本刊記者 趙培培

當(dāng)前我國畜牧業(yè)形勢及熱點透視
——第十一屆（2013）中國畜牧業(yè)博覽會特別報道

本刊記者 趙培培

5月18日，由中國畜牧業(yè)協(xié)會主辦的第十一屆中國畜牧業(yè)博覽會（以下簡稱“博覽會”）在湖北武漢召開。作為國內(nèi)規(guī)模最大的行業(yè)博覽會，根據(jù)大會組委會統(tǒng)計，展會三天共計吸引展商人數(shù)達18 739人，展覽范圍涵蓋養(yǎng)殖、器械、飼料、動保、生物能源等，三天觀眾總?cè)藬?shù)達41 961人。與往屆相比，本屆博覽會不再只是商家搭臺吆喝，觀眾走馬觀花看熱鬧，“務(wù)實”成為了本屆博覽會的一大特點。除展覽之外，于博覽會召開期間舉行的行業(yè)新聞發(fā)布會（分為豬業(yè)專場、禽業(yè)專場、駱駝專場、動保專場）以及前期舉行的第三屆全球豬業(yè)論壇、第六屆中國蛋雞行業(yè)發(fā)展大會、第四屆中國沼氣產(chǎn)業(yè)化國際論壇等活動上，來自政府主管機構(gòu)、行業(yè)專家、企業(yè)家及國外同行對當(dāng)前行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、無害化處理、H7N9疫情、生物能源等熱點問題進行了深入分析和探討，所以，本屆博覽會除了對外展示當(dāng)前中國畜牧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀之外，也為大家了解行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向提供了一個機會。

當(dāng)前畜牧業(yè)熱點一：產(chǎn)業(yè)化

我國養(yǎng)豬業(yè)面臨的現(xiàn)狀及問題

（一）形勢解讀

全國畜牧總站站長李希榮：中國豬業(yè)龍頭企業(yè)為中國豬業(yè)健康發(fā)展貢獻了中堅力量，目前中國豬肉消費主要由城鄉(xiāng)居民消費、食堂消費、公款消費及民工消費組成，產(chǎn)能過剩和消費減少是目前豬肉價格下滑的原因。大型企業(yè)進行基礎(chǔ)母豬擴張時應(yīng)該在業(yè)內(nèi)形成公告，大型企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。我國生豬產(chǎn)業(yè)面臨消費需求變化的挑戰(zhàn)，面臨豬產(chǎn)品食品安全的挑戰(zhàn)，面臨土地、飼料原料及環(huán)境保護約束的挑戰(zhàn)，生豬產(chǎn)業(yè)未來將面臨市場長期波動的挑戰(zhàn)。

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長王宗禮：我國生豬生產(chǎn)發(fā)展形勢：2012年我國生豬存欄為47 492萬頭，出欄69 628萬頭。從2004年9月至今，我國生豬價格共經(jīng)歷了兩個較大周期性波動。目前正處于第三個波動周期。第一個周期：2004年9月至2008年4月，歷時44個月，其中下跌21個月，上漲23個月；豬價最大累計跌幅為38%。第二個周期：2008年5月至2011年9月，歷時41個月，其中下跌24個月，上漲17個月；豬價最大累計跌幅為41% 。

武漢天種畜牧股份有限公司董事長王振華:養(yǎng)豬業(yè)種源誤區(qū)：盲目引進國外豬種不加強本土培育，造成生豬適應(yīng)性差、死亡率高，生產(chǎn)效率低。生豬養(yǎng)殖戶的心聲“不好養(yǎng)”，表現(xiàn)為適應(yīng)性差，受胎率低，死亡率高，這種情況主要是大規(guī)模盲目引種和片面追求生產(chǎn)率所產(chǎn)生的。如果解決生產(chǎn)效率低的問題，那么中國的5 000萬頭母豬年可提供上市豬將達10億頭。高度肯定華系豬具備優(yōu)良的生產(chǎn)特性。

