本刊記者 侯久飛 彭 華

2013年4月19～20 日，由中國飼料工業(yè)協(xié)會、全國畜牧總站主辦的2013中國飼料工業(yè)展覽會暨畜牧業(yè)科技成果推介會在四川成都成功召開。農(nóng)業(yè)部副部長、中國飼料工業(yè)協(xié)會會長高鴻賓，全國畜牧總站站長、中國飼料工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長李希榮，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司 （全國飼料工作辦公室）副司長王宗禮等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)知名企業(yè)家及參展企業(yè)代表數(shù)千人參加了大會。

▲農(nóng)業(yè)部副部長、中國飼料工業(yè)協(xié)會會長高鴻賓

▲全國畜牧總站站長、中國飼料工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長李希榮

▲農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司 （全國飼料工作辦公室）副司長王宗禮

大會開幕式由李希榮主持，王宗禮代表農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司致辭。大會指出，2012年是新修訂的《飼料和飼料添加劑管理條例》正式實施的第一年，面對嚴(yán)峻復(fù)雜的國際國內(nèi)經(jīng)濟形勢，飼料行業(yè)積極主動應(yīng)對挑戰(zhàn)，加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，工業(yè)飼料產(chǎn)量達1.94億噸，同比增長7.7%，穩(wěn)居世界第一?，F(xiàn)代畜牧業(yè)和飼料工業(yè)不斷取得新成效，為保障菜籃子工程的需求和穩(wěn)定物價總水平做出了突出貢獻，同時也為全球飼料工業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻。2013年初以來，受產(chǎn)業(yè)周期性波動、H 7N 9禽流感沖擊等因素影響，生豬養(yǎng)殖普遍出現(xiàn)虧損，家禽產(chǎn)品價格大幅下跌，畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢不容樂觀。本次推介會上展示的新技術(shù)、新成果、新動態(tài)，無疑為行業(yè)發(fā)展注入了巨大的信心。

高鴻賓宣布2013中國飼料工業(yè)展覽會暨畜牧業(yè)科技成果推介會開幕，之后，高鴻賓、李希榮等領(lǐng)導(dǎo)參觀了大北農(nóng)、通威、中糧、正大、中牧、鐵騎力士、正邦、雙胞胎、唐人神、正昌、禾豐等企業(yè)的展臺。在所到的每一個展臺前，高鴻賓都與企業(yè)負(fù)責(zé)人親切交談，詢問企業(yè)發(fā)展情況，聽取他們對當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的看法和建議，并對企業(yè)的發(fā)展提出殷切期望。高鴻賓一行所到之處，參展企業(yè)和代表均備受鼓舞，紛紛表示不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)期望，努力把企業(yè)做大做強，為行業(yè)多做貢獻。

在唐人神的展臺參觀時，高鴻賓詳細(xì)聽取了陶一山董事長對生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況的匯報，尤其對唐人神美神種豬的發(fā)展表現(xiàn)了高度的關(guān)心，認(rèn)真詢問了相關(guān)情況。陶一山指著刊登在《中國豬業(yè)》雜志封面的美神種豬介紹到，美神種豬經(jīng)過16年的發(fā)展，具有世界級品質(zhì)，窩產(chǎn)活仔數(shù)平均可達11頭以上，全程料肉比達到2.4。高鴻賓對此連連稱贊，并對唐人神的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略表示肯定，認(rèn)為唐人神標(biāo)定了行業(yè)發(fā)展的新高度。為徹底擺脫中國種豬“引進—退化—再引進—再退化”的怪圈，陶一山說到，唐人神已在美國控股建立美神國際育種公司。對此，高鴻賓詳細(xì)詢問了籌建情況，并勉勵企業(yè)再接再厲，為創(chuàng)新中國飼料業(yè)的發(fā)展模式作出新的貢獻。

▲高鴻賓副部長參觀鐵騎力士展臺

▲ 高鴻賓副部長參觀唐人神展臺，并認(rèn)真翻閱 《中國豬業(yè)》雜志

在鐵騎力士展臺參觀時，工作人員向高鴻賓展示了圣迪樂雞蛋以及二維碼安全可追溯系統(tǒng)。只需用手機掃描包裝盒上的二維碼，便可在屏幕上顯示出該盒雞蛋的名稱、產(chǎn)地、養(yǎng)殖園區(qū)、生產(chǎn)班組、批次及生產(chǎn)日期，下一步鐵騎力士集團會將此系統(tǒng)推向市場。高鴻賓微笑點頭，鼓勵技術(shù)人員早日用成熟技術(shù)給消費者吃上定心丸。

2013年是全面落實黨的十八大精神的開局之年，是實施“十二五”規(guī)劃承前啟后之年，是加快建設(shè)畜牧業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一年。本屆展會繼續(xù)以“筑牢安全防線、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、提升增長質(zhì)量”為主題，以展示精品、名品、上品為主線，以企業(yè)為本，以服務(wù)為宗旨，更加注重展覽質(zhì)量，嚴(yán)把參展企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

為便于觀眾參觀，保證參展商產(chǎn)品的展出效果，本屆展會按區(qū)和功能劃分為飼料添加劑展示區(qū)、大型品牌企業(yè)展示區(qū)、飼料機械展示區(qū)、組團省展區(qū)、畜牧業(yè)科技成果推介展區(qū)，展區(qū)面積共計近35000平方米，展位超過1800個，特裝面積近28000平方米，展出內(nèi)容涉及飼料原料、飼料及飼料添加劑產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)、大型機械以及畜禽牧草新品種、新技術(shù)、新工藝等多個方面。

