于 婭，姚方杰，王金龍

(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，食藥用菌教育部工程研究中心，吉林 長(zhǎng)春 130118)

榆耳 (Gloeostereum incamatum)，是我國(guó)東北地區(qū)著名的食 (藥)用真菌。榆耳子實(shí)體肥厚豐滿(mǎn)，富有彈性，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有醫(yī)治腸胃疾病的醫(yī)藥價(jià)值［1，2］。榆耳在我國(guó)率先栽培成功，但是在生產(chǎn)中多直接以野生菌株為菌種，品質(zhì)與產(chǎn)量很不穩(wěn)定，生產(chǎn)上急需更多優(yōu)良品種［4］。經(jīng)過(guò)多年的系統(tǒng)選育，選育出榆耳新品種旗肉1號(hào)，并于2012年3月通過(guò)吉林省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定并命名。

1 選育經(jīng)過(guò)

系統(tǒng)選育的出發(fā)菌株來(lái)源于白山市林業(yè)局所屬林場(chǎng)采集的7株野生菌株，組織分離獲得菌種后進(jìn)行拮抗、同工酶和分子生物學(xué)試驗(yàn)鑒定菌株的遺傳特異性，并通過(guò)菌絲生長(zhǎng)特性、發(fā)菌特性、出菇特性的初選，獲得中熟性?xún)?yōu)良菌株1個(gè)。于2009年～2011年在吉林省開(kāi)展區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，所有試驗(yàn)點(diǎn)該品種均表現(xiàn)增產(chǎn)，具有良好的豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性。

2 品種特性

旗肉1號(hào)屬中熟品種，從接種到采收需要90 d～105 d，母種菌絲體在PDA上培養(yǎng)。菌絲體潔白，粗壯濃密;子實(shí)體粉紅色，朵型如花，單朵直徑7.2 cm～11.5 cm，重量110 g～200 g，對(duì)綠色木霉等雜菌抗性較強(qiáng)，豐產(chǎn)、品質(zhì)佳、商品性好，但不耐干旱，通風(fēng)過(guò)大時(shí)子實(shí)體邊緣易干縮，子實(shí)體富有彈性，味道鮮美。

3 產(chǎn)量結(jié)果

3.1 區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2009年～2010年，以吉林省地方品種為對(duì)照，對(duì)篩選出的優(yōu)良菌株旗肉1號(hào)開(kāi)展了多點(diǎn)的區(qū)域性試驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 產(chǎn)量比較區(qū)試試驗(yàn)結(jié)果

結(jié)果表明，旗肉1號(hào)增產(chǎn)點(diǎn)比率達(dá)到100%，平均產(chǎn)量為每100千克干料產(chǎn)鮮菇58.2 kg，比對(duì)照品種提高6.1%，生育期比對(duì)照縮短3 d～6 d，屬于中熟品種。

3.2 生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2010年開(kāi)始在試驗(yàn)品種適宜種植地區(qū)布點(diǎn)，開(kāi)展了2年的生產(chǎn)試驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 產(chǎn)量比較生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果

旗肉1號(hào)增產(chǎn)比率達(dá)到100%，平均產(chǎn)量為每100千克干料產(chǎn)鮮菇55.2 kg，比對(duì)照品種提高5.6%，具有良好的豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性。

4 適應(yīng)地區(qū)及栽培技術(shù)要點(diǎn)

大棚、溫室熟料栽培，春茬2月上旬～3月中旬接種，6月收獲;秋茬6月下旬～7月中旬接種，10月收獲。栽培袋規(guī)格為17 cm×33 cm，每袋裝干料約0.3 kg～0.5 kg。培養(yǎng)料配方為玉米芯77%、麥麩或稻糠15%、玉米面3%、豆粉2%、石灰1%、石膏1%、草木灰1%或者玉米芯40%、木屑40%、麥麩或稻糠16%、豆粉2%、石灰1%、石膏1%。

原基出現(xiàn)后要求有散射光，當(dāng)原基表面有明顯凹凸不平、可看出片狀錐形時(shí)，增大通風(fēng)量，保持溫度16℃～22℃，空氣濕度90%以上，每天上下午噴水，保持濕潤(rùn)。當(dāng)子實(shí)體邊緣顏色變淺、厚度變薄、呈波浪狀時(shí)及時(shí)采收。

5 榆耳品種選育研究展望

榆耳與黑木耳等一樣屬于中國(guó)特有食用菌，國(guó)外研究較少，國(guó)內(nèi)的研究主要集中在栽培和活性成分領(lǐng)域，其遺傳背景研究較少。遺傳基礎(chǔ)研究的薄弱，極大地制約了新品種選育的水平，存在著品種選育缺乏預(yù)見(jiàn)性、育種工作耗時(shí)耗力的問(wèn)題［5］。近年來(lái)，隨著國(guó)家和地方政府的大力支持，作者所在的研究室對(duì)榆耳的交配型系統(tǒng)、形態(tài)發(fā)育、品種選育程序及技術(shù)進(jìn)行了大量研究，建立了種質(zhì)資源信息庫(kù)，完善了生活史，培育了多個(gè)品種，為今后榆耳的遺傳、育種、生物反應(yīng)器研究等奠定了一定基礎(chǔ)。

［1］宋宏，姚方杰，唐峻，等．榆耳研究概況 ［J］．中國(guó)食用菌，2008(1):3－4．

［2］李典忠．榆耳子實(shí)體及發(fā)酵液化學(xué)成分和藥理活性研究 ［D］．吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2002．

［3］張金霞，崔俊杰．榆蘑的馴化［J］．食用菌，1988(2):8．

［4］宋宏．榆耳新品種選育及營(yíng)養(yǎng)生理特性研究［D］．吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008．

［5］方明，姚方杰，王曉娥，等．木耳新品種選育研究［J］．菌物研究，2012，10(4):263－265．