中國屠宰及肉制品行業(yè)存在結(jié)構(gòu)不合理，目前豬源過剩，全國母豬存欄規(guī)模達5 000萬頭，中國豬肉及其豬制品出口量低，深加工肉制品少，產(chǎn)業(yè)鏈一體化嚴重不足，飼料資源匱乏，動物福利沒有得到重視等問題。中國養(yǎng)豬行業(yè)需要建立適應(yīng)中國國情的生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。加強行業(yè)協(xié)會功能，大力培育各種形式的養(yǎng)豬專業(yè)經(jīng)濟合作組織。中國養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)該根據(jù)糧食產(chǎn)量，消費水平及排污能力計劃生產(chǎn)。

（二）政策解讀

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長王宗禮：扶持生豬生產(chǎn)的主要政策有四方面：規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)、調(diào)出大縣獎勵、能繁母豬補貼、良種補貼。2007年每頭能繁母豬補貼50元，2008年補貼標(biāo)準(zhǔn)增加到100元，共補貼資金20.02億元；2009-2010年未實施該補貼項目；2011年補貼標(biāo)準(zhǔn)仍為100元/頭，發(fā)放補貼資金26.23億元；2012年補貼標(biāo)準(zhǔn)仍為100元/頭，發(fā)放補貼資金28.92億元。

（三）疫病解讀

國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系疫病控制研究室主任楊漢春：生物安全在控制任何疫病上都是有效的。規(guī)?；i場應(yīng)慎重使用疫苗，要科學(xué)、規(guī)范、合理使用豬繁殖與呼吸綜合征疫苗。一個豬場僅使用一種活疫苗，一次免疫。建議豬場合理使用藥物保健，杜絕濫用藥物。

閉群飼養(yǎng)、馴化等措施均能控制疫病傳播。環(huán)境條件相對較好、管理與飼養(yǎng)水平高的豬場應(yīng)通過實施閉群飼養(yǎng)、監(jiān)測與淘汰、豬舍空氣過濾等技術(shù)，開展豬繁殖與呼吸綜合征的凈化工作。陰性豬場不使用活疫苗。

豬瘟的控制程度直接與疫苗質(zhì)量有關(guān)。疫苗的免疫程序也是影響豬瘟疫苗免疫效果的重要因素，不少豬場免疫程序不合理。建議豬場根據(jù)自身的生產(chǎn)管理情況，采用合理合適的免疫程序。豬場是否實施超前免疫應(yīng)取決于哺乳仔豬是否存在豬瘟病毒感染。凈化是豬瘟防控的出路。對于仔豬流行性腹瀉防治，建議做好豬場環(huán)境衛(wèi)生是關(guān)鍵。

2011年以來，偽狂犬病在一些地區(qū)出現(xiàn)再流行，多發(fā)生于疫苗免疫豬群，新的流行毒株的抗原性已發(fā)生變異，且對仔豬的致病性增強，現(xiàn)有的疫苗不能完全保護流行毒株的感染。活疫苗不能長時間、無限制的使用，凈化才是真正的出路。

（四）環(huán)保政策解讀

環(huán)境保護部生態(tài)司農(nóng)村處副處長孔源：當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖的污染占了全國污染源的半壁江山，國家非常重視畜禽養(yǎng)殖的整治問題。因此國家環(huán)保部聯(lián)合農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司共同研究修訂了《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》，條例主要內(nèi)容涵蓋總則、預(yù)防、綜合利用與治理、激勵措施、法律責(zé)任、附則等六個部分。總則方面包括適用范圍：養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖場的規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定；基本原則：預(yù)防為主，防治結(jié)合，綜合利用，以獎促治；預(yù)防：產(chǎn)業(yè)規(guī)劃時要考慮環(huán)境容量；污染防治規(guī)劃：環(huán)保部門會同農(nóng)牧部門制定，報政府審批；劃定禁養(yǎng)區(qū)，主要指規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖禁止區(qū)。項目環(huán)評：設(shè)定規(guī)模以上的新改擴大型場和小區(qū)要做環(huán)評報告書；環(huán)評明確：選址、廢棄物處理方式、污染防治措施等；配套治理設(shè)施要求：基本要求要有與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的糞便、污水貯存設(shè)施；綜合利用設(shè)施可自建，如不自建可以委托他人處理。綜合利用和治理要求，養(yǎng)殖和廢棄物處理活動，要采取措施防止污物外漏。排污要達標(biāo)達總量，未經(jīng)處理不得排放，尸體處理要嚴格按照國家和地方規(guī)定。激勵措施：環(huán)保資金的支持，在稅收、生產(chǎn)用電、運輸、使用補貼，支持發(fā)電上網(wǎng)或自用，自愿進一步減排的可按與政府簽訂的協(xié)議申請獎勵，優(yōu)先獲取相關(guān)補貼。