展會良好的平臺和豐富的內(nèi)容也吸引了來自美國、德國、法國、荷蘭、英國、意大利、加拿大、日本、丹麥、韓國、印度、奧地利、瑞士、西班牙等近20個國家和地區(qū)近500家企業(yè)參展，共吸引超過40000人次的畜牧飼料行業(yè)觀眾到場參觀。經(jīng)過十多年來的不斷發(fā)展，中國飼料工業(yè)展覽會已經(jīng)成為國內(nèi)外飼料行業(yè)展示新成就、交流新經(jīng)驗、溝通新信息、推廣新技術(shù)、促進新合作的重要平臺，成為國內(nèi)飼料行業(yè)影響最大、規(guī)格最高、人氣最旺的專業(yè)品牌展會。

為了豐富和拓展展會功能，提高相關(guān)企業(yè)參展和觀眾觀展的積極性，提升展會檔次和擴大展會影響，展會組委會及相關(guān)單位在展會前期及展會期間舉辦了多場行業(yè)論壇，如中國飼料工業(yè)協(xié)會與大連商品交易所共同主辦了“中國飼料工業(yè)協(xié)會飼料原料專業(yè)委員會成立大會暨2013中國飼料行業(yè)發(fā)展高峰論壇”，上海諸理奇企業(yè)管理咨詢有限公司主辦了“第三屆全國高檔乳豬教槽料研發(fā)與經(jīng)驗交流大會”，中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)主辦了“2013中國抗病營養(yǎng)理論與新技術(shù)高峰論壇”，中國畜牧飼料電視網(wǎng)、e搜易購網(wǎng)主辦了“2013我國生物飼料新技術(shù)研討會”等，既豐富了展會內(nèi)容，又為眾多參會代表提供了豐盛的科技營養(yǎng)大餐。

▲畜牧業(yè)科技成果展區(qū)

▲“變臉秀”與 “魔術(shù)噴火”在正邦展臺上演

▲北京六馬養(yǎng)豬科技有限公司參展

▲福清市豐澤農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司參展

飼料原料：企業(yè)巨頭聚蓉城 各抒己見謀發(fā)展

飼料原料是飼料工業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，也是飼料工業(yè)體系的重要組成部分。進入21世紀(jì)以來，隨著飼料工業(yè)的快速發(fā)展，飼料原料的供需格局發(fā)生了重大而深刻的變化。目前，餅粕、魚粉等蛋白飼料原料短缺的局面進一步加劇，對外依存度均超過了70%。主要能量飼料玉米也由過去的供大于求轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)前的供需緊平衡狀態(tài)。加上資本投機、氣候變化、國際政治等各種因素的影響，飼料原料的供需形勢和價格走勢越來越錯綜復(fù)雜，也使飼料企業(yè)越來越難以把控。為確保飼料安全，國家對飼料原料的監(jiān)管要求也越來越嚴(yán)格。為加強飼料行業(yè)與政府部門的相互了解，幫助廣大飼料企業(yè)準(zhǔn)確判斷形勢、有效利用資源，構(gòu)建飼料原料信息交流平臺，展會期間，中國飼料工業(yè)協(xié)會與大連商品交易所共同主辦了“中國飼料工業(yè)協(xié)會飼料原料專業(yè)委員會成立會議暨2013中國飼料行業(yè)發(fā)展高峰論壇”。

在新形勢、新任務(wù)、新要求下，我國需要一個像飼料原料專業(yè)委員會這樣的平臺整合優(yōu)勢資源，及時準(zhǔn)確反映飼料原料的供需信息和稅收、配額、臨時儲備糧拍賣、糧食產(chǎn)區(qū)直采等方面的政策建議，以增進飼料企業(yè)與上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)及政府部門的相互了解，科學(xué)預(yù)測并及時發(fā)布飼料原料供求信息，組織開展飼料原料領(lǐng)域的新技術(shù)推廣培訓(xùn)和促進行業(yè)自律，引導(dǎo)企業(yè)合理規(guī)避原料采購風(fēng)險，客觀反映飼料行業(yè)原料訴求，促進飼料行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。因此，飼料原料專業(yè)委員會的成立是十分必要的。

▲出席中國飼料工業(yè)協(xié)會飼料原料專業(yè)委員會成立會議暨2013中國飼料行業(yè)發(fā)展高峰論壇的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓

下一階段飼料原料專業(yè)委員會的重點工作將從以下幾個方面展開。一是努力辦好大型飼料原料形勢論壇。飼料原料專業(yè)委員會將與大連商品交易所一起，于每年4月舉辦的中國飼料工業(yè)展覽會期間舉辦一期飼料原料高層論壇，每年9月共同舉辦國際玉米產(chǎn)業(yè)大會，努力把這兩個大會打造成行業(yè)內(nèi)的專業(yè)品牌會議。二是積極做好向政府建言獻策工作。圍繞原料發(fā)展重大政策性問題，每年選擇1～2個專題，組織開展行業(yè)重大原料問題調(diào)查研究，向有關(guān)部門提交高質(zhì)量研究報告和政策建議，促進相關(guān)問題的穩(wěn)妥解決。三是實質(zhì)性地加強中國飼料工業(yè)協(xié)會信息中心在原料信息方面為會員服務(wù)的力度。利用協(xié)會信息中心的現(xiàn)有工作基礎(chǔ)，擴大信息采集、特別是第一手信息的采取渠道，強化數(shù)據(jù)分析能力，提高信息的及時性和可靠性，使協(xié)會發(fā)布的原料形勢研判成為飼料行業(yè)的權(quán)威觀點。四是積極開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)交流。對于農(nóng)產(chǎn)品期貨等金融工具，通過舉辦專題講座和國內(nèi)外考察學(xué)習(xí)，加大培訓(xùn)力度，推廣先進技術(shù)手段在飼料行業(yè)的運用。五是及時做好《飼料原料目錄》的修訂和維護。應(yīng)根據(jù)飼料資源開發(fā)和新型飼料原料的研究成果，及時組織專家對目錄進行增補和修訂，在保障飼料安全的前提下廣辟飼料資源。

