貝豬、綏陽縣的綏陽豬、務川縣的桐木豬、桐梓縣的芭蕉豬、息烽縣的石洞豬等，屬同種異名豬種，將九個類群統(tǒng)一命名為黔北黑豬[1，2]。

1 黔北黑豬的遺傳資源特點

1.1 黔北黑豬的體型外貌

黔北黑豬的頭型清秀，大小適中，分長頭和短頭兩種。長頭型額面較平直，嘴筒圓而直，皺紋淺，額頭突出不明顯;短頭型額頭突出，呈倒八字形或菱形，嘴筒短、圓、粗而微翹，有橫紋，多呈菱形，切割較深。耳大下垂，耳根較硬，耳尖厚鈍圓;頸長短適中。體格中等，背腰微凹，胸稍窄而較深，腹大下垂，但不觸地。乳頭數(shù)(13.98±1.26)個，乳頭平行排列。四肢健壯，后肢多臥系。被毛多為黑色，鬃毛發(fā)達且粗、密、硬，當?shù)厝罕姺Q“青毛豬”，10%左右有“六白”特征。1978年貴州省地方豬種資源普查2 480頭黔北黑豬中，黑毛的占89.78%，其余為花白毛或不完全 “六白”特征[1，2]。

1.2 黔北黑豬的品種來源、分布及產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件

1.2.1 品種來源

產(chǎn)區(qū)居民以漢族為主，亦有仡佬族、土家族、苗族等少數(shù)民族。由于生產(chǎn)、生活需要，群眾除養(yǎng)豬積肥外，還有殺年豬、煉油和腌制臘肉等習慣。歷史上，德江縣復興場、綏陽縣募壩、正安縣土坪與流度、湄潭縣河包場等地，是貴州北部農(nóng)副產(chǎn)品及牲畜交換的集貿市場，從黔北黑豬群內選育的良種豬，通過這些集市交流活動，逐漸形成了血緣關系密切的豬群。群眾對豬外形要求是“頭大、嘴長、岔口深、腳高、體長、架子蹬、大耳下掛粗尾根、倒八卦頭、日增斤”。產(chǎn)區(qū)群眾選擇種豬經(jīng)驗豐富，在當?shù)厣鷳B(tài)條件下，經(jīng)群眾長期選育形成了黔北黑豬[1，2]。

1.2.2 中心產(chǎn)區(qū)及分布

黔北黑豬分布較廣，主要分布在貴州省黔北和黔東20余個縣。中心產(chǎn)區(qū)在貴州省遵義市湄潭縣天城鄉(xiāng)，道真縣舊城鎮(zhèn)的土城鄉(xiāng)。主要分布于遵義、湄潭、綏陽、道真、桐梓、正安、務川、鳳岡、德江、息烽、習水等縣。

1.2.3 產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件

黔北黑豬主產(chǎn)區(qū)位于北緯27°08'～29°12'、東經(jīng) 105°36' ～ 108°13'，東與湖南接壤，北與重慶毗鄰，境內以大婁山脈為主體，是貴州高原向四川盆地傾斜、向西南湘丘陵過渡的地帶，赤水河、芙蓉江、烏江流經(jīng)其間。地貌以中山峽谷為主，低山丘陵次之。由于山巒起伏，形成高山、溝谷、丘陵和壩區(qū)相間的復雜地形，海拔在800～1 400 m，氣候溫暖濕潤，雨量充沛。年平均氣溫15～17℃，無霜期260～300 d，年降水量900～1 400 mm，相對濕度80%左右。土壤肥沃，農(nóng)作物一年兩熟，以水稻、小麥、玉米、油菜為主，并盛產(chǎn)甘薯、馬鈴薯、豆類、花生等。野生飼料和農(nóng)副產(chǎn)品豐富，為養(yǎng)豬生產(chǎn)提供了物質條件，是貴州省的“黔北糧倉和豬倉”。

1.3 黔北黑豬的體重和體尺指標

根據(jù)2006年貴州省品種改良站楊忠誠、焦仁剛、張蕓在湄潭縣調查，黔北黑豬體重和體尺(見表1)，與《貴州省地方豬種資源調查報告》記載的1978年數(shù)據(jù)相比，有很大差異。

表1 黔北黑豬的體重和體尺

1.4 黔北黑豬的生產(chǎn)性能

1.4.1 繁殖性能

90日齡初次發(fā)情，134日齡初配，190～210日齡初產(chǎn)，妊娠期114 d。利用年限8年以上。農(nóng)村不養(yǎng)大公豬，利用2月齡小公豬母子回交配種。2006年貴州省豬種資源普查，經(jīng)產(chǎn)母豬(50窩)窩產(chǎn)仔數(shù)7.97頭，平均33.84日齡斷奶，斷奶窩重34.20 kg，哺乳率92.77%。據(jù)劉培瓊等(1996)報道，黔北黑豬經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔12.5頭。同年，在遵義縣經(jīng)五世代選育觀察及三世代核心群母豬在遵義縣阮村的生產(chǎn)成績調查統(tǒng)計，母豬窩產(chǎn)仔數(shù)18窩113.27頭，可見不同年代，不同地區(qū)間差異較大[4]。