我國蛋雞業(yè)面臨的現(xiàn)狀及問題

我國蛋雞主產(chǎn)區(qū)正從北方向南方轉(zhuǎn)移，南方地區(qū)蛋雞飼養(yǎng)量迅猛增加，蛋雞飼養(yǎng)模式和整體飼養(yǎng)水平顯著提高。尤其是借鑒北方多年養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)驗，結(jié)合地方特點，在飼養(yǎng)方式和經(jīng)營理念上有較高的起點。尤其是湖北省，近年來湖北省畜牧局推行的蛋雞養(yǎng)殖“153模式”為促進當(dāng)?shù)氐半u養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高養(yǎng)殖效率起到了很大作用。在本屆博覽會前期舉行的第六屆中國蛋雞發(fā)展大會上專家和企業(yè)家就我國蛋雞行業(yè)面臨著各種挑戰(zhàn)，蛋雞企業(yè)經(jīng)營壓力加大，經(jīng)濟效益很不理想，H7N9對蛋雞行業(yè)的影響等熱點、難點問題進行了解讀。

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長王宗禮：當(dāng)前我國家禽業(yè)發(fā)展形勢

禽肉是廉價的動物蛋白質(zhì)來源， 家禽繁殖率高、生長速度快、飼料利用率高。近年來我國禽蛋、禽肉產(chǎn)量穩(wěn)步增長，家禽產(chǎn)品是我國畜產(chǎn)品出口中的優(yōu)勢產(chǎn)品。2012年全國禽肉產(chǎn)量1 823萬噸，占肉類總產(chǎn)量的22%。2012年我國家禽存欄58億只，出欄121億只，禽蛋產(chǎn)量2 861萬噸，禽肉產(chǎn)量1 823萬噸。我國禽肉年產(chǎn)量超過100萬噸有山東、廣東、江蘇、廣西、遼寧、河南、安徽7省。禽蛋年產(chǎn)量超過200萬噸有山東、河南、河北、遼寧、江蘇5省。鴨鵝的生產(chǎn)區(qū)域主要分布在長江流域及其以南省份。

我國家禽行業(yè)當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)：一是疫病風(fēng)險較大；二是育種水平低、自主品種少；三是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比例不高。家禽業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的主要任務(wù)： 一是大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖；二是加快發(fā)展現(xiàn)代家禽種業(yè)；三是積極推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；四是增強抗風(fēng)險能力。

近期人感染H7N9流感事件的影響進行闡述：禽產(chǎn)品價格持續(xù)下跌，銷量急劇下滑；家禽企業(yè)損失慘重，從業(yè)人員流失嚴重。對于家禽業(yè)的損失慘重，國務(wù)院召開常務(wù)會議。中央主要三項政策措施： 一是放開經(jīng)檢疫合格的種苗調(diào)運。二是保護種禽生產(chǎn)能力。三是中央財政對家禽加工重點龍頭企業(yè)流動資金貸款給予短期貼息，發(fā)揮農(nóng)信社等地方金融機構(gòu)作用，幫助企業(yè)渡過難關(guān)。一些地方出臺的扶持政策措施，例如 上海、江蘇、浙江、安徽、北京、福建、重慶、山東、河南、廣西等10個?。ㄊ校┮哉x專門下發(fā)文件，出臺具體的種禽場和養(yǎng)殖場補貼、企業(yè)收購加工補助等扶持政策，山西、內(nèi)蒙古、吉林、江西、湖北、湖南、廣東、海南、云南等?。▍^(qū)、市）正積極研究制定相關(guān)扶持政策。

中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長宮桂芬：2012年我國蛋雞生產(chǎn)狀況及發(fā)展趨勢