在論壇上，飼料巨頭匯聚一起共謀行業(yè)發(fā)展。這是企業(yè)家智慧的碰撞和精神的交流，這場集新理念、新戰(zhàn)略、新策略于一體的“公益論壇”，會幫助眾多企業(yè)和人員打開跨越式發(fā)展的智慧之鎖。

▲李希榮全國畜牧總站站長

任重道遠(yuǎn) 行業(yè)發(fā)展面臨兩大挑戰(zhàn)

進入21世紀(jì)以來，我國飼料工業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。2012年，全國飼料總量達1.91億噸，我國成為世界第一飼料生產(chǎn)大國。李希榮指出，飼料工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展為養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級和快速發(fā)展做出了重要貢獻，但是大家要清醒地認(rèn)識到，未來我國飼料行業(yè)的發(fā)展將長期面臨兩大挑戰(zhàn)：一是原料保障。目前我國飼料原料的供需形勢和價格走勢越來越錯綜復(fù)雜，蛋白原料短缺局面將進一步加劇，能量主要原料玉米將由緊平衡轉(zhuǎn)為短缺的趨勢逐步顯現(xiàn)。二是保障飼料產(chǎn)品安全。確保飼料產(chǎn)品安全是保障畜產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)。國家將不斷強化飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管，對違反相關(guān)規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴(yán)肅懲處。

▲ 劉永好新希望集團董事長

居安思危 行業(yè)格局在轉(zhuǎn)變

隨著中國養(yǎng)殖業(yè)幾年來大踏步的轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)殖模式逐步退出舞臺，適度規(guī)模的養(yǎng)殖體系正一步步成長。劉永好分析到，在家庭小規(guī)模養(yǎng)殖的時候，農(nóng)民更多的用自家的原料，而現(xiàn)在逐步趨向于使用全價飼料，說明養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型帶動了飼料行業(yè)的絕對增長，飼料行業(yè)格局在向大規(guī)?；l(fā)展。

飼料行業(yè)是個黃金產(chǎn)業(yè)，準(zhǔn)入門檻低，目前，規(guī)模化的飼料企業(yè)在大幅度增加，但產(chǎn)能利用率卻不高，隨著人工、原料成本的上漲，必然導(dǎo)致飼料行業(yè)的利潤率大幅度下跌，而且，禽流感事件的出現(xiàn)會加速飼料行業(yè)洗牌，未來飼料企業(yè)要想在行業(yè)內(nèi)占有一席之地，必須要自我規(guī)范。沒有規(guī)范化的運作、規(guī)范化的財務(wù)管理、規(guī)范化的人事管理、規(guī)范化的食品安全添加管理，企業(yè)一定做不長，也做不大。

現(xiàn)在飼料行業(yè)競爭還不是很激烈，利潤也還比較高。但劉永好提醒大家，這種現(xiàn)象不會是常態(tài)，只是一個過渡期，行業(yè)的轉(zhuǎn)型會導(dǎo)致企業(yè)間的兼并重組，未來飼料集中度也將會大幅度上升。在飼料行業(yè)利潤率越來越低的時候，就只有依靠企業(yè)的精細(xì)管理，技術(shù)和服務(wù)，以及隨時動態(tài)地把握經(jīng)營目標(biāo)。面對未來的行業(yè)競爭，劉永好以新希望為例，指出應(yīng)加大國際的投資和國際合作，學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗。同時，他還表示，在食品安全要求越來越高的格局下，聯(lián)合求發(fā)展成為一種格局，行業(yè)的轉(zhuǎn)型對飼料生產(chǎn)企業(yè)來講是一個大機會。

▲鮑紅星雙胞胎集團董事長

明晰根本 原料采購舉足輕重

飼料行業(yè)一直是在國內(nèi)外宏觀環(huán)境影響與考驗下發(fā)展，上游原料供應(yīng)不足及原料價格上漲制約著飼料行業(yè)的發(fā)展，飼料企業(yè)的生存壓力也將會越來越大。在成都舉行的2013中國飼料行業(yè)發(fā)展高峰論壇上，鮑洪星為大家介紹了雙胞胎的采購模式并分析了原料采購的重要性。他講到，原料的質(zhì)量決定了產(chǎn)品的質(zhì)量，產(chǎn)品的質(zhì)量不可能高于原料的質(zhì)量，這是飼料的根本。隨著飼料行業(yè)利潤越來越低，采購成為了更高級的銷售。對于整個飼料行業(yè)來講，以前的以銷售為主導(dǎo)，已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)移為以采購為主導(dǎo)，這應(yīng)該引起各飼料企業(yè)的重視。

飼料行業(yè)采購主要分為工廠自主采購、區(qū)域化采購、貿(mào)易公司采購和集中化采購。這些采購形式各有優(yōu)缺點，一些大企業(yè)更多趨向于集中化采購。鮑洪星指出，雙胞胎目前采用集團專業(yè)化規(guī)?；胁少彽哪Ｊ剑y(tǒng)一審批、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一調(diào)控，專業(yè)的人做專業(yè)的事，有利于降低公司的管理難度，保障集團的快速成長。

集中采購還有利于團隊的成長，采購風(fēng)險的控制和降低采購成本。但是，鮑洪星提醒大家，集中采購要有一個強大的采購信息平臺，同時業(yè)務(wù)部門與工廠的溝通鏈條會延長，另外專業(yè)化人才的培養(yǎng)要求也比較高。在企業(yè)中，要形成一個共識，把采購放在重要的位置上，并且全員配合?，F(xiàn)在整個大物流產(chǎn)生了變化，整個互聯(lián)網(wǎng)給我們提供了集中化采購的條件。當(dāng)然，管理無定式，只有適合自己的才是最好的，這就需要企業(yè)不斷探索一種適合自己的采購管理模式。