1.4.2 育肥性能

在貴州農(nóng)村采用“吊架子”育肥的情況下，2月斷奶后即可上槽，8～10月齡“吊架子”，然后用甘薯、南瓜、玉米、米糠、麩皮等精料催肥1～3個月。劉培瓊等1990年在貴州農(nóng)學院用三世代黔北黑豬作追蹤試驗，在非限制飼喂條件下黔北黑豬的育肥性能，見表2。比較不同年代的數(shù)據(jù)，日增重提高[3]。

表2 黔北黑豬育肥性能

2006年10月，貴州省豬種資源考察組燕志宏等在湄潭縣測定了黔北黑豬的屠宰性能，結果見表3。

表3 黔北黑豬屠宰性能

1.5 黔北黑豬的現(xiàn)狀與消長趨勢

歷史上，黔北黑豬是貴州省北部地區(qū)的當家品種，1978年豬種資源調查統(tǒng)計，黔北黑豬存欄120萬頭，其中能繁母豬18萬頭。但由于沒有采取有效的保種措施，20世紀80年代后，產(chǎn)區(qū)引進蘇白豬、內江豬、長白豬等外來豬種進行雜交，致使黔北黑豬飼養(yǎng)量逐年減少，到1995年存欄量為38.9萬頭。2006年，貴州省豬種遺傳資源普查，全省有黔北黑豬2.3萬頭[5]。

2 黔北黑豬存在的問題和面臨的困境

2.1 品種保護和研究利用現(xiàn)狀

尚未建立黔北黑豬保護區(qū)和保種場，處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)狀態(tài)。黔北黑豬與杜洛克公豬或大約克夏公豬雜交具有較好的效果。據(jù)劉培瓊等(1996)報道，杜×黔雜種一代豬，從15.77～93.10 kg的飼養(yǎng)階段日增重可達661 g;9頭約×黔雜種一代豬在18.04～92.87 kg的飼養(yǎng)階段日增重可達624 g。

2.2 飼養(yǎng)管理方法不科學

在相對落后的農(nóng)村和山區(qū)，生豬養(yǎng)殖是以分散經(jīng)營方式飼養(yǎng)，飼養(yǎng)方式基本上延續(xù)傳統(tǒng)的飼喂方法，對生豬的科學飼養(yǎng)與管理、品種改良、快速育肥、疫病防治等科學知識普遍缺乏了解，養(yǎng)殖技術滯后，導致生豬消化系統(tǒng)疾病的頻發(fā)，仔豬生長發(fā)育緩慢，飼料利用率低及資源浪費。

3 黔北黑豬的開發(fā)與利用

3.1 加強技術培訓，提高生豬養(yǎng)殖綜合水平

畜牧部門應加大對農(nóng)民的技術培訓力度，通過技術培訓，讓農(nóng)戶掌握更多的技術。(1)掌握生豬的科學飼養(yǎng)管理、飼草料加工調制、選種選配、疫病防治和標準化生產(chǎn)等技術，不斷提高生豬養(yǎng)殖技術水平，降低飼養(yǎng)成本，增加收入。(2)掌握產(chǎn)品質量追溯體系知識，增強產(chǎn)品質量意識，提高安全生產(chǎn)認識，提升產(chǎn)品質量和檔次。

3.2 提高組織化程度，促進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

針對黔北黑豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低的薄弱點，不斷提高農(nóng)民的組織化程度，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)民抵御市場風險的能力。加大招商引資力度，發(fā)展龍頭企業(yè)，引進品牌、資金、技術和人才，采取股份制、資本重組等多種形式，與知名生豬企業(yè)合作。推進標準化生產(chǎn)，建設一批無公害、綠色優(yōu)質商品豬生產(chǎn)基地，形成與市場相適應的數(shù)量和質量優(yōu)質的商品豬生產(chǎn)群。加快制定生產(chǎn)技術規(guī)范，確保生產(chǎn)出的生豬產(chǎn)品符合市場的需求。

3.3 落實支持政策，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境

國家和省、市對加快畜牧業(yè)發(fā)展先后出臺了一系列扶持政策，要認真貫徹落實，把現(xiàn)有的政策用足、用好、落實到位;結合實際，補充和完善扶持政策，推動生豬產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，落實財政支持政策，加快生豬產(chǎn)業(yè)的基礎設施建設，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。加快良種繁育、疾病防治、畜產(chǎn)品安全、飼料資源開發(fā)等基礎建設，對養(yǎng)殖小區(qū)建設、規(guī)?；l(fā)展、產(chǎn)品加工等給予資金獎勵。加大對龍頭企業(yè)的扶持，落實支持龍頭企業(yè)發(fā)展的專項資金，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。

[1] 貴州省畜禽品種志編委會.貴州省畜禽品種志[M].貴陽:貴州科技出版社，1993.

[2] 國家畜禽遺傳資源委員會.中國畜禽遺傳資源志·豬志[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

[3] 劉培瓊，張啟林.黔北黑豬的育肥性能 [J].中國畜牧雜志，1997，33(1)24-25.

[4] 高登慧，張君禮，胡環(huán)宇.黔北黑豬繁殖性能觀測[J].畜牧與獸醫(yī)，1995，27(2):64.

[5] 梁正文，胡春玲.黔北黑豬退化的原因及優(yōu)化復壯措施 [J].農(nóng)技服務，2010，27(6):771-772.