中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會統(tǒng)計：2012年，我國蛋雞行業(yè)總體處于盈虧平衡狀態(tài)。商品蛋雞養(yǎng)殖方面，上半年市場低迷，八月份后緩慢回暖，但仍有小幅振蕩，最終以較高價格收官。從效益上看，上半年，蛋雞行業(yè)總體均處于虧損狀態(tài)，有些企業(yè)面臨倒閉或已選擇另謀他路；下半年祖代、父母代和商品代場都從低迷的市場中逐步走出，迎來盈利期，在彌補上半年虧損的同時，管理水平較高的企業(yè)預(yù)計全年能實現(xiàn)20%的盈利。2012年， 我國父母代雞苗銷售價格全年整體表現(xiàn)不佳，父母代蛋種雞存欄基本與2011年持平，變化不大；商品代雞苗平均銷售價格為3元/只左右，比2011年有所下降。

目前，國內(nèi)飼養(yǎng)的蛋雞品種主要分為兩大類：一類是國產(chǎn)品種，代表品種有京紅1號、京粉1號、京粉2號、大午京白939、農(nóng)大3號、新楊系列等。另一類是引進品種，代表品種有海蘭、羅曼、海賽克斯、依莎、尼克、巴布考克等。從近幾年數(shù)據(jù)同比來看，我國祖代種雞存欄水平處于中等水平，種源有保障。由于行業(yè)外的投資企業(yè)看準(zhǔn)蛋雞行業(yè)，試水操作已經(jīng)進入實質(zhì)性的經(jīng)營階段，陸續(xù)有大項目上馬。小型養(yǎng)殖戶退出所減少的蛋雞存欄，小于大企業(yè)擴產(chǎn)或新企業(yè)進入所增加的蛋雞存欄，使得最終蛋雞存欄數(shù)量還是增加的。

近年來，我國禽蛋、禽肉等禽類產(chǎn)品的貿(mào)易額總體呈上升態(tài)勢。我國蛋產(chǎn)品的貿(mào)易量、貿(mào)易額總體穩(wěn)定。出口的禽產(chǎn)品從產(chǎn)品類別來看，蛋產(chǎn)品的貿(mào)易主要是鮮蛋和加工蛋且以出口為主。

我國蛋雞行業(yè)存在的問題及思考：1.祖代更新的新特點（向“小量多批次”發(fā)展）；2.新興區(qū)域的蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展快速，以湖北推廣的153養(yǎng)殖模式為代表；3.規(guī)?；皹?biāo)準(zhǔn)化需要做好區(qū)域布局及細化；4. 用工難問題的新體現(xiàn)，一線養(yǎng)殖人員現(xiàn)老齡化趨勢；5.H7N9流感對蛋雞行業(yè)造成很大沖擊。

我國蛋雞如何走有中國特色的發(fā)展道路：各國自動化養(yǎng)殖各有特色，美國的全自動化水平非常高，歐洲非常重視動物福利，而我國各省市的情況差異比較明顯，套用一套模式顯得不現(xiàn)實，因此國家提倡要加快標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式推廣速度，例如湖北地區(qū)的153模式。（下文中有詳細介紹）

國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊寧：我國蛋雞遺傳改良計劃

近30年來，我國利用從國外引進的高產(chǎn)蛋雞品種素材，先后育成了北京白雞、北京紅雞、京白939、新楊褐、農(nóng)大3號、新楊白、新楊綠殼等蛋雞品種，尤其是近年育成的京紅1號、京粉1號，使我國蛋雞自主育種邁上了一個重要臺階。目前，引進與自主培育蛋雞品種形成了激烈的競爭態(tài)勢，而祖代蛋雞飼養(yǎng)量處于供過于求狀態(tài)，進口祖代場基本處于虧損狀態(tài)。我國蛋種雞行業(yè)存在養(yǎng)殖門檻較低，沒有準(zhǔn)入制度，存在大量不符合生物安全要求的中小型種雞場。對一些垂直傳播的疾病凈化力度和措施不夠。

全國蛋雞遺傳改良計劃的總體目標(biāo)： 1.到2020年，培育8～10個具有重大應(yīng)用前景的蛋雞新品種，國產(chǎn)品種商品代市場占有率超過50%；2.提高引進品種的質(zhì)量和利用效率；3.進一步健全良種擴繁推廣體系；4.提升蛋雞種業(yè)發(fā)展水平和核心競爭力，形成機制靈活、競爭有序的現(xiàn)代蛋雞種業(yè)新格局。