▲劉漢元通威集團董事局主席

百卉爭妍 競爭加劇幾時休

近20年來，我國飼料產(chǎn)能的利用率一直在40%～50%左右，最好的情況也幾乎沒有高于55%，今年的飼料產(chǎn)能利用率只有37%。為什么飼料行業(yè)會出現(xiàn)這樣的情況呢？劉漢元分析說，在過去30年飼料工業(yè)大發(fā)展時期，所有飼料企業(yè)幾乎都在拼命地增加產(chǎn)能，都在拼殺市場，結(jié)果都處于產(chǎn)能嚴(yán)重過剩的狀態(tài)。產(chǎn)能的過剩，無疑會導(dǎo)致競爭的加劇。劉漢元表示，行業(yè)競爭會導(dǎo)致所有企業(yè)參與者都希望把別的企業(yè)擠出行業(yè)，很多人也相信自己有能力把別人擠出去。十年過去了，行業(yè)并沒有多少企業(yè)被擠出局。

實際上，我們一致認(rèn)為，行業(yè)一定會面臨整合，大的企業(yè)將會越來越大，小企業(yè)將會逐漸退出，未來五年或者十年都將會保持這種趨勢不變。劉漢元強調(diào)，中國式競爭激起了大家對行業(yè)參與的熱情，這不僅僅體現(xiàn)在飼料行業(yè)，也體現(xiàn)在諸如家電、房地產(chǎn)等每一個制造業(yè)。這些產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過程中都伴隨有產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。

飼料行業(yè)原料供應(yīng)相對分散，產(chǎn)品就近銷售，在這種情況下，小企業(yè)到底何時才能真正退出飼料舞臺。飼料企業(yè)從15000家到12000家用了10年，現(xiàn)在維持在10000家已經(jīng)好幾年，總量的增長從以前每年增長10%逐漸下降到3%。也許，這將是一個非常辛苦的過程。

▲ 林印孫正邦集團董事長

轉(zhuǎn)變思路 打破固有模式

面對機遇和挑戰(zhàn)，作為飼料企業(yè)應(yīng)該用怎樣的思路和商業(yè)模式來面對未來的競爭。林印孫指出，農(nóng)牧企業(yè)雖然經(jīng)濟管理和技術(shù)工藝的進步都很快，但是仍然感覺很被動，這就要求我們在把基礎(chǔ)工作做好的同時，跳出飼料行業(yè)這個范疇，繼續(xù)探索發(fā)展模式。他指出，作為民營企業(yè)，不僅僅要想著如何專業(yè)化和規(guī)模化，同時還需要更多地擴展思考，未來的社會和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)還需要更多的多元化。

從長遠(yuǎn)來講，中國飼料市場很大，需要一大批專業(yè)化的飼料公司。同時，也可以做成飼料產(chǎn)業(yè)鏈，使之向上下游延伸，找到更多的價值點，形成產(chǎn)業(yè)鏈的競爭。林印孫分析說，成熟的、有條件的一些企業(yè)，可以在食品安全上做一些探索，通過食品安全有效地控制更多的市場，或者是產(chǎn)生更高的市場附加值。如果僅僅做專業(yè)化產(chǎn)品競爭，整個行業(yè)的利潤來源只會越來越少。

▲ 雷文勇鐵騎力士集團董事長

精益求精 安全技術(shù)不容忽視

論壇上，雷文勇分析了飼料行業(yè)目前的發(fā)展趨勢，他認(rèn)為大家不應(yīng)過多地把關(guān)注焦點放在飼料行業(yè)的“冬天”，而應(yīng)更多地思考未來十年飼料行業(yè)的格局演變。他談到鐵騎力士產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展情況，尤其是蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈，十二年來，鐵騎力士打下了堅實的基礎(chǔ)，在全國自建四大基地，全程產(chǎn)業(yè)鏈，全程安全控制。集團技術(shù)中心馮光德實驗室在生物飼料研究、蛋品風(fēng)味研究、種雞沙門氏菌凈化技術(shù)等領(lǐng)域也取得了相當(dāng)豐碩的成果。他認(rèn)為，做飼料是一個技術(shù)活，一定有技術(shù)壁壘，我們需要有一批人在保障飼料產(chǎn)品安全技術(shù)上下功夫，雷文勇風(fēng)趣地說：我們生產(chǎn)雞蛋也不亞于造原子彈的，做飼料、搞養(yǎng)殖和做高科技產(chǎn)業(yè)一樣，應(yīng)該得到大家的尊重。

量質(zhì)齊飛 強力提升行業(yè)專業(yè)度

針對近期禽流感事件導(dǎo)致老百姓不敢吃雞肉的現(xiàn)象，金衛(wèi)東認(rèn)為這是畜牧行業(yè)的悲哀，也從側(cè)面反映了畜牧行業(yè)的脆弱、軟弱和虛弱。他進一步指出，我國畜牧行業(yè)之所以如此脆弱，主要原因就是發(fā)展速度太快，求量不求質(zhì)。以養(yǎng)豬業(yè)為例，如果我國能繁母豬每頭年上市肥豬數(shù)能達到22～23頭，至少可以減少1/3的母豬?？梢姡?dāng)前畜牧行業(yè)的發(fā)展不能再一味追求量的提升，而要同時關(guān)注質(zhì)的飛躍，真正提高科學(xué)技術(shù)含量，提升行業(yè)專業(yè)度。

生物飼料：食品安全呼聲高 生物飼料受熱議

一直以來，飼料安全問題受到黨和政府的高度重視和廣大人民群眾的密切關(guān)注，同時也是行業(yè)所面臨的一個重要課題。“十二五”期間，國家宏觀經(jīng)濟政策為我國畜牧業(yè)帶來新的發(fā)展機遇，同時也對我國畜牧業(yè)發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。我國飼料資源匱乏，供需間缺口大，通過生物技術(shù)，可以提高傳統(tǒng)飼料糧的品質(zhì)，開發(fā)非傳統(tǒng)飼料資源以及開發(fā)和生產(chǎn)新型高效飼料添加劑。目前我國生物飼料添加劑的年總產(chǎn)值近500億元，并在以年均20%的速度遞增，發(fā)展?jié)摿κ志薮?。加快發(fā)展我國生物飼料技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，充分利用國內(nèi)現(xiàn)有的資源，加強行業(yè)間、企業(yè)間的合作與交流，對我國畜牧業(yè)的發(fā)展意義重大。通過在飼料中應(yīng)用飼料生物技術(shù)產(chǎn)品而減少抗生素等對人體有害的飼料添加劑的使用，獲得優(yōu)質(zhì)、安全的動物產(chǎn)品有重要意義。鑒于生物飼料技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景，中國畜牧飼料電視網(wǎng)、e搜易購網(wǎng)在展會期間同期主辦了“2013我國生物飼料新技術(shù)研討會”。

▲季學(xué)楓安徽省畜牧技術(shù)推廣總站研究員

推廣配方調(diào)整技術(shù)兼顧飼料成本與營養(yǎng)

在生豬養(yǎng)殖過程中，飼料成本占據(jù)所有養(yǎng)殖成本的大部分比例，以河南、重慶、廣東、甘肅、河北、黑龍江六省為例，平均飼料成本占每頭豬平均飼養(yǎng)成本的76.53%，占每頭豬平均出欄成本的77.43%。如何有效利用生物飼料新技術(shù)，從而減少生豬飼養(yǎng)成本，提高利潤率，是所有養(yǎng)殖人共同關(guān)心的話題。

研討會上，季學(xué)楓和與會人員共同探討了豬飼料消費及其轉(zhuǎn)化率測定技術(shù)。他指出，無論選用何種飼料、何種原材料，都既要滿足生產(chǎn)者需求，又要解決豬場個性化問題。在計算預(yù)混料使用添加比例的時候，需要兼顧飼料與成本兩方面，不能只顧降低成本而忽視了營養(yǎng)平衡。以安徽省為例，養(yǎng)殖戶使用自配料居多。據(jù)2011年省飼料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，該省豬配合料為78.9萬噸，濃縮飼料為26.93萬噸，預(yù)混料8.3萬噸。按調(diào)查，預(yù)混料使用比例為4%～5%，預(yù)混料配制量為166～207萬噸，濃縮飼料按22.5%計算，安徽省濃縮飼料配制量為120萬噸，該省總體豬飼料為364～405萬噸。

從飼料消費結(jié)構(gòu)區(qū)域布局分析，對于全價料消費比較大的重慶市與廣東省來講，擁有多家全價料廠家，可選擇余地大，質(zhì)量穩(wěn)定；同時，這兩個地區(qū)為非玉米主產(chǎn)區(qū)，飼料運輸、儲存成本高，原料采購不穩(wěn)定。對于全價料飼喂比重較高的河南省來說，全價料消費的逐年增大主要源于玉米質(zhì)量不穩(wěn)定，儲存技術(shù)不過關(guān)，霉變率高。對于自配料使用比重偏大的河北省、黑龍江省和甘肅省來講，三省都是優(yōu)質(zhì)玉米主產(chǎn)區(qū)，原料采購便捷，質(zhì)量穩(wěn)定，成本低。

目前，由于飼料原料玉米、豆粕價格一路走高，各種原料替代品也在不斷被提出。小麥與玉米營養(yǎng)價值接近，2010年以來，小麥價格明顯低于玉米價格約10%以上，使用小麥替代玉米，在飼料工業(yè)企業(yè)替代比例已經(jīng)超過50%，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益。但是養(yǎng)豬場缺乏配方調(diào)整技術(shù)和輔助的添加劑，小麥在豬飼料使用量中不到30%，亟待加強技術(shù)推廣。僅以安徽省計算，如全面推廣基于飼料原料的配方調(diào)整技術(shù)，每年至少可為農(nóng)民帶來4.09億元收入（按使用量50%計算），這對于養(yǎng)殖行業(yè)來講有著非常重要的意義。

▲ 張日俊中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授

生物飼料有待開發(fā) 發(fā)展?jié)摿薮?/h3>

在研討會上，張日俊教授詳細(xì)介紹了生物飼料與食品安全和健康養(yǎng)殖的關(guān)系。從生物飼料技術(shù)、生物飼料概念與類型、微生態(tài)調(diào)節(jié)劑、微生態(tài)制劑的營養(yǎng)作用、免疫調(diào)節(jié)功能等多方面指出了國內(nèi)外生物飼料發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，通過典型案例，為我國生物飼料未來發(fā)展趨勢指明了方向。同時，還詳細(xì)從機械屏障、生物屏障、免疫屏障、化學(xué)屏障等對腸道的健康作用、抗菌作用、抗毒素效益、免疫作用、抗過敏作用等多個方面介紹了微生態(tài)制劑的免疫防御功能。

他認(rèn)為，生物飼料即通過調(diào)節(jié)消化道或生命活動，積極干預(yù)動物營養(yǎng)生理和微生態(tài)平衡，改善消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和微生態(tài)系統(tǒng)的功能飼料和添加劑。實際上，生物飼料就是以生物技術(shù)為主導(dǎo)的產(chǎn)品，主要有以下8類代表產(chǎn)品，即微生態(tài)制劑及其培養(yǎng)物、發(fā)酵飼料（豆粕、棉粕等）、飼用酶制劑、抗菌肽及功能活性肽、功能寡糖、植物提取物、有機微量元素和其他私用生物制品。

與普通飼料相比，生物飼料具有助消化，適口性好、刺激免疫力、改善動物品質(zhì)、除臭降氨等功能，是生產(chǎn)綠色、有機動物等高端動物性產(chǎn)品的主要材料和技術(shù)手段，符合“A C E”（對動物有利、對消費者有利、對環(huán)境有利）原則。

目前，我國微生物飼料添加劑研發(fā)企業(yè)約為400家，獲得農(nóng)業(yè)部生產(chǎn)批文的約為140家。國內(nèi)微生物制劑年銷售額大約在20億元，但是銷售額在1億元以上的不足5家。目前，微生物制劑市場推廣普及率約僅為10%，這也從側(cè)面說明了未來市場空間巨大。