全國蛋雞遺傳改良計劃的實施進展：現(xiàn)有蛋雞品種的持續(xù)選育(京紅1號、京粉1號、農(nóng)大3號），高產(chǎn)蛋雞新品種選育京粉2號，已通過國家新品種(配套系）審定；大午粉1號，已通過現(xiàn)場初審；新楊黑雞；地方蛋雞新品種與配套系，蘇禽青殼蛋雞配套系已通過現(xiàn)場初審，魯禽6號配套系已完成測定，二郎山地方特色蛋雞配套系。

隨著各國關(guān)稅水平的持續(xù)降低，經(jīng)濟全球化的不斷深入，尤其是國際投資在全球經(jīng)貿(mào)合作中的分量與貢獻越來越大，自由貿(mào)易園區(qū)的優(yōu)惠政策開始由關(guān)稅政策向投資政策、外匯政策以及人員流動政策變遷。以中國香港為典范，其已經(jīng)發(fā)展為全面實施自由貿(mào)易制度、自由投資制度、自由外匯制度以及自由出入境制度的高水平自由貿(mào)易港。總的來看，全球自由貿(mào)易園區(qū)的基本功能包括轉(zhuǎn)口貿(mào)易、出口加工、離岸金融服務(wù)、商品展示、零售業(yè)務(wù)等(見圖1)。有些自由貿(mào)易園區(qū)功能較為單一，有些則相對綜合。

全國蛋雞遺傳改良計劃的主要工作：重點支持國家蛋雞良種選育體系建設(shè)；健全國家蛋雞良種擴繁推廣體系；加強國家蛋雞育種技術(shù)支撐體系建設(shè)。

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是我國家禽生產(chǎn)的發(fā)展方向：從2010年開始，農(nóng)業(yè)部積極推進畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，在全國范圍內(nèi)已確定了近400家蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場。 歐盟國家90%以上使用疊層籠養(yǎng)工藝，正向福利雞籠過渡；美洲國家30%使用疊層籠養(yǎng)，比例在逐步上升；亞洲發(fā)達國家如日本疊層籠養(yǎng)工藝已經(jīng)占到30%以上，也在快速上升；我國疊層籠養(yǎng)，目前樂觀估計僅占3%～5%，正以每年1%～2%的比例上升。

超大規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖模式需注意的問題：第一，超大規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖的問題 產(chǎn)業(yè)鏈（ 與區(qū)域養(yǎng)殖環(huán)境安全的銜接難題、與配套的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)銜接的難題、高設(shè)施投入與低產(chǎn)品價格問題）；第二， 現(xiàn)代化超大規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖的問題——養(yǎng)殖環(huán)節(jié)（免疫與環(huán)境消毒問題、 雞舍內(nèi)光照強度問題、 冬季雞舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)控制問題）。

蘇州歐福蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理劉文： 國內(nèi)外蛋品加工的現(xiàn)狀與未來雞蛋貿(mào)易的出路

蛋制品的概念：通常意義上，特指原料雞蛋破殼后經(jīng)過分離、殺菌而制成的液態(tài)產(chǎn)品，以及在此基礎(chǔ)上經(jīng)蒸發(fā)而得粉狀產(chǎn)品；或者經(jīng)深凍而得到的冰凍產(chǎn)品；此為基礎(chǔ)蛋制品；主要用于食品加工業(yè)； 蛋制品的延伸產(chǎn)品——以蛋為絕對主要原料大于75%，通過加入其它配料而制定的各種蛋制品、預(yù)制品或者混合料；主要用于食品餐飲業(yè)和食品服務(wù)業(yè)（同樣有液體、冰凍和粉態(tài)）。國外蛋品加工情況主要是基于立法、產(chǎn)業(yè)化分工、蛋品的功能性利用。

2012年，全球共計有350家蛋品加工企業(yè)，共加工了近500萬噸的蛋；全球占總產(chǎn)量的8%左右；德國是蛋品進口第一國，荷蘭是全球最大的出口國。香港和新加坡的進口量比較穩(wěn)定，近年伊拉克進口量急劇上漲。印度蛋品出口量很大，是蛋粉的主要輸出國，泰國正在成為冷凍蛋液出口大國。將雞蛋加工成適合餐飲業(yè)、食品服務(wù)業(yè)、零售業(yè)的蛋制品將為蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展提供更廣闊的空間。