▲ 李富偉北京科為博生物科技有限公司技術(shù)總監(jiān)

轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式 微生態(tài)制劑頗受期待

隨著國內(nèi)飼料資源越來越短缺，價格越來越貴，合理利用生物技術(shù)（酶制劑和微生態(tài)制劑）是很好的解決飼料短缺的途徑之一。同時，抗生素的使用量越來越大，效果越來越差，殘留、耐藥性問題越來越多，國內(nèi)養(yǎng)殖模式急需轉(zhuǎn)變，后抗生素時代，微生態(tài)制劑的作用將會越來越明顯。

研討會上，李富偉博士就微生態(tài)制劑對物質(zhì)代謝作用及其抗菌性能展開了討論。他指出，微生態(tài)制劑可以促進飼料養(yǎng)分吸收利用，提高飼料報酬。在長期共處和相互影響下，微生物和宿主已經(jīng)形成了物質(zhì)代謝的相互影響及生物信息的密切傳遞，使得兩者的命運緊密相連，動物腸道內(nèi)數(shù)量巨大的微生態(tài)系統(tǒng)，對動物的身體健康具有很大的影響力，因為動物對飼料養(yǎng)分的利用，不僅與動物自身消化系統(tǒng)，而且與動物腸道中數(shù)量龐大的微生物密切相關(guān)。

在影響動物對養(yǎng)分的吸收和利用過程中，微生物通過自身產(chǎn)酶系統(tǒng)，加快對飼料養(yǎng)分的吸收，提高飼料的消化效率；同時，微生物還可通過產(chǎn)酸系統(tǒng)，直接提供給動物能量物質(zhì)并提高動物消化吸收上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整性，幫助動物提高對飼料養(yǎng)分的利用。微生物產(chǎn)生有機酸的功能可以調(diào)節(jié)動物腸道酸堿平衡，提高蛋白酶活力，維護腸道吸收上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整性，提高消化能力。

抗病營養(yǎng)：實現(xiàn)動物健康養(yǎng)殖抗病營養(yǎng)成新寵

隨著我國畜牧業(yè)的不斷發(fā)展和養(yǎng)殖集約化程度的逐日提高，畜禽生產(chǎn)已取得舉世矚目的成績，但伴隨而來的養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡化、烈性疫病暴發(fā)日漸頻繁、飼料成本瘋狂飆升等問題已成為畜牧業(yè)健康發(fā)展的瓶頸，也成為全社會關(guān)注的焦點。在影響動物免疫功能的各因素中，營養(yǎng)是最重要和最易調(diào)控的因素，利用營養(yǎng)學(xué)方法提高動物的免疫力和抗病力，是實現(xiàn)健康養(yǎng)殖、生產(chǎn)綠色動物產(chǎn)品和保證養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。而抗病營養(yǎng)則是運用傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)、動物醫(yī)學(xué)研究方法與細(xì)胞工程、基因工程、蛋白質(zhì)組工程等高新技術(shù)相結(jié)合，集營養(yǎng)與免疫、抗病基因與營養(yǎng)、動物疾病與營養(yǎng)、生物飼料等新興交叉領(lǐng)域的最新研究成果。將其眾多理論成果與技術(shù)及時應(yīng)用于實際生產(chǎn)，是我們畜牧行業(yè)所有人員共同的期盼。因此，中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)攜手四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所在展會期間舉辦了“中國抗病營養(yǎng)理論與新技術(shù)高峰論壇”。

▲虞潔四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所副研究員

提高豬群抗病力 科學(xué)營養(yǎng)應(yīng)重視

生豬生產(chǎn)在國民經(jīng)濟、社會穩(wěn)定、人民生活質(zhì)量、新農(nóng)村建設(shè)中具有獨特作用和地位，發(fā)展好生豬產(chǎn)業(yè)具有非常重要的意義。以四川為例，畜牧產(chǎn)值占農(nóng)牧總產(chǎn)值的53%，生豬產(chǎn)值占畜牧產(chǎn)值的67%，能繁母豬660萬頭，每年可出欄肉豬9000萬頭。但是，生豬養(yǎng)殖中存在一個很重要的問題，就是健康問題。虞潔博士在論壇上講到，生豬健康問題直接影響生產(chǎn)水平，進而影響生產(chǎn)效益，最終導(dǎo)致豬肉及產(chǎn)品在流向市場的時候出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，嚴(yán)重影響消費者健康。

虞潔在其“抗病營養(yǎng)理論與實踐意義”中提出，當(dāng)豬群出現(xiàn)健康問題時，傳統(tǒng)的方法主要是用生物安全控制和疾病防控來處理，但是這些并沒有解決生豬養(yǎng)殖中出現(xiàn)的健康問題。虞潔一直致力于通過合理營養(yǎng)，提高豬群抗病力和免疫能力，從而減少甚至消除疾病，并提出了包括免疫機能、腸道健康、抗病基因、應(yīng)激、霉菌毒素、特異疾病等六要素為主的抗病營養(yǎng)理論體系，希望通過此體系研發(fā)相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的示范和推廣，從而最終提高豬群抗病力，提供安全豬肉。

在他提出的抗病營養(yǎng)理論中，闡明了營養(yǎng)與免疫的互作關(guān)系，構(gòu)建了免疫調(diào)控的營養(yǎng)原理；揭示了營養(yǎng)與腸道健康的關(guān)系，構(gòu)建了腸道保健的營養(yǎng)原理；詮釋了不同品種豬抗病基因表達的差異，建立了抗病基因表達調(diào)控的營養(yǎng)原理；探明了免疫應(yīng)激與氧化應(yīng)激對營養(yǎng)代謝及其需求量的影響，建立了抗應(yīng)激營養(yǎng)原理。

▲洪平安佑集團董事長

增強仔豬免疫力 充足初乳是關(guān)鍵

有人說，解決中國養(yǎng)豬問題的兩大關(guān)鍵途徑為多生和少死。多生即努力提高母豬的產(chǎn)仔能力，少死主要指減少幼齡仔豬的死亡率。降低幼齡仔豬的死亡率，主要可通過提升免疫力、減少免疫應(yīng)激、減少發(fā)病、通過飼料及飼養(yǎng)改善腸道保護等途徑來完成。

在論壇上，著名的仔豬教槽料之父、安佑集團董事長洪平先生為廣大養(yǎng)殖戶帶來了改善幼齡小豬免疫力的建議。他說，主動免疫會隨著乳豬成長越來越強，免疫應(yīng)激越來越少，只有豬建立了完整的免疫體系，才表明可以快速成長。他指出，首先，要確保每頭仔豬吃到足夠的初乳，建議每頭仔豬吃夠100mL以上，同時要確保在仔豬出生6小時之內(nèi)吃到初乳。因為初生仔豬無法得到母豬抗體，所有免疫成分均來自初乳，初乳內(nèi)的細(xì)胞和抗體，可透過仔豬的腸道上皮屏障被吸收，從而在體內(nèi)形成被動保護。其次，通過減少應(yīng)激，提高仔豬免疫力。應(yīng)激會導(dǎo)致體溫上升、食量下降、生長變慢、易生病等，對豬的生長造成巨大影響?？梢酝ㄟ^降低飼養(yǎng)密度、改善空氣環(huán)境、做好降溫通風(fēng)等途徑改善畜舍環(huán)境，給仔豬成長創(chuàng)造良好的條件。同時，他還建議通過飼料養(yǎng)腸、免疫營養(yǎng)、避開免疫時間等措施來減少仔豬的應(yīng)激。

最后，他還總結(jié)了提升仔豬免疫力的對策，即正確的防疫計劃，減少接種次數(shù)；及時補充免疫營養(yǎng)；飼喂提升免疫力的添加劑；保證足夠的飲水和新鮮的飼料；減少用藥及正確的初乳管理等，為廣大養(yǎng)殖戶在提高初生仔豬免疫力上指明了方向。

▲吳德四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所所長

提升母豬繁殖力 階段營養(yǎng)需先行

中國母豬生產(chǎn)水平與養(yǎng)豬發(fā)達國家之間存在著一定差距，造成這個差距的原因有很多，主要是國內(nèi)養(yǎng)豬觀念未能改變，飼養(yǎng)環(huán)境差，缺少全國及區(qū)域性的防治體系和經(jīng)驗豐富的管理和技術(shù)人員，養(yǎng)豬信息化體系不成熟，國家支持政策和制度尚不完善等。近年來通過國內(nèi)畜牧人的不斷努力，我國的母豬生產(chǎn)性能已經(jīng)有了一定程度的提高，但和美國、丹麥等國家相比仍存在較大差距，仍需繼續(xù)努力。

如何提高母豬年生產(chǎn)力，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所所長吳德教授給我們提供了答案。他指出，目前國內(nèi)規(guī)?；i場母豬營養(yǎng)和飼養(yǎng)均存在問題，例如后備母豬不發(fā)情、淘汰率高、妊娠母豬產(chǎn)仔數(shù)和有效活產(chǎn)仔數(shù)低，泌乳母豬采食量下降，種母豬終生提供斷奶仔豬數(shù)量少、使用壽命短等。建議對后備母豬、妊娠母豬、泌乳母豬、空懷母豬等不同母豬實施階段營養(yǎng)，最終提高母豬的年生產(chǎn)力。

他指出，營養(yǎng)可以影響胚胎存活的途徑和機理，可調(diào)控卵母細(xì)胞質(zhì)量及發(fā)育能力，可對母豬妊娠期胚胎存活和產(chǎn)仔數(shù)造成影響，可改善母體及胎兒免疫力。對妊娠母豬，需要優(yōu)化營養(yǎng)、加強運動、對癥治療；同時改善欄舍地面結(jié)構(gòu)，飼喂緩瀉藥、改善電解質(zhì)平衡、增加纖維、消毒解熱、提高免疫力。國內(nèi)泌乳母豬存在產(chǎn)后無乳或奶少、拒絕哺乳、斷奶窩重小、仔豬均勻度差、夏季采食量低、產(chǎn)奶量下降、產(chǎn)后癱瘓、斷奶后母豬不發(fā)情、屢配不孕等問題，建議使用賴氨酸、精氨酸、丁酸鉀以及不同類型油脂等補充母豬營養(yǎng)。

最后，吳教授表示，母豬營養(yǎng)與飼養(yǎng)是一門技術(shù)，同時也是一項科學(xué)的系統(tǒng)工程，希望通過各位同仁的共同努力，將我國的母豬繁殖能力抬升到一個新的水平。

教槽料：嚴(yán)把入口第一關(guān) 制造優(yōu)質(zhì)教槽料

教槽料作為飼料中的高端產(chǎn)品，從發(fā)展伊始就受到了各方關(guān)注。但是，目前我國教槽料的市場覆蓋率仍不理想，按我國生產(chǎn)母豬存欄共4500萬頭計算，每頭母豬每年提供16頭上市商品豬，每頭仔豬消耗3kg教槽料，則7億頭仔豬的年教槽料消耗量可高達200萬噸。而目前我們的年生產(chǎn)量僅為30～40萬噸，覆蓋率僅為20%左右。因此我國未來的教槽料市場擁有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＥc此同時我國飼料養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展已邁入新的歷史發(fā)展時期，如何為社會提供更加健康、安全與環(huán)保的畜牧業(yè)產(chǎn)品是我們行業(yè)面臨的嚴(yán)峻問題。仔豬教槽料是食品安全的源頭之一，更好地提供安全、優(yōu)質(zhì)的教槽料，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的仔豬，對后續(xù)商品豬的質(zhì)量至關(guān)重要。