中國雞蛋產(chǎn)業(yè)的幾個特點：產(chǎn)量巨大，但質(zhì)量隱患更大；大群體小規(guī)模，規(guī)?；u場比重太小；雞蛋生產(chǎn)地與銷售消費地相對集中；雞蛋的收儲、運輸、交易模式等尚處于初期階段。我國蛋品貿(mào)易有過曾經(jīng)輝煌的經(jīng)歷，20世紀初中國已經(jīng)是全球最大的出口國，1950-1997年，中國的雞蛋對外貿(mào)易基本為零，2008年“三聚氰胺”事件再次導(dǎo)致中國蛋品出口大幅受阻。我國目前蛋制品企業(yè)鮮明地體現(xiàn)出靠近蛋源基地型與貼近市場消費型。

我國當(dāng)前蛋制品企業(yè)目前的現(xiàn)狀：工廠狀況呈鮮明的兩極分化；新建工廠難以開張，有的工廠建好了就要關(guān)門；產(chǎn)品差異化難，成本差異化易；大城市周圍很多蛋液“廠”出現(xiàn)，作坊式的加工，人工手打。

湖北省畜牧獸醫(yī)局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員李朝國：蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖模式（153模式）

153標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的內(nèi)容：一棟雞舍5 000只以上，實行封閉式雞舍飼養(yǎng)，喂料機、清糞機、濕簾風(fēng)機三機配套。

153標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式集成方法：以規(guī)?；?機械化+規(guī)范化為手段，應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)和工程技術(shù)，對蛋雞生產(chǎn)所涉及的相關(guān)環(huán)節(jié)和技術(shù)進行集成組裝，研究出生產(chǎn)工藝先進、資產(chǎn)投入不多、生產(chǎn)水平較高、經(jīng)濟效益較好的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，為指導(dǎo)蛋雞生產(chǎn)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

153標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的特點： 規(guī)模適度；設(shè)備配套合理；技術(shù)集成系統(tǒng)完整；具有先進性、實用性和可操作性；模式的增產(chǎn)增收效果顯著。

153模式配套推廣的主要措施：編制《湖北省蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；編寫配套推廣的蛋雞153模式推廣手冊；納入全省重要畜牧技術(shù)推廣計劃。配套推廣的主要內(nèi)容： 推廣了適宜湖北地區(qū)中小規(guī)模蛋雞生產(chǎn)的先進飼養(yǎng)工藝和配套設(shè)施；按照專業(yè)化生產(chǎn)的先進理念組織實施了社會化育雛育成、蛋雞專門化飼養(yǎng)。

153養(yǎng)殖模式的推廣效果： 2011年共建設(shè)153模式雞舍8 607棟，飼養(yǎng)蛋雞5 533.81萬只，占湖北省蛋雞存籠的49.02%。2012年全省建設(shè)153模式的蛋雞舍達到11 322棟，飼養(yǎng)蛋雞8 000萬只，占全省蛋雞存籠1.7億只的46%。

153模式優(yōu)點：提高了蛋雞養(yǎng)殖效率；提高了農(nóng)戶蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)?；潭?；提高了農(nóng)戶蛋雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)水平；提高了蛋品質(zhì)量安全水平；提高了蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益

153養(yǎng)殖推廣三年效益顯著：共推廣1.1億只，只平增產(chǎn)1.67千克，增產(chǎn)18.38萬噸，13.97億元。料蛋比由2.41：1下降到2.18：1，每生產(chǎn)1公斤鮮蛋少耗料0.23千克，共節(jié)約飼料48.61萬噸，價值11.18億元。平均死淘率降低5.46個百分點，共少死蛋雞601萬只，僅淘汰雞增收1.11億元。