▲第三屆全國高檔乳豬教槽料研發(fā)與經(jīng)驗交流大會現(xiàn)場

教槽料作為仔豬斷奶后最先接觸到的飼料，其質(zhì)量直接影響仔豬的生產(chǎn)情況乃至生豬養(yǎng)殖全過程的效益，如何選擇教槽料，滿足斷奶仔豬早期營養(yǎng)需要，乳豬添加教槽料需要注意哪些方面，都是大家非常關(guān)心的問題。在上海諸理奇管理公司主辦的“第三屆全國高檔乳豬教槽料研發(fā)與經(jīng)驗交流大會”上，來自五湖四海的行業(yè)精英與專家學(xué)者一起，共同探討了乳豬教槽料的新技術(shù)和新動態(tài)，為推動教槽料發(fā)展，提高仔豬健康作出了新的努力。

▲ 易敢峰大北農(nóng)集團副總裁

抓機遇迎挑戰(zhàn) 提升仔豬飼料價值

面對我國畜牧業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)，加快發(fā)展飼料、原料技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，充分利用國內(nèi)現(xiàn)有的資源，對我國畜牧業(yè)的發(fā)展意義重大。中國的飼料工業(yè)從20世紀(jì)70年代末開始，已經(jīng)有30多年的發(fā)展歷史。近幾年，行業(yè)發(fā)生了快速變化，易敢峰博士主要從中國飼料企業(yè)的發(fā)展變化和未來發(fā)展判斷以及后抗生素時代面臨的問題與挑戰(zhàn)等方面對中國飼料工業(yè)化的機遇和前景做了詳細(xì)的分析。

在他看來，未來飼料行業(yè)的變化主要體現(xiàn)在飼料行業(yè)集中度水平增加、自動化機械模式變革等方面，未來十年，需要把中國的小農(nóng)經(jīng)濟與散養(yǎng)模式結(jié)合起來，形成低碳、環(huán)保、可持續(xù)的新型農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)模式。在后抗生素時代，由于消費者的驅(qū)動，屠宰加工的規(guī)范化將會導(dǎo)致生產(chǎn)效率大幅度提升，這是畜牧行業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)。

同時，易敢峰指出，全球畜禽產(chǎn)業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)是質(zhì)量與衛(wèi)生、疾病控制、現(xiàn)代種畜禽飼養(yǎng)、遺傳潛力發(fā)揮、采食量控制、控制原料質(zhì)量、動物福利、可持續(xù)生產(chǎn)方式等。高效、健康和環(huán)保的價值型豬料包括教槽料，其核心技術(shù)包括階段細(xì)分均衡營養(yǎng)，低蛋白強化氨基酸日糧，日糧凈能體系應(yīng)用，添加復(fù)合酶和植酸酶，絲蘭提取物的使用，微生態(tài)產(chǎn)品的使用，有機微量元素的使用，取消抗生素使用。

▲周桂蓮播恩集團技術(shù)中心研究員

科學(xué)添加微量元素 改善仔豬飼糧營養(yǎng)

微量元素對仔豬營養(yǎng)具有重要作用，日糧中不足或缺乏，對仔豬食欲、骨的礦化、健康狀況、生產(chǎn)性能等均有不同程度的影響。在交流大會上，周桂蓮博士從銅、鐵、鋅與仔豬健康的關(guān)系方面闡述了微量元素營養(yǎng)與仔豬健康的新觀點。

第一，鐵的作用有兩面性，鐵缺乏將會導(dǎo)致腸道組織發(fā)生脂質(zhì)過氧化，引發(fā)炎癥性腸炎；同時，腸道炎癥時口服硫酸亞鐵導(dǎo)致腸道中自由基產(chǎn)生增加，加劇炎癥。緊密連接是指小腸上皮細(xì)胞之間的特殊連接結(jié)構(gòu)，對腸道黏膜通透性起決定性作用，過量鐵對小腸細(xì)胞的危害，早期主要影響小腸上皮細(xì)胞的緊密連接滲透性，后期導(dǎo)致過氧化損傷，并加劇對緊密連接的影響。在生產(chǎn)應(yīng)用中，應(yīng)使用有機鐵，尤其對容易發(fā)生腸道炎癥的斷奶仔豬，應(yīng)避免使用高劑量無機鐵；控制炎癥，有利于改善鐵的營養(yǎng)狀況，同時，要避免過量使用抗生素。

第二，不同鋅源對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和小腸滲透性具有不同的影響，鋅可以使緊密連接更好地發(fā)揮功效，同時能緩解赭曲酶素引起的損傷，提高抗氧化酶活性。對于26日齡斷奶、平均體重7.74kg的仔豬，不添加植酸酶時，最佳生長性能所需飼料鋅水平為73mg/kg；添加700U/kg植酸酶時，則相應(yīng)為43mg/kg。在生產(chǎn)應(yīng)用中，教槽料里氧化鋅與有機鋅聯(lián)合使用，保育料有機鋅和無機鋅聯(lián)合使用；使用高鋅時需適量補充維生素A。

第三，在體外培養(yǎng)液中（腸段組織）添加無機銅離子（來自氯化銅），可顯著降低電阻抗（且呈現(xiàn)顯著劑量關(guān)系），說明無機銅可以導(dǎo)致緊密連接受損。高銅與高鋅都能改善仔豬的生長性能，改善糞便狀況，但高鋅的效果優(yōu)于高銅，且二者沒有協(xié)同效應(yīng)。在生產(chǎn)應(yīng)用中，高銅具有抗菌、改善仔豬生長的作用，但高劑量無機銅影響仔豬腸道屏障功能，可使用部分有機銅代替無機銅。高鋅和高銅均有抗菌作用，但高鋅對仔豬腸道健康作用優(yōu)于高銅，高鋅與高銅對仔豬生長也沒有疊加效應(yīng)。