當(dāng)前畜牧業(yè)熱點二：國際化

影響中國畜牧產(chǎn)業(yè)的國際因素

隨著畜牧行業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，越來越多的國外養(yǎng)殖理念及養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)品被引入中國，在本屆博覽會上，主辦方特別設(shè)置了國際動保和國際豬業(yè)展區(qū)，吸引了來自西班牙、荷蘭、美國、德國、法國、加拿大、丹麥等國的動保、育種、飼料添加劑等企業(yè)參展，吸引海外嘉賓近5 000人。此外在與博覽會同期及前期舉行的第三屆全球豬業(yè)論壇、丹麥養(yǎng)豬技術(shù)論壇（主題：安全與可持續(xù)的養(yǎng)豬業(yè)）及第四屆中國沼氣產(chǎn)業(yè)化國際合作論壇上，來自國外的專家分別介紹了國外在育種、無害化處理、生物能源等方面的先進經(jīng)驗以及國際畜牧產(chǎn)業(yè)形勢對中國的影響。為行業(yè)帶來了新知識、新思路和新理念，不僅促進了行業(yè)新技術(shù)和新工藝的推廣與應(yīng)用，更有力地推動了畜牧業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)升級，同時再次為畜牧從業(yè)者搭建了一個國際性的交流、合作平臺。

美國肉類出口協(xié)會副總裁何嘉德：美國在全球紅肉貿(mào)易中的地位和作用

美國肉類出口協(xié)會從1997年在上海開始了與中國的交流。在全球豬肉進口量統(tǒng)計中，中國是世界上豬肉進口量最大的國家，日本、俄羅斯位居其后。韓國2012年豬肉產(chǎn)量較2011年增加量達30%。歐盟對全球豬肉市場影響重大。

美國豬肉和豬肉副產(chǎn)品的主要出口市場依次是墨西哥、日本、中國、加拿大、韓國等。2012年美國對中國的豬肉出口量占美國豬肉總產(chǎn)量4%。美國豬肉產(chǎn)量仍在增長。美國豬肉生產(chǎn)產(chǎn)能仍在提高。美國產(chǎn)玉米的地方都在養(yǎng)殖生豬。美國豬肉出口量占產(chǎn)量20%，美國國內(nèi)豬肉需求量在減少。

今年生豬期貨價格有所反彈，期待季節(jié)性上漲。美國的生豬期貨市場對于生豬價格的影響是十分大的。在過去的一段時間，平均每頭豬的銷售利潤仍為負數(shù)。

美國豬肉產(chǎn)業(yè)所面對的問題和中國是類似的，主要集中在飼料價格、 動物福利、 抗生素使用問題、 環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展性以及國際市場準(zhǔn)入這幾個方面。

美國谷物協(xié)會中國區(qū)主任樓瑞恩：近兩年全球玉米生產(chǎn)及未來走勢

目前多方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年中國的玉米產(chǎn)量會提高2%,但是進口量和需求會上漲5%～8%。在過去十年中，玉米的飼料增長量低于別的飼料物的增長。據(jù)預(yù)測，玉米飼料的需求在未來5年能增長4.5%。根據(jù)過去五年的數(shù)據(jù)檢測，未來中國玉米飼料的需求，會以每年4.5%的速度增長。

在過去十多年中，美國玉米出口量一直排在世界第一位。全球玉米生產(chǎn)來說，美國一直是最大的玉米出口國，但是巴西等國的玉米產(chǎn)量的提高，給中國等玉米進口大國提供了更多的選擇。

美國大豆出口協(xié)會中國首席代表張曉平：大豆生產(chǎn)與貿(mào)易現(xiàn)狀和趨勢

中國是轉(zhuǎn)基因作物最大進口國，也是世界第六大轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)國。提倡大眾科學(xué)客觀對待轉(zhuǎn)基因作物。美國轉(zhuǎn)基因大豆種植量占大豆種植總量的80%。美國每年產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因大豆有一半供美國國內(nèi)市場消費，美國大豆對中國出口量占大豆產(chǎn)量25%。巴西是一個不可依賴的大豆出口國。中國大豆進口的增長對全球大豆貿(mào)易增長的貢獻率幾乎為100%。中國人均豆粕消費量與其他國家相比較低，這說明中國仍然有豆粕消費增長潛力。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護總站可再生資源處處長李景明：中德沼氣行業(yè)合作計劃

中國的沼氣不管從發(fā)展的規(guī)模、數(shù)量還是發(fā)展的速度應(yīng)該說在全世界都屬于是發(fā)展的比較快的國家之一。截止到2011年底，全中國已推廣了將近4 000萬個戶用沼氣池，同時在全國各地建立了大中小各種沼氣工程8萬多處，其中大中型的沼氣工程就達到了14 000多處，形成年產(chǎn)沼氣160多億立方米的生產(chǎn)能力，約合2011年當(dāng)年中國天然氣消費量的7%～8%，所以說我國沼氣的生產(chǎn)對我國能源供應(yīng)、能源安全是做出了巨大貢獻。

德國的沼氣產(chǎn)業(yè)發(fā)展有許多值得我們借鑒和學(xué)習(xí)的地方。一方面，德國也制定了一系列有利于沼氣工業(yè)化發(fā)展的政策和中長期發(fā)展規(guī)劃，并且對生物質(zhì)能的發(fā)展給予了極大的關(guān)注，提出到2050年生物質(zhì)能的發(fā)展要占本國整個能源發(fā)展的65%以上，德國聯(lián)邦政府也制定了一系列鼓勵沼氣熱電聯(lián)產(chǎn)的政策，所以許多的德國企業(yè)在發(fā)展沼氣的時候能獲得較好的利潤回報。另外，跟中國的沼氣現(xiàn)在的一些技術(shù)相比，德國的沼氣所采用的技術(shù)模式相對的是統(tǒng)一的、一致的。因此，他們在生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)方面，做的比中國要好。在這次的展會上大家也都能看到，來自德國和歐盟的一些跟沼氣工程有關(guān)的配套裝備、設(shè)備、產(chǎn)品以及相應(yīng)的一些材料，都是比較先進的，高質(zhì)量的。許多的工程采用的是自動化控制的一些工程，所以使得整個的德國的沼氣工程可以得到長期、穩(wěn)定、有效的運行。

通過對比，我們知道雖然中國在沼氣工程的數(shù)量上遠遠高于德國，但是從單體的裝機、容量和生產(chǎn)能力上，中國的沼氣相對顯得不足，從單位容積的產(chǎn)氣率看，我們要低很多。從每一個單體的沼氣生產(chǎn)能力和我們最大的沼氣工程的大小來講，我們也有相當(dāng)大的差異。所以我認為，中德在沼氣領(lǐng)域互相學(xué)習(xí)、互相合作的過程當(dāng)中，我們有很多要向德國方面進行學(xué)習(xí)的。中德在沼氣領(lǐng)域已具有長遠的合作歷史，每年的交流頻繁，已成為國際合作的典范。中國沼氣市場前景廣闊，中國已經(jīng)制訂了節(jié)能減排的規(guī)劃，德國具備先進生產(chǎn)理念、技術(shù)和裝備生產(chǎn)能力，為雙方合作奠定了基礎(chǔ)。中德沼氣合作是長期持續(xù)的，也是開放的，歡迎中方有需求、有意愿的單位和企業(yè)隨時加入。在整個合作的過程中個，也希望德方做出有實質(zhì)性的投入，不僅僅是簡單的人力資源和技術(shù)咨詢投入，應(yīng)有更多的儀器、設(shè)備和資金的投入。

編者結(jié)語：當(dāng)前中國的畜牧業(yè)正處于轉(zhuǎn)型時期，從農(nóng)村散養(yǎng)到企業(yè)化集約養(yǎng)殖，從“各自為政”到系統(tǒng)化整合，畜牧產(chǎn)業(yè)已經(jīng)越發(fā)走向成熟，而中國畜牧業(yè)博覽會的舉辦，為行業(yè)人士了解行業(yè)現(xiàn)狀提供了平臺。此外，中國日益增長的畜產(chǎn)品消費量也吸引了世界各國同行的目光，博覽會也成為了一個向世界展示中國形象的一個舞臺。正如一個國外的行業(yè)媒體人在他的報道中寫到：每個人都告訴我這是一個不容錯過的展覽會，現(xiàn)在很多國家很多人的目光都瞄向了中國，這是必然的，中國13億人口所創(chuàng)造的豬肉消費量比美國和歐盟加起來的還要多，這么多的理由促使我一定要去一趟武漢。可以看出，與往屆相比，今年博覽會的主辦方投入了更多的心思和誠意，但是要真正成為具有世界影響力的博覽盛會，還需要對當(dāng)前中國畜牧行業(yè)形勢做更多的分析和認識，找到行業(yè)人士的興奮點，滿足他們的需求。

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